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<<鹹蛋肉碎蒸水蛋>> 食譜分享
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(食譜不會在書店發售及再版)
https://www.kickstarter.com/projects/gracecook/graces-60
食材及份量
1.半肥瘦免治豬肉: 200克
2.鹹蛋 : 1隻
3.雞蛋 : 2隻
4.砂糖 : 1茶匙
5.生油 : 半湯匙
6.生抽 : 2茶匙
7.凍開水: 150毫升
8.紅蔥頭 :1粒 (切粒)
9.蔥花 : 1湯匙
處理及步驟 :
醃肉:
加砂糖、生抽、紅蔥頭碎及1湯匙凍開水，醃免治豬肉15分鐘;
1.雞蛋攪拌成蛋漿;
2.鹹蛋打出來，蛋王、蛋白分開；
3.鹹蛋王切小粒；
4.將鹹蛋白、雞蛋漿、生油、凍開水倒入免治豬肉一起撈均；
5.撈均勻後倒入碟中，鹹蛋王粒放上面;
蒸爐:
100度蒸16分鐘。(為全程時間，不需預熱計算)
隔水蒸:
保鮮紙包住，水滾放入，大火蒸8分鐘。
食時灑上蔥花便可。
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簡簡單單
細心欣賞，絕對是人間美味...
請到Kickstarter支持我的新食譜
(食譜不會在書店發售及再版)
https://www.kickstarter.com/projects/gracecook/graces-60
食材及份量
1.半肥瘦免治豬肉: 200克
2.鹹蛋 : 1隻
3.雞蛋 : 2隻
4.砂糖 : 1茶匙
5.生油 : 半湯匙
6.生抽 : 2茶匙
7.凍開水: 150毫升
8.紅蔥頭 :1粒 (切粒)
9.蔥花 : 1湯匙
處理及步驟 :
醃肉:
加砂糖、生抽、紅蔥頭碎及1湯匙凍開水，醃免治豬肉15分鐘;
1.雞蛋攪拌成蛋漿;
2.鹹蛋打出來，蛋王、蛋白分開；
3.鹹蛋王切小粒；
4.將鹹蛋白、雞蛋漿、生油、凍開水倒入免治豬肉一起撈均；
5.撈均勻後倒入碟中，鹹蛋王粒放上面;
蒸爐:
100度蒸16分鐘。(為全程時間，不需預熱計算)
隔水蒸:
保鮮紙包住，水滾放入，大火蒸8分鐘。
食時灑上蔥花便可。
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<<鹹蛋肉碎蒸水蛋>> 食譜分享
蔡菜館50道私房菜 第39道
食材及份量
1.半肥瘦免治豬肉: 200克
2.鹹蛋 : 1隻
3.雞蛋 : 2隻
4.砂糖 : 1茶匙
5.生油 : 半湯匙
6.生抽 : 2茶匙
7.凍開水: 150毫升
8.紅蔥頭 :1粒 (切粒)
9.蔥花 : 1湯匙
處理及步驟 :
醃肉:
加砂糖、生抽、紅蔥頭碎及1湯匙凍開水，醃免治豬肉15分鐘;
1.雞蛋攪拌成蛋漿;
2.鹹蛋打出來，蛋王、蛋白分開；
3.鹹蛋王切小粒；
4.將鹹蛋白、雞蛋漿、生油、凍開水倒入免治豬肉一起撈均；
5.撈均勻後倒入碟中，鹹蛋王粒放上面;
蒸爐:
100度蒸16分鐘。(為全程時間，不需預熱計算)
隔水蒸:
保鮮紙包住，水滾放入，大火蒸8分鐘。
食時灑上蔥花便可。
3個早餐蛋的好點子 | 蛋食譜
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1. 雙色蒸蛋
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹調時間：60 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
6 顆蛋
150 g 火腿丁
2 湯匙香菜未
80 g 番茄丁
鹽
黑胡椒粉
玻璃圓形烤盤，直徑16 cm
作法：
1.1 將蛋黃和蛋白分開。在蛋白中加入火腿丁、番茄丁、香菜未、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。
1.2 在玻璃烤盤上塗上油脂，然後將混合好的蛋白液倒入其中。將玻璃烤盤放入盛有水的深鍋中，蓋上蓋子讓蛋白蒸約45 分鐘。
1.3 將蛋黃打散後淋在蒸好的蛋白上，並蓋上蓋子蒸熟。
1.4 將蒸蛋倒在盤子上，並像切蛋糕一樣切開享用。
小秘訣：也可以將烤盤放在另一個裝好熱水的烤盤上，放入160°C烤箱中蒸烤。
2. 番茄鑲蛋
份量：3 份
準備時間：15 分鐘
烹調時間：25 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
l橄欖油
3 顆大番茄
3 茶匙細香蔥末
50 g 起司塊
3 顆蛋
鹽
黑胡椒粉
50 g 起司絲
作法：
2.1 在番茄上方切開一個上蓋後，將上蓋蓋著放在烤盤中。
2.2 用湯匙挖出番茄果肉後，將空心的番茄放在烤盤中的番茄蓋上。
2.3 在空心的番茄裡放入細香蔥末和1塊起司，並打入一顆蛋。
2.4 用鹽和黑胡椒粉調味後，放上起司絲。放入上下火預熱至200 °C的烤箱中烤25分鐘。
3. 蔬菜馬鈴薯烤餅
份量：6 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：30 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
1 根大蔥
100 g 菠菜葉
1/2 顆紅甜椒
4 顆馬鈴薯
2 根紅蘿蔔
蛋液部份：
4 顆蛋
4 湯匙橄欖油
100 g 麵粉
5 g 泡打粉
50 ml 牛奶
2 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉
150 g 起司絲
作法：
3.1 將馬鈴薯和紅蘿蔔刨絲後，加入切碎的大蔥、甜椒丁和菠菜葉混合。
3.2 將蛋、橄欖油、牛奶、泡打粉、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
3.3 將蛋液倒入蔬菜中混合拌勻後，將其均鋪開在鋪著烘焙紙的烤盤上。然後在上面撒上一些起司絲。
3.4 放入上下火預熱至180 °C的烤箱中，烤30分鐘就完成了。
這道芝心荷包蛋平底鍋披薩，也是非常棒的蛋料理：https://youtu.be/FCDVuDmsHLc
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素食家常菜料理│如何不用鹹蛋，做出豆腐的秘製新吃法，不燉不烤不蒸，出鍋比肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和番茄做兩道素食家常菜料理，一道是沒有鹹蛋的純素金沙豆腐，一道是不辣的麻婆豆腐，兩道都很下飯喔~記得多煮一些飯！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一塊豆腐、半顆紅甜椒、半包金針菇、一棵芹菜、50克腰果、一顆番茄、半盒雪白菇、少許喜馬拉雅黑礦鹽、半茶匙白胡椒粉、半茶匙二砂糖、1/4茶匙玫瑰鹽、大豆素肉末、一湯匙豆瓣醬、醬油一湯匙、半茶匙白胡椒粉、一茶匙二砂糖、200CC過濾水。
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！
💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami
📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿
📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~
蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~
📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3
所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…
📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶
📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~
📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~
📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~
#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?
媽媽必煮 X 簡單滑溜肉碎蒸水蛋X 一步步教你 筋肉寶寶一直以嚟都超鍾意食水蛋，蒸水蛋個個都識蒸，不過要蒸得滑就好難！我試用跟住媽咪食譜整，結果都喺老老地， ... ... <看更多>
Aug 1, 2019 - ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️肉碎蒸水蛋：材料：免治豬肉300克雞蛋2隻處理：豬肉調味：a. 生粉1/2茶匙b. 糖1/2茶匙c. 油1/2茶匙d. ... <看更多>
肉碎蒸水蛋食譜 在 【姆士流】肉末蒸蛋 - YouTube 的美食出口停車場
姆士流【肉末蒸蛋】Tips材料：豬絞肉100g、紅蔥頭3顆、蔥1根、蒜末1/2大匙、醬油、糖、蛋3顆、鹽1. 將3顆蛋放入碗中，打勻，加入1:2或1:3的水、鹽、 ... ... <看更多>