【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！
👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！
👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～
👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～
👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！
👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！
👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！
👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～
👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～
👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！
👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～
👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～
👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～
👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買
老鄭牛肉麵菜單 在 [食記] 台南老鄭牛肉麵館：熱賣40多年的老字號- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：老鄭牛肉麵館
消費時間：2021/01
地址：台南市中西區金華路三段221號
電話：(06) 226-9779
營業時間：11：00～21：30
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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47653127
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來台南玩，多數人大概都會想到要喝台南溫體牛肉湯，不太會想到要吃牛肉麵吧？
不過這次來台南，當地朋友大推這間他從小吃到大，每次回台南必回味的老鄭牛肉麵館
朋友極推老鄭的湯頭，說在別的地方都沒喝過這股好滋味，朋友大推下我也來吃碗麵嚐鮮
老鄭牛肉麵館自1976年創業，至今已有四十多年歷史
位在金華路上，鄰近從前的台南「中國城」
中國城拆掉後改建成親水廣場「河樂廣場」，白色設計的廣場，吸引不少人造訪拍美照
老鄭牛肉麵館大約就在距離河樂廣場一分鐘路程的地方
牛肉麵館可以開到三店面寬，足見老鄭受歡迎的程度，還設有自家的停車場呢
來之前有調查一下老鄭
據說這裡使用台灣本產牛肉，但不確定是否全品項都用台灣牛就是
老鄭也跟外送平台合作，生意挺不錯，用餐時間座無虛席
店內裝潢走懷舊風格，過了尖峰時段還有三三兩兩來用餐的客人
老鄭牛肉麵館菜單，湯頭提供紅燒與清燉兩種
沒有特別說的話，會以紅燒湯頭為主，想換清燉湯頭須註明在點菜單上
老鄭的菜色選擇很多，除了牛肉麵、飯外，還有豬腳、控肉，及熱炒系列的選擇
小菜放在透明櫃中讓客人自取，$40～$60不等
吃牛肉麵必備的酸菜，辣醬與辣醬油等與餐具放在一起
餐具放在紫外線消毒的碗櫥內，挺乾淨的
點了碗小牛肉麵加碟小菜看起來就挺豐盛
海帶干絲 $40，口味中規中矩，香油放得較多，吃起來香氣比較重
牛肉麵(小) $120
內用的碗公蠻大的，小碗的份量就不小～看到其他客人點大碗看起來超澎湃
麵條上放了五六塊牛肉、少許青菜，一把蔥花
紅燒湯頭看來色澤深沉油亮，喝下一口，濃醇鹹香，帶著一點回甘的牛肉甜味與中藥滋味
的確如友人推薦的好喝耶～雖然口味上鹹了一點，但這股香醇滋味會想人想喝到見底
中等寬度的陽春麵條在湯內泡太久會有點偏軟爛
建議一上桌就趕緊先吃麵，才不會吃到過軟的口感唷
老鄭的牛肉吃起來纖維較粗，口感上會覺得偏韌，也乾了點
但如果吃到帶筋的牛肉塊，牛筋Q彈又燉透的好口感反而亮眼，十分好吃！
下次來會想點半筋半肉或是全牛筋的牛肉麵啊
一開始先吃原味，吃到一半再加點爽脆的酸菜
酸菜口感脆、不死鹹，微微酸香，吃起來更清爽～
初嚐老鄭牛肉麵館，最喜歡的是老鄭紅燒牛肉湯頭的好滋味
台南朋友大推這裡的湯頭果然不是沒有道理，喝完後還會想再喝，偶爾還會想念
不過牛肉本身倒是沒有很亮眼的表現，口感偏柴有點可惜
下次來要點全牛筋或半筋半肉吃啦！
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