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小祕訣讓肉入口即化！「啤酒紅燒肉」好吃到讓人想一再回味
你知道啤酒🍺也可以用來料理嗎
啤酒可以解除油膩感、軟化肉質
肥瘦相間的五花肉
慢慢熬煮到色澤紅亮✨、回味濃香🔥
瘦肉不柴，肥肉不油膩
入口即化，配飯吃再適合不過🍚
這樣做絲毫不比傳統做法遜色👍👍！
🥬食材🥬
🔸豬肉
🔸薑片
🔸蔥段段
🧂調味料🧂
🔹砂糖
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽
🔹蠔油
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋將豬皮朝下煎至焦脆，沖水清洗，用湯匙將豬皮削乾淨，切塊備用
2️⃣ 熱鍋下油加入砂糖炒至金黃，放入薑片爆香，放入豬肉翻炒至上色
3️⃣ 倒入些許米酒、醬油調味，倒進湯鍋內，加入啤酒、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻
4️⃣ 放入蔥段，靜置待沸騰後，轉小火蓋鍋悶煮約40-50分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#啤酒紅燒肉
#啤酒
#紅燒肉
台灣的鳳梨之好吃👍🏻
不過有些人怕吃鳳梨會割嘴，凱叔就來分享一下小撇步💁🏻♂️
🍍不碰水：
自己處理鳳梨要記得，整顆鳳梨削皮、切塊的時候「不要用水沖洗鳳梨」，並且保持刀子乾燥，避免碰到水產生酵素攻擊，切開完的鳳梨就不會刮嘴。
🍍皮削乾淨：
鳳梨的果皮中含有的酵素量比果肉還多，所以皮跟果肉上殘留的黑色果目一定要削乾淨。
🍍削好：
食鹽可以抑止鳳梨酶的活性，所以切開鳳梨後可以放入鹽水浸泡一下，不刮嘴的鳳梨。
#台灣鳳梨 #不刮嘴小撇步
#雀絲 #金鑽鳳梨
JJ說：趕快發一篇鳳梨文跟上流行
但我生平最討厭的水果肯定有鳳梨
JJ：那不是正好！
話是這樣說的嗎…
我真的很不愛鳳梨，任何跟它搭上關係的料理我都覺得是邪門歪道。（純粹個人感受，不要鞭我）不管是夏威夷pizza ，還是鳳梨蝦球，還是鳳梨苦瓜雞湯。（喔，鳳梨苦瓜雞湯的原罪應該是苦瓜）總之，這一切都不合理啦，好好的當水果就好了啊~~~
雖然你認真當水果的時候，我也不喜歡 😂
不喜歡鳳梨除了口感不愛之外，我也覺得處理它很麻煩。一是不好切，二是廚餘很多，身為要追垃圾車的主婦最討厭的就是廚餘很多的食材了。
那天群組裡面討論起最近很夯的鳳梨議題，講到我看到“鳳梨”兩個字就開始分泌唾液，網友們信誓旦旦的說現在的鳳梨真的都很甜而且不刮嘴！真的真的很好吃，尤其是金鑽鳳梨。真的不刮嘴！
好吧，今天買水果的時候正巧看見 #金鑽鳳梨 ，我就再給你一次機會！不知道是不是鳳梨知道我心不甘情不願的，要放上車的時候還給我直接摔到柏油路上…
覺得這顆鳳梨的貼紙設計的很可愛，台灣缺乏的就是設計感了。一邊切的時候水份超級多耶，散發出來的味道酸甜酸甜的，但一邊切我就一邊覺得舌頭開始破了…
避免鳳梨刮嘴有幾個小撇步
1. #不要水洗。鳳梨不要洗，刀子砧板都要乾的，還有就是手也要是乾的！
2. #皮削乾淨。鳳梨眼也是造成刮嘴的原因之一，然後削乾淨就產生更多廚餘（眼神死）
3. #泡點鹽水。泡鹽水可以抑制鳳梨酶的活性，讓它不咬你，直接抹鹽巴也是可以的。
好的，講了這麼多，切也切完了。配上最近剛抽到的摩比（那個大手實在有夠可愛），但還是沒有讓我吃他的衝動 🙄
不行，不吃個一口這篇文章要怎麼結束。
抱著忐忑的心情吃了一口，嗯…真的蠻甜的，不至於完全不酸，但是甜味大於酸味。再吃第二口，覺得好像有點涮嘴。再吃第三口，阿~~~~~~~舌頭好刺阿 😭😭😭😭😭😭😭
回頭看看上面三點，一定是我皮削的不夠厚，我要去泡鹽水了啦 …
小祕訣讓肉入口即化！「啤酒紅燒肉」好吃到讓人想一再回味
你知道啤酒🍺也可以用來料理嗎
啤酒可以解除油膩感、軟化肉質
肥瘦相間的五花肉
慢慢熬煮到色澤紅亮✨、回味濃香🔥
瘦肉不柴，肥肉不油膩
入口即化，配飯吃再適合不過🍚
這樣做絲毫不比傳統做法遜色👍👍！
🥬食材🥬
🔸豬肉
🔸薑片
🔸蔥段段
🧂調味料🧂
🔹砂糖
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽
🔹蠔油
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋將豬皮朝下煎至焦脆，沖水清洗，用湯匙將豬皮削乾淨，切塊備用
2️⃣ 熱鍋下油加入砂糖炒至金黃，放入薑片爆香，放入豬肉翻炒至上色
3️⃣ 倒入些許米酒、醬油調味，倒進湯鍋內，加入啤酒、鹽、醬油、蠔油攪拌均勻
4️⃣ 放入蔥段，靜置待沸騰後，轉小火蓋鍋悶煮約40-50分鐘即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#啤酒紅燒肉
#啤酒
#紅燒肉
材料：大頭菜1顆
調味料：二砂糖50公克、淡醬油1.5大匙、蒜末1大匙、辣椒1大匙、鹽1大匙
做法：
1.大頭菜去外皮削乾淨，切片備用。
2.取一調理盆，放入作法1的大頭菜片，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置60分鐘讓大頭菜出水，以去除澀味。
3.把作法2的水瀝掉，再以手揉擠大頭菜，讓大頭菜再出水，瀝乾水分，用冷開水沖洗去多餘鹽分。
4.取一保鮮盒，將作法3的大頭菜片與所有調味料加入拌勻，放入冰箱冷藏醃漬約2天即可。
大頭菜=蕪菁、Turnip
1根牙籤就能去除蘿蔔皮， 乾淨 俐落不再削滿地！更多《30秒生活好點子》：http://goo.gl/sz9bLg. ... <看更多>
要把椰子皮削乾淨，不要有黃色的皮. ... <看更多>
皮削乾淨 在 [問題] 炒紅蘿蔔要削皮較好??還是不必削皮呢?? - 看板cookclub 的美食出口停車場
想請問一下大家的料理經驗
請問如果我想要將紅蘿蔔刨成絲後，加油去炒的話
不知道大家的作法是會削皮呢??還是將紅蘿蔔洗淨，就直接刨成絲呢??
我會有這問題是因為我之前一直以為紅蘿蔔本來就要去皮的
但後來一次聽一個阿姨說，紅蘿蔔的皮是可食用的
所以才讓我想說我去掉皮，是不是浪費了有營養的皮或什麼的??
現在就心裡有點困惑這樣
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