今帶量突破、站所有均線轉強集中紡織、散裝！誰漲完？誰安全？台股反彈第一天還不健康？！小股漲翻天 技術面還有空間？ -【這！不是新聞 股市篇】20210930-5
#筍乾編：台股反彈第一天還不健康？！
#紡織 #散裝 #台股
筍乾 在 東森財經 Facebook 的最讚貼文
同時也有130部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Bad Time Stories，也在其Youtube影片中提到，趁薯片不再，孤單寂寞覺得冷的床編偷偷玩了一款真實感十足的戀愛養成遊戲，到底有多真實呢？顆顆顆～ 立即下載Omi脫單神器，邂逅與你最契合的另一半！👇 https://omitw.onelink.me/FykD/8705589d - ///加入床伴會員，支持我們繼續做出有趣的作品！/// http...
筍乾 在 JKC-Photography Facebook 的最佳解答
火曜二代目 <台中 西區>
#豚骨拉麵 ɴᴛ.140
#盛盛 ɴᴛ.100
(叉燒肉/溏心蛋半顆/高麗菜/筍乾/海苔/蔥花)
豚骨湯頭香氣十足，可以看到奶油色的湯頭，豚骨的味道非常濃郁，喝了一口香氣與鮮甜豚骨味在口中爆發，非常推薦。
#鰹魚拉麵 ɴᴛ.140
(叉燒肉片/溏心蛋半顆/木耳/洋蔥/蔥花)
#雞肉+鳥蛋 ɴᴛ.10(加價購)
鰹魚湯頭味道十分純粹，可以喝到非常濃郁的鰹魚味道，味道入口鮮鹹味鮮明，入喉之後味道則轉為溫潤回甘，非常推薦。
#拉麵
拉麵是屬於細拉麵，可以可以吸飽美味的湯汁，口感非常Q彈可口，咀嚼之後湯汁與麵條在口中交融，讓人非常享受。
#叉燒肉
叉燒肉屬於薄切肉片，不過非常的大片，可以大口大口的吃，而肉質細緻好吃，可以感受到燒肉的油花與鮮明的燒肉味，非常可口。
雞肉片潤嫩好吃，鵪鶉蛋Q彈美味，高麗菜新鮮可口，黑木耳絲清脆好吃，筍乾醃漬入味且脆口美味，海苔香氣非常鮮明，蔥花增添香氣，整體配料搭配非常有層次，讓人非常滿意。
雖然現在還在防疫期間，但店家也是非常認真的經營，用料和湯頭沒有絲毫的輕忽，整體味道跟之前去店內吃一樣令人滿意，而且還會將湯料麵分開，另外所使用的外帶盒，也是有設計過的多層式外帶盒，讓人可以輕鬆享受到最好的味道，很開心防疫也能外帶美味日式拉麵。
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📷相機:canon 800D
👁鏡頭:canon ef-s 18-55mm f/4-5.6 is stm
🚘地點:台中市西區柳川西路二段192號
⏰時間:2021.06.16
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IG搶先看 https://www.instagram.com/jackchen718/
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JK輕攝影
相機:canon 90D/canon 800D
鏡頭:
sigma 17-50mm f2.8 ex dc os hsm
tokina atx-i 11-20mm f2.8 cf
canon EF 50mm f1.8 stm
canon EF-S 18-55mm F4-5.6 is stm
燈光:
gobox tt685c/gobox led p120c
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#日式拉麵 #西區美食 #台中 #台中西區 #台中西區美食 #台中拉麵 #外帶 #外帶美食 #外帶拉麵 #美味拉麵 #台中美食推薦 #台中必吃 #美食 #相機食先 #JK攝影 #美食地圖
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「陸限電風暴」全球股市跌夠了？美股利空又來 台股下一步？外資鎖定通膨、高配息避險？！續買塑化 英業達 國泰金 -【這！不是新聞 股市篇】20210928-5
#筍乾編：美股利空又來 台股下一步？
#美股 #限電 #通膨
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筍乾 在 Bad Time Stories Youtube 的最佳解答
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筍乾 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1) 鵝油煎蛋
材料：
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法：
1.鍋中加入適量鵝油加熱，打入一顆雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折，煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油，搭配白飯食用可再淋上適量鵝油，一起拌飯更香。
2) 鵝油拌青菜
材料：
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料：
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中，加入鵝油，汆燙至軟，再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中，淋上日式醬油，再淋上鵝油蔥酥，拌勻食用即可。
3) 鵝油筍乾
材料：
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料：
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法：
1.筍絲放入滾水中汆燙，再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱，放入辣椒片、薑片、蔥段，炒至略焦香，再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火，煮約30分鐘即可。
4) 鵝油炒麵
材料：
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱，放入肉絲，炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香，再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵，拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少，再盛盤即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
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Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
筍乾 在 大概要一小時左右，筍乾才會滷透入味 的美食出口停車場
當餐的筍乾因為還沒完全入味，所以不太好吃，悶著自然冷卻後放冰箱一晚，隔天再加熱會美味，建議用瓦斯爐或電鍋加熱，如果吃不完怕壞掉，可以連湯汁一起冷凍，湯汁一定要蓋 ... ... <看更多>
筍乾 在 Re: [食譜] 辦桌的筍乾- 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《adob (將汝之性命奉獻給奧汀)》之銘言：
: 筍乾 買回來的時候 你可以吃一點點看看 非法的苦 澀 酸跟鹹
: 所以 要筍乾好吃 就要把這些味道 完全去除 很簡單吧 對 就那麼簡單
: 不要想的太複雜嚕 科科
: 好 說正題 怎麼處理筍乾
: 筍乾買回來 應該是長條 對吧 把他一開2 然後 泡水 是的 先泡水 要泡多久?
: 一小時換一次水 一共要換3次水 好 問題來了 那麼 要泡多久的水??
共三小時
: 這樣 就結束了嗎? 嗯 還沒
: 煮一鍋開水 把筍乾 放熱水中燙個2分鐘 然後放到 冷水中 2小時換1次水
: 一共換2次 那麼 要泡多久???
共四小時兩分鐘
: 好了 經過這些步驟 恭喜各位 已經獲得了 無味的筍乾了 可以進入下一個步驟
大叔的意思我懂
我的方法跟coolseal比較像
前置處理
1.取一鍋熱水 然後 把筍乾置入
讓筍乾在裡頭滾 滾到水變黃了 澀味跑到湯裡
就把熱水取出 冷水再進 再滾 滾個兩至四次
試吃 筍乾 已經變成大叔的無味筍乾
就可以取出走水
原因:快速的作冷熱交換筍子熱漲冷縮
筍乾膨脹收縮 就不會那麼硬了 筍乾的澀味鹹度 也可以降低
大叔 都換三次水了 那當然偷雞的方法 就必須更常換水
這也是為什麼大叔會冷熱交替的原因
2.走水的意思 就是 讓筍乾在流動的水裡 浸泡著
大約 20分鐘
原因:畢竟剛剛煮筍的湯 還是有澀有鹹 所以必須走水 稀釋去味
且這只是前置處理 所以 不用擔心生水污染
3.還有一個步驟常常被忽略 就是把筍乾擠乾
可以拿個漏盆 很多洞的那種鋼盆 把筍乾擠乾 越乾越好
現在的筍子等於把先前的澀 鹹 去掉 還經過 熱漲冷縮 變的沒那麼硬 乾
原因:避免殘留的髒水積存 (這裡的髒水指的是 先前殘存熱水冷水)
亨煮方法 (大叔教的是湯滷 我學的是用油炒的 所以不太一樣)
1.炒鍋 放入油
放蒜頭爆香
2.筍乾置入 加入醬油 糖(二砂) 翻炒
3.醬油和糖的份量 恕我難以估計
不過用個簡單的說
醬油是上色和鹹度
糖 是補充鹽分所沒法提供給甜味 也是補充筍乾的味
炒至 筍乾必成有點偏茶色 然後透油了 就行了
告訴大家另外一種不用醬油和糖方法
就是把大叔昨天交的滷肉的湯倒進去 一起拌炒就行了 簡單容易
又有肉的鮮甜 又有鹹味
至於coolseal
說用沙拉油就行了 沒有錯
大叔也沒有錯
只是方法不一樣罷了
不過我比較支持大叔這一方
人不挑嘴嗎!? 其實很挑嘴!!!
溫醇的味道是騙不了人的 可以帶給人 笑容的菜餚 也是騙不了人的
只要你遺漏其中一個小步驟 或許沒什麼 或許也真的無關緊要
但是味道就是會差那麼一點點 吃起來就是會有那麼一點點的不滿足
老經驗有老經驗的好
或許我們不知道為什麼?? 現在的廚師平均讀的比較多書 知識水平較高
或許我們可以慢慢的就可以了解她們的好
師傅們對我們後輩都很機車
不過當我做出一道料理的時候 我很驕傲 我也沒有丟師傅的臉
如果新手覺得麻煩
我必須跟你說 我覺得最簡單就我說的這樣了
coolseal 怕後生生畏 就別替他們擔心了 有問題 ptt這麼方便會問的 XD
要不然哪有那麼多 月經文 哈
還是很麻煩嗎?! 那去問阿基師好了 XD 問他有沒有小訣竅
廚師是帶給人歡樂的 我想大叔也是跟我一樣的想法
吃的開心 那種笑容 也是我追求的 在廚房的酸甜苦辣 只要客人的笑容 一句"謝謝"
就可以帶給我們一天的幸福 和 愉悅
PEACE
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ｐｅａｃｅ ＆ ｌｏｖｅ
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◆ From: 60.219.59.70
※ 編輯: HIPHOPFRANK 來自: 60.219.59.70 (11/20 10:44)
※ 編輯: HIPHOPFRANK 來自: 60.219.59.70 (11/20 10:45)
※ 編輯: HIPHOPFRANK 來自: 60.219.59.70 (11/20 10:46)
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