紅酒牛肋條食譜已出，有興趣就已去我網站睇睇！
紅酒牛肋條食譜 在 O L 醉愛廚房 Facebook 的最佳貼文
同時也有22部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地，也在其Youtube影片中提到，#一鍋到底的紅酒燉牛肉 #聽起來很難但做起來很簡單 韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中 ➜https://bit.ly/2THGTR7 那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒 不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉 沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的 今天就來分享這道在家也可...
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紅酒牛肋條食譜 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
#一鍋到底的紅酒燉牛肉
#聽起來很難但做起來很簡單
韓國蜜桃雪酪不沾鍋團購優惠中
➜https://bit.ly/2THGTR7
那天在限時動態分享我在櫃子裡找到兩罐阿母私藏的紅酒
不喝酒的我當下就決定要拿來煮成紅酒燉牛肉
沒想到動態才發沒多久就收到很多回覆敲碗要看影片的
今天就來分享這道在家也可以輕鬆完成的紅酒燉牛肉
這是一道聽起來很難，但實際做起來卻相對容易的料理
當然我的做法還是以家常好完成的步驟為前提
所有的食材都可以在連鎖超市甚至是菜市場取得
如果想要更偷懶的人也可以改用電鍋燉煮
這樣甚至連顧火的功夫都省了
不過這道料理有一個非常討人厭的前提
就是當天吃絕對沒有隔天再加熱煮過的好吃
所以我強烈的建議你，多忍一晚，隔天再吃吧
我保證你不會後悔多等一天
不信的話你可以先偷吃一塊，然後隔天再吃一次做個比較
這道菜真的是越煮越濃郁，越燉越好吃
不信的話你來做做看就知道囉~
真的好吃到沒朋友啊~
影片中使用的是「Sherbet系列22cm雙耳湯鍋」
這邊買➜https://bit.ly/2THGTR7
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✏️【材料如下】
牛肋條 ...一包
番茄泥 ...2湯匙
紅酒 ...半瓶
洋蔥 ...1顆
鴻喜菇 ...1包
紅蘿蔔 ...1條
馬鈴薯 ...1顆
培根 ...1包
高湯 ...一罐
麵粉 ...2湯匙
其他材料 ...月桂葉、黑胡椒粒、鹽巴、義大利香料
🍳【紅酒燉牛肉的做法如下】
❶ 切好的培根下鍋煎至表面恰恰出油，起鍋備用。沿用原鍋加入切好的牛肋條煎至表面上色，起鍋備用。
❷ 沿用原鍋殘留的油脂拌炒紅蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉，炒出香氣後加入兩湯匙的番茄泥、黑胡椒粒和義大利香料炒香。
❸ 加入紅酒，約莫1/3鍋就可以，不要加太多，燉煮蔬菜約莫5分鐘左右即可加入剛剛起鍋的牛肋條和培根，撒上兩湯匙的麵粉拌勻，補進高湯至表面高度，蓋上鍋蓋開中小火燉煮40分鐘後即可。
備註：冷藏至隔天再加熱煮過會更濃郁好吃喔!!
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
紅酒牛肋條食譜 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳貼文
👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
(3.) 超商繳款 (限使用電腦下單)
(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
※這支影片不是商業合作影片，僅與Richmore舒肥萬用鍋合作團購※
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紅酒牛肋條食譜 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳貼文
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📖詳細食譜：https://bit.ly/2Sq0ncw
食材：
牛肋條300g、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔半條、洋蔥1顆、蒜頭5粒、紅蔥頭少許、西洋芹適量、花生醬100g、巧克力豆100g、紅酒100g、BBQ醬50g、月桂葉2片、義式香料適量
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#巧克力燉牛肉 #花生醬 #美食
紅酒牛肋條食譜 在 [食譜] 紅酒燉牛肉．初學者一次就能上手的美味- 看板cookclub 的美食出口停車場
多圖步驟解說網誌版：https://bit.ly/3pWkIlh
料理名稱：紅酒燉牛肉
材料(這是我的版本，每個人可以隨自己口味增減項目和數量唷)：
1. 牛肋條半盒(好市多購買)
2. 洋蔥1顆
3. 大蒜3瓣
4. 蘑菇5顆
5. 雞高湯500cc(也可用清水、牛高湯等替代)
6. 馬鈴薯4顆
7. 紅蘿蔔1條
8. 牛番茄4顆
9. 奶油10克
10. 低筋麵粉10克
11. 紅酒 300cc (只要是不甜的紅酒都可以)
12. 調味料：橄欖油、研磨黑胡椒、研磨海鹽、羅勒香料皆適量
這次應該是第3次做紅酒燉牛肉了，
牛肉都是從好市多買的，總共試過嫩肩里肌、菲力、牛肋條三種不同部位的肉，
菲力是絕對不行的，燉煮下去口感會變超級硬，本來就不適合用於燉煮料理，
嫩煎里肌、牛肋條都非常推薦，都是燉煮久了會變軟嫩的牛肉部位，
昨天看到詹姆士姆士流紅酒燉牛肉，用的是牛小排，覺得蠻新奇的，下次來試試。
其實料理步驟非常簡單，總共分為3大部分，
分別是 1. 備料、2. 炒料、3. 燉煮，
其中備料最花時間(我每次都超過1個小時)，建議可以提前一天先準備，
要煮的當天就會變得很好安排時間，不會手忙腳亂了。
步驟1：備料
1. 牛肋條：建議切大塊，因為燉煮時牛肉會縮水，切大塊點可以保留口感，看起來也很
豪華。
切塊後灑上海鹽，放置在室溫下30分鐘。(個人不建議這時候加黑胡椒，因為黑胡椒在炒
的時候容易焦掉)
2. 洋蔥：切丁，我個人偏好逆紋切，雖然少了嗆辣味，但會保留洋蔥的甜味，燉煮時更
容易溶於湯中。
3. 大蒜：切細丁
4. 蘑菇：我這次買的是較大顆的蘑菇，去掉蒂頭，1顆切成4塊。
5. 馬鈴薯：切塊，建議可以將馬鈴薯切成大塊+小塊的組合，小塊馬鈴薯熬煮後會溶於湯
中，增加稠度；大塊馬鈴薯熬煮完還可以吃，一舉兩得XD
6. 紅蘿蔔：切塊，雖然不討厭紅蘿蔔，但也沒有很喜歡，所以就隨意XD但可以讓料理顏
色更繽紛啦XD
7. 番茄泥：也可以選擇現成的罐頭番茄糊，據說口味更好，但我一直不知道要去哪買，
就買牛番茄，底部切十字，放進滾水煮，外皮剝掉，磨成泥。
8. 雞高湯：也可選擇其他高湯，我買現成的史雲生雞高湯。
9. 奶油：準備自己喜歡的量，一部分拿來煎牛肉，另一部份加進湯裡煮。
10. 低筋麵粉：增加紅酒燉牛肉的稠度。
看了詹姆士的方法，可以把奶油裹麵粉，加進湯中來煮。
這兩樣可以完全省略，因為馬鈴薯內的澱粉也可增加湯的濃稠度，大家可以自行評估。
步驟2：炒料
1. 冷鍋加入橄欖油，待燒熱後加入牛肋條，不要急著翻炒，用煎的方式，約1分鐘後翻面
。
炒到一半加入奶油，因為奶油容易燒焦，建議炒到一半再加進去。
簡單炒個2-3分鐘，不用擔心牛肉沒熟，因為還要熬煮，一定會煮到熟透。
2. 把炒完牛肉的鍋底精華留著，直接倒入洋蔥下去炒。
3. 稍微拌炒一下後，加入蒜頭。
4. 將洋蔥炒到半透明狀，加入馬鈴薯、紅蘿蔔。
5. 稍微拌炒一下後，加入蘑菇。
6. 接著加入適量的黑胡椒、海鹽
7. 拌炒均勻後，加入剛剛半熟的牛肋條。
8. 拌炒均勻後，加入高湯。
9. 接著倒入紅酒，我非常推薦這一款紅酒，非常便宜，而且很順口，更適合用在紅酒料
理。
10. 倒入番茄泥
11. 將上述所有料均勻翻炒，我每次都很佩服我自己，可以把這個鍋子裝的剛剛好XD
步驟3：燉煮
1. 用中火煮滾3分鐘，將酒氣揮發掉。
2. 接著蓋上鍋蓋，轉小火，燉煮40分鐘。
依照我的經驗，牛肋條不是煮越久就越軟爛，40分鐘到1小時的時間，口感是最剛好的。
在煮的時候我發現蒸氣一直從鍋緣冒出，好像上次鍋蓋不小心碰到，導致蓋上後無法密合
，在上面壓著重物後，好像好一點，這時候就好想買個鑄鐵湯鍋or壓力鍋XDD
3. 經過40分鐘後，確認一下牛肉的口感，嗯～剛剛好！這時加入麵粉+奶油，轉中火滾個
1分鐘，就可以關火了。
這時不急著盛盤，可以蓋上鍋蓋，用鍋內的餘溫悶一下。
終於大功告成啦！
算了一下煮這道料理，大概需要花2-3個小時的時間，
之前碗盤還要自己洗，真的很崩潰，現在有洗碗機後就輕鬆多了XD
在燉煮的等待時間，就可以順便清理碗盤、擦拭桌面，充分利用時間。
我喜歡搭配白飯一起食用，
老婆喜歡定食的方式，將紅酒燉牛肉單獨盛裝一盤，
我喜歡像吃咖哩飯的方式，將牛肉淋在飯上XD
雖然這道料理需要花費比較多時間，但步驟真的非常簡單，
因為要切很多料，可以練習刀工還有提升速度，非常適合拿來練習唷XD
推薦給大家！
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