不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
紅燒牛肉湯滷包 在 [食譜] 漸漸進化的紅燒牛肉麵- 看板cookclub 的美食出口停車場
圖片：https://goo.gl/HTYXtt
老公很喜歡吃紅燒牛肉麵，在國外卻幾乎沒有機會在餐廳吃到，所以煮過很多次了，每次
都有多一點心得。相信很多人都有自己煮牛肉麵的小訣竅，以下是不專業心得與做法與大
家分享，任何可以讓紅燒牛肉麵更好吃的秘訣也請讓我知道，謝謝大家~
材料：牛骨，牛肉，蕃茄，洋蔥，有時候會加紅白蘿蔔。
調味：蔥，薑片，米酒，蒜頭，醬油，冰糖，辣豆瓣醬，花椒，草果，桂皮，八角，白胡
椒粉，辣椒。
1. 以前只用牛肉煮已經很好吃，不知道哪天心血來潮多買了一隻牛骨加進去熬，發現湯
頭濃郁很多，之後上肉舖都會多帶一根牛骨(15公分長一根大概才台幣20元)。
2. 蕃茄可以讓湯頭甜但不能加太多(一斤牛肉我大概只會加一顆大的)，不然紅燒牛肉麵
會變蕃茄牛肉麵(個人不愛)。
3. 我沒有很喜歡中藥味，用市售的滷包煮牛肉麵會讓我想起在台灣吃滷味的感覺...個人
覺得不太搭，但試過完全不加藥材又好像有點太單調，所以會自己去中藥行買藥材搭配。
而且我有被害妄想症每次都好想把滷包打開看看裡面到底裝什麼喔...
4. 有很多人說牛肉要先燙過去除血水再起新鍋，我一開始也是這樣做，但我後來都洗淨
牛肉下冷水煮滾，撈去浮末雜質後原鍋湯就直接用，沒有腥味的問題，湯頭也比較濃郁。
5. 有一次買到一根很苦的白蘿蔔，加下去以後毀了我整鍋湯..從此以後對白蘿蔔有陰影
，只敢放我們很愛的紅蘿蔔。請問白蘿蔔要怎麼挑呢？
做法：
1.牛骨，牛肉整塊不切與蔥薑米酒放冷水直接煮滾(有時間的話牛骨可以單獨先熬湯再拿
來用)，仔細撈出浮末，把牛肉取出切塊備用。湯鍋繼續熬牛骨。
2. 花椒/草果/桂皮/八角用小火炒至香味散出，放在茶包袋裡備用。
3. 炒軟洋蔥，炒香蒜頭辣椒，再加入冰糖醬油/豆瓣醬/白胡椒粉，最後加入番茄與牛肉
，翻炒一下讓蕃茄出水。
4. 以上材料通通倒入湯鍋，把放了中藥的茶包袋丟入，小火熬至牛肉軟嫩就可以吃了(我
用一般鍋子熬2.5小時左右)，如果要加紅蘿蔔最後半小時再加不然會太爛喔。
最後，我在台灣帶來的酸菜，上面明明是寫兩個大大的字"酸菜"，怎麼切開來感覺變榨菜
呢@@
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※ 編輯: vivita (109.81.210.215), 10/16/2017 20:52:31
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