🥕🍏【潔果物語】健康美味的蔬果義式料理
說說台灣最強最吸引人的食物是什麼呢?
玄媽不外乎覺得台灣是“水果之國”。
然而某對幸福的夫妻倆突發奇想，夢想開創一間自己的餐廳，將大眾所知的義式料理結合台灣最強的蔬果文化，建立了他們夢想中健康美味的義式餐廳-【潔果物語】。
玄爸這天帶懷孕七個月的孕媽我，一起來享用這特別的料理，畢竟蔬果如何能和義式料理結合呢?
帶著疑問到達位於台北市合江街這間【潔果物語】來朝聖一下，門口就有停車位，非常方便。
🎈外觀上讓玄媽感覺走比較可愛色彩的風格，店內也不意外，裝潢及擺設上都希望帶給人活潑朝氣的氣氛。
座位規劃充分應用落地窗的區域，面窗高腳椅、側窗四人座、以及帶小孩方便的沙發座位。
公共區擺放自助餐具，由於不收服務費，其實自助餐具也非常方便。
義式的餐點不外乎一定有燉飯、義大利麵、甜點及飲料，還有美味的輕食手捲等。
店內最大的特色，不像外面添加味精來增加甜味，而是用現打的各式蔬果來製作做醬汁，創造出他們獨一無二的沾醬。
其實玄媽一家已吃過中餐，看到如此特色的菜單，還是點了一份手捲餅、一種白醬義大利麵、鬆餅及兩杯飲料。
🎊【藍帶起司豬排手捲餅+金桔胡麻醬】
菜單上在沙拉、手捲餅、帕尼尼及水波蛋有表示六種獨特蔬果醬汁可選擇，玄媽選擇了“金桔胡麻醬做搭配。
其實一旁搭配薯條，飽足感很高；胡麻醬依照他們適當的比例加入其中，若是不夠，仍能再索取醬汁。
玄媽個人覺得要是能在我家旁邊開一間早餐店專門賣“藍帶起司豬排手捲餅”，我應該會天天光顧（笑）。
🎊【奶油煙燻鮭魚義大利麵-（白醬檸檬驚喜）】
這裡先特別介紹一下他們的義大利麵醬汁，白醬配檸檬汁、紅醬配鳳梨優格、蒜炒加甘蔗汁、青醬則加椰子汁&椰子絲。
看到這裡，各位讀者是否已經有義大利麵的畫面?還會滿腹疑問，這樣好吃嗎?
玄媽不得不佩服這對創業夫妻過人的耐力與創造力，他們不斷調配水果醬汁來搭配義大利麵，比例試了又試、水果汁方面換了又換，不斷嘗試最美味的做法，如今義大利麵的醬汁搭配就如同我上面敘述的完美出爐。
玄媽當然也好奇所點的【奶油煙燻鮭魚義大利麵】，搭配檸檬汁會是如何的口感?
不加醬汁部分其實很一般，因為義大利麵吃多了，其實都大同小異；但才淋上一點檸檬醬汁，意外的解了白醬的膩，非常對味，特調的比例也不會酸，全部加進去都覺得好吃，真的如同醬汁名稱:【白醬檸檬驚奇】一般，著實讓我們驚訝。
🎊【綜合水果鬆餅】
吃完充滿特色的蔬果義式料理後，當然要吃個鬆餅。
鮮奶油完全不手軟的加滿表面，甚至老闆強調純手工製作自打的鮮奶油，與外面直接購買的口感完全不同。
果真吃起來也比較不甜膩，連玄爸都能單吃鮮奶油!!!!
鬆餅本身外皮酥脆，內部鬆軟，添加高成本花蜜再搭配水果，這麼大一盤吃完好像還能再吃一盤。
🎊【青檸咖啡】
下層檸檬加上上層黑咖啡，一定沒有喝過這種咖啡吧?
攪拌均勻後飲用，連愛喝咖啡的玄媽也讚不絕口，因為有種檸檬紅茶的香氣，卻喝出帶苦甜的咖啡，怕酸的玄爸都敢喝呢!
🎊【野苺香蕉優酪飲】
野苺打成的冰沙，搭配優酪乳，屬於微酸的飲品，讓少女心爆發，拍照也很美。
最後將餐具放置清潔枱，玄爸已吃飽。
現代人重視健康美味又有特色的飲食，想更了解店內還有什麼蔬果驚奇嗎?
🍉一起來品嚐【潔果物語】的特色義式蔬果料理吧!!!
✴店名 : 潔果物語（輕食蔬果義式料理）
✴地址 : 台北市中山區合江街27號
✴電話 : 02-2503-9058
✴營業時間 : 10:30-21:30
✴粉絲團 : https://www.facebook.com/fruit.talk/
義大利麵比例 在 Re: [問題] 義大利麵吃不進醬味煮麵加鹽的作用? - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《polb (不理不理是我無情)》之銘言：
: 第一次作青醬奶油
: 醬感覺還可以接受
: 可是麵吃起來都沒味道
: 沒有把醬吃進去
: 稍微找了一下關鍵字
: 好像沒有人有類似的困擾
: 請問板上的神人有解決的辦法嗎
: 另外煮麵水大概要多少鹽巴
: 一大鍋水我只加了兩匙鹽
: 會不會太少
: 加鹽巴到底是為了什麼
大至上有一些可能性：
第一，麵體煮太熟，以至於再下鍋時飽水度太滿無法吸醬汁。
我通常會把麵煮到八分熟就好了，這樣子再下鍋煮時才不會太爛也不會吸入過多的
煮麵水。
第二，如大家說的，可能過過冰水或是沖涼過。
麵體本身也有所謂的毛細孔，過冰水會使麵體的毛細孔收縮，甚至變硬，畢竟這不
是在做涼拌麵，最好是撈起來讓它自己降溫，不要用冰水或是冷水。
有時大家為了方便會煮好多份備用，過冰水、冷水反而會因為這些水分，麵會容易
壞掉。
第三，麵的分量與水、鹽的比例不對。
麵多水少的情況下，會使水的濃度變高，因此麵吸入的會是濃稠水居多，當然醬汁
無法順利吸收，而鹽除了有助麵條軟化之外，還能幫助麵條正常吸水，才不會煮出
硬麵，但鹽太多、太少都不適合，而每一家義大利麵條包裝上都有它們適用的麵、
水、鹽比例，這是因為同樣的麵條，不同的廠牌可能在麵、油、蛋、鹽的配方會有
所不同，我建議你先照包裝上的份量比例煮過一次，再來決定應該要縮短還是要延
長煮的時間及水量、鹽量比較好。
第四，麵條煮好用來拌的油過多或過少。
過多的油會阻礙醬汁吸收，油太少麵會結成一團而使麵條的表皮組織黏在一起，所
以下去煮時，有可能在分開麵條時，表皮組織會破爛，這也會影響醬汁吸收、附著
的比例。
以上，給您參考，若有不足或不對的地方，再請大家幫忙補充一下囉 ^ ^
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