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抗疫自煮😌黑椒大蝦炒粉絲😋
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疫情爆得咁勁😿留喺屋企煮飯仔安全啲🙈靠政府怕怕😂
材料:
大蝦 幾隻
粉絲 100 克
薑 少量
蔥 少量
蒜 少量
雞湯 200 毫升
黑胡椒粒 少量
紹興酒 2 湯匙
蠔油 3 茶匙
麻油 1 茶匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 茶匙
麵粉 適量
鹽 少許
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步驟
1️⃣粉絲浸水中至軟身，瀝乾備用
2️⃣將中筋粉與鹽混合，大蝦洗淨去腸，抹乾後沾上麵粉
3️⃣準備油鍋，加入大蝦半煎炸至金黃色，撈起大蝦放廚房紙上吸去多餘油份
4️⃣用中高火燒熱鍋，加少許油，加入薑片、蒜片、乾蔥片及黑胡椒粒炒香，並加入紹興酒、雞湯、蠔油、生抽及老抽煮至微滾
5️⃣加入粉絲煮至吸收湯汁，加入大蝦炒勻，灑上麻油及蔥段就得啦
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Snappy小貼士
💜大蝦就算唔加麵粉都得，不過就會冇咁香🥲，懶嘅話可以連姜蒜嗰啲一齊炒香先再夾起🤣
💜鍾意食辣嘅話可以加適量辣椒🌶️更加惹味
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黑椒大蝦炒粉絲
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想睇翻同類型🍴👇🏼
#Snappy港式
#snappy廚房
/ ＃新聞快訊 / ＃新菜單 /
秋風起，蟹膏黃！連三年榮米其林一星肯定的 台北亞都麗緻大飯店 The Landis Taipei Hotel 天香樓，嚴選 #5兩以上女山湖大閘蟹，推出「天香秋蟹宴」。
杭式兩輕一清手法 #花雕白灼大閘蟹；蔥薑爆香加入蟹膏蟹黃，以紹興酒與高湯炒成蟹粉的 #大閘蟹粉溜魚圓 與 #大閘蟹粉香拌麵；輕炸後蔥油湯頭燉煮的 #蔥開大閘蟹煨麵；與筍絲、年糕片、紹興酒雞湯慢煨至湯汁濃稠的 #大閘蟹炒年糕！
期間限定，只到 #11月30日，愛秋蟹的你千萬別錯過啦~
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花園夜市好吃的戰鬥雞🐔
全台分店很多！我家附近也有一家生意很好！
醉雞油雞都好吃😍去骨雞肉很嫩很多汁～
一盒滿滿的很過癮！用碗裝吃起來很方便👏🏼
逛個夜市邊逛邊吃 一下子就吃完😆
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🔺油雞/醉雞 (小盒$100/大盒$200)
🔺小菜 3樣$50
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✔️油雞👉🏼胡椒+特製油膏+蔥油
✔️醉雞👉🏼紹興酒+雞湯
油雞吃起來鹹香唰嘴，肉很嫩很好吃！
我自己比較愛油雞的味道，朋友比較喜歡醉雞的酒香🙈再搭配蔬菜，百頁豆腐/玉米筍/花椰菜/四季豆等等，晚餐宵夜就滿足啦😋
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📮花園夜市創始店-吃的第一排
⏰17:00-00:00
材料(2- 3人用)
花螺 1斤(約600ｇ)
薑 8片 (切片)
蒜頭 2粒(切片)
乾葱 2粒(切片)
指天椒 1隻(切粒)
乾辣椒 4隻(切粒)
芫荽 1棵
醬汁材料
豆瓣醬 1湯匙
麻辣醬 1湯匙
潮州辣椒油 1茶匙
紹興酒 200ml
雞湯 100ml
蠔油 1湯匙
玫瑰露 2湯匙
豉油 2茶匙
拔蘭地 1湯匙
花椒油 1茶匙
糖 1茶匙(如合用)
做法
1.洗淨花螺，煲滾水，放入8片薑及花螺汆水，水滾後轉小火煮15分鐘。取出，沖水洗淨。
2.用小鍋，下油，中大火爆香蒜片、乾葱片，加入指天椒、乾辣椒爆炒。
3.加入豆瓣醬、麻辣醬、辣椒油炒勻。
4.加入花螺，轉中火炒勻。
5.下紹興酒、雞湯、蠔油、玫瑰露、豉油、拔蘭地、花椒油炒勻。
6.蓋上蓋，轉中小火煮10分鐘。喜歡軟身，可多煮5-10分鐘，試味，如太鹹，可加1茶匙糖。
7.熄火，打開蓋，加入芫荽，上桌。
這鍋好喝到嚇死人的香菇雞湯要從兩年多前的醉蝦開始說起。 某天心血來潮買了罐紹興酒做醉蝦，蝦是都嗑光了，但瓶裡的酒沒用完，結果這一放就是兩年 ... ... <看更多>
紹興酒雞湯 在 [問題] 煮麻油雞可以用紹興酒嗎? - 看板cookclub 的美食出口停車場
想煮麻油雞來吃!!
因為家裡有剩半罐紹興料酒
想不到有什麼用途可以把它消耗掉
(之前做過醉雞~但是太費時了@@)
所以想說可以用紹興酒來取代米酒煮麻油雞嗎?
謝囉~
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