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🥂🍷
葡萄藤雕花精美如珍品，
凝重大方的錫器置酒架，
光輝內斂深邃，
擺在桌上流露著輕奢的氣勢，
讓人更期待酒的清冽與芳醇～
置酒架-錫-H25cm
NT.7,980元
* 採用最高等級316食品級不鏽鋼，與無毒錫合金(錫95%, 銅3%, 銻2%)，通過歐盟實驗室檢驗，100%義大利生產!
* 店內消費滿五千元可享會員九折優惠!
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🇮🇹
#廚房裡不可少的醋
#東西醋大不同之巴薩米克醋好酷
台灣常用來料理的醋以「穀物」釀造為主🌾
糯米、糙米等發酵而成~
而在西方大部分會先製成「酒」🍷
再將酒做成「醋」
🇮🇹最有名的是義大利「巴薩米克醋」！！
(最近在各種媽媽團購特別常看到😆)
🍇傳統的巴薩米克醋要釀十幾年!?
✔️特定品種的葡萄連皮榨汁 → 熬煮濃縮
✔️放進木桶發酵成醋 → 每年都要關心它
嘗起來甜酸和諧、果香爆表、濃稠柔滑~🥰
🍇跟紅酒一樣，巴薩米克醋也是有分等級的！
傳統的巴薩米克醋要求特別嚴格(還要有認證)🌟
✔️特定的義大利地區✔️特定的葡萄品種
✔️特定的木桶種類✔️沒有額外的調味料
✔️至少要在木桶內熟成12年(甚至25年)
所以想要冠上「傳統」這兩個字非常不容易呀~😳
🍇這醋怎麼用？
加一點在燉飯上、沾麵包、沙拉調味、海鮮牛排
起司、水果和冰淇淋都可以！🤤🤤🤤
當然關於製醋的世界浩瀚無垠，可以說是職人領域
(人家這裡只是很粗淺的分享啦)
有機會遊玩義大利可以考慮參觀百年醋莊唷！(•̀ᴗ•́)و
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#美麗佳人專欄
#2021七月號
『從「美食學」到「感動人生學」』
「接下來為大家上的這道是主廚想說的話，」木質調的優雅環境中一位年輕而有朝氣的服務生正在努力把三個月前就訂位的貴賓們帶進一場饗宴中「各位請一口咬下，您將會嚐到黑醋栗口味的膠囊。當膠囊爆炸，配上外圍的迷迭香草，所有的複雜氣味和口味就象徵春天百花綻放的開始。」餐桌上方的空氣中懸浮著有點怕受傷害的期待和興奮，Fine Dining 迷人之處就在於此，你知道你會嚐到一道道在家無法複製的精品料理，一眼看不穿、一口吃不懂、一嗅釐不清...那些長相和要價幾乎都是藝術品等級的盤中飧。你也知道你會被味蕾帶給大腦的全新感受驚豔到無法招架甚至沒有足夠詞彙可以形容的地步，但身為座上賓還是會有些侷促不安，怕像是十年前初次到法國那時不懂羅浮宮中的畫與話。
Every course is a surprise.
在所有生命體驗中，飲食是有最多機會可以帶我們去旅行的；約莫一天發三班車，只要願意精心就可以踏上主廚帶領我們經驗的眼界。高檔餐廳給的不只是簡單的飽足感...「各位請幫我看到透明杯中的紅酒蔓越莓義大利水餃，上面有淡淡粉紅色的醃漬櫻花瓣，清爽而新生的口感，希望帶給各位的是春暖花開的意象。」服務生精準地描述了眼前這帶點日本禪意又充滿奔放義大利熱情的餐點，他的雙手輕輕握著，說話時頷首肯定並驕傲，一撇眼確實讓人有誤入了藝廊導覽之感。夾起半透明的桃色水餃，入口一陣Q彈爽感，趁微微酸澀的甘甜之味還餘韻猶存時，再將杯中橄欖油一飲而盡，來自於橄欖油中的刺激醛大大提升了一股辛辣味，彷彿鞭策提醒我們春日將是起身辛勤勞動的時節了。
主廚的靈魂、生命走過的路、所相信的一切都繪成盤中的畫作，他說的是當下也是過去，說不定也有對未來的揣測及希冀。整頓飯下來，深深感受主廚與團隊用細細分工的專業闡述了過往每次呼吸創造出的美感與盼望。愛吃的人如果真的懂吃，會比許多人幸福很多，因為每一次專注誠心地餐食都會像是一次靜心祈禱，天會打開，收了這令人感動的願望，再賜下讓心怦然的美好舌尖體會。細細想像，所有的專業何嘗不是如此？因為有某人走過了學徒、蟄伏、再高聲蟬鳴的路程，所以我們可以一秒判別夏日已然展開，因為有某人耐受了入門、苦練、再大放異彩的解蟄，好叫我們得以拍案叫絕滿臉感動淚水。身為受眾，我們除了滿心感謝尊而重之，或許也可以反思自己在專業中是否可以不斷精進，乃至於可以帶領其他靈魂走過生命、去到世界各地、或感動的不知該如何是好？
我們在此祈禱，讓我們皆及早學會重視專業，在工作中不只是求個溫飽，而是也能帶著Fine Dining 的精神，不斷演練生命的舞台、提煉人核心的精萃再自信滿滿地餵養一桌子飽足。
今天要聽：You’re On My Mind by Tom Misch
終於來到了這次舊金山之旅我本人最想親眼看見的地方 --
Napa Valley的葡萄酒莊！！！！！
也當地酒莊幾乎都是採預約制, 而且我們當天的時間沒有很多的考量
所以選了三間我個人最想參觀的酒莊 (兩間有預約)後, 就直奔而去
不得不說看到了在書上才看得到的葡萄枝藤
除了異常興奮之外, 真的還會有種莫名的港動😭
而且親身經歷了Joseph Phelps/Robert Mondavi Winery/Opus One每間酒莊用心待酒＆待人
就覺得還好當初有不顧困難重重, 堅持到現場😍😍😍
p.s. 其中我心目中最想去的第一名Opus One
是Robert Mondavi和五大酒莊Mouton Rothschild跨國家的合作結晶😊
影片有提到的地點都會寫在底下
希望你們會喜歡這次的影片！XOXO
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PLACES MENTIONED:
- Joseph Phelps Vineyards
由於在1978年上市之1974年份Insignia紅酒，約瑟費普酒廠成為加州第一家以公司品牌生產傳統波爾多品種調和的酒廠，在考慮到當時之革新，Insignia的名字便被選作代表每年度最佳原釀，並且成為第一支以混調藝術為主超越強調品種或葡萄園作品質保證之加州紅酒。
在過往的十數年，Insignia紅酒被公認為那帕最有代表性及長期最優秀的紅酒之一，其不斷改變品種組合令人入迷，年復一年品質都非常穩定並有陳存潛力。
在一堆美國高階卡本內之中，Insignia(徽章)始終是老酒友的最愛。它不像一些膜拜酒一物難尋，每年漫天喊價；同時這款酒風味穩定，不太會隨著釀酒師四處轉戰，失去既有的口感。
許多波爾多派的老酒迷都愛Insignia，因為它集中、飽滿、溫和，但是一些加州酒款濃郁的果香與驚人的木桶感，在Insignia中卻又相當節制。這款酒，就量論質，就是有波爾多五大的氣質和氣勢，好年份陳放多時，口感也比別的加州波爾多混調更像五大。
- Robert Mondavi Winery
1936年來自義大利的Mondavi家族原本在納帕谷買下了Charles Krug Winery, 於1965年史丹佛大學畢業的Robert對於經營酒莊的方向與弟弟理念不合, 兩兄弟大打一架之後, Robert被逐出家門。1966年Robert在橡木村(Oakville)買下了第一個葡萄園，建立了自己的酒莊, 就以自己的名字命名: Robert Mondavi Winery(羅伯•蒙大維酒莊)，至今擁有50年的歷史。
Robert Mondavi Winery 位於 Napa Valley 納帕山谷較南邊的 Oakville，距離舊金山市區 65 英里左右，約一個半小時車程。Robert Mondavi 可以稱為納帕山谷中葡萄酒莊的先驅之一。
酒莊中最好的葡萄園(To Kalon)，這塊葡萄園一直是用來做最高等級Cabernet Sauvignon Reserve(珍藏級)的主要葡萄，這款酒也是酒莊的招牌酒，在1979年出廠後，價錢就已經是三十美元，與Joseph Phelps Insignia(徽章)同獲「美國加州有史以來最佳紅酒」的殊榮。
- Opus One Winery
Opus One可說是在新世界葡萄酒界中，威名遠播的國際性指標，其酒款更有加州膜拜酒的榮譽稱呼。
酒莊創立於1979年，由波爾多五大酒莊之一的木桐堡（Mouton Rothschild）莊主Baron Philippe de Rothschild 與 納帕谷（Napa Valley）的 Robert Mondavi 攜手統籌合作，透過歐洲的釀造技術和美國先進設備的融合，於1979年釀造出轟動業界的旗艦酒。
在Opus One，從酒標到酒莊的設計都可察覺兩位莊主的用心，以及Baron Philippe de Rothschild的藝術氣息， 其名稱更貼切地運用古典樂大師所創造的第一首傑作”Opus” 取名，貼切的反映出兩人在葡萄酒業界豐富經驗和藝術的結晶。
成立至今已30餘的 Opus One酒款向來表現出優雅卻不失堅實的結構。熟悉的雪茄盒、皮革，與鉛筆芯的香氣搭配柔順的口感，與絕佳的陳年潛力，皆是酒款令人陶醉的特色。可想而知，Opus One的製作過程非常謹慎的注重每一個細節，經驗十足的釀酒師以精勘的技術調配卡本內蘇維濃、梅洛、馬爾貝克、小維鐸和卡本內‧弗朗來釀造這款經典的協奏曲。已被無數的知名葡萄酒收藏家爭先恐後的納入自己的收藏，從酒窖中分享一支陳年的Opus One往往讓人回憶起舊世界複雜酒體結構。
（以上內容皆轉載自網路, 若侵權請告知移除, 謝謝！）
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我的膚質：混合肌 + T字易出油
我的相機： Canon M50
我用的剪片軟體：Final Cut Pro
喜歡旅遊/美食/購物，希望以後可以多多分享給大家：）
Hope you enjoy this video!
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This is NOT a sponsored video :)
#台北火鍋推薦 #網美火鍋 #IG打卡
今天吉妮要帶你們來吃渡假型火鍋，
它的環境優美舒適就像在絕美的villa渡假一樣
現在已經展店到台北嚕~就在忠孝sogo的後面，
店名叫 @house V 好室鍋物-忠孝店
店內主打冷藏高級肉品，不向外面的店家都冷凍肉，
冷藏肉品講究新鮮吃起來更多汁
今天點的是 #海陸幸福三重奏
💖prime等級冷藏牛小排-輕涮幾秒入口超鮮嫩。
💖究好豬 冷藏嫩肩肉-Q彈帶有口感迷人滋味。
💖海鮮拼盤-總匯海鮮拼盤應有盡有，超豐盛的。
來這邊一定點，網美一定好吃又好拍的 #粉紅鍋💞
🍷紅酒牛奶湯頭-超超推薦!!!使用義大利進口的紅酒當基底，與北海道鮮乳的結合，涮上肉片，帶有淡淡的紅酒香氣，連肉都有香香的奶油香味，你們一定要來品嘗看看😋
🌟另外愛吃🐣的朋友也要點一下 #好室秘製花雕雞
正港國產土雞，口感扎實無肉雞味，一整花雕酒酒香四溢，秋冬推薦👍喝一口湯頭，在冷的寒風都擋得住😎
🌟火鍋配料必點 #麗美阿嬤家的家傳手工丸 🙌
料多實在，就像阿嬤擔心你吃不飽一樣🤣，Q彈扎實完全不會有粉質!!!
HOUSE V 好室鍋物-忠孝店
台北市大安區復興南路一段107巷5弄2號
02-2778-2323
吉妮心得分享，可能部分沒有講得很詳細，
但是我真心推薦，歡迎大家與我分享心得~歡迎大家一起討論~
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