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發酵發霉在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-19 23:44:34 有 186 人按讚

說好的Joseph Joseph廚房好物介紹
#我真的要收心工作
蘿瑞娜 x Joseph Joseph廚房好物分享
https://meim.ai/6f5deb
#你們真的是一群認真的消費者
上次在NISSAKO不沾鍋& Joseph Joseph的開團文中有說到，後續會再介紹在我們家廚房攻佔率超高的Joseph Joseph廚房好物有哪些?
然後我就在玩耍+上課中，一直被默默被私訊到今天已累積到第十個詢問，心想，再拖下去也不是辦法，開出去的支票總是要還，哈哈!

我這邊先挑幾款出來介紹
第一個
【Joseph Joseph 】好抽取止滑砧板三件組附刀組(霧灰藍)
我家的是舊款(不含刀)，已經用了一年多，這次識貨的蘿老媽看到已經要我幫他換一組。我覺得使用上的優點
• 砧板顏色超美質感很好，而且不同顏色可區分不同種類的食材
• 刀架砧板架二合一，廚房收納節省空間又美觀
• 收納底座設計以利砧板通風，潮濕的氣候也不易發霉
• 三款刀具皆為使用率最高的不鏽鋼刀-主廚刀、三德刀、削皮刀
• 提手採用不鏽鋼材質，使用上方便好拿取

第二個
【Joseph Joseph 】不鏽鋼可延伸杯碗盤瀝水組 (灰)
我覺得廚房裡必備的一個功能性收納工具就是瀝水籃。不管是在瑞典已有洗碗機，或是在台灣有烘碗機的廚房。前者是總有些進不了洗碗機的餐具需要有地方置放瀝乾，後者則是洗碗後先把餐具在瀝水籃瀝過水分再放烘碗機，比較不會弄得到處溼答答，也可以讓烘碗機的壽命延長。這組使用上的優點是
◆內層的設計可適用杯、碗、盤、砧板、筷子湯匙等各種餐具瀝乾放置。有排水特殊設計，可控制水流走向排岀。
◆細節做的很好，一樣很有質感，用軟質Nano漆包覆不銹鋼，可保護碗盤不刮傷。
◆可彈性調整大小，需要大空間時可拉長使用。

第三個
【Joseph Joseph 】量杯打蛋盆9件組
這個我從六年前先買了第一個，兩年前又買了第二個，所以我的也都是舊款的顏色。會連買兩個，一定是有好用到不行的優點。
◆最重要的優點就是，層層堆疊的設計，省空間收納好方便
◆每一款都是廚房裡實用的工具。
大盆可洗菜、拌肉餡、醃肉、攪拌麵糊麵團....，瀝水籃可洗菜洗水果、不鏽鋼濾篩可過篩、小籃是洗少份量的菜或水果或是備菜用、然後量匙跟量杯也都是廚房的備必小工具。
◆底部止滑設計，使用上不容易滑動，更穩固。
◆寬幅的握把，使用好抓握，操作起來更省力方便。

第四個
【Joseph Joseph】智慧除臭廚餘桶(白)/(灰)/(灰藍)
有開伙的廚房，必備的也是廚餘桶。之前買了一款日系品牌的廚餘桶放小木屋，最讓我困擾的就是天熱時發酵的味道。之前就觀望這款有含除臭劑的廚餘桶很久，這次回台灣準備來替換升級。優點是
◆上蓋含除臭劑，有除臭效果，可保持廚房的清新空氣
◆桶內夾層設計，讓除臭劑與空氣循環對流，加強發揮除臭效果
ps.除臭劑更換方式：將上蓋掀起，內側除臭蓋上下按壓並往外側推，即可從外側打開除臭蓋

第五個
不沾桌湯勺、濾匙、餐夾、廚房剪刀、壓蒜泥器、三合一刨刀
不沾桌料理工具組，我家也是先後買了兩組(吊掛式)的，後來因為不銹鋼鍋又補了不銹鋼的系列。真的就是耐操好用又不會把流理台餐桌桌面搞的髒西西。

至於廚房剪刀，我喜歡它可以全部拆掉，然後可放洗碗機，就可以清潔無死角(中間部分可以開罐夾蟹腳)

壓蒜泥器也是廚房必備工具，我到瑞典有多久，家中廚房就擁有壓蒜泥器多久

以上，希望這次交的功課，敲碗詢問的同學有滿意

＃熱銷四年主婦必備nissako鍋
＃廚房收納控必買JosephJoseph
蘿瑞娜 x Joseph Joseph廚房好物分享
https://meim.ai/6f5deb
蘿瑞娜 x NISSAKO不沾鍋好評加開團
https://meim.ai/e8d639

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發酵發霉在無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的精選貼文

By 無毒農-友善環境的安心水果

2021-09-19 20:00:31 有 37 人按讚

#週日咖啡故事館 #處理法知多少
大家晚安，我是咖啡產線的小編，在這邊祝大家中秋連假快樂！🌝
 說到連假，就想到以前我還在路X莎打工的時候，每每遇到連續假日，店內都是大爆滿的狀態。有一次的春節連假，一早因為太忙了沒發現拿錯豆子，把客人點的「日曬」耶加雪菲做成了「水洗」耶加雪菲，還被發現退回客訴。那時剛入職沒多久，心裡還很納悶：都是耶加雪菲客人怎麼喝得出差異？（哈哈）今天也要趁這個機會來跟大家分享市面上常見的 #三種傳統處理法，看完之後大家也可以更清楚該如何選擇自己喜歡的處理法和咖啡風味唷！  
市面上最大宗的三種傳統處理法分別為：日曬、水洗和蜜處理。為什麼咖啡會需要「處理」呢？其實就是把咖啡櫻桃（紅色漿果狀）變成咖啡生豆的過程喔！咖啡櫻桃由外而內的構造分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮、銀皮、咖啡豆。  
#日曬處理法 
三個處理法之中，日曬是最早的處理法，也最簡便不需要器具，因此又被稱作自然法。在篩選果實之後，直接連著果皮放在陽光下曝曬2-3週，含水量降至12%左右，並去除乾燥果皮果肉和豆殼；日曬法的缺點是豆子容易因為天氣變化而發霉，只適合氣候穩定、陽光充足、不下雨的地方使用，也許要充沛的人力定時翻動。 
📌風味走向：水果調強烈、層次感豐富、酸度不明顯、甜味較突出、口感厚實  
#水洗處理法 
水洗法會先將咖啡櫻桃的果皮和果肉和去除，並在發酵槽裡讓微生物吃掉果膠層，之後用水清洗拿去曬乾，再用去殼機打掉內果皮來獲得咖啡豆；水洗法補足某些區域無法曝曬咖啡豆、天氣狀況較不穩定的問題，且水洗豆豆形完整、較沒有雜質，但也因耗費較多水資源，被認為不夠環保。 
📌風味走向：酸度較明顯、酸值明亮、風味乾淨、口感清爽
  #蜜處理法 
蜜處理法又稱半日曬法，果實果皮剝除後，將咖啡果肉篩除，保留果膠層並曝曬。果膠層保留了高比例的糖分及酸質，這些甜及酸就是蜜處理的關鍵。依據果膠保留的多寡和乾燥的方式，又可分為不同種咖啡豆，如：黑蜜、紅蜜、白蜜...等等。因需要大量人力頻繁翻動果實，可以說是人力成本超高的一種處理法。
 📌風味走向：酸度不明顯、甜度較高，帶有果香味，口感乾淨，有發酵的葡萄酒尾韻。  
以上介紹完三種處理法，終於明白為什麼那位客人喝得出來了！畢竟日曬和水洗就是兩個非常不一樣風味（可以算是天秤兩端）的處理法，也希望大家看完這篇文章能夠對這三種處理法有更深的認識，未來挑選咖啡豆也可以更順利！下週會由杯測師Max告訴大家更多有關產區和莊園的小知識，也歡迎大家在下方留言你最喜歡的處理法是哪個、又最喜歡喝哪款咖啡豆呢？我們下週見～

Tags: 發酵發霉週日咖啡故事館處理法知多少三種傳統處理法日曬處理法水洗處理法蜜處理法

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我們希望可以透過「無毒農」平台，建立一個對於農友、土地、消費者的正循環機制。

發酵發霉在 Ginacooking Facebook 的精選貼文

By Ginacooking

2021-08-21 16:21:33 有 34 人按讚

上個月娘家媽媽給我一顆自產的南瓜，覺得有點困擾，對南瓜沒特別的喜歡，會做的菜也不太會用到南瓜，就算用也不會用上一大顆，就這樣擺了一個月有。

記得當時媽媽還特地打電話來提醒我，南瓜已經採摘一段時間了，要趕快煮來吃，打個南瓜牛奶給孫孫喝也好。然後，我每天都只是看看有沒有發霉爛掉，堆在地上也不是辦法，還是趕緊面對吧！

👩🏻‍🍳南瓜起司麵包

材料：
📌蒸熟南瓜150g
📌高筋麵粉250
📌速發酵母粉3g
📌三溫糖15g
📌鹽巴3g
📌冰鮮奶30-35ml
📌無鹽奶油30g
📌全蛋液些許
📌內餡（若無可省略）

作法：
1️⃣南瓜去皮去籽切塊蒸熟放涼、奶油放置常溫軟化。
2️⃣將麵粉、酵母、糖、鹽、南瓜裝入盆中，慢慢加入鮮奶攪拌成無粉的麵團。
3️⃣麵糰加入軟化奶油，攪打或手揉至麵糰光滑、可延展出薄膜狀態。
4️⃣麵糰放置盆中，蓋上濕布發酵40分鐘。
5️⃣將麵糰取出至桌面排氣，分切成9等份，收圓口朝下，蓋上濕布鬆弛10分鐘。
6️⃣取一烤模抹上些許奶油備用，若無烤模可省略，直接做成小圓餐包。
7️⃣麵糰桿平，將氣泡壓破，包入喜歡的內餡或不包，收口捏緊朝下，整齊平放在烤模或烤盤上。
8️⃣麵糰表面刷上一層全蛋液，烤箱預熱170度，烤25分鐘。
9️⃣出爐後，上下敲幾下讓麵包排出熱氣，脫模放在烤架上放涼，避免底部產生水蒸氣濕爛。

媽媽種的南瓜甜度很高，拿來做麵包發酵的很好，水分也很充足，提高了麵糰的濕潤度，裡面我夾了一小坨上次試做的起司醬，雖然烤的時候有點爆出來，但完全不影響美味程度。

麵包一上桌，枕邊人馬上就伸手過來要搶先拔絲，大概是疫情期間在家上班，烘焙技術又精進了，麵糰打得還不錯，烤出來組織很細，拔絲效果很好呢！

#南瓜 #麵包 #麵糰 #料理 #美食 #食譜 #烤箱 #烘焙 #手作 #直接法

Tags: 發酵發霉南瓜麵包麵糰料理美食食譜烤箱烘焙手作直接法

Ginacooking

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愛吃·愛煮｜Gina 用文字串起「食憶」閒聊我的食生活蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。 -《老饕賦》蘇軾

發酵發霉在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文

By Beanpanda Cooking Diary

2020-01-05 22:00:11 有 46,353 人看過有 751 人喜歡

#pineapple #vinegar #ASMR

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古人在自然環境中發現醋，酒在自然環境中，由於微生物發酵而變酸醋是變質的酒。所以酒是醋的前身，醋是酒的來世。

釀醋有兩個階段：
第一個階段「酒精發酵」
第二階段「醋酸發酵」

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發酵發霉在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答

By Beanpanda Cooking Diary

2019-12-08 22:00:10 有 676,327 人看過有 5,254 人喜歡

#tempeh #tempe #fermented #天貝

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天貝是印尼的發酵食品，看起來好像牛札糖。由根霉屬真菌接種到脫皮黃豆發酵而成，蛋白質豐富，天貝發酵以黃豆為主，其他穀類或豆類如鷹嘴豆，都可以製作天貝。

How to Make Tempeh Homemade 天貝是甚麼【純素】三大發酵營養食品之一
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發酵發霉在廖小花 Youtube 的最佳貼文

By 廖小花

2019-09-30 17:36:09 有 93,584 人看過有 3,033 人喜歡

#中興里#

昨晚騎車回家，看到空地上架起一座舞台，星光璀璨，燈火闌珊，雖飄著小雨，卻聚集了很多人。決定停車進去湊熱鬧，才發現，原來是中興里的環保知識宣導活動，舞台上還放了好多獎品，腳踏車、米、洗衣粉…到場的鄉親都可以參加抽獎！

大家冒雨參加，真真一派大同之美。

#里仁為美#

大一的時候學長姐都跟我們說：「室友不好要受罪四年」所以呀，遠親不如近鄰，好鄰居好社區真的是幸福感的來源之一，一個社區風水好不好，其實就是看鄰居關係好不好啦。里仁為美，睦乃四鄰。

現代人都住在鋼鐵森林里，連鄰居是誰，隔壁是誰，都不知道，大家在自己的固定的幾尺空間里發酵，發霉，發病…

#古代和現代鄰里關係#

古代有很多感人的鄰里故事，像陶淵明的移居，汝道的借地及鄰，禮讓三分，寬巷六尺等…到了現代，似乎只有在不那麼發達的地方，像我的老家韶關，還有這般其樂融融景象，奶奶家門直到睡覺前，都和鄰居家的門互相敞開，穿堂風吹過，兩戶人家的空氣格外清新。

媽媽說她們小時候都搬椅子去社區看電影，逢年過節鄰居要串門送禮。一同長大的鄰居有很多共同記憶，今天的三重區公所的環保知識宣導，就是一次共同記憶的創造。

#羨慕#

鄰居們鄉親們坐在一起，組織宣導健康知識，在同一個場域，淋同一場雨，吃同一個便當，非常溫馨又可愛。風雨中見真情，台灣人這樣緊密的鄰里關係，這樣頻繁的社區互動，實在讓我感動又羨慕。

影片中有很多有趣的小情節，溫暖動人，歡迎觀看哦～

2019.09.29
app：快影、VLLO、imovie

中興里里仁為美古代和現代鄰里關係羨慕

廖小花

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我是来自中国南方广东的学生，拍摄在台湾就学以及生活的日常，希望可以给大家带来正向的能量~ 郵箱：[email protected] FB主頁：廖小花的隱性台灣 ig：hudier33（廖小花） wechat公眾號：taiwan4s

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#32. 吉普号熟茶干货合集01：发酵=发霉？90%的人对熟茶的误区！

因为发霉过程中产生的微生物与普洱茶发酵过程中产生的微生物不一样，饮用发霉茶叶存在风险。喝个熟茶不洗2、3遍都不敢喝？那是以前的说法了.

#33. 制曲與食物發黴有什麼區別? - 問答酷

制曲是食物發酵的過程，食物沒有腐爛變化。食物發黴是食物本身已經壞了，不能3不能吃。唯獨黴豆腐不一樣.

#34. 起司發霉還可以吃？專家教你分辨哪些起司發霉該丟棄

#35. 白酒發酵發黴,後果很嚴重,你可別不信 - 人人焦點

發酵醪液發黴指的是在發酵過程中，發酵醪液感染雜菌，出現發黴的現象。 ... 酒麴用量大：發酵醪液中的釀酒微生物數量大，代謝繁殖旺盛，酵母數量多， ...

#36. 發酵豆: Fermentado vs. 水洗豆: LAVADO - Cacao Stella 可可 ...

加工過程中，發酵(fermentation) 是製作巧克力的第一步驟，由成熟的可可果肉與可可 ... 原先發酵菌種的優勢環境, 進而導致環境中其他不好的菌種入侵, 容易使可可豆發霉 ...

#37. 發酵? 發霉? 手搖茶飲長異物影片Dailymotion

這樣的茶是發霉還是發酵？高雄一位張先生投訴，他到知名連鎖手搖飲料店買綠茶，放在冰箱幾小時後要喝時，發… 更多新聞請上華視官網http://news.cts.com.tw.

#38. 發酵還是發霉？你分得清楚嗎？ | 節目| 三立新聞網SETN.COM

發酵還是發霉？你分得清楚嗎？發酵物≠醃漬物！差別在哪？史上第一臭瑞典鯡魚罐頭臭到氣爆？豆腐乳蓋健康！比大豆好在哪裡？

#39. 普洱茶發黴和發酵有何區別？喝錯了或許容易致癌 - 趣關注

這種情況並不是普洱發黴了，而是因為普洱特殊工藝的緣故導致普洱發酵了，發酵後形成的白霜會讓普洱茶的口感更好，喝之更為順滑，所以才會越陳越受人們 ...

#40. 泡菜表面出現白色點狀物是發霉？研究：是酵母菌生成，沒有毒素

而雖然泡菜主要由乳酸菌而不是酵母菌發酵，但當乳酸菌活性在發酵最後階段降低時，泡菜表面就會出現由酵母形成的白色菌落，類似情景也常常可在其他發酵 ...

#41. 同樣是發霉食物，為什麼豆腐乳和臭豆腐就能吃？其實關鍵在於 ...

這到底是怎麼回事呢？難道食物發酵到一定程度之後，就變得健康了嗎？下面和大家好好說一下：. 發霉食物是否能吃，其實關鍵在於黴菌。

#42. 酸麵包文章專欄

在此同時，優勢菌種為了鞏固佔領的地位就抵擋雜菌，發酵過程使麵團不斷變酸，雜菌 ... 原先麵包是屬於加工品中水活性高的成品，容易發霉，但由於酸麵包成品的酸就使得 ...

#43. 發酵和發霉

食物，如果沒有保存好，會產生食物的一些變化，與空氣中的微生物作用，轉換成成另一種形式，可能是發酵、發黴. 發酵還是發霉？你分得清楚嗎？發酵物≠醃漬物！

#44. 发酵＝发霉，发酵过的茶才能长期存放？3个茶圈荒诞说法 - 腾讯

六大茶类里，制茶发酵=发霉？发酵过的茶都适合长期存茶，讲究年头越高越好？红茶、黑茶的诞生，来源自普通茶叶的霉变？一时间，脑海间浮现一连串惊讶 ...

#45. 豆乾在保存期限內有發霉變質現象，該如何解決？ - 天素食品

一、因黃豆本身即屬於高度發酵的產品，故在豆乾製成當日即開始產生酵菌，廠商所加入之己二烯酸鉀（防腐劑），嚴格控量在千分之二以下，功用僅為延緩酵菌發酵程度，並 ...

#46. 0425 發酵還是發霉?你分得清楚嗎?第206集-2 88健康有方...

自製泡菜發霉- 有人覺得是發黴.其實是酵母.上面去掉還是可以吃的~(不是白白的.如果黑黑藍藍的.就真的是發黴.通常沒浸到醬汁是有可能發黴)放冰箱泡菜當然也會發酵., ...

#47. 【益生菌】發酵食物＝健康？拆解發酵過程及益菌好處（附 ...

近年不少人都注重健康飲食，而發酵食物例如酸種麵包、韓式泡菜、納豆、 ... 很多人會誤以為發酵等同於發霉，陳勁芝強調兩者完全不同，因為發酵除了 ...

#48. 玉米三噸，部分發黴了，我想發酵後做底肥，請問怎樣發酵最好？

第一，先將發黴的玉米加適量的水進行浸泡二至三天。三噸玉米加水約半噸左右，儘量使玉米籽粒保持潮溼就 ...

#49. 發霉、長蛆、養塵蟎，千奇百怪的起司發酵史 - every little d

牛羊奶，在傳統華人風俗裡是不吃的，所以在中原大地，幾乎是沒有乳製品可吃的。不過，在歐洲、亞州中部、地中海東岸、北非，在古埃及、古希臘的時代， ...

#50. 已經發黴的食物，如果切掉壞了的部分，還能繼續吃嗎？告訴你 ...

因為臭豆腐是靠發酵發黴製作而成的，所以以前人們都認為臭豆腐是一種不健康的食品。但是，臭豆腐中發酵所形成的菌不是普通的細菌，而是像酸奶中所含的 ...

#51. 发霉与发酵有什么区别 - 天天知识网

发霉与发酵有什么区别一般食物发霉的话我们都建议不要吃, 可是很多人容易将发霉和发酵混淆在一起, 因为我们会发现制作一些食物的时候也要进行发酵, 可是希望大家能够 ...

#52. 發霉烤布蕾 - Firstory

發酵十年，終於發霉！光陰似箭時光飛逝，從大學認識到現在的朋友，經過十年現在在做什麼？經歷過什麼事情呢？疫情之下，人生發霉，回顧後一起聊天吧！

#53. 已經發霉的食物，如果切掉壞了的部分，還能繼續吃嗎？告訴你 ...

因為臭豆腐是靠發酵發霉製作而成的，所以以前人們都認為臭豆腐是一種不健康的食品。但是，臭豆腐中發酵所形成的菌不是普通的細菌，而是像酸奶中所含的 ...

#54. BBC解疑：發霉的食物還能吃嗎？ - BBC News 中文

因為幹奶酪沒有霉菌發酵所需的濕潤環境，而表面的霉菌一般不會滲透下去。當然，有些奶酪，特意讓無害霉菌感染，使其擁有獨特的味道，例如斯蒂爾頓藍 ...

#55. 中醫觀點》發酵食物不低溫儲存易發霉吃了傷肝胃 - 乾元參藥行 ...

#56. 你喜歡獨棟還是大樓？麴／糀的差異竟是發酵菌種的居住方式？

釀造法大致上與「米飯發黴釀成酒」的原理相同〈日本與中國各有許多不同的釀酒方法，所以無法一概而論〉。但中國不像日本一樣，會將麴運用在調味料或醃漬物 ...

#57. 可可豆是怎麼發酵的？ - 成真咖啡

發酵是將可可變成美味巧克力的重要關鍵，這個處理程序有助於最終產品的風味和酸質的發展。但是在可可的發酵中究竟發生了什麼事？本文讓我們了解更多有關可可發酵中 ...

#58. 發酵食物不低溫儲存易發霉吃了傷肝胃@ 田莊的柑仔店 - 隨意窩

發酵食品容易發霉，所以必須放到冰箱中冷藏。中醫師林奕良表示，發酵食物未妥善保存易發霉，當食物發霉時容易孳生黴菌或黃麴毒素，倘若是黴菌的話，較容易傷胃， ...

#59. 生活黴關係 - 科技大觀園

發黴的臺語叫做「生菇」，就是因為黴菌和菇類一樣，都是真菌家族的成員。 ... 酵母菌，還有我們常見到味噌，就是在煮熟的米粒中加入米麴菌，讓米粒經過發酵後產生各種 ...

#60. 吉普號熟茶乾貨合集01：發酵=發霉？90%的人對熟茶的誤區！

吉普號熟茶乾貨合集01：發酵=發霉？90%的人. 溫潤甜香的普洱熟茶. 它是如何加工而來？生茶放一放就 ...

#61. 發黴花生有機肥料黴變養花漚肥發酵發芽長毛黃麴黴試驗黴菌實驗

歡迎前來淘寶網實力旺鋪，選購發黴花生有機肥料黴變養花漚肥發酵發芽長毛黃麴黴試驗黴菌實驗，該商品由千禾花生合作社店鋪提供，有問題可以直接諮詢商家.

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自制花肥容易發酵失敗，沒關係，發黴了也能用 ... 不少朋友喜歡自己在家裡製作一些肥料，通常一發酵就是十天半個月，雖然成功的例子不少，但是自己 ...

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食品中加入食鹽會抑制發酵發黴嗎,1樓匿名使用者鹽在食品中之所以成為必須的基本原料之一，其作用是1 增加風味。 2 強化麵筋。鹽可使麵筋質地變密， ...

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需要。在低溫下自然發酵過程較為溫和，可延長賞味期間。泡菜發霉怎麼辦？泡菜的發霉有兩種，一種是青綠色或有帶點黑的這一種就無解了，像有這種問題的大部分都出在 ...

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20222.1月更新內容，2016年開始使用自然發酵香蕉營養液至今， ... 中，可以埋在沒有植物的土壤裡做堆肥，這種發霉過的香蕉皮堆肥不會長蟲或引來小飛蠅.

#67. 黄豆酱懒人版做法，不发霉不发酵，出锅就能吃，那真叫一个香

皇阿玛张铁林女儿张月亮这太意外了吧！混血的张月亮居然和张铁林长得这么像！看着好漂亮，张铁林的女儿都30多岁了，不过真的是看不出来，混血的张月亮看着还是蛮漂亮 ...

#68. 豆腐乳主要成份

發酵食品有︰豆腐乳、味噌、起司、酒。 ... 豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種胺基酸，又產生了酵母等物質，故有增進食慾，促進消化 ... 是發霉嗎？

#69. 花生殼發酵發黴還能用嗎？ - 寶島庫

二、有機質經分解後合成新的有要質，就是腐殖質，我們常說的腐殖土其實也是在自然條件下發酵產生的，並非簡單的樹葉混合泥土。

#70. 發霉的土壤，發霉的發酵劑，幫助！ - Fepqep

他們可以應付堆肥，但這不是一個好環境。對於生長中的植物，請混合Vercomcompost，其他已經分解的東西和一些土壤（我不熟悉“紅色土壤”，因此無法對此發表評論）。如果需要 ...

#71. 普洱茶＝臭舖茶？陳香、霉臭大不同，泡茶多一步更安心

發霉免驚！不會產生毒素. 普洱茶在發酵過程中，黑麴黴具有菌種優勢，其次是酵母菌、青黴菌、根霉、灰綠麴黴及細菌等微生物，製茶的最後階段經過滅菌， ...

#72. 黄豆发酵和发霉的区别-西瓜视频搜索

西瓜视频搜索为您提供又新又全的黄豆发酵和发霉的区别相关视频内容，支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户，满足您的在线观看需求，看黄豆发酵和发霉的区别 ...

#73. 发酵、发霉、腌渍，您分得清吗？ - iFuun

毛豆腐虽然是霉菌发酵而成，但因为用的是有益的霉菌，所以能调节肠道菌群。但是在有害霉菌作用下的腐败发霉食品，可能出现黄曲霉毒素，展青霉素等致癌毒素，千万不能 ...

#74. 發霉和發酵有何不同? - 1QUIZZ.COM

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說:千萬不要吃發霉的食物,如豆腐乳.酸菜....等食物都說韓國泡菜是發酵食物,裡面某些發酵菌類對人體消化很好酒釀.優格也是發酵的.

#75. 茶葉發霉怎麼辦？茶葉的防潮之道：讓您喝到新鮮的茶香

剛採下的芽葉由於水分含量高(含水量75-80%)，需經過萎凋及發酵、揉捻等製茶程序，直到「乾燥」，才能停止發酵作用，進而將品質固定在理想的狀態。進入乾燥狀態時，茶葉含 ...

#76. 微生物的发酵在生活中的应用-科普中国 - 新华网

虽然微生物会使食物发霉和变质，还可能引发一些疾病，但是你知道吗？微生物在一些领域也发挥着巨大作用。首先我们需要了解一下微生物的发酵。

#77. 黴豆腐怎麼發黴才會白色毛 - 老资料

黴豆腐富含人體所需的各種胺基酸，蛋白質，碳水化合物和礦物質。黴豆腐也就是我們常吃的腐乳、豆腐乳，是將新鮮豆腐經過發酵長白毛之後，再裹上鹽 ...

#78. 發酵? 發霉? 手搖茶飲長異物 - 藥師+全台藥局、藥房、藥品資訊

這樣的茶是發霉還是發酵？高雄一位張先生投訴，他到知名連鎖手搖飲料店買綠茶，放在冰箱幾小時後要喝時，發現裡面有黑黑的異物，他拿回去 ...。

#79. 发霉的饲料的发酵脱霉的操作方法

发酵到，物料色泽亮泽，或金黄有光泽，味带有酒香或酸香味，即可饲喂，很多微生物如酵母菌等有吸收和吸附霉菌毒素的作用，同时，发酵也有分解霉菌菌丝的 ...

#80. 發黴紫菜能發酵成花草肥料嗎？要發酵多久，有什麼效用？

發黴紫菜能發酵成為發草肥料嗎？我認為發黴的紫菜肯定是可以發酵成為花草的肥料的，因為紫菜裡面它的營養是比較豐富的.

#81. 天熱潮濕注意穀物、堅果發霉生黃麴毒素 - Yahoo奇摩

陳如君說明，發霉、含化學食品添加物的食品，外來毒素對肝臟來說是一種負擔，最好少碰醃漬或長期發酵但不確定是否發霉的穀類、豆類，以免因黃麴毒素而 ...

#82. 3招保存米飯，才不會把黃麴毒素吃下肚 - 大人社團

豆瓣醬、豆腐乳、豆豉、臭豆腐等豆類發酵製品如果處理不當，也容易含有黃麴毒素。 ... 黃麴毒素致癌，3招保存米飯避免白飯發霉吃下黃麴.

#83. 如何辨別自制葡萄酒發酵還是發黴？ - 鳳梨問答

自釀葡萄酒在進行一次發酵時,正常的現象是酒液中只有氣泡產生,沒有其它的黴菌現象發生。如果看到有黴菌了,則說明您的葡萄酒已經被空氣中的有害細菌說 ...

#84. 沒看到霉點≠沒發霉辨別「變質吐司」專家教你用聞的

(吐司,土司,麵包,發霉,黴菌,飲食健康,) ... 他進一步解釋，麵糰要花至少10小時完成發酵，過程中會生產糖份，烤好後外皮深褐色，切開裡面是淡黃色，但 ...

#85. 發霉食物去掉壞的部分還能不能吃？ - 生活- 有影

就食物而言——除了那些精心控制的發酵食品，自然隨機的發霉可能會產生細胞毒素。不同的細胞毒素毒性不同，危害各異。花生、玉米、堅果等食物中可能出現 ...

#86. 庫底、發黴的小麥和玉米，有人高價收購，他們有什麼用途？

1、這些發黴、水泡的次糧，其實發酵後用來做有機肥了，小麥和玉米自身含有的養分比較多，發酵成有機肥後，養分充足，價格也會高一些。

#87. 發黴的食物究竟能不能食用？_農科專家線上

在江浙地區，還有一種特色美食——毛豆腐（黴豆腐），當地人用特殊的菌種，經人工發酵的方法令豆腐長毛。豆腐長毛之後產生了獨特風味深受人們喜愛，據悉當地 ...

#88. 東門國小-明容老師501、502、503、504、505

黴菌有許多種類，青黴菌常見於腐敗的橘子、柳丁上，黑黴菌多出現在發黴的麵包上，米黴菌可以用來釀造 ... 利用於食品工業，例如：各種發酵食品。

#89. 酿葡萄酒会发霉(酿葡萄酒会发霉吗) - 美酒网

一．自制葡萄酒发霉1．三天左右是发酵逐渐进入旺盛期，皮渣大多聚集在上层，稍微搅拌可见到有白色气泡生成，这是正常的现象。如果发酵旺盛，杂菌就会 ...

#90. 發黴的食物上在菜地裡可以嗎？ - 小蜜蜂問答

可以的，發黴是發酵後的載體，食物沒有及時冷藏，或者是放得時間過長，被細菌汙染都會發黴。發酵後的發黴也應該是好的有機肥，土壤的結合和太陽光的照射又發酵了 ...

#91. 渥堆發酵，實際上就是讓普洱茶“發黴” - 愛茶網

渥堆發酵，實際上就是讓普洱茶“發黴”,一般說的普洱熟茶是雲南大葉種晒青毛茶經過人工發酵得到的如不經過人工發酵則為普洱生茶生普。普洱茶最常見的 ...

#92. 【消委會拆解】茄汁、花生醬、XO醬需要冷藏嗎？哪些壞習慣 ...

開封後的調味料大家都知應放入雪櫃冷藏，避免變質或發霉，但原來冷藏不一定是 ... 需要冷藏：香料混合、含蛋奶、蔬果成分調味品、豆豉及其他發酵製品.

#93. 發酵食品 - 小龜的筆記

變成不一樣的營養，更容易消化、更容易保存，我覺得非常奧妙! 發酵與發霉不同，一樣都是微生物繁殖。但是發酵是把食物控制在 ...

#94. 葡萄酒如何釀造？新手入門的釀葡萄酒教學、材料準備、釀酒流程

... 的撇步」，避免釀葡萄酒發霉、發酵失敗等等問題，讓我們一起看下去吧！ ... 想要成功發酵，甜度一定要夠，因此在釀酒時，會考慮葡萄本身的甜度， ...

#95. 如何保存普洱才不會發霉？ - 天恩茶天下｜專營茶葉批發

如何保存普洱才不會發霉？ · 一、存放在空氣流通的地方. 後發酵的普洱茶具吸味的功能，若放在冰箱、密閉櫃子、鐵盒或廚房等有異位的地方時，異味易被普洱茶所吸收，進而為使 ...

#96. 白酒发酵醪液发霉，后果很严重，你可别不信 - 搜狐

发酵醪液发霉指的是在发酵过程中，发酵醪液感染杂菌，出现发霉的现象。引起该问题的错误工艺主要有以下几点： 2.发酵温度高：造成酿酒微生物过分活跃 ...

#97. 凡是發黴的食物都該扔掉？不一定，這些食物發黴反而營養更豐富

毛豆腐中含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷等多種微量元素。食用豆腐能補鈣，促進骨骼生長，以及預防骨質疏鬆等效果。除了這些營養之外，黴豆腐經過發酵之後 ...

#98. 發黴的食物上在菜地裡可以嗎？ - 百合問答

發酵後的發黴也應該是好的有機肥，土壤的結合和太Sunny的照射又發酵了一次，對生長的作物只好不壞。八十年代農村都是這樣弄得。 5 鄉村姐妹之家.

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