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CHLIV快閃店•華山2021.9.17-10.11
上次喝過竹炭拿鐵今天換喝原味拿鐵淺焙
味道是清新順口的~
連不喝太重口味的朋友都說可以👍
好喝讓人意猶未盡差點直接全乾了（忘記問朋友要不要嚐嚐🤣
🔹GolodOre Latte $250
🔹SOE Latte $160
📷感謝 @yu_07_13
#台北市 #華山1914文創園區 #chlivcoffee #台北咖啡廳推薦 #冠軍團隊 #拉花 #九份美食 #九份老街
感謝好友的安排，能讓我有一個不一樣的晚餐。今日好友特別安排了 M & Co 私廚（而且沒想到是包了整家餐廳…）
邀請到前東京米其林一星鐵板燒石垣吉田、台北文華東方但馬家鐵板燒的總料理長宮澤知敬先生以及其團隊為我們料理。
採介紹制的無菜單料理，讓總料理長有更多的心思專研在菜單的變化與自由掌握決定今日要採用的新鮮食材，有著和式、法式、義式以及中華料理經驗的宮澤主廚，在菜單呈現與規劃上非常專業。
餐廳服務非常親切且熱情，說菜也很仔細，即便跟朋友聚餐聊天也不覺得被打擾。由於是無菜單料理，接下來的菜名都是我自己取的。今日的第一道開胃是「西班牙水蜜桃沙拉」，算是非常經典的組合，美國蟠桃脆甜，加了幾滴薄荷油提香，是一道清爽鮮甜的好滋味。
第二道是以金箔漆器所盛的「間八生魚片」，間八（紅甘）一直以來都是日本頂級壽司食材的前三名，很考驗刀工與魚肉新鮮品質，佐上昆布高湯凍、白菜、魚子醬以及紫蘇花。入口前紫蘇味帶入特有香氣，再來是幼嫩鮮甜的紅甘、由魚子醬帶點淡淡鹹味更能凸顯紅甘鮮美，最後是清爽的昆布高湯味與白菜脆感，是一道意猶未盡的前菜。
第三道是我的愛：「油封鴨肝起司布里歐麵包」，每日現做的布里歐麵包，搭配 Cream Cheese 、台灣芒果醬以及 15 年 Balsamic 油醋，最後以刨起司的方式將嫩肩油封鴨肝刨在頂上，吃一口擁有多重豐富層次口感與氣味，非常驚艷。
第四道「甘鯛冷湯」，甘鯛（馬頭魚）是秋季最高級的魚類，混厚層次鮮明的口感，是多數日本師傅的心頭好。魚皮魚身採用了不同料理方式，魚皮以費工的立鱗燒方式呈現，只為帶來不同的口感，值得嘉許。湯底為冬瓜濃湯並且加了米進去熬煮，使得湯質濃郁，加上魚身佐了柚子胡椒，品嚐完口齒留香。
第五道「嫩肩鴨胸」，採用台灣鴨低溫烹飪，特調茄子醬與紅椒粉，這兩項調味料其實在中東並不少見，能夠無違和在菜單上，好吃的不像話，是第二道我愛的佳餚。
第六道是所有人續了兩次的「竹炭米麵包」，烘焙出爐熱騰騰的米麵包添加了竹炭粉，搭配法國草飼 AOP 諾曼第乳源的 Isigny 奶油，麵包爽脆吃出奶油香氣。
第七道「波士頓龍蝦番茄義大利麵」，即便是簡單常見的料理，宮澤主廚也不馬虎。新鮮番茄熬煮醬汁，大塊的龍蝦肉在其中，醬汁濃郁，撒上與龍蝦腳一起磨成的紅椒粉，有一點點像是蝦味先的香氣，但更新鮮濃郁。
接著是第八道「炸鰻魚佐蓴菜高湯」，這個炸鰻魚比較像裹了一層薄薄麵包粉來炸，因此完全不油膩，也讓鰻魚骨軟化並且把鰻魚精華鎖在裡面，搭配秋田三種町出名的蓴菜高湯與蝦夷蔥，美味。
第九道菜上菜時，我驚了一下。一碗熱熱的雞湯與一匙冰淇淋？還不是簡單的冰淇淋，是以台灣白蘆筍所製成，吃一口後再配一口熱騰騰的濃雞湯，非常滿足。期中雞湯內還有像是茶碗蒸的彰化土雞蛋、炸芋頭，搭配起來味道激似日清雞湯口味杯麵（笑）。
接著就是今日的重頭主菜：「日本一」稱號的鹿耳島黑毛和牛（後臀肉），宮澤主廚的鐵板功夫自然不在話下，加上黑牛品質優異，採用肉味最鮮美的後臀部位，軟嫩越嚼越香。附上的一杯熱清雞湯以及 58 度烹飪的熱葡萄，是偏法式料理風格的組合，美味可口。
最後甜品是巴斯克乳酪蛋糕，是這裡的招牌，盤上有台灣芒果醬、咖啡粉以及開心果可搭配，即時什麼也不沾吃原味也很好吃，這款限量預購蛋糕也只開放認識的人購買，替這組套餐劃下每日句點。
對於這樣的套餐價位有如此的精湛手藝，已經是物超所值，不必搭酒也能吃的很開心，是還有機會的話會再來訪的餐會。
＊附近的「榕樹下停車場」阿伯不知道在兇幾點的，我寧可停遠一點也不願意再停那邊。
Café de Riz 米販咖啡
#Taipei #FineDining #Restaurant #Japanesefusion #宮澤知敬 #Taiwan #MandCo #米販咖啡 #森口勝 #谷口菜摘
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@cafe52 喺葵涌既分店好近我公司🤪之前已經食過✨原來而家元朗都開左新分店，同樣以兔仔田園風做主題，均有室外座位屬於pet friendly既cafe🥰 afternoon tea set 好抵食只需要$258/2位，想食既朋友記住提早一日預訂啦🤩
【按地區】#eatingchingching元朗
【按種類】#eatingchingching文青cafe
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英式全日早餐 $108
呢個all day 價錢好相宜係包menu上任何飲品一杯🤩 有薯餅、香腸、多士、煙肉、茄汁焗豆、煎蛋、沙律🥗 我話想影相所以佢哋幫手轉左圓碟好好人🤤🥰 整體味道都OK如果多士烘返脆少少就好啦🤓其實佢地有個豪華version ADB😂 會有黑松露炒蛋同埋煙三文魚巴馬火腿既迷你捲✨賣相更加精緻同豐富🥰
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燻黑椒燒牛肉芥末醬配牛角包及薯條 $65
呢道既三文治可以揀牛角包、法國麵包、竹炭漢堡😋 牛角包唔錯喎幾香脆鬆軟🥰
而燒牛肉比較似ham😙 配埋芥末醬幾惹味仲唔會太膩🤪薯條係粗薯夠脆身😝
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香辣蜜糖燒雞翼 6隻 $40
呢個雞翼就有少少失望啦🙈 香辣味同蜜糖味都唔突出，雞翼燒得比較乾身唔係太juicy😢 反而焗薯好似仲多人食😬不過驚太飽所以下次先試到lu
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焦糖瑪奇朵 $29
拉花超靚😍濃縮咖啡同牛奶加埋香甜焦糖醬🤤 三個層次既滋味，價錢好抵飲又大杯🙆🏻♀️
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📍Cafe 52 (元朗)
元朗宏業南街22號虹方地下1號舖
｜狗狗好去處2021—葵涌寵物友善西餐廳價錢實惠 提供狗狗專屬鮮食餐
《狗狗好去處》今集我們來到一間位於葵涌天際中心的西式餐廳Cafe 52，這裏以兔子裝飾作為主題，餐廳的室外位置歡迎攜帶狗狗。帶狗狗來的主人，記得要點這裏的狗狗鮮食餐（$40），有雞胸、西蘭花、甘筍、翠肉瓜， 擺盤很精美。鮮食餐附有食水給狗狗喝，價錢亦很實惠。而我就試了忌廉汁小露筍海鮮燴飯（$68），味道濃郁。人多惠顧的話，不妨試試這裏的小食拼盤（$70），有薯絲蝦、網紙春卷、忌廉蟹肉薯餅、香茅魚餅和芝士年糕。另外，安格斯牛肉竹炭漢堡配黑松露醬和薯條（$78），厚身的牛肉配合芝士，味道不錯。飲品方面，建議可選花茶（$33），喜歡花香味的朋友不要錯過。
泊車方面，這間餐廳位處的大廈天際中心設有時租車位，但數量就有限。不過，附近並沒有放狗和寵物友善的配套。總括來說，食物質素不錯，價錢很實惠，性價比高，也有寵物餐可以給狗狗一起吃，都值得給它四粒星。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210115/WQPUFDCFKBF7NJG4NQ6YXTYC4Y/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#狗狗 #狗狗好去處 #葵涌 #寵物友善 #西餐 #鮮食
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
大理石鬆餅
今天要來做個早餐類 就是大理石鬆餅
為了要有大理石紋路 我用的是高筋麵粉
比例也調整成麵糰的樣子
所以比起鬆餅 這個更像是麵包
早上配杯咖啡或是奶茶 可以帶給你不錯的飽足感
這次我做了5種顏色
分別是原味 竹炭 抹茶 紫薯 可可
味道上沒有差別 只有香味有變化
大家可以挑自己喜歡的顏色製作即可
材料:
高筋麵粉230克
酵母2克
糖30克
雞蛋1顆
牛奶80毫升
奶油40克
竹碳粉1/4茶匙
抹茶粉1/2茶匙
紫薯粉1茶匙
可可粉1茶匙
做法:
麵粉 酵母粉 糖混合
加入雞蛋 牛奶
攪拌成團
加入奶油揉均勻
分成4份 個加入不同粉類
稍微揉捏 成大理石紋路
鬆餅機烤3分鐘至微微上色
淋上蜂蜜
完成
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#早餐 #鬆餅 #大理石
【CAFE 5 五號咖啡.鬆餅屋 | Pudu小清新療愈風咖啡館】
Pudu是在KL市中心的一個復古小區，
這裏隱藏著很多在地的美食，也有大大小小的咖啡館。
想要找個地方享用咖啡下午茶，沉靜在闲暇的片刻，
那麽 Cafe 5 （五号咖啡.松饼屋） 能夠讓你輕鬆自在和感到療愈。
進到這家咖啡館中 撲鼻而來的是誘人的烘培鬆餅香。
他們主打著各式各樣的比利時鬆餅，
這裏的鬆餅味道別於普通的鬆餅，
老闆對鬆餅很有要求，親自調配出的完美比例。
也使用真材實料 鬆餅每天新鮮製作 ，
加入珍珠糖來達到傳統的比利時鬆餅的口感。
在口味的變化下卻是很新奇 創造出多變口味。
? YunFatt 巧克力草莓棉花糖鬆餅
這一款可以説是經典的搭配 由比利時巧克力醬，草莓和棉花糖作爲組合。鬆餅咬下去外層酥脆裏面鬆軟， 棉花糖搭配微酸的草莓和巧克力醬 簡直毫无违和感。
? Murakami 招牌口味日式鬆餅
以比利時鬆餅為基底 加入日式章魚燒相同的元素。 有柴魚片，日式甜醬，美乃滋和香料，再用炙烧的方式烤出香氣。偏愛咸口味的你一定要試試。
? Willy Wonka 比利時巧克力火鍋
使用比利時巧克力融化製作巧克力醬 搭配著他們的比利時鬆餅和三種不同口味的手作冰淇淋。還有水果和棉花糖讓大家沾著巧克力醬吃。
與朋友可以一起享用 品嘗有趣又美味。
? 黑竹炭拿鐵
一款特別的熱飲 在拿鐵中加入黑竹炭 看起來黑黑的暗黑系飲料 還不快來試試。
? 冰塊咖啡
吃鬆餅怎麽少的了咖啡？冰塊咖啡是這裏的招牌飲料 以濃縮咖啡加入少許黑糖製成冰塊 讓你加入牛奶之後漸漸把咖啡冰磚融化 細膩的享用咖啡濃鬱。
【Cafe 5 （五号咖啡.松饼屋）】
地址：No.5 , Jalan Lengkongan Brunei , Off Jalan Pudu , 55100 Kuala Lumpur.
Tel：018-215 9935
營業時間：
每日 12:00PM - 10:00PM
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