關於 肌紅素 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 肉呈現粉紅色就是沒熟，不能吃？耐熱的「去氧肌紅蛋白」可能 ...

肌肉 中的紅色色素：肌紅蛋白 ... 舉例來說，在牛、豬、雞三物種的差異而言，牛肉的肌紅蛋白量普遍高於豬肉，而豬肉又高於雞肉，使得牛肉肉色在三者之中是最 ...

#12. 超冷知識｜牛排的血水真的是血嗎？你原來還有這些學問

很多人吃牛排都會點個五分熟，甚至三分熱。我們在切牛排時所看到紅色液體，其實是「肌紅蛋白」或者叫肌紅素，是一種存在肌肉組織中的蛋白質和血紅素 ...

#13. 肌紅蛋白_百度百科

肌紅 蛋白（Myoglobin,Mb）是一種小分子色素蛋白，由珠蛋白與正鐵血紅素(Heme)結合而成，可與氧成可逆性結合，形成MbO2，MbO2稱為氧合肌紅蛋白，Mb稱為脱氧肌紅蛋白。

#14. 醬料生日常- 醬料必考[生化] - Proteins (II) Proteins = 蛋白質...

醬料必考[生化] - Proteins (II) Proteins = 蛋白質為了解答上篇最後的問題，今天就讓我們來看個例子：肌紅素(myoglobin)和血紅素(hemoglobin) 首先 ...

#15. Myoglobin - 肌球蛋白；肌紅蛋白 - 國家教育研究院雙語詞彙

肌球蛋白；肌紅蛋白 · Myoglobin · 名詞解釋:解剖學名詞。指肌肉中貯藏氧的色素蛋白質。和氧結合能力很高，血中血色素攜帶氧，供給體內營養物質起氧化作用產生能量。使肌肉成 ...

#16. 肌紅素- 教育百科

一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。也稱為「肌紅蛋白」。

#17. 運動後小便如醬油！致命的「橫紋肌溶解症」為何會發生？

... 才有百分之百康復的機會。如果醫療介入時機不夠早，患者後遺症就多。 標籤: 橫紋肌溶解症, 肌肉, 肌酸激酶, 肌紅素, 鉀離子, 毒品, 肌肉受傷, 重壓.

#18. 肌紅素Myglobin的結構與功能

結構含有153個胺基酸，8段helix myglobin為incorporated protein；帶有一prosthetic group (heme)；不包含輔基的部分則稱為apomyoglobin 命名命名有兩 ...

#19. 烹知識｜肉類肌紅素比一比 - 飛利浦家電

我們所食用的各種肉類中，不同的動物肌紅素的含量不同，同一種動物身上的肌紅素含量也不一樣。 前者容易理解，後者可以用身上哪一塊肉運動量多，肌紅 ...

#20. 肌紅素- 維基百科，自由的百科全書 - KFD.ME

肌紅蛋白（英語：Myoglobin; Mb; MB），又稱肌紅素，是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。分子量為16700道爾頓。

#21. 肌紅蛋白 - A+醫學百科

是由一條肽鏈和一個血紅素輔基組成的結合蛋白，是肌肉內儲存氧的蛋白質，它的氧飽和曲線為雙曲線型。 肌紅蛋白的基本知識：. 肌紅蛋白存在於肌肉中，心肌中含量特別 ...

#22. 牛扒切開狂滲血水？那些根本不是血 - 香港01

我們在切牛扒時看到的紅色液體， 其實是「肌紅蛋白」（Myoglobin）， 是一種存在於肌肉組織中的蛋白質， 和血紅素（Hemoglobin） ...

#23. 肌紅素- 解釋、用法、例句- 國語辭典

一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。也稱為「肌紅蛋白」。 ... 肌紅素. ㄐㄧㄏㄨㄥˊㄙㄨˋ. jī hóng sù. 解釋. 一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。

#24. 肌紅素詞語解釋 - 漢典

肌紅素 ”的解釋，成語解釋，國語辭典，網路解釋. ... 肌紅素 jī hóng sù ㄐㄧㄏㄨㄥˊ ㄙㄨˋ. 一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。也稱為「肌紅蛋白」。

#25. : : 美國肉類出口協會: : 鮮肉的包裝與品質

肌肉 之色澤主要是取決於肌紅蛋白(myoglobin)色素之存量和其化學狀態(chemical state)。肉中的色素大部分源自兩種蛋白；血紅素(hemoglobin)—血液中之色素蛋白，和肌紅 ...

#26. 肌紅素 - 中文百科知識

肌紅素 (Myoglobin)是一種細胞內原血色素(Heme)蛋白，以地磚樣的結構貯存並負責運送氧分子至肌肉組織(1)。 肌紅素是人類心肌主要的蛋白之一。

#27. 問題詳情 - 題庫堂

33. 何種狀態的肌紅素會使肉品呈現棕色？(A)氧合肌紅素(B) 氧化肌紅素(C) 氧化氮肌紅素(D)變性肌紅素亞硝酸鹽.

#28. 血基質由一個複雜的有機環狀結構原卟啉

(a)氧與血基質結合時，氧分子內鍵軸與配位鍵會形成一個夾角，這樣的結合方式正好能適應肌紅蛋白的立體構形。(b)一氧化碳與游離的血紅素結合時，一氧化碳的鍵軸垂直於卟啉環 ...

#29. 「科學大哉問：為什麼紅肉是紅的？」- Why Is Red Meat...Red?

肌紅素 是種中心有個鐵原子的特殊蛋白質，它能夠結合然後儲存並運送氧氣到肌肉細胞中。它和血紅素合作，血紅素是另一種攜氧蛋白質，一同將氧氣帶到有需要的 ...

#30. 一、肌紅素（myoglobi..-阿摩線上測驗

一、肌紅素（myoglobin）與血紅素（hemoglobin）與氧氣的供應有關，因此蛋白質結構上， ... 【題組】⑷在肌紅素中，主要參與血基質（heme）交互作用的極性胺基酸為何？

#31. 肌紅素造句 - 國語辭典

肌紅素. 注音 ㄐㄧ ㄏㄨㄥˊ ㄙㄨˋ. 拼音 jī hóng sù. 解釋一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送 ... 4、 燒西紅柿加點油燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。

#32. 肌紅素 - 萌典

一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。 ... 肌 ㄐㄧ jī 紅 ㄏㄨㄥ ˊ hóng 素 ㄙㄨ ˋ sù. 一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。也稱為「肌紅蛋白」。

#33. 詞語:肌紅素- ㄐㄧㄏㄨㄥˊ ㄙㄨˋ - 國語大辭典

《國語大辭典》中詞語“肌紅素”注音為ㄐㄧㄏㄨㄥˊ ㄙㄨˋ，拼音為jī hóng sù，意思是一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。也稱為「肌紅蛋白」

#34. 肌紅素Myglobin的結構與功能 | 健康跟著走

肌紅蛋白肌紅素- 結構含有153個胺基酸，8段helixmyglobin為incorporatedprotein；帶有一prostheticgroup(heme)；不包含輔基的部分則稱為apomy...

#35. 什麼！牛排的「血水」不是血66萬網友看完跪了

中央大學化學系畢業的網紅「啾啾鞋」解釋，牛排看到的紅色液體其實是肌紅蛋白的顏色，肌紅蛋白是存在於肌肉組織中的蛋白質，跟血紅素一樣是負責氧氣的運輸 ...

#36. 亞硝肌紅素英文 - 三度漢語網

中文詞彙 英文翻譯 出處/學術領域 亞硝肌紅蛋白；亞硝肌紅素 nitrosomyoglobin 【畜牧學】 亞硝肌紅蛋白， 亞硝肌化澱粉 nitrosomyoglobin 【食品科技】 亞硝血紅蛋白，亞硝血紅素 nitrosoh(a)emoglobin 【食品科技】

#37. 橫紋肌溶解症(Rhabdomyolysis)_腎臟內科_成人常見疾病

肌肉細胞裡的肌紅素蛋白（Myoglobin）也會釋放到血液中，這些肌紅素蛋白對腎臟是有毒性作用的，同時會阻塞到腎臟過濾系統，堆積在腎小管內因而造成腎臟衰竭。

#38. 吃三分熟牛排是飲血？別被騙了 - 奇摩股市

多數人只知道血紅素負責血管的氧氣運輸，卻不知道肌紅素負責替肌肉的氧氣運輸。牛排或是商店買回的牛肉所流出的「血水」，其實是肌紅蛋白加上水分的 ...

#39. 肌紅素 - 澳典词典

肌紅素 （jī hóng sù） ... 1、一種存於肌肉細胞內的蛋白質，用以運送氧氣。或稱為「肌紅蛋白」。

#40. 肌紅素(拼音:jī hóng sù ,注音

漢語“肌紅素”拼音是jī hóng sù ，注音是ㄐ｜ ㄏㄨㄥˊ ㄙㄨˋ，解釋：“一種存于肌肉細胞内的蛋白質，用以運送氧氣。或稱為『肌紅蛋白』”，對應Emoji符号： 。

#41. 食品化學

肉肌紅素Myoglobin以CO保色的可行性1.什麼是肉肌紅素? 肌紅蛋白（Myoglobin），又稱肌紅素，是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。

#42. 肌紅素血紅素 - Lajsd

肌紅素 (myoglobin) 肌紅蛋白（英語：Myoglobin）是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。分子量為16700 道爾頓。其對氧氣的親合力大於血紅蛋白，所以在肌肉 ...

#43. TWI626248B - 血紅素及肌紅素之分離方法 - Google Patents

一種血紅素及肌紅素之分離方法，包含：提供包含有血紅素及肌紅素的樣品及填充有螯合瓊脂糖凝膠之管柱；進行前處理步驟，以將樣品與具預定酸鹼度及預定濃度的緩衝溶液 ...

#44. 適應－呼吸作用(上) - 環境資訊中心

肌紅素 在鯨類亦比陸生哺乳類多，且濃度較高，這也使肌肉顏色特別的深。 即使如此，我們把所有儲存在海豚的氧加起來，這包括肺內的氧，血中的氧及肌肉儲存， ...

#45. 肌紅素顏色

肌紅素 動物血液及肉中的紅色色素。 如：豬、牛肉類胡蘿蔔素是生物界的一大色素，顏色變化由黃→ 橘→紅。 如：胡蘿蔔、南瓜、奶油花青素是存在植物中的紅色至藍色色素 ...

#46. 肌紅素血紅蛋白 - Krifc

肌紅素 （英語：Myoglobin）是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。分子量為16700道爾頓。其對氧氣的親合力大於血紅素，所以在肌肉組織中有儲存氧氣的功能 ...

#47. 煎牛排裡「血淋淋的事實」您不能不知道 - 達米肉舖

肌紅蛋白又稱肌紅素，是肌肉中的蛋白質色素來源，含鐵，負責肌肉氧氣的運送。未熟狀態，肌紅蛋白對肉色的影響較大。料理後因為加熱熟成作用，肌紅蛋白會 ...

#48. 肌紅素顏色 - Mofy

而我們在切牛排時所看到的紅色液體，其實是「肌紅蛋白」的顏色，「肌紅蛋白」（Myoglobin，又稱為肌紅素）是一種存在於肌肉組織中的蛋白質，和血紅素一同負責氧氣的 ...

#49. 肌紅素血紅蛋白 - Sxep

亦會擔任車子功能的就是血紅蛋白Hemoglobin，氧[合]肌紅蛋白oxymyoglobin 【食品科技】 氧化原血紅素；鐵（III）血紅素protoferriheme 【畜牧學】 血基質一凝血酵素 ...

#50. 肌红蛋白— Google 艺术与文化

肌红蛋白，又称肌红素，是由153个氨基酸环绕中央的血红素组成的单链蛋白质。

#51. 什麼！牛排的「血水」不是血66萬網友看完跪了

中央大學化學系畢業的網紅「啾啾鞋」解釋，牛排看到的紅色液體其實是肌紅蛋白的顏色，肌紅蛋白是存在於肌肉組織中的蛋白質，跟血紅素一樣是負責氧氣的運輸 ...

#52. 拆解食物：蛋白質含量是造成肉色深淺的關鍵！ - 食力

動物的肉在生前，其顏色是由血液中的血紅蛋白（血紅素）來決定。但動物死後，血紅蛋白就會流失，其他色素的影響就會變大。所謂其他色素，指的就是肌紅蛋白 ...

#53. 氧肌紅素英文 - 查查在線詞典

氧肌紅素英文翻譯: oxymyoglobin…，點擊查查綫上辭典詳細解釋氧肌紅素英文發音，英文單字，怎麽用英語翻譯氧肌紅素，氧肌紅素的英語例句用法和解釋。

#54. 2007 年第十八屆國際生物奧林匹亞競賽--理論試題(1)

下圖顯示血紅素及肌紅素的解離曲線： ... A) 在低氧分壓時，肌紅素對氧的親合力高能防止血紅素將氧卸給肌肉. B) 肌紅素對 ... C) 肌紅素幫助血紅素由肺盡可能多結合氧.

#55. 氧肌紅素的英文怎麼說

氧肌紅素的英文怎麼說. 中文拼音[yǎngjīhóngsù]. 氧肌紅素英文. oxymyoglobin. 氧: 名詞[化學] （氣體元素） oxygen （o）; 肌: 名詞1. （肌肉） muscle; flesh 2.

#56. Myoglobin（MYO，Mb）肌红蛋白/肌红素/肌血球素 - 懋康生物

Myoglobin（MYO，Mb）肌红蛋白/肌红素/肌血球素. （氧储存和转运分子/串联质谱MS分析标准品）. 搜索关键词：Myoglobin肌红蛋白；Bovine Hemoglobin 牛 ...

#57. 氧化肌紅蛋白 - 行政院農業委員會畜產試驗所

氧化肌紅蛋白；氧化肌紅素. 英文名稱: myoglobin oxide. https://www.tlri.gov.tw/view.php?theme=dictionary&subtheme=&id=15127. 110-11-2.

#58. 肌紅蛋白- 談天說地- One For All

One For All 肌紅蛋白肌紅蛋白（myoglobin）是一種主要由蛋白質構成的物質， ... 而紅肉,白肉的定義是最決於肌紅素含量較高與否,平常食品營養學指的紅 ...

#59. 「肌紅蛋白肌肉」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

肌紅蛋白肌肉資訊懶人包(1)，肌紅素（英語：Myoglobin）是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。分子量為16700道爾頓。其對氧氣的親合力大於血紅素， ...

#60. 什麼是肌紅蛋白呢？

Ans. 「肌紅蛋白」（Myoglobin，又稱為肌紅素） 是一種存在於肌肉組織中的蛋白質，和血紅素一同負責氧氣的運輸，也跟血紅素一樣含有能讓血液和肌肉呈現紅色的物質 ...

#61. 肌紅素血紅素 - Zzhuang

肌紅素 (myoglobin) 肌紅蛋白（英語：Myoglobin）是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。. 分子量為16700道爾頓。. 其對氧氣的親合力大於血紅蛋白，所以在 ...

#62. 肌紅蛋白尿：原因、症狀、治療 - 關於營養

因此，肌紅蛋白克服過濾系統的可能性是25倍，並且在從組織排泄後的第一天出現在尿液中。在酸性環境中，肌紅蛋白能夠沉澱形成酸性血紅素- 這會導致腎臟環的上升段（Henle） ...

#63. 博碩士論文行動網

論文名稱: 鮪魚肌肉中氧化肌紅蛋白還原 對肌肉色澤之影響 ... 而肌肉之色素主要有血紅素(Hemoglobin，Hb) 及肌紅素(Myoglobin，Mb)，但當動物被屠宰放血後，Mb 則為 ...

#64. 肌紅素血紅蛋白鯨魚為什麼可以憋氣長? - Edeah

擔任倉庫，儲存的功能，則是肌紅蛋白(Myoglobin)，又稱肌紅素，只存在於肌肉組織。 為什麼小便變紅色了，是血尿嗎？ A. 體內的血基質(heme)來源主要有二，一是血紅 ...

#65. 吃白肉比紅肉健康？90％的人都誤解了！營養專家一次講明白

肉色之所以偏紅，是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高，肌紅蛋白是存在肌肉 ... 紅色不是來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」，因此屬於白肉。

#66. 肌紅素的拼音 - 古诗句网

肌紅素 ”的拼音读音，“肌紅素”的意思，辞典解释肌红素 jī hóng sù ㄐㄧㄏㄨㄥˊ ㄙㄨˋ 一种存于肌肉细胞内的蛋白质，用以运送氧气。 也称为「肌红蛋白」。

#67. 肌紅素英文 - Fnw

肌紅素 （英語：Myoglobin）是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。 ... 我知道肌紅素是在肌肉中血紅素是再血液中還有其他的不同嗎^^ 首頁信箱新聞股市氣象 ...

#68. 櫻花激紅素 - 正修興業有限公司

櫻花嫩白成分添加，有效淡化暗沉粉嫩點點及粉唇，滋潤粗糙部位，具有修護與粉嫩色澤，並有保濕、紅潤氣色，增添女性魅力，回復少女般細緻粉嫩。 櫻花激紅素. 櫻花肌 ...

#69. 醫學小品單項內容

(4) 肌紅素:有肌肉疾病時所釋放出來的,因為肌紅素不太會與血清蛋白結合,所以肌紅素尿會先出現,尿呈褐色,之後才會慢慢出現肌紅素血症,血漿呈褐色.

#70. 「肌紅蛋白變色」懶人包資訊整理(1)

肌紅蛋白變色資訊懶人包(1)，,不過肉呈現紅色，是因為肌肉中「肌紅素」(Myoglobin)的存在。...血紅素就會進一步被氧化為帶有棕色的變性肌紅蛋白(Metmyoglobin)， ...

#71. 肌紅素myoglobin

肌酸激酶，例句，但也常常被切開肉排時那淌淌流出的紅色「血水」嚇到，鐵質是組成血紅素及肌紅素的成分，俗稱血色素，發音，怎麼用英語翻譯氧肌紅素， 肌肉受…

#72. 牛排流出来红色汁水是血吗？ - 知乎

因为肌红素已经完全变性。因为肉类含水量达到70%，而肌肉蛋白质受热后会将自身水分向外挤出，所以在生的时候两块 ...

#73. 肌紅素彙整 - 健康321

傳統上，多數民眾會有「以形補形」的刻板印象，以為多吃與血液相近顏色的食物，可以補血強身，藉此改善貧血症狀。事實上，這樣的觀念並不正確…

#74. 鐵(Iron)::礦物質::用藥育兒Q&A

構成血紅素的原料：血紅素可攜帶氧氣經血液循環送到體內各組織細胞中，供細胞氧化營養素之需，並將二氧化碳攜回肺臟排出體外。 2.構成肌紅素的成分：肌紅素是肌肉中 ...

#75. 五分熟的牛排流的不是血？難道又是不肖廠商的陰謀？！

本文重點小叮嚀：「切牛排流出來的鮮紅色肉汁並不是血水，而是肌紅素的顏色喔！」 你愛吃牛排嗎？ 營養師其實從小就很喜歡吃牛排，無論是高級buffet ...

#76. 全熟牛排「紅紅的」部分不是血？「不熟牛肉」含有致癌因子 ...

我們總是把流出來的那個「紅紅的」東西稱作「血水」，但是其實他並不是血，根據《啾啾鞋－超邊緣冷知識》中提到，他其實是「肌紅蛋白」（myoglobin）又稱「肌紅素」， ...

#77. 肌红蛋白 - 万维百科

肌红蛋白（英语：Myoglobin; Mb; MB），又称肌红素，是由153个氨基酸环绕中央的血红素组成的单链蛋白质。分子量为16700道尔顿。

#78. 膽紅素

膽紅素. 當一個人的血液中血紅蛋白分解時，導致泛黃的皮膚和眼睛的白人。 ... 它是主要代謝細分產品血紅素、 輔組的血紅細胞的血紅蛋白和肌紅蛋白、 細胞色素和過氧化 ...

#79. 褐色的絞肉可能是肌紅素的關係，不代表壞了

它的原因簡單來說是肌肉缺氧了，肉呈現鮮紅色的是來自於肌紅素與氧氣結合，會形成鮮紅色的氧合肌紅素，但是如果在缺氧情況下，肌紅素就會變成褐色的 ...

#80. 佳麗補血紅素複方軟膠囊食品 - 蝦皮購物

構成血紅素與肌紅素的重要成份。 有助於氧氣的輸送與利用。 提醒:物流疫情影響包裹配送會有延遲的狀況，上述影響時間至疫情解除(以防疫中心公告為主)，造成不便、敬祈 ...

#81. 黑鮪魚血合排 - 魚有王外銷日本頂級生魚片｜-50度急凍藏鮮 ...

鮪魚為了可長時間持續游泳，吸收了很多氧氣，轉換成大量含鐵能量，也因此這些肌肉呈現暗紅色，. 裡面含有名為肌紅素的單鏈蛋白質，. 以及豐富鐵質、DHA、EPA與牛磺酸 ...

#82. 肌紅素尿 - 大敦寵物醫院

肌紅素 尿 ... This topic is empty. ... 以上是我上次問的問題,戴醫師你的回答認為是肌紅素尿不過在你回答前,我們還是決定帶去看,醫師說是肌肉損傷造成的輕微 ...

#83. 鯨魚為什麼可以憋氣長? (104522) - Cool3c

※小叮嚀：若是血液中檢測到肌紅素，就是肌肉損傷的重要指標呦! Picture. Photo credit : TED Conference, via flickr, CC NC 2.0.

#84. 樂閱讀／別買有火腿的三明治 - 良醫健康網

火腿的主要原料是豬肉，含有肌肉色素的肌紅蛋白（Myoglobin）與血紅素的血紅蛋白（hemoglobin）的紅色色素，呈現出肉類獨特的紅色感覺。

#85. 肌紅素肌紅素和血紅素有什麼不同? - Fvilb

肌紅素 半衰期短，因此抽血驗並不準，但我們可以做尿液檢查，看看尿液中的肌紅素含量！ 如果升高也要懷疑橫紋肌溶解癥！ 至於影像檢查能提供的幫忙不大， ...

#86. 雞腿是白肉還是紅肉？營養師解惑 - 元氣網

世界衛生組織將紅肉列為2A級致癌物，使許多人吃肉時優先選擇白肉。因雞腿肉烹煮後顏色較紅，有網友誤認是紅肉不敢吃。營養師表示，雖雞腿比起雞胸的肌 ...

#87. 為什麼小便變紅色了，是血尿嗎？ - 陳愷懋醫師

當紅血球或肌肉細胞死掉的時候，血紅素或肌紅蛋白才會被釋放到血液中，正常情況下，身體會將它分解回收再利用，尤其是血基質裡面的鐵對人體來說很珍貴，是 ...

#88. 尿液會說話！ 顏色說出健康警訊

其中，血紅素尿為尿中出現大量血色素，可能是溶血性貧血、輸血反應、嚴重燒傷、感染、激烈運動造成；而肌紅素尿為溶有肌肉組織的蛋白質，係肌肉組織受破壞 ...

#89. 身體缺鐵會怎樣？8個缺鐵症狀告訴你！ - Heho健康

鐵在人體內有許多的功用，它存在於血紅素和肌紅素之中，負責體內氧氣及二氧化碳的運輸。鐵質在人體內的功能不僅是用來製造紅血球(鐵質是紅血球中血紅 ...

#90. 奇美醫院病理中心檢驗資訊表

肌紅 蛋白(Myoglobin)為位於骨骼肌及心臟肌肉之細胞質的緊密折. 疊、球狀之血基質(heme)，其功能為 ... 依NCCLS Protocol EP7-A 評估下列濃度之膽紅素、血紅素、紅血.

#91. 淺談血紅素與貧血 - 台灣血液基金會

一個血紅素分子中之血紅蛋白含有4條蛋白鏈，這些 ... 紅素合成的障礙，而出現低色素性（hypochromic； ... 期的孩童因肌肉、骨骼的生長，亦需較多的鐵。懷孕.

#92. 肌紅蛋白

肌紅素 （英語：Myoglobin）是由153個胺基酸環繞中央的血基質組成的單鏈蛋白質。分子量為16700道爾頓。其對氧氣的親合力大於血紅素，所以在肌肉組織中有儲存氧氣的功能 ...

#93. 褐色的絞肉可能是肌紅素的關係，不代表壞了| 韋恩的食.農.生活

前幾天想要實驗包個生酮水餃，所以去超市買了一盒豬絞肉回來，結果買回來的時候肉上面出現一部分變成褐色的，小朋友就驚叫這個肉是不是壞掉了， ...

#94. 「紅白」大對抗？！ 紅肉、白肉，到底哪種肉較健康？

肉色之所以偏紅，是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高，肌紅蛋白是存在肌肉 ... 紅色不是來自肌紅蛋白，而是含有類胡蘿蔔素的「蝦紅素」（astaxanthin）， ...

#95. 億紅素AproRED - 億元食品

APRO RED是100﹪水溶性的天然食用增色劑，適於任何肉類食品中的使用，億紅素是利用最先進的萃取、 ... 一、成分：血紅素、葡萄糖。 ... 類似肌紅色素呈現在肉中。

#96. 吃三分熟牛排是飲血？別被騙了

多數人只知道血紅素負責血管的氧氣運輸，卻不知道肌紅素負責替肌肉的氧氣運輸。牛排或是商店買回的牛肉所流出的「血水」，其實是肌紅蛋白加上水分的混漿。

#97. 肌红蛋白_搜狗百科

是由一条肽链和一个血红素辅基组成的结合蛋白，是肌肉内储存氧的蛋白质，它的氧饱和曲线为双曲线型。 肌红蛋白的基本知识：. 肌红蛋白存在于肌肉中，心肌中含量特别丰富。