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做兩個紅豆年糕，準備明天拜拜用！
早上蜜了一斤紅豆，下午年糕就完成了！
紅豆蜜好，留一些做紅豆年糕，其他的，放平底鍋收乾水份，可以當內餡，再來好好想想，要做什麼好呢？😆
#紅豆年糕
糯米粉300g
二砂糖200g
蜜紅豆2杯（量米杯）
水1杯半（量米杯）大約240g，預留一些做調整！因為蜜紅豆如果比較濕，水量就要減少些！
做法：
二砂糖、蜜紅豆、水，用筷子拌一拌，加入糯米粉拌勻，最後用刮刀拌一拌！
電鍋外鍋4杯水（要視容器大小做調整）
瓦斯蒸，水滾算起，蒸50~60分鐘！
這次開團的11 #特蜜絲預拌粉 裡面有4款鬆餅粉，蠻多人問我有什麼不同，也有人想知道烈日鬆餅的做法，以下我簡單整理重點：
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《#pan_cake鬆餅粉》-顧名思義就是用平底鍋來煎的鬆餅，雖然這一款粉最便宜，但喜歡吃pan cake的人，我非常推薦買一包來吃吃看，所有材料拌勻用平底鍋煎就好，口感蓬鬆柔軟非常好吃。
強烈建議大家做這款粉一定要用平底鍋煎，絕對不要用小V的銅鑼燒烤盤來烤，我第一次試做時就是用銅鑼燒烤盤限制了它的發展，烤得太乾硬，真是可惜，後來改用平底鍋煎，澎好漂亮又鬆軟好吃。
這次廠商沒有寄這款樣品給我，不然我一定直播煎給大家看，上次試做有拍照片記錄，可是照片失焦了，沒關係啦，你們就看它的蓬鬆度就好。
我也用甜甜圈烤模烤看看，味道跟雞蛋糕非常像，想做雞蛋糕的人可以試試用這款來做。
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《#烈日鬆餅》-這是一款結合麵包+蛋糕口感的鬆餅，需要加酵母發酵，還要把麵團攪拌出筋度，是這11款預拌粉裡面唯一一款比較需要操作技巧的，家裡沒有桌上型攪拌機的人，我不建議買這款，因為如果麵團沒有打出薄膜的話，做出來的口感會稍微有點黏牙。
但如果有桌上型攪拌機的人，這款推薦買來試做看看，外酥內鬆軟麵包+蛋糕口感的鬆餅，撥開可以看到絲絲的組織，跟其他三款完全不一樣。
這款因為需要發酵，所以製作時間比較長，直播太累了，我拍照記錄了，有興趣的人按進去照片看說明，我也拍了一些短影片放留言。
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《#美式原味鬆餅》-就是格子鬆餅，做法是把所有材料拌勻就可以用鬆餅機烤了，口感酥酥脆脆，這款鬆餅本身味道不甜，如果單吃可能覺得好像不是那麼好吃，正常的，因為不甜才能加很多其他東西一起吃。
經典美式吃法是淋楓糖+奶油或是加果醬，把奶油塗在熱熱的格子鬆餅，再淋上楓糖，我和朋友去美式餐廳吃早餐最喜歡這樣吃了。
沒有楓糖也可以改用蜂蜜，不過蜂蜜甜度比楓糖高，不要淋太多，也可以搭配冰淇淋一起吃。
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《#日式麻糬鬆餅粉》-加了糯米粉，外酥內QQ還有奶香味非常好吃，兩次開團都是銷量冠軍，直接烤就很好吃，包紅豆餡一起烤更好吃。
這款做法也是全部材料拌勻就好，不限用格子烤模，很多小V烤模都可以，比如鯛魚燒、甜甜圈、杯子蛋糕，...等等。
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【#小V鬆餅機 #特蜜絲預拌粉】
📌團購表單 https://gbf.tw/hqa8y
📌我的分享文
https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/posts/2889932091322418
💖七八月團購排期都寫在這一篇 https://bit.ly/3BrrbKS
威士忌與和果子
喝一小杯威士忌，配一小塊巧克力蛋糕，算是我的日常，我常常以威士忌搭配西式甜點，但倒是從來沒有配過日式甜點。剛好，每年的六月三十日，日本的傳統習俗是要吃一種稱為「水無月」的甜點，以祈求下半年平安健康，除厄消災，好像可以用它來試試與威士忌的搭配。
想做水無月很久了，但要做的甜點太多，想著想著總是擱下。這幾天突然想到，除厄消災，不就是我們現在很需要的嗎，而且就要六月底了，不如就來做吧。備妥材料，步驟很單純，就是把所有材料全數混合，入模蒸熟，放涼切片。
主要的材料是糯米粉與紅豆，為了搭威士忌，我把和果子本身的糖份降低，再多煮了威士忌黑糖蜜，吃的時候淋上去。黑糖漿熬煮的同時，將酒精略為煮掉，但是保留了所有香氣，讓原本帶點酸的黑糖吃起來更溫潤香醇，淋在紅豆甜點上實在美妙。
而至於與威士忌的搭配，當然也是加分，今天喝的是來自蘇格蘭的Deanston 汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌為亞洲市場特別打造的「傳承雪莉桶單一麥芽蘇格蘭威士忌」。初入口的感覺是奶油與香草氣息，接著湧上的是果香，像熟成水果，又像果乾，與紅豆及糯米的甘甜一拍即合，更襯出彼此的優雅，我很喜歡。
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材料
水無月本體（可做14.5x7公分的模型一個）
上新粉 30g
白玉粉 30g
葛粉 30g
白糖或島砂糖 50g
紅豆粒罐頭 一罐
冷開水 160ml
黑糖蜜
黑糖 100g
冷開水50ml
汀士頓威士忌 10ml
做法
- 水無月本體 -
1. 在大缽中混合糖、上新粉、白玉粉與葛粉，慢慢加入冷開水攪拌，全數融解拌勻後，過篩一次。
2. 保留30ml的麵糊，其餘倒入模中，送入蒸鍋以中火蒸20分鐘，取出，在表面鋪上紅豆粒，並倒入事先保留的麵糊，填入紅豆縫隙中，再繼續蒸10-15分鐘，直到全數蒸透為止。
3. 從蒸鍋中取出後放涼再脫模、切片即可。
- 黑糖蜜 -
1. 在小鍋中放入黑糖與水，煮滾後轉小火，慢慢將黑糖煮至融化濃稠。
2. 熄火，倒入威士忌後再次點火，以小小火煮1-2分鐘即可。
3. 放涼後可使用，沒吃完的倒入密封罐中可冷藏保存一個月，淋在豆花、冰淇淋、乳酪蛋糕、蕨餅上都非常美味。
#Deanston汀士頓單一麥芽蘇格蘭威士忌
#蘇格蘭原生大麥
#汀士頓重雪莉桶12年
#汀士頓1785傳承雪莉桶
今天用赤小豆分享一個非常養生又好吃的做法，需要準備：赤小豆、黑米、紅糖、紅棗、麵粉、玉米麵、糯米飯、核桃、牛奶、土豆澱粉。這樣用赤小豆做出來的小豆包吃起來軟糯Q彈，一口咬下去有核桃的清脆，紅棗淡淡的香甜。
更多精彩視頻看這裡👇👇：
紅豆加2個雞蛋，不加一滴水，外酥裡軟：https://youtu.be/lkVvrAOwRHU
南瓜加一碗紅豆，比吃肉還香：https://youtu.be/0dl7JK2LxRU
紅豆這樣做4斤不夠吃：https://youtu.be/VlhFR85sxQs
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For more exciting videos, see here 👇👇:
Red beans with 2 eggs, without a drop of water, crispy on the outside and soft on the inside: https://youtu.be/lkVvrAOwRHU
Pumpkin and a bowl of red beans are more fragrant than meat: https://youtu.be/0dl7JK2LxRU
4 catties of red beans are not enough to eat: https://youtu.be/VlhFR85sxQs
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#赤小豆#豆包製作過程
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[極度簡易 ]椰汁紅豆糕的做法 ,可以按比例轉椰汁馬豆糕/綠豆糕 How to make Coconut Red Bean Pudding easy recipe
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【芒米糯米糍】https://youtu.be/RNXVJqpXtHc
【椰撻咁做好好味】https://youtu.be/p5PPJkENp6k
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【蜂蜜迷迭香檸檬烤雞】https://youtu.be/dMYSncgzCmE
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【雙色水晶包】https://youtu.be/mvyzb5Igdc4
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新的一年我們來做點不一樣的！
每年必吃的紅豆年糕，今年我們來換一個吃法!
之前在看食譜的時候看到了這個年糕的做法，覺得滿新奇的
完全沒有吃過這種做法，所以就決定來試試看！
做法上也是滿簡單的，只要都丟進果汁機裡面打均勻就可以了！
中間可以加入你喜歡的配料，就完成了外皮酥脆裡面又有年糕口感的酥烤年糕！
我覺得熱熱剛出爐吃的時候最好吃，如果吃不完記得放到冰箱裡面冷藏，要吃之前在稍微加熱就可以了！
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
🏷烤模8x8公分
第一階段加入
🏷雞蛋1顆
🏷牛奶160g
🏷融化奶油35g
🏷砂糖40g
🏷紅豆泥 40g
第二階段加入
🏷糯米粉185g
🏷泡打粉3g
#烤紅豆年糕 #大年初二 #伊萊克斯
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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