關於 白粽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

粽子是中國的傳統美食,
在端午更扮演著最重要的角色,
不只種類多變,口味也大不相同。
健康角度來說,糯米製成的粽子較不易消化,
但紅葡萄酒中的單寧、白葡萄酒中較高的酸度
以及甜白酒中的山梨醇,都能很好地促進消化。
故葡萄酒搭粽子就是非常棒(很棒) 的選擇。
不論偏愛哪一粽,我們都能為您配上相宜的美酒🍷
下面就來說說究竟兩者怎麼搭配才更加美味吧。

1.肉粽
以鹹味為主導的肉粽多以豬肉為餡,再配以栗子、花生和香菇等配料;而雞肉則配以香菇筍丁等,肉味濃郁,口感鹹鮮。
此類粽子味道濃郁且偏油,適合搭配酒體飽滿、結
構厚實的乾型紅葡萄酒,如波爾多的混釀、隆河谷的混釀或是義大利🇮🇹的Barolo等,其飽滿酒體會在口腔中形成一股甜味回甘,剛好與粽子的鹹味在味覺上形成互補,其酸度也可以緩解脂肪帶來的油膩感。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡特選紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301164
隆河比斯康莊園紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301380
義大利科蒂凡提酒莊巴羅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1311009

2.甜粽
以甜味為主的粽子分為多種餡,如棗餡、豆沙餡、
果脯餡等。這樣的甜粽既能作為午後茶點,也能作為飯後甜點。
此類粽子適合搭配同樣甜度的白葡萄酒。
口味清甜的粽子可以選擇波爾多的Semillon和Alsace的Gewurztraminer等,其酒香芬芳又不會搶過粽子的風采。
對於甜相對濃厚的粽子,則適宜搭配口感更加濃郁的德國🇩🇪冰酒或是法國🇫🇷的貴腐甜酒。
品飲筆記(筆記)
鋂森貴族酒堡精選白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301166
施密特酒莊博蘭堡葡萄園甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/13020154
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163

3. 八寶粽
八寶粽是以糯米、小米、花生仁、苡米、綠豆、紅豆、蓮子和紅棗等多種原料為餡。
口感飽滿且營養豐富,具有很好的美顏功效。
八寶粽香甜嫩滑,但卻容易產生油膩感。一些酸度較高且單寧較少的葡萄酒剛好可以緩解八寶粽油潤的膩感,同時也不會掩蓋粽子原有的香甜。勃根地的夏布利、智利的Merlot或是紐西蘭的Sauvignon Blanc都是極為不錯的選擇。
品飲筆記(筆記)
智利威馬酒莊秘藏系列梅洛紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/130300400
勃根地拉凡圖莊園小夏布利白葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301149

4. 白粽、鹼水粽
鹼水粽只需將糯米在鹼水中浸泡一晚即可，煮出的粽子晶瑩透亮、清香爽口，通常沾白糖或蜂蜜來食用。
由於其味道不及鹹味粽和甜味粽濃郁，所以搭配的葡萄酒也不可太過強勢；Burgundy所產的Pinot Noir或Sauternes產區的甜白都能滿足你的搭配需求。
里奧堡副牌貴腐甜白酒
https://www.609.com.tw/Product/1301163
勃根地愛德蒙科恩父子黑皮諾紅葡萄酒
https://www.609.com.tw/Product/1301136

#說說端午 #端午節該不該祝人快樂

作為馬來國中的資深逃學威龍，我幾乎不去上課外的華文課，偶爾乖乖入座是因為沒地方玩去，但從不交功課；這樣的爛學生，華文考試還是全班第一的威水史，講出來都沒人信。

因為那是位很古板守舊的退休老師，愛說教，愛引據古文，我挺煩他每次看到我都要念一輪。

雖然樣子記不清，可我近30年來，每到端午節我都會想起他。

#端午節不說快樂，是他教的。

我試回想當初他的說法，他大慨是說端午節是紀念偉大愛國詩人屈原投江的日子，是要祭祀、紀念，怎麼可以祝人快樂呢？

那時我站起來反駁，很多節日由來都是因為戰爭、起義、死傷更是嚴重，難道後世人就不能快樂慶祝？年獸還吃人咧！

老師當下是生氣的，但忘了說什麼，因為我只為自己敢敢頂撞暗爽一輪。（每思至此皆悔不當初）（年少愚蠢衝動之白羊）

至於入行當個媒體人，一到端午我還是不自覺地寫安康，客戶修改為快樂我也會予以糾正解釋，都是後話了。

翻查典故，關於端午節的起源，有許多種說法，但 #端午節最先和屈原沒有半毛錢關係。

早在先秦時代，五月就被視為惡月。那時的氣候比現在更加濕熱，疾病很容易盛行，醫療水平低下的古人就很忌諱它。尤其是五月五日，最為不吉，被視為惡日，生下的孩子還會被遺棄。

所以，端午節本來被認為是〝惡月惡日〞。在中國，端午節的一系列活動，如懸掛艾草、沐浴香湯、在手腕腳腕上纏五色絲、飲雄黃酒、掛鍾馗像等等都是為了驅邪除病。

魏晉南北朝以後，屈原、伍子胥、曹娥等人物才慢慢與端午節發生聯繫，使得這個節日逐漸具有了歷史、政治、倫理的文化內容。

在馬來西亞，我們少了闢邪驅病的習俗，更多是龍舟競渡、吃粽子。

英文 Happy Dragon Boat Festival、Happy Dumpling Festival大慨也是這樣解吧。

我們是更傾向於使端午節往慶典和娛樂方向發展，這天就該快樂的曬粽子啊！

從前，端午節是各種瘟疫、災害、蛇蟲並出的時候，人們要祈求平安、禳解災異，加上屈原典故，就多互祝〝安康〞。

如今，疫情當下，身邊的人都能平平安安，健健康康，才是最最最要緊啊。

當然，節日嘛還是要快樂的過，所以此文無論快樂或安康吉祥如意事事順意都嘛ok最重要是你喜歡就好！（幹嘛要有結論）

祝大家 #端午節安康

#圖文有符：福建老母客家白粽打孖上

咩話，竟然睇晒？？！（一定係你今日好得閒，除非唔係）（或者你堅係鐘意睇我肺up，除非唔係）

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客家白粽

從小只吃過白的，我老母是福建人，但家裡是做白的，米不炒，她說這樣才能吃到米香。

長到很大才發現別人家的粽子都是黑的，極少有白粽。

我的粽子必須另外包，走菇加肥肉加咸蛋，老母這次還加了干貝，炒蝦米眉豆餡，咸香咸香。

肥肉在糯米里包著，油脂逼出，單吃糯米部份也香。

包粽子，靈魂是那塊肥肉啊！

📍我家

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▋Introduction

#曼食慢语
又到了一年一度吃粽子的时节，为了避免甜咸大战，今年甜口咸口的都做吧！这次除了包两种口味的粽子，我主要是想给大家介绍四种现在市面上常见的粽子包法。我还在粽子米里面加了很多杂粮，让粽子的口感变得非常丰富。而且杂粮能解腻，哪怕是有点油油的肉粽，也能一口气吃两个！最后，提前祝大家端午节快乐啦！

Happy Zongzi Holiday!!!:)

▋Ingredients

[粽子米]
糯米 500g
黑糯米 50g
黑豆50g
绿豆50g
红豆50g
藜麦 50g
小黄米 50g
花生 50g

[甜粽子内馅]
无核蜜枣 8个
豆沙300g
栗子8个

[咸粽子内馅]
五花肉175g *2
咸蛋黄8个
XO酱40g

[五花肉腌料]*2

生抽1大勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
腐乳一块
料酒1大勺
姜泥1小勺
糖一小撮

————————————

[Fillings]
500g sticky rice
50g black sticky rice
50g black beans
50g mung beans
50g red beans
50g quinoa
50g millets
50g peanuts


[Sweet Zongzi Fillings]
8 candied jujubes
300g red bean paste
8 chestnuts


[Salty Zhongzi Fillings]
175g pork belly * 2
8 salted egg yolk
40g Amanda's XO Sauce

[Pork Belly Marinade] * 2
1 tbsp light soy sauce
1 tsp dark soy sauce
1 tsp oyster sauce
piece of preserved tofu
1 tbsp shaoxing wine
1 tsp grated ginger
pinch of sugar


▋ Related and latest Video

[渐变抹茶慕斯蛋糕 Matcha mousse cake]
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8

[鲜肉粽子 Pork Zongzi]
https://youtu.be/Zl21jy7_fjs

[清水白粽子 Plain Zongzi]
https://youtu.be/OVVO3chHsXk

[西米水晶粽子Tapioca Pearl Zongzi]
https://youtu.be/sy_vbcWl_Yk

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去年端午做了最基础的无馅白粽子，今年就做个内馅丰富的鲜肉粽子吧~内容丰富，肥而不腻，好料满满的肉粽，吃一个就好有满足感~
庆祝100集达成，我会在微博上举办抽奖活动，奖品为烤箱5台，欢迎大家来参加~

完整菜谱见www.amandatastes.com

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完整菜谱请移步 http://www.amandatastes.com/清水白粽子/

端午马上要到了，粽子咸甜大战打得火热，我倒是独爱清水白粽子。糯米莹白，箬竹翠绿，米竹的清新和香甜融为一体，比什么滋味都好。往年都没想过要自己做粽子，今年终于下决心要学会包粽子的手艺了。
（6个粽子）原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳