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消基會本月初至PChome 24h隨機購買10款醬油，結果其中兩款宣稱100%純釀造的醬油價差高達11倍，以純釀造醬油為例，價格最低的統一四季醬油每毫升售價0.07元，相較六堆釀豆油伯「金桂醬油」每毫升0.8元，價差竟高達11.4倍。
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消基會這個搞笑組織又出來展現自己的搞笑專業了。
統一四季醬油1公升裝，一瓶70元，每毫升就是0.07元
醬油伯500ml裝，一瓶賣380元，每毫升就是0.78元=0.8元
這就是所謂的11倍的價差
在自由經濟市場之下，有的賣很貴，有的賣很便宜，這都是針對客群的自由競爭阿！
本人吃的葡萄都只吃一斤300到1000的葡萄，難道市場上賣的1斤80的葡萄都是假的？
一般的紅酒一瓶300，1990的羅曼尼•康帝（Romanee-Conti）一隻現在要150萬，價差5000倍！！！
消基會要不要快點去告那些無良酒商？？？
講到這個就想起消基會以前弄的菠蘿麵包的笑話，菠蘿麵包一個成本才3元，麵包店怎麼可以賣到20~30元咧？消基會認為合理的價格應該在10元，要業者共體時艱不要賺經濟困難財，拜託，過了這麼多年，消基會還是一樣的水準。
講到醬油就一堆文青喜歡講用鹽酸做的醬油有單氯丙二醇好可怕喔，是毒醬油！再藉機暗諷大廠都是用化學醬油好可怕，還是肛釀醬油最好。
以衛福部的定義
「釀造醬油」者，應以植物性蛋白質為原料(包含大豆、脫脂大豆、黑豆或添加小麥、米等穀類)並經釀造方式製成
其實現代化的大廠用的都符合釀造醬油的定義，
多數的小廠使用的是鹽來做缸釀的醬油，製作的時間就會比較長，現代化的大廠是使用現代化的醬油發酵槽，使用鹽水來釀造，時間比較短一點。
而發酵好的醬油，再經過調整來販售，這個調整就是各家不傳之秘了，就像醬油伯委託金蘭生產生醬汁一樣，很多醬油也是委託金蘭等大廠生產生醬汁再進行調整，能用金蘭生醬汁為底調到消費者覺得好吃、獨特，賣那種高價，有人要買單，那是人家的本事阿！！！
鄉民很愛的義美醬油，也是請萬家香代工釀造的阿！！！
一堆老蛋頭們連品牌價格跟價值，差異化消費市場還搞不清楚，專門搞這些玩笑，消基會不是以「和平、理性、科學」為運動方式嗎？
理性跟科學在哪裡？？？
只剩下科科嗎？？
統一四季高純釀醬油 在 Re: [問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《Arkady (焦糖珍珠)》之銘言：
: 媽媽常常在滷肉，醬油經常很快就用完
: 只是看她買的牌子好像都沒有很固定
: 看到大賣場有特價就買了，口味其實不太穩定……
: 有時很剛好，有時又太死鹹
: 總覺得為了家人的身體健康，這麼常做醬油料理，還是要選好一點的醬油
: 可是問題來了，我在賣場想買好一點的醬油，但是琳瑯滿目的
: 有什麼全豆純釀造、黑豆醬油，也有什麼都沒寫的醬油
: 這些光要仔細選起來好像就蠻頭痛的
: 希望版上前輩們可以分享一下，醬油怎麼挑選比較不會踩雷？
: 或是分享自己愛用的醬油牌子、種類也可以讓我參考
: 感謝各位大德
醬油可以分為兩種：
1.化學醬油：主要就是以鹽酸讓豆子可以短時間發酵，一周就可以完成。
本人曾經在百貨公司贈品拿過大統的醬油，後來不到幾個月大統就出事了，
這罐醬油好可惜應該拍個照給大家看看。
市面上便宜醬油或統一化工醬油或味全出品的皆屬此類。
衛福部曾經要把醬油名改為胺基酸液就是因為如此，
沒有經過天然發酵的東西叫醬油嗎...
2.純釀醬油：
標榜用豆子還有天然豆麴發酵，然後放入甕中經太陽曝曬，需多個月完成。
但是...
經過本人買過那麼多純釀醬油，也有分：
(1)化學添加物醬油：
給客人賣一小瓶約150-180NT醬油，怎麼可能完全純釀，
要嘛加純水稀釋、要嘛加化學添加物甜味劑、
胺基乙酸、胺基丙酸、鳥飄零核咁磷酸二那...
不知道的人還很爽，說有胺基酸是不是很健康，
其實這些都是加在泡麵的化學添加物(味精啦一堆...)，
你吃一口都是在吃跟泡麵一樣的東西，甜味劑的味道很怪，吃起來很不自然。
市面上很多大廠的醬油都有出此款...如丸莊、瑞春、御鼎興...等
丸莊本人忘記放冰箱真的會發霉，問題是加一堆添加物味道本人不愛。
(2)沒有添加醬油：
大約都200-300NT以上，玻璃裝以及有各家特色，請大家看好：
就是阿媽時代的醬油，只有豆子、鹽巴、砂糖(不是奇怪的甜味劑，
最好親自請教釀造的廠商或直接去參觀工廠。)
東西請越單純越好，我現在被添加物醬油嚇壞了，都只敢買固定的某些醬油，
免得吃到一些怪東西。
別以為在家裡煮就不會吃到外面的添加物，有時候很多呢...
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不知道的人還很爽，說有胺基酸是不是很健康，說：
我們的蛋白質都胺基酸構成。
抱歉，我體內的胺基酸跟那種粉狀的東西就是不一樣...
其實這些都是加在泡麵的化學添加物(味精啦一堆...)
我沒有恐懼，我小時候偏食，啥都不愛吃，愛吃醬油拌飯，
我小時候的醬油沒有現在的怪味，所以我不愛那種
胺基乙酸、丙酸、鳥嘌呤、甜味劑
就是這樣。
附上您說的胺基酸液的做法：
「醬油風的胺基酸液」的製作法
‧ 能不能更快、更不花成本製作呢? 這樣的想法，促使「醬油替代品」開始研發。
‧ 胺基酸是醬油美味的來源，但「醬油替代品」的胺基酸不用花時間發酵，只要用鹽酸
分解大豆等的蛋白質，就可以輕易製成。
‧ 至於大豆，只要用脫油剩下的脫脂加工大豆就可以。這樣製成的胺基酸液，就成為特
賣醬油的基礎，而這裡面沒有任何醬油的味道、香氣跟顏色。
‧ 但是，如何做成醬油的樣子呢?當然，依賴的正是添加物。
‧ 首先，用麩酸鈉(化學調味劑)引出美味，再用「甜味料」增添甜味。
‧ 為了引出酸味， 也加入「酸味劑」，並加入數種「黏稠劑」，製造出濃稠感。
‧ 至於顏色，就用「焦糖色素」來著色，而為了增添香氣，要加入少許真正的醬油，由
於不能保存很久，所以也要加入防腐劑。
再附上 金蘭薄鹽純釀醬油500ML，價格150NT
的成分
內容物名稱
原料:水、(添加水分)
非基因改造黃豆、小麥、食鹽、糖、酵母抽出物(原料)
甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、
調味劑(DL-蘋果酸)、甘草萃、檸檬酸鈉、DL-蘋果酸 (添加酸味劑)
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