Search
祝福所有辛苦的父親
#父親節快樂
待會這顆就要拿回娘家跟糖友阿爸共享❤️
所以這次一樣是不用麵粉不用精製糖來製作
手指餅乾的粉材用的是杏仁粉及黃豆粉，吃作法跟用一般麵粉版的類似，但因為性質不同，所以烤出來的手指餅乾並非是酥的，帶點軟綿，內層則是免烤的奶油乳酪(奶油乳酪+鮮奶油＋吉利丁)，頂飾則是黑巧克力鮮奶油再撒上可可粉
低升糖的甜點，讓阿爸甜在嘴裡也吃的安心😊
比較特別的是這次的天然代糖，曼蒂媽使用了比較特別的 #阿洛酮糖 又稱 #稀少糖 #allulose
是目前唯一一款能作出焦糖的天然代糖，曼蒂媽已經試過煮焦糖布丁給三寶吃，真的是很完美
不過也因為這特性，用在烘焙上比起以往用的甜菊糖，羅漢果糖，赤藻醣醇等更容易上色，烤溫及時間都必需多加關注
關於阿酪酮糖照片我放留言處，還有這次在國外網站購買後的心得
#曼蒂媽的減醣烘焙
#無麵粉 #無糖
出咗個無糖無油朱古力水果蛋糕之後，你哋知道咗我用稀少糖代替真糖😌
但係你哋都好擔心，究竟稀少糖健唔健康呢？會唔會食壞人呢？
等我開POST解答啦~😉
仲未睇個蛋糕點整⁉️ 可以先禁入下面條link睇下先~
無糖無油朱古力水果蛋糕YouTube
shorturl.at/myFO9
我哋都有同事跟住食譜整個蛋糕(圖1)，佢就話個食譜可以再落多啲稀少糖，再甜多少少好味啲！
稀少糖有4個特點:
1. 係咪真係零卡路里？
稀少糖嘅化學名叫做Allulose, 可從天然食物中找到，係天然嘅糖份，但稀少糖不能夠被人體消化及吸收，所以卡路里近乎零！
2. 食得多會唔會對身體唔好 ？
代糖分為人工合成和天然植物代糖兩種，稀少糖就係天然食物代糖，當稀少糖進入身體後，人體不會代謝，所以不會被吸收便排出體外！所以對身體冇害！
3. 有冇怪味？
味道和砂糖幾乎相同，擁有砂糖90％甜度，但熱量近乎0！
4. 可以加熱嗎？
可以加入飲品，又可以直接加熱，例如做麵包或者煮餸都ok！
#家營營養師KatSpirit
#營養師Kathy
#家營健康食譜
#家營低卡甜品食譜
—————————————
如果想了解更多健康飲食資訊嘅話，請立刻Follow我哋嘅
Instagram ：https://www.instagram.com/nutritionist_kathy/
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCzCxMFOnsNUB9Y6_6X-JueQ
歡迎致電 2503 4800 / 3520 2640查詢預約營養分析嘅詳情！
大家早安，今年情人節甜點定案了～💘
#無糖巧克力草莓塔
把經典的法式巧克力塔做成無糖、無麵粉、生酮也可以吃的健康甜點，
超～好吃又適合新手操作，正在執行低碳或生酮飲食也不會破戒唷！
這款巧克力塔用了小當家之前送我的聖誕禮物：
一包稀少糖（Allulose)！
稀少糖因為是天然萃取、零卡、不會被人體吸收等等健康特質，加上剛剛被美國FDA核可，需求暴增但是貨源很少，讓我更想買來研究研究。小當家偷偷從多倫多訂了一包給我，給我個聖誕驚喜（很好打發的煮婦）😁
#食譜預告
情人節甜點提案！無糖、無麩質、生酮也可以吃的無糖巧克力草莓塔，超好吃而且適合新手操作。內餡跟松露巧克力一樣是霜霜、入口即化口感，放上心型草莓，表達你的甜蜜之外，酸甜的草莓跟巧克力是絕配。
食材：
無麩質塔皮 / Gluten-Free Tart Crust （原配方可做18cm塔皮 x 1 ）：
65 g 杏仁粉 / almond flour
42 g 葛粉 / arrowroot flour
14 g 椰子細粉 / coconut flour
15 g 稀少糖 / Allulose （rare sugar）
1/2 小匙 鹽 / salt
50 g 冷藏奶油 / cold butter
13 g 蛋黃/ yolk
7 g 冰水 / ice water
無糖巧克力內餡 / Sugar-Free Chocolate Filling：
75 g 牛奶 / milk
160 g 鮮奶油 / whipping cream
220 g 苦甜巧克力 / dark chocolate 可可脂含量為66%，也可以用牛奶巧克力替代。可可脂太高的話因為整體的甜度來自於巧克力，會導致整體太苦。
60 g 全蛋 / egg
5~6 顆 草莓 / strawberry 放在表面
食譜：https://ciao.kitchen/sugar-free-chocolate-tart/
-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖 Ciao! Kitchen 看更多影音圖文食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------
