好久沒有上新菜色啦😋！今天這兩個都好好吃喔～🤤🤤🤤
【小田食光】#法式紅酒燉牛肉(800g)
牛肉量超多的！而且好好吃！就電鍋蒸就好～我本來怕肉很硬⋯結果出乎我意料的軟嫩！仔細看才知道餐廳是使用 #牛臉頰
🔜因為牛頰肉肉質很特別：吃起來Q彈又滑嫩細緻、不澀不膩。裡面還有馬鈴薯，再自己搭配配上蔬菜，就是營養均衡又高級的法式料理！（也可搭配米飯或法國麵包喔！）
Ps. 一份肉量非常足夠，絕對夠四人吃！才$700多塊！
（平常去餐廳點一份紅酒燉牛肉飯可能就要這價錢吧⋯😂）
【好好吃飯】#堅果烏魚子起司(160g)
這超特別的啊！本來只是當零食⋯吃著吃著差點想去開瓶紅酒了😂！
🔜優質起司，融入健康的堅果與炙燒過的烏魚子塊，鹹甜口感我很喜歡！不管是當零食或下酒小食都很適合啊～😋
Ps. 這堅果烏魚子起司好大一條⋯以前去小酒館喝紅酒，點起司拼盤貴到爆！這個還加了烏魚子竟然才$300多⋯🤣
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⚠️彤雯的冷凍好食商店常常上新菜色⋯有時我自己都不知道上了這些新貨😂！所以大家有事沒事就點進去👆🏻上面連結看看喔！
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✔️米其林一星金蓬萊獨家
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✔️必比登清真中國牛肉麵
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✔️好好吃飯
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✔️阿里巴巴的廚房
✔️俐人兒
✔️福里安花神
✔️易牙居
✔️豬跳舞
✔️味覺的感動
✔️小田食光地中海料理
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紅酒燉牛肉 馬鈴薯 在 [食譜] 紅酒燉牛肉(電鍋簡單版) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文好讀版https://sanacyayu.pixnet.net/blog/post/162839945
(特地做給男友吃的，內有閃文，不喜勿入)
最近，小廚房再搞小創業，雖然是小創業，但搞起來一堆眉眉角角一點都不小！
欠了這個部落格好幾篇文章，卻遲遲找不到時間寫，然而最近接到網友們的留言或來信，
發現這裡其實有不少人默默在關注，深切感覺到「不努力不行」！於是今天重新翻翻這個
月的相簿，看到6月15日做的紅酒燉牛肉。
6月15日是我的小創業—食物經驗開始的日子，在這一天做紅酒燉牛肉也許只是巧合，但
現在看來似乎預告了某些事情，使得這料裡變得意義深重。創業至今這一個多月，真的非
常謝謝老王，如果沒有他的支持和體貼，我真的沒有辦法走到這一步，真的很謝謝你。我
真的很幸運，能遇到你。
越到學期末越忙碌，好不容易考完期末考，可以悠閒地跟老王在家休息，我問「想吃什麼
？」老王一如往常地回答：「都好，你做的都好吃」，這傢伙就是很會講這種話。咖哩是
老王喜歡的料理之一，尤其是我做的，連吃幾餐他都不會膩。不過這次不曉得為什麼就是
想多為他做點什麼，所以決定來挑戰「超搞剛」的紅酒燉牛肉(各位一樣只有小廚房的朋
友們，相信我，再怎麼困頓都可以做出高級豪華料理的！)不惜重本買了一堆平常捨不得
買的有機馬鈴薯、肉、香料。(我發現這一餐光採買就花了快800元)
《紅酒燉牛肉》(6人份電鍋一大鍋，四個人吃飽飽的份量)
必備食材：馬鈴薯3個、洋蔥1個、胡蘿蔔2小條、番茄1顆、燉肉高湯粉1盒、牛肉半筋、
紅酒1瓶(超市小瓶裝的那種)
參考食材：菇類、綠花椰、番茄等(依個人喜好)
必備香料：蒜頭、迷迭香、月桂葉、黑胡椒粉、番茄醬(可省略)
作法：
1. 蒜頭切片、洋蔥切粗絲，馬鈴薯、胡蘿蔔削皮切塊、牛肉清洗過、花椰菜清洗後切好
備用，番茄在屁股畫十字後用熱水燙過去皮。
2. 洋蔥和牛肉放入鍋內，倒入紅酒浸泡三小時。(酒能讓肉質變得柔軟而且容易入味)
3. 肉醃漬好後，鍋內放一點油燒熱，放入蒜片炒道顏色微焦，隨後將牛肉夾起並用紙巾
吸乾水分後。放入鍋中煎至7分熟(稍稍帶有血色就好不要全熟，否則會太硬)
4. 肉煎好後夾起備用，接著放入菇類和馬鈴薯，加一點胡椒炒香。
5. 把炒好的肉、菇類、馬鈴薯以及胡蘿蔔、番茄等一同放入剛剛醃肉的紅酒中(有預算的
人也可以換成新酒)，加入水至淹過所有的料，再放入燉肉高湯粉、迷迭香少許、月桂葉
約5片。
6. 電鍋放2杯水，跳起後試味道，依個人喜好加入少許番茄醬，接著再放2杯水按下開關
，跳起後放入花椰菜(太早放容易太軟爛)，最後放2杯水再按下開關，跳起後保溫放置3小
時即可上桌。(每次放水都記得攪拌一下鍋子試試味道，擺盤時也可再灑上一些迷迭香喔)
小撇步：這個料理很花時間，因為浸泡牛肉和最後的燉煮都要花很長的時間，建議前一天
晚上先浸泡牛肉，燉煮用電鍋也可以避免一直被綁在爐火前喔！
查了許多資料，據說紅酒燉牛肉應該是搭配馬鈴薯泥一起吃才對，不過因為我對馬鈴薯泥
沒有愛，所以拿義大利麵取代，吃起來也很對味，自己做的紅酒燉牛肉，每一盤都可以吃
到好多塊牛肉(外面大概只有三四塊而以又貴得要命)，另外也加了健康的香菇和綠色蔬菜
，視覺和心靈都很滿足
老王還特地去買了好喝的蘋果氣泡酒，兩個人自己為浪漫地吃燭光晚餐，殊不知酒量超差
的老王，一面喝氣泡酒一面吃完紅酒燉牛肉後，竟然就在床上「醉倒了」，還一直跟我說
，紅酒和氣泡酒是「混酒」(囧)
做完這道稿剛的料理，完全可以理解為什麼餐廳裡這道菜可以賣這麼貴。儘管花了很多時
間，但是能夠心無旁騖，為心愛的人做菜，真的是一件很幸福的事情。
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