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在抗疫的歷程中，也能見出香港的能耐。
除了肺炎，香港人的抗疫經歷，其實還有禽流感。香港人愛吃雞，禽流感曾經是我們為了吃活雞所付出的代價。1997年全球首宗人類感染禽流感病毒個案在香港發生，此後我們的抗疫經驗備受各地關注和參考，防疫標準更早已達到世界級水平，本地也得以保留食用活雞的傳統文化，無論是銷售點、批發市場和農場都有不同的防治禽流感政策，抗疫思維也由應變進化成為預防。
今期 #就係香港 收錄了《#講雞港雞》10章51話的故事，包括香港人對抗禽流感的防疫歷史，#REdiscover 香港人吃雞、養雞背後的社會歷史和文化意義。
#香港雞 #本地雞 #禽流感
圖片提供：東方IC
在抗疫的歷程中，也能見出香港的能耐。
除了肺炎，香港人的抗疫經歷，其實還有禽流感。香港人愛吃雞，禽流感曾經是我們為了吃活雞所付出的代價。1997年全球首宗人類感染禽流感病毒個案在香港發生，此後我們的抗疫經驗備受各地關注和參考，防疫標準更早已達到世界級水平，本地也得以保留食用活雞的傳統文化，無論是銷售點、批發市場和農場都有不同的防治禽流感政策，抗疫思維也由應變進化成為預防。
今期 #就係香港 收錄了《#講雞港雞》10章51話的故事，包括香港人對抗禽流感的防疫歷史，#REdiscover 香港人吃雞、養雞背後的社會歷史和文化意義。
#香港雞 #本地雞 #禽流感
圖片提供：東方IC
智慧之言、中肯。要維持能接近真實與真相的能力。
最容易把我們拉離真相的是：
1. 仇恨
2. 愚昧
3. 偽宗教：如利用偽同性戀議題（民賤聯與Trump 都用同一招）； 把福音簡化成只是三則或四律，完全沒有內容。
4. 自私
「不要遠離事實，遠離事實真相的地方，只會愈來愈危險。」港大教授袁國勇給香港的忠告
【專訪袁國勇教授】「（HK）is not getting better, is getting worse」
推開大門進走位於瑪麗醫院的港大醫學院微生物學系，即嗅到濃濃的化學藥水味，從頗殘舊的建築物中散發出來，一座座巨型儀器之間排得密密，醫生個個也是低着頭在做化驗。這裏是香港臥虎藏龍之地，藏身多名國際級微生物專家，60歲的禽流感及沙士專家、港大微生物學系講座教授袁國勇，正是在這裏率領研究團隊，最先確認沙氏（SARS）是由冠狀病毒產生，他也在這裏研究禽流感逾20載，影響深遠。
袁國勇洞悉微生物尋找細菌的眼光，令他在國際間聲明大鵲，成為微生物學國際權威。這土生土長著名學者，回憶年幼時，卻是一段苦日子，住在東邊街沒有廁所的木樓，又窮又欠衞生，令他甚至染上肝炎肺癆。袁國勇回想這段日子，不單沒有歎昔日如何難過，反令他對香港感恩再感恩，「如果不是香港，不是香港大學，我今天無可能做到醫生，我很感激這片培養我的地方」。
但這片教授愛惜不已的地方，過去數年急劇變差，袁國勇稱不能埋着良心說這地方變好，現實是「（HK）is not getting better, is getting worse」，教授直言，除非這地方已不適合住下去，否則他會繼續留下來服務。不過，袁國勇給香港人一個忠告︰「不要遠離事實，遠離事實真相的地方，只會愈來愈危險。」他觀察到香港正在遠離事實的趨勢。忠告擲地有聲，只怕當權有勢的掩耳不聞。
撰文︰談誦言
攝影︰梁健騰
攝錄及剪接︰王閣維
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#封面故事 #袁國勇 #港大教授 #給香港的忠告 #沙士 #禽流感
#香港 #接近事實真相 #香港精神
先從牛肉講起，70至80年代，牛隻數量本身在香港並不多，以前主要由牛奶公司負責養飼，一般用來製造牛奶，後來牛隻數量逐漸減少，牛奶公司相繼搬往深圳，香港牧牛業開始絕迹。豬和雞方面，由於禽流感問題，豬隻糞便亦引致環境問題，而香港如此密集的人口下，港府亦深明香港要從事牲畜養殖，將對環境造成巨大的負荷。香港作為世界之窗，國內以至外國肉品皆容易進入香港食品市場，因此在過去一段時間，有關當局就收回很多的豬牌和雞牌，活雞及活豬每年的產量亦因此而變得很少。香港浸會大學生物系主任黃煥忠教授表示，從往屆政府對農業的看法，能夠看到農業對政府來說是一件不值一提的事情，「過去的政府根本沒有投放任何資源在畜牧業上，只是抱着『做得就做』的觀念，做不到時便將畜牧業『陰乾』。」
畜牧業或農業低迷，又是否單單只導致港人不能吃到本地肉品？原來背後暗藏殺機，欲知內容，立即睇片！
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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#果籽 #畜牧業 #農業 #牧牛業 #手切牛肉 #本地肉品 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
【最強燒鵝】$508隻街坊爭住食 元朗燒鵝大王為質素換15位師傅：嫌我要求高
https://bit.ly/2KCMMdF
天鴻燒鵝2001年於元朗開店，經歷過沙士、禽流感，依然屹立不倒。街坊來光顧，「我一星期最少食三次。」元朗龍躉王樹哥說。區外人甚至遊客亦慕名而來。
天鴻燒鵝飯店
地址：元朗建業街88號仁義大廈地下D鋪
電話：2474 8849
營業時間：11am-2pm, 5pm-8pm
詳情： http://bit.ly/2NssaAN
【中環燒臘】78年燒臘老舖 十年前月蝕幾十萬瀕執笠 孫女上場改革延續三代
https://bit.ly/2ZkwTxf
這家悠久的小店由她爺爺高露華於一九四一年創立。她的記憶中，有着爺爺的影子，於一家相當老舊的舖頭內晃來晃去。以前的燒臘舖運作模式都很一致，很老套的只提供燒臘外賣，即是大家常常說的「斬料」，以前生活較窮困，吃燒味是頗奢侈的事，大多數家庭都是在父親發薪水當日，才得以吃到美味的叉燒。
華豐燒臘專家
地址：中環域多利皇后街5-8號
電話：2544 3466
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2X3aRic
【灣仔燒味老字號】堅持平賣$34叉燒飯 叉燒女皇淡然面對困境：財富唔係自由行帶畀你
https://bit.ly/2CwxoLz
趁大家姐準備開店工夫時，正好眈天望地一下。小店地方狹小，店門右邊是燒味掛檔，時間尚早，空空如也。左邊的收銀處可算是於店門邊緣，方便外賣之餘，也節省店內地方。廳面能放下的圓桌不到十枱，牆邊都貼上餐牌。未幾，員工陸續回來開工，一踏進店裏都喊聲大家姐。俗語云：「哥前哥後三分險」，在女權主義抬頭的當代社會，「姐前姐後」衍生出來的險境或會比男士的更嚴峻，「大家姐」之所以得此尊稱，因為她事事親力親為，幾乎扛起整家飯店，她調侃：「多數人都叫我做大家姐，乜嘢事都叫大家姐，由洗碗掃地到師傅都找大家姐，所以習慣咗呢個稱號，俾人叫到唔會有乜特別感覺，反正都只係一個稱呼。」
再興燒臘飯店
地址：灣仔軒尼詩道265-267號祥興大廈
電話：2519 6639
營業時間：9:30am-10pm
詳情： http://bit.ly/30MtKDM
【銅鑼灣中菜】燒味一代宗師隱身體育會！蔡瀾最愛肥燶叉燒 用三日做失傳紮蹄 食家：燒臘佢最好
https://bit.ly/3lVCKSB
甘棠燒鵝，這家位處南華體育會內的燒臘店，地點吊腳，彷彿與世無爭，作風低調，但捧場的不止劉健威一人，食家蔡瀾、唯靈，明星洪金寶、元華等等，名人客眾，有口皆碑，全因為一個年近七十的老師傅——馮浩棠，棠哥。
甘棠燒鵝
地址：銅鑼灣加路連山道88號南華體育會1樓
電話：3580 2938
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2GSsTef
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【超貴街市舖?】第2084成交(堅) 感覺4分。Just sold，省234萬稅!
深水埗大南街327號 (桂林街大單邊)，建築面積500呎(闊15呎 ，深26呎)，成交5500萬，回報2.1%。租98000。 順華豬肉檔。
原業主1988年2月以180萬買入。原業主叫價7000萬。
老實說，我覺得好貴! 貴市值一成。 我覺得好大機會是買舖自用。
買家我唔知係邊個， 是經美聯做。但買家分分鐘是順華新鮮豬肉(租客)買來自用，即背後是建華集團「 豬肉大王」老闆文卓培或有關人士。
建華今年最近也同時用3680萬買入了九龍城道41號舖，租客變為自用，及以8280萬買入土瓜灣下鄉道35號(47號)舖。兩間都是大單邊舖! 好似這間咁。
See my previous video below:
https://youtu.be/weyAqEwK-x0
https://youtu.be/M8F6tEUCVwk
如果買家真的是買舖自用，長遠唔會輸。
但作為普通投資者，就唔好亂咁跟人。 佳寶賺、建華賺、祥興賺，唔代表你會賺。 佢自己可以做租客，打條租落去馬上賺， 進可攻退可守，但一般投資者唔得!
從一般外人投資角度，街市舖，今時今日真係好旺好旺好旺。 人流「呃到人」?，但這間唔平! 5500萬，可以買雙倍咁大間的彌敦道/軒尼詩道二級旺段了。 這間舖唔知幾時可以賣過億 (可能要等伊波拉病毒、03沙士、禽流感、豬流感加肺炎Covid 21 同一時間襲港??)， 但彌敦道/軒尼詩道嗰間，只要等中央放行，遊客返嚟， 落返條鐘錶珠寶/藥房的租約，馬上可賣過億。
這個街市位， 可能要等日後 LV 喺道開才可以。Will see.
但記住買舖自用，一般冇人後悔。投資則除外， 但一般投資者唔好亂跟風! ? 李根興 Edwin
(最新消息: as of 14/12/2020, 估中咗! ??? 新業主是建華集團， 專買街市大單邊位! 只有佢才會俾這口價! 大家唔好盲目追 ? See below...)
據土地註冊處資料，深水埗大南街327號地舖，建築面積約500平方呎，月初以5550萬元成交，呎價約11萬元。
新買家為米路有限公司（GREAT DANE PETER LIMITED），公司的註冊董事為文景華(MAN KING WAH JOSH)，其父文卓培是建華集團董事長，因集團屬香港最大豬肉零售商，所以有「豬肉大王」的稱號。
。。。。。
我剛開始成立個 Whatsapp Private Message List (Not group) 。如你想知道多些最貼市的商舖資訊及我個人分析，可以whatsapp我 (+852) 90361143，我可加你入 《李根興「堅堅流流」商舖資訊》 private message list。??
好多嘢唔方便公開講。
李根興 Edwin
