《肉桂掛霜腰果》
加了肉桂的腰果,不知道合不合味,不知道好不好吃,於是先炒一份試試看~
肉桂掛霜腰果,出乎預料的好吃ㄝ!
哇!除了鹹酥雞堅果,我又多會了一項甜點了,開心。🥳
肉桂掛霜腰果 材料:
A:糖漿
細砂糖 110克
水 40克
B:調味料
肉桂粉 6克
(用自己喜歡的品牌即可)
C:腰果 600克
作法:
1.生腰果,要先 烘/烤 熟。
我用氣炸鍋100度,60分鐘。
2.烘好的腰果,放在深烤盤上,倒入肉桂粉,拌勻,讓腰果事先裹上薄薄的一層肉桂粉。
3.再把拌好肉桂粉的腰果放在已預熱好100-120度的烤箱內保溫。
4.煮糖漿,水+細砂糖,煮至121度,熄火。
5.馬上倒入深烤盤內的腰果與肉桂粉,拌炒均勻,讓腰果均勻的掛霜。
6.腰果成功掛霜後,再倒回深烤盤中,鋪平,用電風扇吹30-60分鐘。(我是吹60分鐘)
7.裝罐完成。
#一定要確認腰果完全吹涼後再裝罐,不然腰果會回潮,口感會不佳。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 150g 腰果/Cashew Nuts/カシューナッツ 25-50g 砂糖(甜度隨意)/Sugar/砂糖 80ml 水/Water/水 少許 鹽/Salt/塩 做法: 1.腰果倒入沸水中 煮沸後撈出 2.鍋中倒入糖.鹽.水煮沸 3.加腰果用小火拌炒至收乾水份 4.倒在廚房紙巾上晾乾或擦乾 ...
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糖霜腰果烤箱 在 美月的灶咖 Facebook 的最讚貼文
#掛霜綜合堅果(腰果、杏仁果、南瓜子!調味料:日式胡椒鹽、日式七味粉!調味料可以隨喜!)
第一次做掛霜,沒想到這麼簡單!鹹甜鹹甜的,真唰嘴!日式七味粉只是提味,灑再多也不會辣!😆🤣
第一次只單炒300g腰果,覺得既簡單又唰嘴,馬上又再炒一次,多加了杏仁果跟南瓜子!
堅果可以用烤箱烤熟或用油炸,我是用炒的,只加一湯匙油而已!冷鍋冷油下腰果,翻炒約10~15分鐘,顏色呈金黃色即可!
腰果一定要炒夠熟,口感才會酥又脆,不然吃起來會潤潤!
做法:
腰果300g
糖60g
水30g
(不喜歡太甜,可以糖50,水25)
腰果先冷鍋冷油,小火一直翻炒到熟(約10~15分鐘,腰果變金黃色!)
平底鍋開小火,放入糖跟水,等到冒大泡泡時放入腰果,加入調味料(胡椒鹽+日式七味粉,調味料部份可以隨喜!),大約2分鐘就會翻沙,即可熄火!
💟 如果有興趣,留言處有影片!
糖霜腰果烤箱 在 廚房一隻柴 Facebook 的最讚貼文
深夜的巧克力餅乾與來討食的犬...🐕
這陣子一直在試做一份只用到蛋白的食譜,
同時也被冰箱裡堆積的蛋黃追著跑,
昨天做了烤布丁,今天改做巧克力餅乾,
總算是又消耗了兩顆蛋黃(呼~)
烘烤時不意外地,廚房一隻柴又出現了...😑
天氣冷總是特別容易餓齁?(ㄟ )
<巧克力堅果餅乾>
無鹽奶油 100g
細砂糖 80g
室溫蛋黃 2顆
低筋麵粉 200g
無糖可可粉 20g
*牛奶 適量
腰果/杏仁/蔓越莓乾等 共70g(覺得可以再加到80~90g)
<做法> 180度C/烤箱中層/15~20分鐘
1) 奶油室溫回軟打至乳霜狀,加入糖打至蓬鬆。
2) 放入蛋黃攪拌均勻。
3) 分兩次篩入低粉+無糖可可粉,以壓拌的方式拌勻。
**依據蛋黃大小及麵粉吸水力不同,如果覺得麵團太乾,可酌量加些牛奶調整。
4) 倒入堅果/果乾與麵團混勻(若覺得刮刀不好操作,可改用手混合)。
5) 以保鮮膜包起,整成圓/方的長條形,冷凍約2~3小時。
6) 冰硬的麵團取出,稍微回溫至可順利以刀切下的程度,切出一片片約0.5cm厚度的餅乾。
7) 送入預熱好的烤箱中烘烤約15~20分鐘即可。
8) 出爐後將餅乾置於網架上放涼,完全冷卻後密封保存。
*喜歡甜的朋友可以將砂糖用量增至90g左右。
糖霜腰果烤箱 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
150g 腰果/Cashew Nuts/カシューナッツ
25-50g 砂糖(甜度隨意)/Sugar/砂糖
80ml 水/Water/水
少許 鹽/Salt/塩
做法:
1.腰果倒入沸水中 煮沸後撈出
2.鍋中倒入糖.鹽.水煮沸
3.加腰果用小火拌炒至收乾水份
4.倒在廚房紙巾上晾乾或擦乾 放在烤盤上
5.用預熱烤箱140°C烤約60分鐘直到酥脆為止
6.放涼後即可食用
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材料:
300g 腰果/Cashew Nuts/カシューナッツ
5g 鹽/Salt/塩
做法:
1.鍋中加水500ml.鹽 煮沸前倒入腰果煮1分鐘
2.瀝乾水份 晾乾或用紙巾擦乾 平鋪在烤盤上
3.烤箱140度烤60-90分鐘(依乾濕程度調整時間)
(可以不煮 用170度烤20-30分鐘)
4.中途稍微攪拌 讓腰果受熱均勻
5.烤至酥脆為止 放涼後變脆即可
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花生糖 https://youtu.be/5BCutfP63D4
蒸玉米 https://youtu.be/k84q_AOuxgI
烤番薯 https://youtu.be/WJH24w1jqqY
電鍋蜜芋頭 https://youtu.be/9xHoy0lSICY
電鍋蜜紅豆 https://youtu.be/jGfwFawz2gc
烤腰果 https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
鹽酥花生 https://youtu.be/gy-aalGvAwQ
牛奶糖爆米花 https://youtu.be/LcfLwnSQsE4
鮮奶麻糬 https://youtu.be/FAb1mlvDa-0
流沙芝麻湯圓 https://youtu.be/h2GSMHKHT9Q
草莓糯米糍 https://youtu.be/C-N_nUOocbw
芋頭西米露 https://youtu.be/w5I6DH-Wtmk
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材料:
香蕉3條(去皮後約200g) Banana/バナナ
蛋黃3顆 Egg yolks/卵黃
蔬菜油25g(減油) Vegetable oil/サラダ油
低筋麵粉80g Cake flour/薄力粉
蛋白3顆 Egg whites/卵白
糖粉30g(減糖) Powdered sugar/粉砂糖
(砂糖用磨粉機打成粉末)
做法:
1.香蕉去皮切片壓成泥狀 加蛋黃拌勻 再加油拌勻
2.用電動打蛋器中高速打發蛋白
3.糖粉分三次加入蛋白 打至出現紋路
4.蛋白霜1/3加入1料拌勻 再倒回蛋白霜中拌勻
5.麵粉過篩 分兩次加入4料中拌勻
6.倒入模具中 震出氣泡 放入預熱好的烤箱中
7.150度烤60分鐘至表面金黃 取出脫模放涼即可
【2020.11月排行】
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5【烤花生】比炒花生還酥脆
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6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
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13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
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【蛋糕】
香蕉蛋糕 https://youtu.be/ejetlgOBf_k
優格蛋糕 https://youtu.be/EiqZrIutmzo
蒸巧克力蛋糕 https://youtu.be/bqD8twM-3_A
【麵包】
免揉葡萄乾麵包 https://youtu.be/DMb8sOVNvYc
【吐司】
煎奶油酥條 https://youtu.be/HjhSP2xCJAo
烤奶油酥條 https://youtu.be/xFKaD51-byM
法式吐司 https://youtu.be/OH9PhupIOsc
椰蓉烤吐司 https://youtu.be/eCkdQQcqVOo
【三明治】
蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc
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