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豆豆豆 一樣叫「豆」營養組成大不同啊！
曾經門診有一個奶奶 三個月內的血糖飆高 一問之下才知道 她以為綠豆是蔬菜 每天喝綠豆湯⋯但綠豆是澱粉呀⚠️
奉上 #一張圖看懂各種豆類
✔️碳水化合物(澱粉) → 提供能量、給人體力
1.花豆
2.紅豆
3.綠豆
4.皇帝豆
5.蠶豆
6.青豆仁
✔️豆魚蛋肉類(蛋白質) → 幫助建構肌肉💪🏻
1.毛豆
2.黑豆
3.黃豆
（這三個我叫他「豆豆家族」）
✔️蔬菜(纖維、維生素) → 排便順暢、腸道健康、較不影響血糖
1.菜豆
2.四季豆
3.豌豆莢
這樣都懂了嗎？下次別再搞錯囉😉
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#翼豆 吃過嗎？ 去google一下他完整的樣子，
可能在觀光吃野菜的地方會看過。
《🎓居家長知識》
現在～翼豆的季節已經過了啦（冬春是產季），
但還是想跟大家分享一下這個吃起來脆脆的、好吃的、涼拌或熱炒吃，都好吃的『蔬菜』🥬
💡對！翼豆是蔬菜。
和各蔬菜一樣，有豐富的營養素，膳食纖維算還特別高喔！
也算是鐵質含量多的蔬菜，
其他像是鉀（維護心臟功能）和鎂（有助神經舒緩）也豐富😊
《#食物和你想的不一樣 系列》曾經有一篇我自己畫的豆豆們，
還有提過南瓜🎃、青木瓜絲等等，
都是想強調➡️食物的分類，不是用名字來決定的‼️
科學上是用 #營養成分 比例來斷定。
例如：
紅豆綠豆，不是豆類❗️
南瓜和絲瓜不同類（前者是主食澱粉、後者是蔬菜）🥸
翼豆也不是豆類！跟四季豆一樣它是蔬菜。
🤔你可能會想...
我不是廚師，也不是營養師，又不自己煮飯，
要知道食物分類幹嘛？
👩🏻⚕️如果你注重 #均衡飲食、想要 #體重控制
或維持健康、戰勝疾病等，
那你就需要了解食物的分類💫
不然，『多吃優質蛋白質』、『兒童補充鈣質』、『女性補鐵』、『甲亢少吃碘』、『減少油脂攝取』、『運動要吃對碳水化合物』，
即使知道各式各樣的飲食關鍵，
搞錯食物類別，就會吃錯你最需要／適合的食物❌
所以，營養師在說話，記得要聽喔😎
☑️要聽營養師話就追蹤我IG @lizdailyfood
☑️還有收聽 #podcast：白袍下班後
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感謝50+ fifty plus 的採訪❤️
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雙北居家長照營養師林俐岑提醒，牛肉、豬肉等紅肉，膽固醇含量也高。因此，每天的蛋白質飲食中，其中一半應來自植物性蛋白質，比如零膽固醇的黃豆、毛豆、黑豆。不過，記得避開勾芡或油炸類，如炸豆皮。
而紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆，雖然名字中有「豆」字，在營養學中，卻因為含有豐富的醣類，能提供大量碳水化合物，因此被歸在澱粉類而非蛋白質。
另外，餐後可以選用飲紅茶，能夠消除內臟脂肪，前提是要選無糖的。
#分享給大家
https://50plus.cwgv.com.tw/articles/19438?fbclid=IwAR0BG2ToDCeofQ7TJoJnMhTs-roIAaWKbnlOcbvgQ3LankBnmmU3sJhx2w8
黃帝豆每100g有338大卡熱量、蛋白質21.5g、醣類63.4g、脂肪0.69g、纖維19g。糖尿病患者必須注意總醣量攝取(砂糖、澱粉、纖維)。以營養成分看來，黃帝豆含醣比例高， . ... <看更多>
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皇帝豆是澱粉嗎 在 Do Right and Eat More - 自種的皇帝豆！今天有空為大家介紹 ... 的美食出口停車場
按台灣地區營養成分資料庫的資料，100公克皇帝豆，含8.7公克蛋白質，醣類18.3公克，熱量則有108大卡，跟豆腐差不多，卻比白米飯來得低！ 1/4碗白飯的熱量 ... ... <看更多>