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#石斑魚 #一魚五吃 #魚料理 #防疫在家煮
Amanda作菜時常不按裡牌出牌，總是規劃好又臨時換菜單。
原本有糖醋料理，但是家裡愛吃魚的貓不吃糖醋食物。
魚又不是我的最愛，當然就配合他。
五道菜從設計菜單到料理完畢，只有魚湯沒換過，但是烹煮方式有調整修改
豆瓣紅燒石斑下巴、樹子蒸石斑粄條
櫛瓜燴香酥石斑、鹹酥魚尾、味增豆腐魚湯
https://www.amanda326.com/archives/33292
#買魚找余家海鮮鋪
#屏東石斑魚 #青斑 #石斑一魚五吃
#豆瓣石斑下巴 #樹子蒸石斑粄條 #破布子蒸石斑
#櫛瓜燴香酥石斑 #鹹酥魚尾 #味增豆腐魚湯
#台灣小吃 #家常菜 #美食 #烹飪 #台灣美食 #中菜 #Amanda食譜 #Amanda料理 #Amanda生活美食料理 #Taiwan #Cookin
對我這個從離開學校以來，就一直上班到現在的人，能每晚煮一餐，就已經很另類，若要一天在家做三餐，是從來沒有過的經驗。
現在，我應該會這樣做，直到我家老公受不了……(他剛剛已經在問:「妳今天還要煮飯嗎？」我:「我很樂意煮啊！」老公:「可是，我不樂意天天擦流理台啊！」)
除了上下班之外，我幾乎不出門。
像現在，在家滑手機；昨天在家拼命吃零食(吃了甜梅、酒李、應核橄欖、芒果乾、芒果青、杏仁小魚乾、小塊爆米香……)。
徹底執行「在家耍廢愛台灣，愛台灣就在家耍廢」。
今天聽到有人還是照常去打麻將，我差點氣到想扁人了！
這已經不是沒常識的層級了，有一點良心好不好！一大群人為了疫情，為了我們的生命健康，不吃不睡，拼死拼活，你卻連忍耐一下不出門，都做不到嗎？！一定要死神降臨頭上，你才要後悔懊惱嗎？！
大家都宅在家，自然斷了傳播鏈，疫情才有機會降溫。
大家，就是你，就是我，就是他！就是每一個人！！一個人都不能少！！！
今天早上，在家做土司抹奶油夾蛋、夾培根、夾起司，和一塊薯餅，給兒子帶去上班(是的，他們公司還要上班。)
中午，20分鐘，快快煮了22顆主婦聯盟的豬肉高麗菜水餃和紫菜蛋花湯。
昨晚，炒紅鳳菜，蘑菇炒紅椒，烤雞腿和味增豆腐魚湯。注意到了嗎？雖然簡單三菜一湯，有青菜，有肉，有魚，有豆，還有其他……。經常盯我煮什麼的朋友，有人有發現，是的，我煮的不一定好吃，也不一定好看，就是要求「營養均衡」。
這烤雞腿，第一次嘗試，被無肉不歡父子檔讚不絕口，廚娘臉上淡然(這哪有什麼~)，心裡暗爽(我是天才廚娘啊！)。
分享作法如下(李廚娘，功力有限，永遠只會提供簡單容易的食譜):
雞腿搓鹽巴，搓些肉桂粉和黑胡椒，再泡些紹興酒和醬油(聽說，真正的大廚，都是前一晚浸泡的，我們這種要煮什麼，都是臨時起意的廚娘廚公，將就將就，有泡到就好~)。泡約一個小時後，放小烤箱烤。其間要翻面。總共烤約30分鐘。確定全熟了就好~
＃今天晚餐
超級無敵海景炒三蔬
超級無敵海景柴魚粉失手撒過多蒸蛋
超級無敵海景奶香醬油蒸魚
超級無敵海景焦香滷肉
超級無敵海景味增豆腐魚湯
超級無敵海景失手水放過多紫米飯
滷肉看得出來大概只魯了10分鐘嗎？
只要多加一到炒糖手續，
短短時間肉塊就可以輕鬆上色。
乾的平底鍋開小火加入二號砂糖，
輕輕晃動鍋子不要翻炒，
待砂糖全部溶解後加入滷肉裡，
肉塊很快就會上色囉！
-
記得前陣子的某天拿鐵站在樓梯口，
氣哺哺地對著正要去買便當的我大吼說：
「媽媽妳今天為什麼不煮飯？我想吃妳煮的飯！」
「為什麼？」
「因為妳煮的飯比較好吃！！！！！」
＃嗯這種氣哺哺法生母可以接受😌
＃連續發文100天Day11
簡簡單單便可烹煮出一鍋韓式海鮮鍋....好溫暖啊!!
材料：
蝦 8隻 鮮蜆 200g 韓式軟豆腐 1條
杏鮑菇1隻 金菇 1包 雞蛋 1隻
年糕條 少許 魚乾湯250ml
水份 400ml 大蔥 1棵 蔥段 適量
調味料:
乾辣椒粉 1湯匙 蒜蓉 1湯匙
韓國醬油 1/2湯匙 韓國魚露 1湯匙
做法：
1. 用小火燒熱油鍋，下辣椒粉炒香。
2. 將蝦及蜆加入炒1分鐘。
3. 將蒜蓉加入，炒勻。
4. 將大蔥及乾魚湯加入後，再將年糕條及水份加入。
5. 接著將金菇及杏鮑加入。
6. 煮至沸騰後將軟豆腐、調味料及雞蛋加入。
7. 煮至大滾後灑上蔥花即可。
溫馨提示:
- 可按個人口味增減辣椒粉份量
- 此鍋屬於小辣份量。
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
木耳雪耳蘋果清潤湯：
材料：
木耳1兩
雪耳1兩
華盛頓蘋果2個
無花果4粒
果皮1片
南杏20粒
煲湯骨2磅
《無需調味，根據個人口味增減鹽分。》
處理：
1. 木耳、雪耳，清水浸軟。
2. 南杏、果皮及無花果，清水浸2分鐘，清水沖乾淨。
3. 煲滾1鑊水，放豬骨出水。
4. 蘋果洗乾淨，1開4，去芯。
5. 雪耳已浸軟，拿起無花果、果皮及南杏。
6. 豬骨已出水，洗乾淨。
烹調：
1. 放豬骨入煲。
2. 無花果，1開2，放入煲。
3. 果皮，去囊，放入煲。
4. 南杏，放入煲。
5. 雪耳，剪去芯，切細舊。
6. 蘋果，放入煲。
7. 木耳，切細舊，及切去硬的部分，放入煲。
8. 加入3升水。
9. 大火煲滾。
10. 滾起後，轉中慢火，煲1小時。
11. 完成。
Apples moisturizing soup with fungus:
Ingredients:
Black fungus 1 tael
Snow fungus 1 tael
Washington apples 2 Nos.
Dried figs 4 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Sweet apricot kernels 20 Nos.
Pork bones 2 lbs
《No seasoning necessary. Table salt can be added upon personal favorite. 》
Preparation:
1. Black fungus and snow fungus, soak in tap water until it turns soft.
2. Soak south apricot kernels, dried orange peel and dried figs in tap water for 2 minutes. Rinse thoroughly.
3. Soak pork bones in a wok of boiled~up water.
4. Rinse apples. Divide an apple into 4 shares. Remove the cores.
5. Snow fungus has been softly soaked. Take out dried figs, orange peel and south apricot kernels.
6. Pork bones has been soaked well. Rinse thoroughly.
Steps:
1. Put pork bones into pot.
2. Dried figs, 1 fig divide into 2 shares. Put into pot.
3. Dried orange peel, remove sac, then put into pot.
4. Put kernels into pot.
5. Snow fungus, cut away the centre of it, cut into small pieces.
6. Apples, put into pot.
7. Black fungus, cut into small pieces and cut away the tough parts. Put into pot.
8. Add 3 litres of water into pot.
9. Heat up at high flame.
10. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 1 hour.
11. Serve.
?湯水/老火湯?
(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
1.勝瓜豆腐肉片湯https://youtu.be/UbN06dgIaHo
2.芥菜皮蛋鹹蛋肉片湯https://youtu.be/6eI_ZJjeHec
3. 枸杞豬潤瘦肉湯https://youtu.be/hSLgcjEhkpI
4. 豆腐紅衫魚湯https://youtu.be/gEB-IlZqRug
5. 冬瓜盅https://youtu.be/lVmabn5O_dE
6. 鮮茄豆腐羹https://youtu.be/9mK7Uw5pXLs
7. 東江豆腐煲https://youtu.be/pN8qEGYUFv8
8.高鈣魚仔木瓜湯https://youtu.be/SQgNa1NEGmc
9. 大豆芽滾湯炒肉https://youtu.be/p1rItkv1SsI
10. 梭羅魚湯 細路聰明 女人之寶
https://youtu.be/8beNqwiPl_4
Apple Pork Bone Soup with Black Fungus & Snow Fungus? Nourishing Soup for the Dry Fall Season???
超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口，家常必備！
怎麼煮味增味道就是很淡？
味噌湯的煮法百百種都好難？
簡單哥整理出超級簡單
又不失美味的方式來教大家！
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 半片
👉白蘿蔔 60g
👉味噌 100g
👉海帶芽 5g
👉豆腐 半盒
👉洋蔥 80g
👉水 900g
---裝飾配料---
👉蔥花 3g
👉柴魚片 1g
🥘開始簡單製作🥘
①下蘿蔔、洋蔥後冷水煮至滾起轉小火至蘿蔔透
②將剛煮的水撈起至味噌裡攪拌開
③下鮭魚等待水滾起來
④.下味噌攪拌開來下豆腐、海帶輕輕攪拌
⑤等至水滾後關火即可上桌
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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味增豆腐魚湯 在 龍膽石斑、嫩豆腐、味噌、蔥花、柴魚片調味料 - Facebook 的美食出口停車場
鮮魚 味噌 湯食材:龍膽石斑、嫩 豆腐 、 味噌 、蔥花、柴魚片調味料:米酒少許作法:影片說明. ... <看更多>