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《Ju家飯系列》
Today special
屎忽痕又嚟整下西餐
📍龍蝦湯
📍香草肉眼扒
Side dishes: 忌廉波菜、黑松露薯蓉
📍白酒忌廉煮青口
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#型住健康 星期三 🍲
#白酒忌廉煮青口，配蒜蓉包一流 😋
#青口 能補肝腎、益精血、治虛勞眩暈 💪
#幸福は口福から 💖
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一向都蠻愛吃西班牙菜，在太子這間Channel 3餐廳酒吧提供tapas，也有主菜，和cocktail，環境不錯，就來這裡感受西班牙風情
即刨西班牙黑毛豬火腿60g配香脆多士和橄欖 $288
風乾24個月的西班牙黑毛豬火腿，深紅色的火腿肉有著大理石紋般的白色脂肪，整塊油潤充滿油脂香味，肉味芳香濃郁，淡淡鹹香，脂肪帶甘甜入口即化，口感細膩，作為下酒小吃一流
西班牙海鮮炒飯 $168
份量很多，炒飯上放上幾款海鮮和配菜，賣相很吸引，餡料有大蝦、青口、魷魚、蜆仔、西班牙辣肉腸、很豐富，魷魚鮮甜彈牙，虎蝦新鮮，青口嫩滑，飯粒分明煙韌，擠上一點檸檬汁更醒胃
白酒忌廉煮青口 $98
青口肥美鮮甜又大隻，肉厚又有彈性，鮮味十足，忌廉汁很creamy很重忌廉味，口感濃稠，加入了一些洋蔥更香口，餐廳更提供碟放青口殼，很貼心
@channel3hk
Channel 3 Tapas Bar and Restaurant
Channel 3 Tapas Bar & Restaurant - 太子通菜街228號地下
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化繁為簡的野炊，一樣可以炮製滋味兼賣相一流的料理！身處野外都能在十分鐘左右完成的菜式，在家一樣吃得輕鬆??
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?相機:
Sony A7III - 24-70mm f/2.8 GM
Sony ZV-1
iPhone 11 Pro
航拍：
DJI Mavic 2 Pro
腳架：
Peak Design
相機背囊：
Peak Design 20L
霍哥廚房#16｜白酒忌廉煮青口｜和Sofia 的拍攝之旅
這一天，我們不只拍攝，我們還有拍照
過得非常的快樂，原來Sofia好吹得
真係失覺哂！
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白酒忌廉煮青口：
材料：
青口 X10隻
蒜頭 X3粒
洋蔥 X1 個
白酒 X150 ML
雞湯 X150 ML
煙肉 X5 克
忌廉 X50ML
牛油 X適量
鹽 X適量
糖 X適量
胡椒粉 X適量
煮法：
1. 青口解凍後去除觸鬚及殻上的污垢物
2. 蒜頭切碎，洋蔥切小粒，煙肉切小粒
3. 小火冷鍋下牛油煙肉，迫出肥油
4. 加入碎蒜及洋蔥，煮1 分鐘
5. 加入白酒轉大火煮一分鐘，揮發酒精
6. 加入雞湯，煮沸後轉小火
7. 加入青口，翻炒幾下，蓋上鍋蓋焗5~ 6分鐘
8. 青口上盤
9. 在醬汁中加入忌廉煮一分鐘 （*注）
10. 把醬汁淋上青口，食
注：如果買的白酒太酸，可在這一步加入沙糖中和酸味
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日期：8月15-18日
主演：微辣肥龜六毫子、加蔥大師、Yelo黃曉晴、Rachel劉藴晴
門票：$567 / $467 / $367
地點：香港浸會大學會堂
現已公開售票!!! 更多最新資訊，請關注《可能好笑》魔術音樂劇場活動專頁。
網址：https://m.facebook.com/events/4442654...
購票網址（****場數非常有限，請訊速搶購）：
http://bit.ly/2IZ8iEM
非一般的忌廉煮青口，用藍帶學的方法，加了燻紅椒粉，惹味度更上一層樓，吃剩的忌廉汁用來煮意粉一流！按 ”Show More” 看材料清單和文字食譜。
文字食譜：https://goo.gl/l41s27
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鬼嫁料理手帳
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家住曼谷的香港小婦人，愛吃愛煮愛曼谷，畢業於藍帶廚藝學院，著有4本食譜書，現為經濟通和新假期專欄作家。
我的著作：好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料(4人份)：
活青口 1kg
洋蔥(切粒) 半隻
紅蔥頭(切片) 5粒
忌廉 (whipping cream) 200 毫升
燻紅椒粉 1茶匙
白酒 100 毫升
勺草 少許 (伴襯用)
Ingredients(serves 4):
live mussels 1kg
onion 1/2 pcs
shallot 5 pcs
whipping cream 200ml
smoked paprika 1tsp
white wine 100ml
dill some
