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茄子素肉醬千層批（奶素）
餡料豐富的素食「千層麵」-- 素肉醬千層批，即是茄子千層麵（Eggplant Lasagna），這份低碳水化合物千層麵食譜，將常用的闊麵換成了切成薄片的烤茄子，在茄子片之間是Ricotta芝士、嫩菠菜、濃郁的茄醬素牛肉，上面金黃色的一層是車打芝士。吃純素的朋友，可用純素芝士代替。
食譜+心得👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3g7wlTG
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#素食譜 #vegetarian #EggplantLasagna #kriswankawai #尹嘉蔚 #簡單食譜 #茄子食譜 #impossiblemeat #簡單西餐
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有人看過 「異世界食堂」嗎？
第4話的精靈居然也是素食者！
他在專門供給異世界生物的「貓屋西餐廳」
點了一道「沒有魚肉奶蛋的料理」，
原本以爲會難住大廚，
沒想到大廚端上一道超美味的料理，
就是「豆腐牛排✨」
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原心想這是麥可創意料理，
應該找不到什麼資料，
沒想到意外發現這有趣的日本動畫
（害我好想追哈哈哈 有人看過嗎？）
也發現原來日本把各種煎豆腐
都稱作豆腐牛排！(漲知識了！)
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材料超簡單，只要油豆腐、紅蘿蔔、蒜頭、洋蔥、大蔥。建議準備素食中濃醬，或者素黑胡椒醬，就可以囉～
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食譜PDF : https://veganfuufu.co/tofu_steak/
支持Youtube：：https://youtu.be/cisTlSDPnhE
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◆ 想來試試嗎？
◆ 有推薦台灣的哪一牌素黑胡椒醬嗎？
第一次看到這款手風琴麵包製作方式，是在一個朋友的朋友的生日Party。
朋友負責餐會中的料理，看她準備這個麵包過程簡直就是信手拈來，隨便揉。成果有趣又好吃。
朋友屬於崇尚自然派，喜歡自然食材。
常常看她到花園繞一圈，手上就出現一把野草（菜）用來放在料理中，結果一道食物除了好吃也充滿趣味，重點是健康！😄
驚艷這款手風琴麵包的趣味，一直在我腦海中從來沒忘記，但也一直沒執行。
今天就來完成。
之所以叫手風琴麵包，就是一片片的層次像是🎹琴鍵。
麵包吃的時候不用刀切，直接撥下就是一份，對於宴會中取食確實方便。
當然我有做中式花捲加上麵包製作經驗，做這麵包對於我也是信手拈來。
雖是信手拈來為了給大家食譜，我還是一樣紀錄
◾️手風琴麵包◾️
食材：
中筋麵粉500克（type 480）
溫水⋯300克
雞蛋⋯1顆
油⋯50克
鹽⋯10克
糖⋯25克
乾酵母⋯7克
香菜：
歐當歸 (Liebstöckel）
蝦夷蔥
巴西里
咖哩葉
牛至
咬人貓
蒜瓣
鹽、黑胡椒粉
融化奶油
橄欖油
做法：
1、將全部的食材放入一個攪拌盆中，以西餐叉子略為混合，放置10到15分鐘再回頭揉壓至光滑麵團。
2、放入溫暖的發酵盆中麵團上抹上少許的油，覆蓋乾淨的毛巾。
放置溫暖的地方發酵1小時至兩倍大。
3、取出發酵完成的麵糰。
放置在灑上麵粉的案板上，不用揉壓用手將麵團輕輕的推開，再略約桿光滑至厚度1公分厚成正方形的麵片。
4、在麵片上抹上融化的奶油，撒上少許的鹽。
撒上切碎的香草。
將麵糰對折三層。
依照烤模的大小切成適當的寬度。
再排列入抹油、灑粉的烤模中。
覆蓋乾淨的毛巾第二次發酵40分鐘。
送入烘烤前淋上適量的橄欖油
預熱烤箱180 ℃
烘烤35分鐘
▪️▪️▪️▪️▪️▪️
香草洗乾淨甩乾水份。切碎。混合蒜末。混合些胡椒粉。
▪️▪️▪️▪️▪️▪️
#今天的午餐
#夏南瓜奶油濃湯+手風琴麵包
#今天沒有肉
#素食可以
這次與上上芊一起挑戰美味無敵的早餐不敗經典：歐姆蛋
各位喜歡當草食男？還是肉食系呢？
肉食系歐姆蛋(715.5大卡)：
2顆蛋
2湯匙奶油
20克帕瑪森起司
1片培根
半根肉腸
些許鹽與胡椒
1片鄉村吐司
1段細香蔥
檸檬汁些許
草食系歐姆蛋(559.5大卡)：
2顆蛋
1湯匙橄欖油
20克費塔起司
1/4顆酪梨
1根杏鮑菇
些許鹽與胡椒
1片鄉村吐司
1段細香蔥
檸檬汁些許
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