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我不是很喜歡豆漿
某天跟友人討論小超跑做豆漿
為了解惑立馬泡了一碗150g 黃豆
大約泡個六小時後
用大碗、大刀、均質器，加入泡好的黃豆
以及1/4 約300g 的水先打碎
（豆漿比例抓1：8，約需要1200的水）
然後換到冷壓組邊脫水邊下剩餘的水
最後倒入鍋中徹底煮沸完成
拿一部分做豆花
沒有鹽滷用最簡易的吉利丁做
8g 吉利丁粉+ 28g 豆漿調開靜置五分鐘
豆漿500g溫熱約50° 倒入調好的吉利丁
放涼冷藏至凝固即可
淋上楓糖漿灑上蕎麥脆粒好好吃啊
🌟 magimix 小筆記：
這邊使用均質器可以防止溢出來
先少量打過再利用冷壓組脫水
這樣出來的豆渣也很細緻
可混麵粉蔬菜拿來做煎餅
有效利用黃豆不浪費
#廚娘幼兒園 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜
[ 嚐仙 ]
𖥯𖥯
發現現在的甜品店好像都廖廖可數
銅鑼灣的鮮芋仙長期大排長龍
再加上所有餐廳都要十時關店
要吃完晚餐再吃甜品都難上加難
變相嚐仙應該是我近期吃得最多的飯後甜品
不過發現自己應該是從來搞不明白菜單的組合
實在是太多太混亂
選擇困難症出現
最終選來選去都是吃燒仙草😂
:: 燒仙草 ::
是一種神奇的甜品
熱的時候水水的 放涼了突然又凝固像啫喱狀
燒仙草能是配各種配料都很百搭
重點是可以熱食😍
:: 五種黑糖冰 ::
我想選她的朋友都應該是因為喜歡自選配料吧
她們的薏米的口感覺得出奇的驚喜
非常煙韌 吃過就覺得很難忘
布甸反倒一般
單純個人可能不喜歡那個味道
黑糖凍好吃 不會過甜 又滑溜
冰底不夠幼細
黑糖糖水很快沉澱
令上面的冰粒變得很淡味
不過她們都很窩心另外提供了黑糖漿可以隨意添加
𓊓 #tastewithsally
嗨，大家好，我老穆🦷
最近要開學了，在路上就看到許多家長帶小一生去報到，也發現了傳統的棉花糖在國小附近擺起了攤位，一支支掛起來，誘惑大家去品嘗。而棉花糖（Cotton Candy），正是我們 #牙醫發明 的唷！😛
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1900年代的威廉․莫里斯是一位專業的牙醫，還擔任過田納西州牙科協會主席，但同時他也是個業餘發明家與糖果狂熱者，他與身為糖果製造商的好友約翰․沃頓，發明了電子糖果機，並在1904年聖路易斯世博會上，第一次公開亮相他們的「#仙女牙線（Fairy floss）」。
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將糖加熱後成為糖漿，經過機器高速運轉，糖絲被甩出，並迅速凝固成含有70%空氣的雲朵狀，即為「仙女牙線」了。莫里斯將這些「仙女牙線」放在小木盒裡販售，儘管一盒高達25分美元，幾乎等同於博覽會的一半門票，但這樣新奇又漂亮的甜食，在世博會受到所有人的喜愛，也讓他們兩人大賺一筆！
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後來，另外一位牙醫約瑟夫․拉斯科 則重新改造了電子糖果機，雖然未申請專利，但卻將它改名成我們現在耳熟能詳的棉花糖（Cotton Candy），並放在自己診所出售給自己的病人……牙醫在自己診所裡販售棉花糖，現在想想，簡直喪心病狂XDD
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古希臘人強調通才教育，像是精通物理、音樂、哲學、經濟等多達十種不同學科的亞里斯多德，就是通才教育的最佳代表。如果心有餘力，在專業之下，發展別的興趣與專長，那 #牙醫不僅可以發明棉花糖，外科醫師當然也可以得一座 #金曲獎！🏆
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#大家覺得哪一種斜槓組合最有趣
#歡迎留言討論
#我是植牙醫師兼大廚
#不知道改天能不能AKA健身教練
#吃完記得刷牙就可以啦
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🌸食譜：
香蔥蛋皮肉鬆捲麵包是很常見、很受歡迎的台式麵包，但一想到做台式麵包需要揉出手套膜這件事，就讓許多人望之卻步！這次用做生米麵包的米麵糊搭配小V電烤盤真的很方便，輕鬆就能完成好吃的蛋皮肉鬆麵包捲。
用小V帕尼尼烤盤製作的優點就是熱壓出來的米麵包還可以保留適當的水份，表面也不會過硬，預不預熱其實無所謂，擠入發酵好的麵糊入烤盤後，蓋上機器，計時10分鐘，烤好後可以依上色的情況微調增加加熱時間。麵包外層也不會過硬，再加上有烤盤本身的紋路，會讓麵包更好捲成圓柱狀，而且大小剛好，蛋皮也可直接用小V來煎，蛋液還沒完全凝固就可放上烤好的米麵包，然後蛋皮跟麵包體結合在一起，非常適合做成蛋皮肉鬆捲。
捲起麵包成圓柱狀，內部跟兩頭抹上自製美而美沙拉醬，兩頭沾裹上肉鬆，即完成青蔥蛋皮肉鬆卷。
有小V的朋友一起動手玩玩看吧～
沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋來製造也可以，不過要實話實説，美麗程度沒有用小V來的美麗呦！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/1Y724W
📌影片小撇步
1.發至接近兩倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 沒有小V機器的可以試試用玉子燒平底鍋或傳統烤箱烤蔥花麵包捲的方式，不過整體手法步驟沒有用小V來的方便簡單。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋1/4個
豬油(或食用油)10克
＊喜歡多可加倍
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋皮蔥肉鬆卷 #蔥肉鬆卷 #肉鬆卷
免烤箱的布蕾！
免烤箱的布蕾！
免烤箱的布蕾！
很重要所以說三次！
用吉利丁片也可以做出烤布蕾綿密滑順的效果，這個食譜不用注意烤箱熱度火侯也不用擔心把布蕾烤過熟以至於口感不佳，只要用鍋子煮一煮然後放進冰箱冷藏到凝固，就。完。成。了！
但是注意，只能用吉利丁片噢，用洋菜粉果凍粉口感會太脆太硬，就不像布蕾了～
材料：
150ml 牛奶 Milk
1支 香草莢（剖開刮出香草籽）Vanilla pod
60g 蛋黃 Egg yolk
50g 白砂糖 Caster sugar
3g 吉利丁片 Gelatine leaves
適量 楓糖漿 Maple syrup
份量：2人份
保存方式：冷藏可保存約3-5天
備註：可使用任何形狀及大小的容器分裝喔。
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▸ Product List
肌研雪葩冰感霜
夏日炎炎！
今次和大家一起DIY一個超簡單的消暑甜品
係一款清爽又冰涼的檸檬雪葩?
雪葩唔止可以食，仲可以護膚
所以同大家分享質地像雪葩一樣的雪葩冰感霜?
看完後大家不妨在家都試試整這一個檸檬雪葩為炎熱的夏日消一消暑吧！
?材料 ingredients
檸檬 3-4個
糖 125克
水 200g
?做法 how to make
1. 把一粒檸檬皮刨成細絲備用
2. 糖加水用中火煲滾後煮2分鐘，待涼後加入檸檬皮
3. 將檸檬榨汁取100ml 檸檬汁隔篩
4. 把檸檬汁拌入糖漿內攪勻
5. 放入冰格雪1小時至半凝固狀，取出把冰用矽膠刮打碎
6. 每小時取出打碎冰粒、重覆3次
7. 然後雪過夜後再打碎，轉入盒子裏雪多2小時即可
▸ FAQ
Camera: Canon 700D, Sony A7R2, TR 50
Skin Type: Relatively dry and sensitive
Software for editing video: Final Cut Pro and After Effect
▸ DISCLAIMER: This is a sponsored video with hadalabo.
♥ The video was directed, filmed and created by BabyShadow♡
