2006年的那隻耶加雪菲⋯
提供場地讓貿易商辦生豆杯測會
常會聽到有高手說：現在的咖啡越做越難喝
記得2006年的耶加雪菲
滿口花香，水果味豐富到不行
現在的感受越來越弱了
同事聽完興奮問我：Jacky我那時候還沒有入行，2006年的衣索比亞，你一定有喝過，真的那麼好喝嗎？
我笑說：你真的想知道嗎？
同事：當然啊，當然啊！！怎麼樣！？
我說：其實我真的不記得
但是你真的能夠記得十年前那杯咖啡的風味嗎？還是你還記得上個禮拜一的晚餐你吃什麼嗎？一個禮拜前吃的東西，我猜你一定忘了差不多，能留下記憶的，多半是印象深刻，是片段的記憶，是值得留念的那一絲絲回憶。
就好像「初戀總是最美」，美的是那一份前所未有的感受、是當時那一份意料之外的幸福感，如果真的能夠穿越，把當時對象拿來到現在，你也許不見得那麼喜歡或者是適合，但就當時來說那就是一份不可磨滅的心裡感受，當然在心裡面也留下不可刪除的檔案。
如果真的要把味嗅覺「記」下來，一定要留下所謂的文字記錄或者是語言紀錄，過幾年後要來翻查，也才記得那時候當下的感受是什麼，記得2012年吧，CQI這套咖啡的評飲制度引進台灣，讓受過訓的人能夠做有系統的品飲筆記，可以跟國內外的品飲者進行溝通，甚至可以幫咖啡打分數，不管是在價格或是在風味上的溝通，都能有較完整的表現紀錄，風味紀錄也不見得一定要有Q啦，2006年我也還沒有受過類似教育訓練，所以我也沒能完整的紀錄風味，所以我才會說「我不記得」。
06年咖啡的環境其實已經百家爭鳴，台灣開始參與WBC國際賽，但對精品咖啡的知識還是稍偏弱，當時候做咖啡的人求知若渴，連網路上能參考的影片都少之又少，但精品咖啡卻在這樣的現實下慢慢在產業間萌芽，少量的生豆商開始出現，開始貿易風味特殊的生豆進台灣。
當時候我們第一次喝到有草莓果醬風味的咖啡，全場咖啡師還不是全都跳起來，每個表情都快升天了，那口初戀到現在久久不能忘懷，其實懷念的不是那一口咖啡，是當下的興奮與感動！現在每個農民都在意品種風味，處理廠更重視每個發酵的環節，我相信都比十年前更加看重細節，更加知道怎麼控制咖啡的風味，畢竟當時候的技術跟現在不能比，或許吧！有人會說當時候天時地利人和，就做出這麼好喝的豆子，我相信，但我再也喝不到⋯
咖啡跟酒不太一樣，「放不得」
酒可以把20年前10年前的酒放在同個桌上，一起品評，但是咖啡不行。能喝不同產區風土條件，能喝處理狀況，能喝生豆品種⋯但生豆沒保存好，放隔年就不能喝了
所以～要很珍惜你覺得好喝的咖啡
買啦買啦～那次不買（母捏牛）
結論：遇到這樣的高手，唯一回答
「前輩（抱拳）失敬失敬 ，您在喝咖啡的時候我還在喝奶」
耶加雪菲價格 在 [廣宣]拉巨咖啡3月抽獎與豆單分享- 看板Coffee 的美食出口停車場
大家好，又到拉巨咖啡的抽獎時間拉，這次一樣會抽出3名幸運的板友，贈送3包200 g咖
啡豆!!沒抽到的板友也不用擔心，我們一樣有做限時3/9至3/10日"滿額450元75折活動"，
而我們的豆子本身價格就相當實惠，打折下去真的快骨折拉，平常蝦皮做活動我們也都有
做喔，可以多多關注。看咖啡版買器材避開了很多雷，回饋咖啡版相當感謝!
●拉巨咖啡蝦皮賣場=>
https://shopee.tw/ksa96543?categoryId=100629&itemId=15674442946
=========抽獎分隔線=========
●文章下推文，在3/10中午12點前推文截止，並抽3組
[衣索比亞 耶加雪菲 大茶壺 G1 水洗 200 g淺焙熟豆]免費咖啡豆
抽到會寄站內信到信箱，再麻煩收信: )
中獎者如果有在賣場買豆，會一同寄出；沒有會走賣貨便!
恭喜以下鄉民中獎!
=======抽獎分隔線結束=======
●新豆&抽獎豆介紹:耶加雪菲 大茶壺
近年在特殊處理法稱霸的時代下，能遇見一隻"好喝"且"順口"的水洗豆是相當不容易的事
，而大茶壺正是老闆在尋找的豆子。並且價格也相當實惠200g只要200元。大茶壺清甜且
明確的花香，口感乾淨清晰，是一隻喝了會留念的好豆子~
淺焙豆單:
(1)三入嘗鮮組合 香橙發酵 + 小毛驢 + 耶珈厭氧 各100g 440元
(2)草莓酵母 哥倫比亞 金迪歐 伊甸園 200g 440元
(3)香橙發酵 哥倫比亞 金迪歐 伊甸園 200g 440元
(4)衣索比亞 古吉 罕貝拉 花見牡丹 G1 日曬處理 200g 350元
(5)衣索比亞 耶珈雪啡 厭氧日曬G1 by Ashenafi 200g 280元
(6)衣索比亞 耶加雪菲 孔加 小毛驢 水洗 200g 250元
(7)衣索比亞 耶加雪菲 大茶壺 G1 水洗 200g 200元
(8)巴拿馬 翡翠莊園 鑽石山 日曬 200g 400元
中焙豆單:
(8)宏都拉斯 拉巴斯省 皮諾莊園 安東尼奧小農 水洗 200g 200元
賣場優惠列表:
●滿千折百!(買多多優惠，希望多揪朋友，送貨盡量減碳包裝喔~)
●蝦幣10%回饋(等於再打9折)
●各大超商免運券
拉巨咖啡特色
●烘培特色：烘焙商品皆為精品咖啡，我們的烘培風格能賦予咖啡平順、柔和且酸質圓潤
的風味，大台的2 kg雙層桶、半熱風烘豆機能夠做出乾淨、清爽與穩定的烘焙成品。參加
烘培比賽鍛鍊技術，咖啡烘烘烘比賽30位選手中曾得第三與第五名，FOCA烘豆賽也從手中
奪得第三名。
●重視品質：選擇品質優良生豆烘焙，並在烘焙前手挑一次豆子，減少樹枝、石頭、蟲蛀
豆、黑豆、未熟豆與貝殼豆，為客戶健康多一次把關。
●零庫存管理：拉巨咖啡烘焙為零庫存管理，客戶收到的豆子都為同日烘焙，同日烘培更
能比較不同咖啡豆產區、處理法的風味差異。
●拉巨咖啡蝦皮賣場=>
https://shopee.tw/ksa96543?categoryId=100629&itemId=15674442946
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.118.172.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1678337636.A.DF3.html
※ 編輯: asd56445 (223.137.94.251 臺灣), 03/09/2023 15:17:39
※ 編輯: asd56445 (223.137.94.251 臺灣), 03/09/2023 16:57:21
※ 編輯: asd56445 (114.24.93.168 臺灣), 03/10/2023 00:09:23
... <看更多>