關於 番茄炒蛋 加水 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「有了粉紅色廚具，我再怕熱也要進廚房！🔥」
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如果你問我，疫情以來影響我最大的改變？我想應該是下廚！因為吃膩了附近的外送平台，有時候又覺得為了湊免運，一單硬要點到200、300拿折價券，真的是一件很勞民傷財的事情。
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過去的我每一次走進廚房，總會覺得好熱、好油、好累，後來我才發現，原來是缺少了一些「儀式感」，於是我找到了一組「NEOFLAM SHERBET蜜桃雪酪🍑」全系列鍋具組，讓我走進廚房都能夠有好心情，一走進去就想唱「一見你，就有好心情！」🌈
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連續快要一個多月以來，我幾乎每餐都自己下廚，從很簡單的水餃、蛋餅、麻油麵線，到很複雜的獅子頭麵、義大利麵、炒泡麵、番茄炒蛋，雖然說對很多人來說，這些小餐點根本就是「一塊小蛋糕🍰」，但是對我來說可是大大的進步。
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阿北～出菜了阿北～😂😂

今天晚上就來個久違的家常台式熱炒吧😁🍺
之前好不容易出門去全聯買菜
買到一盒鹹豬肉，我想到我們好久沒在熱炒店吃到「蒜苗鹹豬肉」了

所以今天的拍手簡單出美味的料理就是這一道「蒜苗鹹豬肉」啦～

做法我是參考阿基師的
也可以在YouTube 搜尋阿基師的蒜苗鹹豬肉做法
我也簡單的用文字整理出來

食材
鹹豬肉 切薄片
蒜苗 蒜白斜切大段，蒜白跟蒜綠分開放
辣椒🌶️ 適量點綴用

調味料
水
醬油
糖
香油
米酒
白醋

平底鍋開火，還沒熱鍋就可以先放切好薄片的鹹豬肉
把豬油逼出來
如果買到的鹹豬肉油脂比例較少
可以先在鍋裡放一點點油再放豬肉
但如果買到的鹹豬肉已經是油脂比例很高的即不用額外放油

這時候鹹豬肉已經逼出油脂
倒一些水進去，有淹過鹹豬肉就可以
這個步驟很重要，如果直接乾炒炒出來的鹹豬肉會很硬
加水進去可以讓鹹豬肉吃起來充滿肉香及多汁的水嫩口感喔！

約莫2分鐘，水已經煮到剩一些些
這時候下蒜白進去拌炒
炒香之後，再加入辣椒、蒜綠段拌炒

最後調味先下一點醬油，不用太多
炒香了之後再下一點點的糖（撒鹽寶貝那樣的姿態撒一小撮即可）
再下一咪咪的香油、一點點的米酒～
拌炒到最後準備起鍋前
用一個小湯匙，裝一點點的白醋，從鍋邊往裡面淋進去
拌炒一下就可以起鍋盛盤囉！

「喔喔喔！超好吃！！鹹度剛剛好！好香好好吃！」

「而且鹹豬肉這樣炒真的好嫩！！」

這一道跟上一篇麻婆豆腐一樣
也是白飯殺手，太下飯也太下酒了啊！！😋👍👍
我怎麼好像專做這類料理😂😂

另外簡單炒了青菜跟番茄炒蛋，全是清冰箱料理啦，食材買了就是要趁新鮮煮來吃才好吃又不浪費

這一道蒜苗鹹豬肉一樣又是打趴很多百元熱炒店的口味
因為很多熱炒店的醬油比例下太多
變成全部只有醬油味道，就會很可惜
好吃的蒜苗鹹豬肉真的是要吃得到鹹豬肉本身的鹹香感
照這樣炒出來的鹹豬肉絕對是肉質軟嫩多汁
連旁邊的蒜苗也會一起吃光光！

喜歡台式熱炒的這一道一定要學起來😋👍

因為是台式熱炒，18生絕對是必備主角😂🍺
再搭配酷帥性感、涼爽透氣的「台灣熟齡男子」必備時尚單品「松鶴延年汗衫」
一整個就是蝦趴的台灣味啦😎👍

想當初這件台灣味汗衫我們還買來當2週年紀念日的情侶衣哈哈哈哈哈哈哈😂
我的是畫荷葉的😂😂
但我那件好像後來洗到染色還是怎樣
我好像在搬家的時候就趁機回收了

嗯？2週年紀念日情侶汗衫我竟然回收了？🤣🤣
啊慶菜啦🚬拍公穿比較適合啊😌

昨晚挑了李察·寇蒂斯導演的「真愛每一天」當睡前影片，只是覺得奇怪我一直對這部電影的印象模模糊糊的，大概是因為比較常複習「新娘百分百」的原因吧。

不過看到一半之後我就覺得眼睛很疲勞又模糊，所以就跟老劉説我想睡覺了明天再看，老劉關了電視要我先睡，然後他就下樓去吃了3片土司⋯⋯，上來之後我帶著羨慕的口吻跟他説「喔～明天我也要吃柚子醬土司」。

每天早上老劉總是比我早起床下樓，但是今天我下樓後看見餐桌上已經有了柚子醬土司（他還在上面偷渡了一點藍莓）和一杯咖啡，其實……沒有什麼比得上此刻的幸福，即使只是這麼微小的事，但是他…放在心上了。

這也讓我和昨晚的電影聯想在一起，我們其實誰也沒有辦法像電影裡的男主角一樣，可以回到過去改變當下，所以如果我們 真/珍愛現在的每一天，那麼我們的未來就會改變了。

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今天的快炒系列叫做 ＃蕃茄炒蛋和他的蘑菇朋友，其實就是把冰箱兩樣都快壞掉的食材都煮在一起，昨天打開冰箱看到蕃茄被壓在最下面，而且仔細看外皮也已經有點皺了，而蘑菇也沒有好到哪裡去還被被我丟了幾顆，因為已經發黑又有酸味了，所以我就把兩樣食材還能用的挑出來（因為我們家真的很少丟東西，哈～），然後用番茄炒蛋的做法去消滅它。

之前做蕃茄炒蛋都會撒上蔥花，但是最近因為家裡的巴西里過剩，所以隨手就換了巴西里，沒想到瞬間感覺就像到了拿坡里，馬上就有異國風味了，這也算是一種精神外遇吧，哈哈～

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食材隨性：蕃茄、蛋、蘑菇、精神外遇的巴西里可有可無喔～

做法：熱鍋後多加一點油然後放入蛋汁，接著利用鍋鏟將蛋汁以順時針的方式畫圓轉動，大概8分熟的時後就先盛起。再來就放入蔥白稍微爆香後，放入蕃茄稍微拌炒後再放入蘑菇，再加入1大匙的蕃茄醬，最後調整味道，加入1小匙的糖、及少許的鹽巴，起鍋前再放入蛋攪拌幾下就完成了，巴西里真的不是重點，但是如果有就加一點試試看喔～

＊打蛋的時候可以加入少許（一顆蛋大約10cc的鮮奶）會讓蛋的口感比較鬆軟喔，沒有鮮奶加水也可以。

＊記得還是要好好帶好口罩，勤洗手，少出門，（照片是5月初拍的，不是現在喔）

📣#今天晚上八點有韓國新款chef topf 瓷盤不沾鍋追加開團囉！

#阿嬌 #愛 #美食 #料理
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#楊桃美食網

麻婆豆腐
美味關鍵：絞肉煸香 辣豆瓣醬炒出紅油
材料
豆腐 3盒 fofu 3box
絞肉 300公克 minced pork 300g
辣豆瓣醬 120公克 chili bean sauce 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
薑末 10公克 ginger 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 200ml water 200ml
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法
1. 豆腐切丁狀備用。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉煸炒至乾香。
3. 加入辣豆瓣醬炒出紅油。(炒出紅油風味更濃郁)
4. 加入薑末、蒜末、米酒、水、醬油與糖煮滾。
5. 倒入豆腐丁輕輕推拌，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6. 以太白粉水勾芡，再加入花椒粉與蔥花。(加點花椒粉才夠麻唷)


鮮蚵絲瓜
美味關鍵：絲瓜不加水燜 鮮味更濃郁
材料
絲瓜 1000公克 loofah 1000g
鮮蚵 500公克 oyster 500g
薑末 15公克 ginger 15g
蔥白 30公克 scallion 30g
蔥綠 20公克 scallion 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 絲瓜用刀刮去表皮。(皮用刮的不要削，維持絲瓜清脆口感)
2. 絲瓜去頭尾後切滾刀塊備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末與蔥白炒香。
4. 放入絲瓜炒勻，加入米酒後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。
5. 加入鹽、白胡椒粉、鮮蚵，再蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6. 以太白粉水勾點芡，加蔥綠即可。


豆干炒肉絲
美味關鍵：豆干要煸過 更焦香夠味
材料
A
豆干 500公克 extra firm tofu 500g
肉絲 300公克 shred pork 300g
辣椒絲 40公克 chili 40g
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥段 80公克 scallion 80g
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
C
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 豆干切細絲。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入豆干絲煸至焦香。
3. 加入以材料B抓醃過的肉絲炒散且變白。
4. 加入蒜末、辣椒絲炒香，再加材料C炒勻後燒煮約5分鐘至略收汁。
5. 加入蔥段與香油拌勻即可。


番茄炒蛋
美味關鍵：番茄+番茄醬 雙重滋味更香濃
材料
番茄 500公克 tomato 500g
雞蛋 600公克 egg 600g
蔥粒 20公克 scallion 20g
番茄醬 50公克 ketchup 50g
水 50ml water 50ml
作法
1. 番茄去頭尾，切成小塊備用。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥粒炒香。
3. 加入番茄炒至略軟，加入番茄醬炒勻，加入水燒煮2分鐘。
4. 將番茄移至一旁，加入打散的蛋液炒散成半凝固狀。
5. 再混合炒勻即可。








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