#update‼2019再次開團 (一年只開一團)
美國Lodge 碳鋼鍋&鑄鐵鍋
英國JosephJ oseph創意餐廚具
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【鑄鐵鍋&碳鋼鍋，保養方式】
跟大家分享一下，我自己每次使用Lodge鍋具後的簡易保養手續。#碳鋼鍋 跟 #鑄鐵鍋，我都是用同一招喔！
↓使用後的鍋子，以洗碗精洗淨，直接回到爐火上煮乾鍋面的水分。也可以先行以乾布略擦乾(才不會等太久😆)。
↓倒入一點「無特殊氣味的植物油」，晃動一下鍋子，讓油脂均勻裹上鍋面。
↓熄火，等待鍋子自然放涼。
↓最後，再以廚房紙巾擦去多餘的油脂，完成！
簡單來說，就像是洗完澡，隨手擦乳液一樣。
洗好的鍋子，我們幫它塗油。
Lodge的碳鋼鍋與鑄鐵鍋，最讓我傾心的設計在於：
鍋子在出廠前有經過貼心的pre seasoned，也就是利用靜電噴槍將植物油均勻的噴在鍋子表面，並高溫烘烤，形成保護膜。
也就是說，最費勁的養鍋程序，出廠前就幫你做好了！
鍋子入手，就能馬上使用！
少了繁複的養鍋程序，每次在使用後，只需花小小的心力維護，就能 #越用越好用！
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有網友在問：「碳鋼鍋跟鑄鐵鍋，差別在哪？哪個好？」
我個人覺得「差異不大」的地方：
①兩款鍋子都適用大多數的熱源，不論是瓦斯爐、電爐、電陶爐、電磁爐、烤箱，甚至是露營的直火炭火，都可以使用。
②都是「料理肉類的絕佳幫手」。肉要美味，梅納反應得引發，而這兩款鍋子，無塗層、導熱性佳，可以放心加熱到高溫，皆能啟動美味的梅納反應。
我認為兩款鍋子「差別最大」的地方：
❶「碳鋼鍋重量較輕」，這對媽媽手一直無法根治的我來說，非常重要！
❷在清潔與保養、收藏上，因為「碳鋼鍋」鍋面較平滑，也因此會比鑄鐵鍋簡易許多。
以上簡易保養與兩款鍋子的比較，供大家參考！
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除了Lodge鍋，別忘了還有英國Joseph Joseph創意餐廚精選廚具。
即將到來的2019年，廚房新風景就靠這一團啦！
碳鋼鍋保養 在 [問題] 碳鋼鍋的清潔- 看板cookclub 的美食出口停車場
先前買了碳鋼鍋，google查說不能用清潔劑洗，
我就煮完直接熱鍋水洗，好像有說法也不行熱鍋清，之前有試過白醋煮沸後放涼再刷，但效果有限，現在整鍋上都是油垢不知道怎麼清.....
請問還有什麼其他方式嗎？
如圖
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