Search
| 雄好呷175 |
高雄 老婆的菜 _ 中式家常菜
「老婆的菜」是高雄老字號的中式家常菜館子，原本是在十全路上、三民公園旁，遷至河堤社區後，空間和裝潢也跟著一併升級，由於是父母親喜歡和朋友聚餐的地方，因此這次從善如流再次安排這裡與弟妹的爸媽吃個便飯，也幫母親慶生。
七人列席，十菜一湯，一共點了蔥燒蹄筋、蒜泥白肉、椒鹽排骨、醉雞、三杯豆腐、三杯小卷、五更腸旺、炒空心菜、煉乳銀絲卷、苦瓜炒鹹蛋、素食翡翠羹湯（菜名以菜單為準）。最喜歡兩道以三杯手法製作的菜餚，蒜泥白肉和苦瓜鹹蛋也喜歡，醉雞我喜歡酒味再濃一點的，五更腸旺則是目前所有吃過的店家中沒有人能超越我大姑姑做的家常版本。
飯後以S'more sugar的酒釀櫻桃布蕾塔搭配中式熱茶來作結，壽星高興，親家間也交流了情感，任務算是圓滿達成！
/ / /
instagram : 1982rogi
https://instagram.com/1982rogi/
#雄好呷
今晚孫子、孫女、外孫和外孫女都在一起用餐，除了孩子們愛吃的蛤仔，我特地用自己熬的高湯，煮了一鍋【吻仔魚翡翠羹】湯，這一道湯讓孩子們喝是再適合不過的了⋯
幸福菜單～
【去骨三杯雞】
【蝦仁炒黃瓜】
【香煎虱目魚肚】
【塔香蛤仔】
【滷鳳爪】
【蒜香青江菜】
【翡翠吻仔魚羹】
＃Yushan餐桌日誌
104.02.06.(五）晚餐（3人份）：香煎松阪豬肉佐飛碟瓜櫛瓜番茄、無花果生菜沙拉佐義大利摩地納櫻桃&葡萄香醋、牛肝菌菇白酒醬焗烤羅馬花椰中卷、橄欖油烤松子羽衣甘藍、魩仔魚洋菇翡翠羹湯、有機藜麥糙米飯、佐餐飲料（Karamalz黑麥汁）、水果（茂谷柑&柳丁切盤）
🍴🍸🍷🍤🍲🍚🍳🍆🍎🍋🍨🍵☕🍹🍴
下班一回來又開心下廚了，吃了兩天的稀飯，今天身體好多了，謝謝螢幕前的你們捎來的關心，心裡暖暖哦！
晚上試了最近首購的新食材飛碟瓜和羽衣甘藍。飛碟瓜外型特別，口感似櫛瓜，但我和我家員外一致認為比櫛瓜更得我們心，十分清甜爽口，真要形容，又說不出個精凖的詞兒就是。把冰箱的剩下的松阪豬肉配上這些瓜瓜，好搭喔！上桌前再撒些O&CO.番茄風乾粉，更顯香氣。而羽衣甘藍含有大量的維生素K、維生素A、維生素C、纖維質和胡蘿蔔素，營養價值極高，被稱為「超級食物」。通常建議生食最能保留全部的營養，所以一般都打成蔬果精力湯。今天先試把葉子摘成小片，加一點橄欖油和香料鹽，送進烤箱，酥烤過的羽衣甘藍口感似海苔，我晩餐尚未煮好，我家員外已逕自抓把當零嘴吃了。單吃、配飯皆好吃。
另外還有長得像珊瑚的羅馬花椰菜(鑽石花椰菜)，料理方式大抵和一般花椰菜相同，口感比一般花椰菜脆硬，較有飽足感。週二Yushan宴客時拿了半顆做蔬食焗烤，當日這奶油白醬焗烤羅馬花椰菜頗獲好評。今天做升級版的牛肝菌菇白酒醬焗烤羅馬花椰中卷，大侄兒特愛焗烤，預留好多給他，剩下的當然又是我倆吃光光了！
接近農曆春節，又是主婦們最忙的時候，早上打電話去清潔公司，竟然全約滿了，這下我得好好盤算如何分配這段時間的工作了，重點是身體要強壯才行啊！所以不能太晚睡囉，明天一早師傅還要來清洗我們和娘家三棟房子的水塔哩。晚安唷！週末愉快！
星級年菜「白玉海鮮羹」！掌握1關鍵羹湯鮮甜不膩口
在家輕鬆煮出星級飯店年菜😍
翡翠白玉好彩頭👍海鮮羹年年高升
清爽不油膩✨料多味美超澎派
口感豐富，湯汁入口溫醇鮮甜
吃得飽足外，還能暖暖身💪
今天大年初三
㊗大家三陽開泰、萬事如意🙏🙏🙏
🥬食材🥬
🔸蒜頭
🔸蝦米
🔸胡蘿蔔絲
🔸黑木耳絲
🔸白菜(切條)
🔸金針菇
🔸蛋
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹雞精粉
🔹糖
🔹鰹魚粉
🔹鹽
🔹太白粉水
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋後放入蒜頭拍打，放入蝦米爆香，放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲拌炒，放入白菜
2️⃣ 加入少許水、浸泡蝦米的水，放入金針菇，加入少許醬油、少許雞精粉、糖，燒待2~3分鐘即可起鍋備用
3️⃣ 打蛋只留蛋清備用，倒入約400cc的水，待沸騰後倒入煎魚粉、少許雞精粉、少許糖、鹽，加入太白粉水勾薄芡，倒入蛋清
4️⃣ 將備用的碗翻倒至碗盤中，將羹湯倒入碗盤的四周即可完成
【翡翠海鮮羹】
今天下午的夕陽好美，大家看到了嗎？四點下課的小嬡沒有回家，我們到公園走走，看看大白鷺、看看野薑花，沒有急著回家煮飯的媽媽，母女倆靜靜坐在公園裡閒晃一小時。有些讀者問，「Irene每天都煮飯給孩子吃嗎？」有的時候，像這樣的天氣，我就會選擇帶著孩子在陽光還在的時候曬曬太陽，在公園裡吃點心，偶爾外食也沒關係的，媽媽寶寶都在陽光下休息一下。
小嬡睡了，影片也剪好了，請享用今天的翡翠海鮮羹影片，晚安 🥰
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍳每天都要煮飯給三歲女兒小嬡吃，我們都吃什麼？更多媽媽與小嬡一起吃的親子共享料理，請看我的新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，哪裡買？
🍍博客來：https://bit.ly/3c0EmVx
🍍momo : https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7752166
#律師媽媽Irene的92道親子共享料理
🍳加入我的專屬社團，和大家一起分享你的餐桌好料：）
https://www.facebook.com/groups/3241178662628216
【翡翠蛋花羹】宴會菜出現在家中！翠綠滑嫩的寶石之湯！
「零失敗的翡翠作法」
「除了菠菜也可以用這一菜！」
取代傳統常用的吻仔魚
簡單哥使用了蝦仁代替
想要加什麼海鮮都可以
做出來就是很正港的宴會味道！
（今日份量：4-6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子 7隻
👉鴻禧菇 45克
👉青江菜 35克
👉蛋白 1顆
👉太白粉 12克
👉水 2大匙/500克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蒜頭 20克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①果汁機放入青江菜、水、太白粉、蛋白攪勻
②熱鍋冷油，慢慢加入蔬菜汁並持續攪拌打散
③將翡翠濾起，並放入冷水將部分油脂洗去
④熱鍋使用餘油將蝦子煎至半熟
⑤熱鍋下油，加入蒜頭爆香後放入鴻禧菇拌炒
⑥加入水，煮滾後加入鹽巴、白胡椒、勾芡水
⑦加入蝦子及翡翠拌勻即可
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://reurl.cc/R4X3AG
➤FB粉絲頁 https://www.facebook.com/Easybrofood
➤簡單哥大家庭 https://www.facebook.com/groups/551006655608161
有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#翡翠蛋花羹
#翡翠
#宴會菜
#辦桌
#蝦仁
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
