親愛的愛妃們呀~(づ￣ ³￣)づ♥♥♥
號外！號外！工商服務~工商服務~（廣播喇叭架起）
猶記上次雀姨有跟愛妃美人們分享過 紅布朗天然健康Home Brown 金主爸爸家的穀物粉+果乾系列有多麼醬醬釀釀的好好吃厚~（陶醉臉）
還提到有機會要和愛妃們介紹一下
——如何把健康天然美味的穀物粉和果乾，做沖泡和即食之外的暖心滿足點心呢？
所以，鏘鏘~雀姨睽違多年的「簡單懶人小料理系列」今天再度上菜啦~（呈上）
當然，在點心上桌前，首先還是要深深隆重大感謝紅布朗的熱情贊助，送給俺這麼多這麼棒的美味養生好物呀~(づ￣ ³￣)づ♥♥♥（嗷嗚嗷嗚猛親金主爸爸三千次）
（PS：這些還能給俺製成手工餅乾來做抽獎活動，送給愛妃們嚐嚐看呢~俺的後宮，自然要雨露均霑啊啊啊啊啊~）
其中有好幾種都是俺平常家中必備良（糧）食~趕稿中沖一杯暖暖香濃的黑芝麻飲，一口口喝下肚，感覺自己被男女主折騰得發白的頭髮都能烏黑回來了惹~XDDDD
而且自從昏君上了年紀以後，發現確實有很多人體所需的多種營養和纖維素，尤其是堅果穀物類的養分，如果沒有這麼方便的產品提供給我們一天喇一杯喝進肚肚裡的話~
那我們每天還真的很難有機會（那麼勤勞）把那麼多黑芝麻、穀物、有機麥片、蔓越莓、黃豆、杏仁等等等~~靠牙齒嚼嚼嚼吞吃進體內吸收溜XD
所以每次在吃這些好東西的時候，俺腦子都會浮現一句成語——
【一日之所需，百工司為備】
真的，超級感恩有這麼多好企業、好商家為我們製作創造出豐富又營養健康的良食們~讓每一個年齡層的人，不論吃葷食素，都能“吃得好”、“喝得好”，滋補養身沒煩惱~\(≧▽≦)/~
今天，雀姨就先來跟愛妃姊妹們分享一款噴香Q軟的懶人穀物小花捲作法喲——（如圖所示）
1.中筋麵粉300克+3克速發酵母粉+15克砂糖+ Home Brown 紅布朗 芝麻黑穀粉50克（喜歡穀物味道濃郁就多加）
2.加入一杯溫水將麵糰攪拌成麵絮，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜，醒發至兩倍大。
3.醒發蓬鬆的麵糰輕輕按壓搓揉出空氣，即可裁切塑型，可以用黑白小麵糰壓扁疊成長條，橫切後捲成上下兩朵小花捲，或是切成三長條，拉捲成小玫瑰花捲（可放置蔓越莓乾點綴）。
4.放進蒸籠，靜待二次發酵，約15~20分鐘（拿起小花捲麵糰時感覺有種輕飄飄的手感，就是發酵完成），隔水加熱17分鐘後熄火，等待5分鐘後即可開蓋出爐嘍。
5.黑穀小花捲香Q可口，充滿穀物香氣，平常可一次性多做些，用保鮮夾鏈袋放在冷凍櫃，想吃的時候拿出來蒸，依然新鮮Q軟如剛出鍋一樣哦。
♥小提醒：家中沒有秤的愛妃們也別擔心，只要記得一公斤（1000克）的中筋麵粉就是加10克的速發酵母粉（市售一包是12克，全給它放進去也是OK的），砂糖量可以斟酌，愛吃甜蜜蜜的就多放點~
下次，雀姨再跟愛妃們分享如何使用穀物粉和果乾們，來做其他多款香甜可口動人的懶人點心吧~(♥ω♥ ) ~♪
讓我們一起，牛年日日吃得開心，天天健康又歡欣呀~~\(≧▽≦)/~
白玫瑰新鮮酵母冷凍 在 [問題] 請問新鮮酵母的保存- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家早安
在發文之前已有爬文，知道鮮酵能冷凍保存比較久。
目前使用白玫瑰鮮酵，一週約做兩次麵包，
所以我會將一部分的鮮酵先分裝進冷凍。
因為冷凍會讓酵母活性降低，
所以每次製作都會多加1-2%的酵母比例。
但是這一個月來，使用從冷凍庫拿出的酵母（12/5購入），
感覺像死掉了 麵糰發酵很慢，甚至發不起來。
（原po住高雄，室溫都有25.26度）
昨天有泡溫水測試，也都沒什麼反應
請問大家應如何保存新鮮酵母才比較好？
還是依我做麵包的頻率，應使用速酵比較適合呀？
嗚嗚，附上我昨天後發了五小時才到八分滿
根本不能吃的吐司照
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