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#石斑魚 #一魚五吃 #魚料理 #防疫在家煮
Amanda作菜時常不按裡牌出牌，總是規劃好又臨時換菜單。
原本有糖醋料理，但是家裡愛吃魚的貓不吃糖醋食物。
魚又不是我的最愛，當然就配合他。
五道菜從設計菜單到料理完畢，只有魚湯沒換過，但是烹煮方式有調整修改
豆瓣紅燒石斑下巴、樹子蒸石斑粄條
櫛瓜燴香酥石斑、鹹酥魚尾、味增豆腐魚湯
https://www.amanda326.com/archives/33292
#買魚找余家海鮮鋪
#屏東石斑魚 #青斑 #石斑一魚五吃
#豆瓣石斑下巴 #樹子蒸石斑粄條 #破布子蒸石斑
#櫛瓜燴香酥石斑 #鹹酥魚尾 #味增豆腐魚湯
#台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #台灣美食 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
#胡嘎上館子【KAPPO | 馬德里最純正的日本料理🍣🍶 (西班牙美食評鑑Repsol兩顆太陽☀️☀️】
最近台灣「疫苗之亂」真的好亂，連遠在西班牙的我看得都心煩意亂。西班牙這疫情慘烈程度曾排全球前三名的歐盟大(窮)國，都經歷好幾個月疫苗沒到位，地方政府狂罵狂鬥中央政府、馬德里大區區長哎呦嫂還放話說要自己去買俄羅斯疫苗(話說歐盟根本沒認可俄羅斯疫苗)等等種種亂象，後來疫苗才陸續抵達。
(馬德里大區區長都買不到了，花蓮縣長和台東縣長買得到？「喊話」真是不分國界的招數耶！)
看台灣亂成這樣並不意外，哪個國家不是在疫情中不斷犯錯後學習、調整、修正，直到今天也沒有哪國有最佳政策，不就是在緊戒狀態和逐漸鬆綁之間、在維持醫療體系不崩潰和維持經濟活動不停頓之間擺渡。抗疫這條路會很長，但至少沒有人是孤單的，我們都分享著同樣的心情。
我這週累積了好多關於疫情，觀察 #西班牙vs台灣 的感想想抒發，如何接受並學習 #與病毒共存 的經驗想分享給大家，不過工作忙碌，還找不出時間好好寫下來，那還是先用美食療癒大家吧😋
這篇我本來想說，台灣的親朋好友要吃日本料理還不難嗎？因此只分享在IG～不過現在台灣的大家都不能外食只能外帶，並且響應日本捐贈咱們疫苗✨那就把IG文直接搬來，給大家看看咱們西班牙的海鮮漁獲做日本料理真的絕配👏🏻
(對於落腳在有很多魚吃的西班牙，心存感激💖)
(馬德里現在可以堂食了？馬德里除了全國封鎖那70天以外，自從逐漸解封後大區區長哎呦嫂就一直堅持開放餐飲業，雖然容納客數減少，但是不論戶外或室內座位幾乎一路沒關過！雖然哎呦嫂認定的這份「自由」定義在我看來實在太狹隘，但我是蠻認同她這份護航餐飲業的堅持的。)
👉🏻還有很多西班牙美食只在IG上療癒你喔！快追：https://instagram.com/gapi_eats_spain
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這家日本料理沒有一顆米其林星星，我真心覺得西班牙的米其林評鑑員，八成不是瞎了就是真不懂日本料理！好在西班牙自己的美食評鑑Repsol給了他們家兩顆太陽，等於米其林兩顆星星的意思，甚至還稱主廚是握壽司武士🗡
我會來吃是因為我常追的西班牙老饕部落客說他們家是全馬德里最純正的日本料理🇯🇵當天訂了板前，幸運地被安排坐在主廚正前方，看他嚴肅但輕鬆地舞刀，送上一道道在嘴裡心裡爆炸的握壽司🔥
Omakase一套要價82歐，鮪魚肚握壽司那貫要加魚子醬的話再加14歐。阿卡吃到第二貫「紅魽與菇菇和茴香」後魂魄就不在人間了，一路不知道在什麼天堂裡飛啊飛，沒有誇張就是這麼好吃🧚🏻♂️
✨Degustación Súper Mario (主廚叫做Mario，所以套餐就叫做「超級馬力歐」)：
3道前菜：茄子、生魚、魚下巴
16貫握壽司：13魚1蝦1貝1烏賊
1道手卷：辣鮪魚
1道甜點：西班牙傳統甜點Torrija配梅酒
我個人覺得爆炸值得！比在東京吃到的等價Omakase還要感動😭而且這是我活了39年來第一次吃魚子醬，原來滋味如此，一言難盡，跟鮪魚肚搭配簡直🌋
#我們西班牙目前還是一天幾千例
#病毒會一直在
#但是要學著邁入防疫新生活新常態
#台灣也會慢慢好起來的
#請餐飲業的朋友撐下去
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🐟記憶中吃到的魚，雖然清單並不完整，但分享西文/英文/中文，給想認識「魚類」西文單字的朋友們參考：
Trucha de mar / Sea trout / 海鱒魚
Pez de limón / Greater amberjack / 紅甘 或作紅魽
Mero / Groupers / 石斑魚
Chicharro / Atlantic horse mackerel / 竹莢魚
Caballa / Atlantic mackerel / 大西洋鯖
(Ventresca de) Pez emperador / (Belly of) Swordfish / 劍旗魚(肚)
Anguila / Eel / 鰻魚
Sardina / Sardine / 沙丁魚
Atún / Tuna / 鮪魚
Ventresca de atún / Tuna belly / 鮪魚肚
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🏮餐廳：KAPPO
📍地址：Calle de Bretón de los Herreros, 54 Madrid
🚏小區：牆北里Chamberí
📷 相機：Ricoh GR3
📆日期：20/ May/ 2021
🐟高濃度蔬果魚高湯
規格：600cc
久久一次高濃度魚高湯來囉
一直以來都是很搶手的食材
✅健康保證
✅營養滿分
✅孕母
✅長輩
✅小寶寶
#高濃度蔬果魚高湯 快速下單⬇️
https://sogoodseafood.1shop.tw/afb032
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純天然蔬果魚高湯，無添加任何調味
只有蘋果、高麗菜、洋蔥、薑、高級魚骨
30000cc的水，經過8小時熬煮
最多一次只能熬出30幾包
這陣子莎弟賣很多高級魚種
魚骨、魚尾、魚頭、魚眼、魚下巴
富含膠原蛋白 DHA 礦物質
完全釋放到高湯裡
平常就能煮湯煮粥
也能幫寶寶做副食品
更能給老人家補補身體唷
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這次魚高湯有哪些高級魚骨呢⬇️
深海大石斑鮢過魚
深海雲紋大石斑
野生海鱸魚
野生青嘴龍占
澎湖海鱺魚
澎湖土魠魚
野生鮸魚
龍膽石斑魚
龍虎石斑魚
⚠️料理前再自己斟酌調味唷
給父親最健康又美味料理，影片中含有兩道鮮魚料理。
【青斑魚筍菇炊飯】、【青斑鮮湯粉絲煲】都是健康又養生的海鮮料理，用的是國產青斑魚片、青斑魚下巴、青斑魚高湯。
青斑魚營養好吸收，魚片沒有魚刺，魚高湯更含豐富膠質，可提供一家大小食用。
青斑魚在哪裡購買：
傳統市場、量販超市都有販售國產青斑魚。
超市內可找尋冷凍區，急速冷凍青斑用真空包裝保鮮，料理後風味就跟新鮮現宰一樣鮮甜。
以下兩篇圖文版
青斑魚筍菇炊飯
https://www.amanda326.com/archives/28292
魚下巴粉絲煲
https://www.amanda326.com/archives/28242
#台灣小吃 #Amanda料理 #海鮮 #海魚 #青斑魚
#粉絲煲 #炊飯
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