😃今日同大家介紹嘅係一間可以品酒🍸同時認識氈酒歷史嘅地方。
果日去到 南豐紗廠，除左去桃花樹下🌸打卡，我亦都有行下D店鋪。其中一間店鋪令我印象深刻😍，店鋪名稱係白蘭樹下，淨係聽個名都覺得好有詩意同充滿故事性🤓。
白蘭樹下創辦人Kit及Joseph係土生土長嘅香港人，佢地以氈酒為基礎，然後以5️⃣種富有香港文化特色材料嘅十三種草本植物🍃，融合成和諧香氣同清爽口感，帶你穿越色彩繽紛嘅香港街頭，享受夏日微風吹拂起充滿回憶嘅花香🌺。
佢地嘅氈酒有5️⃣個重點風味，濃郁嘅白蘭花香伴隨陳皮香撲👃🏻而來，😌清新嘅酒體中帶經典嘅杜松子香氣，並透過陳皮嘅甘辛🌶風味，最後以帶檀香嘅餘韻作結，深長醇厚而複雜😉。
當日嘅wine tasting活動當中，係25分鐘內導師帶領我遊走於氈酒世界，認識氈酒歷史，以及不同材料搭配如何營造不同味蕾👅及香氣👃🏻體驗。
第一步，先品嚐佢地嘅招牌酒 – 白蘭樹下。因為我係第一次飲氈酒，所以覺得非常衝擊😳，好多種不同味道同時進入口腔，都要慢慢品嚐同道出當中嘅材料😬。
之後導師加入Tonic Water同檸檬🍋，成件事即刻變得好清新。然後導師又加入西柚🍊，飲品又增添左絲絲甜味😋。睇住導師華麗嘅手法，真係好引人入勝🤩。最後，導師加左Rosemary，飲品又多左D香氣。
💁🏻♀️白蘭樹下會係稍後時間舉辦更多不同課程或工作坊，有興趣嘅朋友可以密切留意佢地嘅Perfume Trees Gin 白蘭樹下 Facebook更新。而對佢地嘅氈酒有興趣嘅都可以同佢地購買。
😃講起佢地枝酒，唔單止材料有香港特式，就連個包裝🎁都好有60年代復古感覺，🪵木製包裝盒加上香港感濃厚嘅玻璃窗🪟設計，成個產品升華到另一個層次，真係買黎儲都得啊😍。
白蘭樹下飲法 在 [心得] 素人的30隻琴酒心得- 看板Wine 的美食出口停車場
身為一個琴酒控, 經常有朋友問起哪隻好喝, 真心好難回答
分享一下家中的常備品項, 每次出門喝酒都會被誤認是同業的素人
詳細風味組成請自行Google, 有些琴酒喝起來就是不如行銷文字般厲害
僅發表舌尖上的直覺感想 調飲部分多半選擇Gimlet, Martini, Gin Tonic
純飲多半會用凍飲 少數常溫
// 季之美G
當之無愧, 個人最愛...純飲有濃郁的花香, 可以純飲, Martini, 或跟
Henri Giraud香檳一起 French 75
// 季之美 一般版
好喝的Gin
// 季之美 勢(海軍強度)
快速倒的概念 這個喝凍SHOT很爽
// 極Gin
當分子萃取的基酒
// 白蘭樹下
純飲有濃郁的木質調性 不同於季之美G桶, 做Martini也很讚
題外話, 2021年底有出一隻無糖咖啡酒 個人珍藏 可惜單價
太高台灣幾乎沒有看到Bar店有進
// 季能美 16版
過輕井澤威士忌雪莉桶 ... 很多朋友喝過都說有個米的發酵香氣, 不做Martini
// 季能美 21版
過蘭姆酒桶 ... 純飲only
// Generous琴酒 綠黑紫藍
根據友人描述 綠色喝起來有喝貢丸湯的感覺
個人喜歡紫色 葡萄柚+花椒香氣
// 茶 大紅袍 烏龍茶琴酒
烏龍茶香氣有點淡...雅
// HINATA 日向琴酒
燒酎底
// 香之森
木質調性
// Ransom Old Tom Gin
過橡木桶的琴酒 比起Martini更喜歡做Gibson
// 大和GIN 草莓限定版
濃濃的草莓味 純喝非常適合 或Martini
由於酒精度高 入口後可以感受到酒精揮發之後的草莓香氣
// Bareksten
這是我喝過最乾淨的琴酒 可以喝得出每一個元素的香氣
一點也不拖泥帶水, Gin tonic 純飲皆可
// 令月 琴酒
清酒蒸餾基底琴酒 草莓柑橘香氣 純飲或SHOT
// 和美人 大馬士革
玫瑰香氣市面上還有另外一隻類似的叫rock rose
// Le Gin 這個有三個版本 買的時候要注意一下
木質調 蘋果木 純飲或Martini
// MALFY 西西里血橙 / 粉紅葡萄柚
做Gimlet超棒前提是要搖得夠冰 帶一點小碎冰的口感
// MALFY 義大利檸檬
做Ramos Gin Fizz非常清爽
// EG經典版
滿滿的花香 喝熱的琴酒很有意思
// JINZU
櫻花香 用淡通寧水可以展現櫻花香氣 純喝很OK.
// FEW 紫
伯爵茶香 茶感
// 櫸
柚子味爆棚 搭葡萄柚通寧水非常好喝
葡萄柚通寧水一直缺貨, 後來把葡萄柚香氣透過
蒸餾手法放進琴酒裡, 用一般通寧水取代葡萄柚通寧水
// 紀凡綠
GIN TONIC超棒 一定要放水果切片 薄荷葉
// 紀凡灰
有岩蘭草味的琴酒 個人很愛岩蘭草的苔癬氣息
// 油津吟
柚子胡椒香氣
// Nordes Gin
優格 伯爵茶香氣 跟柑橘類果汁一起調東方伯爵茶酒很讚
// 六Roku
我會拿這個在家做分子萃取的基酒
分子萃取不外乎離心 蒸餾 舒肥 quick infuse
改天可以介紹一下怎麼做分子萃取
都拿這個來做馬告通寧
馬告凍shot也蠻有意思的
// Four Pillers 手邊有Negroni版跟Shiraz版
Negroni真的只會拿來調"那個弄你" 裡面有加血橙
後來覺得滴血橙苦精也可以
Shiraz版我會拿來做new york sour twist 很少純喝
// BOBBY'S GIN
香草香料風味 跟調柚子一起做gimlet很好喝
// LONDON #1 藍色琴酒
普通 不會出差錯的琴酒
// LONDON #3
跟Nollyprat一起做Bamboo最後滴上初榨橄欖油 很讚
// 好奇心驅使 個人覺得還好的Gin
Geranium
沖繩GIN
Aviation
GORDONS
藍鑽
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