極光家晚餐0930
記得剛考上大學時，到幾家速食店打過工，常常被嫌笨手笨腳沒有經驗。尤其是一家美式炸雞連鎖店，一位資深工讀生，據說是為了下馬威，指示我一個人要將休息室到廚房的樓梯刷洗乾淨。這樓梯每天人來人往，是從廚房的油炸區到休息室的唯一通道，積滿了油垢和汙漬。而且因為是室內樓梯，不能用水沖和大刷子刷，只能裝水和清潔劑，用手一階一階地刷洗和擦拭。
當年，我很喜歡那家的炸雞，脆皮口感非其他炸雞所能比擬。但再怎麼喜歡，還是不敵職場裡人的施壓，我做一個月就辭職了。
我回家也沒怎麼說，因為我知道非但得不到安慰，反而只會被嫌只會讀書，或者是吃不了苦，這樣以後如何成功之類的。就像愛女以前學校的老師跟我說：「xx媽媽，這社會上本來就有許多種人，如果不讓xx適應不同的老師，她以後如何面對職場上的各種主管？」
我這個人是這樣的，妳欺負我也就算了，但是碰到愛女，我可就沒在客氣的。我回問：「請問老師，您從畢業後有到外面上過班嗎？您知道職場裡主管霸凌或言語羞辱，是會被告的嗎？」
這就是我，為人母的勇氣，沒辦法。
我極討厭運用權勢或權位欺負人的人，尤其自己隱忍大半輩子，根本就無法接受自己的孩子得到相同的對待。有些苦，不一定要吃，吃了也不會變成人上人，好嗎？
沒甚麼，剛好冰箱裡有一點雞湯、胡蘿蔔、雞胸肉和冷凍碗豆，我想到了這家炸雞店的雞湯。突然跌進深深的回憶。
趁熱吃飯吧，我們今天也很幸福。🥰😘
今日菜單
腐乳唐揚雞+紫蘇高麗菜絲+美乃滋
焗烤肉醬豆腐千層
馬鈴薯沙拉
小騎士雞湯
越光米白飯
#極光家晚餐 #晚餐 #唐揚雞 #餐桌風景 #常備菜
#吃美食不吃苦
美乃滋 雞胸肉 在 [食譜] 日式醬燒味增雞胸肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
前陣子在食譜看到一道風靡日料網的家常菜裡面居然加沙拉醬(?)
並且底下的人都說很好吃???
秉著實驗精神
將沙拉醬入熱菜測試能不能吃
(已經提前叫媽媽幫我準備好隨時撥打110送醫急救)
接下來開始做菜吧!
食材：
(很醜的調料都沒拍到）
1.雞胸肉
2.蔥花
3.玉米粉
4.料理米酒
5.白胡椒鹽
6.味增
7.沙拉醬
8.砂糖
9.醬油
10.番茄醬
作法：
1.將雞胸肉斜切成5mm左右厚度的肉片
2.將切好的肉片加入2大匙玉米粉+2大匙料酒+少許白胡椒鹽
(鹽可加可不加,因為後續味增也有鹹了,但本人吃重鹹所以還是有加一點)
3.使勁地攪拌它,然後放置五分鐘以上等待醃好
4.調製醬料, 把2大匙味噌+2大匙沙拉+2大匙砂糖+1小匙醬油+1小匙料酒+1小匙番茄醬+1~
2?
5.把腌好的雞胸一片一片鋪開放進鍋裡煎
6.若肉邊緣變白以後就翻面,煎至兩面都變色
7.蓋上鍋蓋悶30-40秒
8.打開鍋蓋將雞胸先即起放旁邊避免炒醬汁時過熟
9.將剛剛調製好的醬汁倒入鍋裡拌炒
10.轉大火，倒入雞胸拌炒後收汁即可
11.完成!!!
試吃時間:
最重要的味道的部分
其實在調製醬汁的時候就有偷吃一口了
當時就發現居然很好吃
醬料入鍋下去炒的時候避免乾炒
有再酌量加入水跟味增調味
起鍋以後還有加黑胡椒,十分下飯雞胸完全不乾柴
喜歡更甜一點的糖醋口味砂糖也可以酌量增加
在眾多調味料綜合下沙拉醬的味道並沒有很明顯
但是沒有加的話感覺醬料有點單調～
後來爬文發現是日文翻譯造成美麗的錯誤~
日本的蛋黃醬跟沙拉醬是共用同一個單字!
不過這次測試結果證明沙拉醬真的能入熱菜並且還很美味
大家有興趣可以回家嘗試或者提供更多創意點子給我也可以XDDD
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