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突然間，又好想食一種味道了！
不一樣的新年, 就做不一樣的賀年菜。
新年之時，剛巧又是情人節，食得太多豬手、鮑魚、花膠、冬菇的話.....不如與家人一起分享太極鴛鴦炒飯，都是一個出眾的 good idea 呀！

《經典重溫—太極鴛鴦炒飯》
無論WFH 或者要返工， 這段時間很多時都會自己煮，不如重溫返呢個菜式，是很多人小時候在婚宴的集體回憶，現在很少酒樓煮既啦！送俾大家，經典太極鴛鴦炒飯😘

《KitMade Comfort food》- 經典焗豬扒飯（加強版重溫）
怎麼最近很多人都在重溫我的兩個Videos? 多謝你地和海外既朋友呀😃！徇眾要求重播啦！第一個係呢個經典-港式焗豬扒飯。我用心良苦搵番出來，大家就要跟住再做啦！
材料：(4人用)
豬排 3塊
生粉 3湯匙
蛋 1隻
鹽 少許
黑椒碎 少許
炒飯：
香米2杯煮成飯
蛋 2隻（炒飯）
鹽 少許
醬汁：
洋葱 1個（切絲）
乾蔥 3粒
蒜 3粒
茄汁 3-4湯匙
生抽 2湯匙
糖 1.5湯匙
細罐蘑菇片 1罐
番茄 2個（一開6）
雞湯 2杯
鮮醬油 5-6下
麵粉水 適量
Mozzerella 或 parmesan 芝士 少許
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《KitMade Comfort food》- 經典焗豬扒飯（加強版）
焗豬扒飯，都是我們兒時吃到豉油西餐的集體回憶，小時候無憂無慮吃著的味道，現在買少見少了！我決意將這個誠意配方再改良成為加強版，拍成影片，讓你在看到當中細節的同時，希望能在你心靈上的晴天陰天裡，都能打一打氣！（材料如下，做法我想你們看片段學習了）
經典焗豬扒飯
材料：(4人用)
豬排 3塊
生粉 3湯匙
蛋 1隻
鹽 少許
黑椒碎 少許
炒飯：
香米2杯煮成飯
蛋 2隻（炒飯）
鹽 少許
醬汁：
洋葱 1個（切絲）
乾蔥 3粒
蒜 3粒
茄汁 3-4湯匙
生抽 2湯匙
糖 1.5湯匙
細罐蘑菇片 1罐
番茄 2個（一開6）
雞湯 2杯
鮮醬汁 5-6下
麵粉水 適量
Mozzerella 或 parmesan 芝士 少許
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Off from work now. You must be very hungry. Let's check out this classic Fried Rice dish. In 1940s-1950s, western cuisine started their important role in Hong Kong food culture. The chefs in Chinese restaurants at that time tried to simulate the tomato sauce and white sauce of Western cuisine in their chinese cooking. Such combination completely showed the cooking talent and creativity of the Hong Kong chefs. It created a huge but also positive impact to our (Hong Kong) eating habit and food culture in the last 70 years. Tai Chi Yin Yang Fried Rice is absolutely one of the signatures! The 2 different sauces formed a Yin Yang Pattern over beautiful golden fried rice. It was a very famous dish served in Wedding banquet to represent 2 couple. However, since the cooking steps were more complicated than normal fried rice. The wedding banquet do not serve this dish anymore. This is the reason I recreate this dish.
Let's make one at home. I am sure you will love it as I do.
Ingredients:
1/4 onion
1 tomato
2 kale
100-120g chicken breast
10 tiger prawn
3 eggs
3-4 bowl of cooked rice

Marination for chicken:
1tsp light soy sauce
a pinch of salt
1tsp cornflour
3tbsp water
a pinch of white pepper powder

Sauce:
(Red sauce):
4 tbsp Ketchup
3 tbsp sugar
1.5tbsp light soy sauce
1.5 tbsp vinegar/lychee vinegar
a pinch of salt
150ml water
some cornflour water
(white sauce):
300ml chicken broth
50-60ml evaporated milk/fresh milk
some cornflour water

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