🐷🐷🐷疫情升溫了,相信大家心裡會擔心害怕,這幾天我特別看了國外醫學期刊,把幾篇對於疫情期間日常生活飲食建議做一整理,希望國人有要有智慧,不要搶購高油、高糖、高鹽的垃圾食品了
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1.均衡的飲食:
(一)全榖根莖類:
多選擇:糙米飯、紫米飯、胚芽米飯、全麥麵包、全麥麵、全麥饅頭、燕麥、全蕎麥、全粒玉米、糙薏仁、小米、 紅藜(藜麥)、甘藷、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥、蓮藕、 紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、皇帝豆等等未精製的食物,
少選擇:泡麵、餅乾、蛋糕等等高油、高糖、高鹽的加工品。
(二) 豆魚蛋肉類
多選擇:黃豆、毛豆、黑豆、無糖豆漿、豆腐、魚、蝦仁、牡蠣、文蛤、去皮雞肉、鴨肉、雞蛋
蝦仁、牡蠣、文蛤含豐富的鋅,有助於免疫力,魚肉含有ω-3脂肪酸具有抗發炎、幫助提升免疫力,一周至少要吃180公克的魚肉,素食朋友可多選堅果類及亞麻子來補充ω-3脂肪酸。
少選擇;飽和脂肪含量高及過度加工的肉品,如:雞皮、豬皮、鴨皮、五花肉、梅花肉、培根、豬小腸、豬大腸、有大理石紋的牛羊排、 熱狗、牛腩、火腿、香腸、熱狗、貢丸、火鍋餃類、用油處理過或油炸過的,例如肉鬆、肉脯、三角油豆腐、 炸雞、炸豬排、炸蝦等紅肉、肥肉等。
這是因為飽和脂肪酸的高攝取會讓身體產生發炎反應,不利於對抗病毒。
(三)乳品類
多選擇:優酪乳、優格等含天然乳酸菌的乳品)
(四)蔬菜類
每天至少3碗蔬菜,因為新鮮蔬菜的水分含量很高,維生素、礦物質、膳食纖維、及植化素含量卻很豐富。能幫助我們在疫情期間抗發炎、增強免疫力及保護作用一定要足量。
(五)水果類
水果主要提供維生素C。目前盛產各類水果,如:芒果、木瓜、鳳梨、芭樂、 番茄、葡萄、香蕉、橘子、西瓜等,每天一定要吃2份。
(六)油脂與堅果種子類:
油脂選擇含不飽和脂肪的植物油且在室溫下為液體,是較為健康的選擇。少數富含飽和脂肪的植物油 ( 例如椰子油、棕櫚油 ),或是經過氫化處理的氫化油,如:人造奶油、人工奶油、人造植物奶油等,飽和程度提高,在室溫下呈現固態。氫化油與含氫化油脂的加工食品,如:餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等油炸或烘焙食品,都可能含有反式脂肪酸,不利於防疫。
堅果種子類食物含有豐富蛋白質、必需脂肪酸、維生素 E、鋅、硒等增強免疫力的營養素。橄欖、葵花籽、紅花油和堅果中的歐米茄-9單不飽和脂肪酸具有抗氧化、抗菌和抗病毒作用。堅果中的花生、瓜子、葵瓜子、芝麻、腰果、杏仁、核桃、夏威夷豆等。盡量以食物原型少加工來選擇
2.多部充水分(包括湯品、飲料)
成人每天12杯,兒童每天4-5杯,青少年7-11杯,老年人9-13杯
3.少鹽、少糖
高鹽和高糖都會降低免疫力,讓身體在抗疫期間,容易由輕症變成重症,所以一窩蜂搶泡麵、零食、餅乾、冰淇淋的人,是否該思考一下,在許多醫學期刊就說明許多人在防疫期間拼命吃垃圾食物,反而不利於病情控制。
4.補充益生菌:COVID-19患者如有腹瀉時,可補充益生菌, 有些益生菌可減少病毒感染,可以選擇有臨床研究報告的益生菌
5.少喝酒🥂🍻🍺
喝酒會降低對抗病毒能力,在疫情期間請不要喝酒了。
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營養補充劑
補充維生素、礦物質和益生菌並不能治療或預防COVID-19感染,但它可以強化免疫系統,作為輔助治療:
對於有呼吸道病毒感染風險的個人,可口服高劑量維生素C(最高2克/天):
高風險族群或陽光照射少的族群,可口服2000至4000 IU/d的維生素D:
最大鋅攝入量不應超過40毫克/天:
高劑量的硒(200微克)可作為治療感染的輔助療法,但不能長期使用
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日常生活食品安全
1.在將用品放入櫥櫃或儲藏室之前,用肥皂和水清洗包裝,然後用70%的酒精或氯化溶液噴灑:
2.儲存在冰箱裡的水果、蔬菜,應當事先從包裝上取下並消毒。
3.食用前,生水果和蔬菜應在自來水下清洗,並用次氯酸鈉消毒,按照包裝上的指示,應始終使用稀釋劑
4.超市或超商購物時,使用消毒擦拭擦拭手和推車把手
5.在準備或食用食物前用肥皂洗手(20秒)
6.將生肉與其他食物分開:烹調肉品到建議到能殺死有害微生物的溫度
7.任何不必要的包裝和垃圾必須拆除,並放入一個有蓋子的垃圾箱:
8.罐裝等包裝在打開或儲存前可用消毒劑擦乾淨。
皇帝豆 盛產 在 Facebook 的最佳解答
新年快樂!
接連上了好幾堂年菜課,可能要過好一陣子才會想吃東坡肉和雞湯了,今年的年菜走清爽路線。
菜單以當季盛產時蔬和魚鮮為主。聽聞午魚生產過剩,年夜飯一定要來一條的。老闆說花枝剩太多,我幫忙銷了一隻,用小v鍋低溫烹調,熟度剛剛好。
還有幾道冷食也美味的素常備,都是當季美味,同時年菜課裏超受歡迎的菜餚。同學交作業比例很高且不嫌麻煩的十香如意菜,和蔥油蒿筍。皇帝豆則是今日三包一百帶回的,加了榨菜蝦米醬燒,鮮美的很。
醃篤鮮是愛女點餐,昨天開始熬白湯,今天只要材料放進鍋裡一起煮就好了。
乾杯🍻!恭喜 萬事如意!心想事成!
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🥗冷食四碟
🔸蔥油蒿筍
🔸榨菜蝦米皇帝豆
🔸十香如意菜
🔸低溫滷花枝
🍗熱主菜
🔸樹子蒸午魚
🫕湯品
🔸醃篤鮮
🍚主食
🔸臘味飯
🍸餐酒
🔸獺祭寒造早槽
#年夜飯 #新年快樂 #牛年行大
皇帝豆 盛產 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
蛋白質是構成人體組織的重要成份,舉凡頭髮、皮膚、器官、骨骼、肌肉、神經等都是由蛋白質組成。如果說人體是一間工廠,那蛋白質就是組成產品的重要原料。而攝取蛋白質的來源有分動物性和植物性(豆魚肉蛋類)。動物性:蛋、奶、肉類、魚類、家禽類;植物性:豆類、核果類、五穀根莖類。其中植物性蛋白質的豆類裡有個很好的食材,在冬季正是盛產期,它就是「皇帝豆」
皇帝豆的名稱怎麼來的,古時候的皇帝地位最高、權力最大,是一國之君。因此,能被冠上「皇帝」的都不是泛泛之輩,而皇帝豆是豆類裡顆粒最大,所以有這個稱號。皇帝豆性平、味甘,食療上可以除濕、消水腫,還能健脾胃、調整腸胃消化功能及補血
皇帝豆的營養價值高,在植物之中其鐵及鋅含量豐富,特別適合以全母乳哺餵的寶寶做為補充鐵質的副食品食材。以下就與你分享「5個皇帝豆的好處」,一起吃出健康吧!
❶護心健骨增含氧
含有鎂和磷,鎂能幫助靜脈與動脈放鬆,提高血液的含氧量,防止自由基損傷心臟;磷則能增強骨骼和牙齒
❷提升免疫降血脂
是優質的植物性蛋白與膳食纖維,可以預防高血脂、降低膽固醇,及降低心血管疾病發生,是增強免疫力的好幫手
❸補充鐵質防貧血
其鐵質含量高,可預防貧血,也是人體中細胞能量供應的重要角色,並能促使β-胡蘿蔔素轉換成維生素A,對缺鐵性貧血者有助益
❹照顧腸道好健康
含有皂素,屬於一種抗氧化物質,可抑制自由基,預防炎症,會與膽酸膽固醇結合,使腸道內膜不受到膽酸的刺激與影響,以避免大腸、結腸病變
❺低卡高纖少負擔
每100公克,含醣類18.3公克、蛋白質8.7公克、纖維質5.1公克,熱量約為108大卡,跟豆腐的熱量差不多,可以取代白飯當作主食,因其熱量更低,且更多纖維質
#皇帝豆挑選法
豆莢形狀完整且挺直、顏色翠綠者佳。豆仁飽滿有光澤、斑紋越明顯、顏色略呈黃色者,口感越細緻,香氣也越好
#皇帝豆停看聽
⚠️雖纖維質含量高,能改善腸胃道功能,若本身消化功能較差,例如患有胃潰瘍者,就不宜吃太多,否則可能引發脹氣
⚠️因為鉀、磷含量豐富,腎功能耗弱者食用要節制;此外,皇帝豆還是中普林食物,處於急性發病期的痛風者要避免食用
⚠️含有亞麻氫糖甘,此為天然的毒性物質,會隨著皇帝豆的成熟而減少,但發芽之後又會增加。因此建議要煮熟才能食用,至少以80度以上的水煮25分鐘以上,或是100度煮25分鐘才安全
⚠️皇帝豆有一層較難嚼碎的外膜,對於未滿1歲的小孩,去除豆仁的外膜會較容易食用。不過,去除外膜的皇帝豆,其纖維質含量也跟著下降,若是已有咀嚼能力的孩子,建議保留外膜烹調為宜
#凱鈞話重點
#5個皇帝豆的好處
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完全沒說謊前後期是真的增產了三成據說豆仁通常是3-5顆看來增產到六成也不是沒機會只是這樣的話需要降低豆筴數嗎?? ... <看更多>