昨天過得真的很糟糕,中午前我出門採買辦事,回到家進門發現Z坐在地墊上默默的掉著淚,小實坐在她正對面,問Z怎麼了,她抱起小實走到我身邊,靠在肩上哭得更厲害了。小實夾在我們之間,對於突如其來的哭泣,她眼中的母親應該變得遠且陌生,她安靜的觀察著。
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稍早,Z為了想讓體重末段班的小實吃得營養,很早就開始準備小實的早餐,我想著分擔走進廚房問她想吃什麼當早餐,她隨口說想煮蝦粥當作早餐,我回說不想弄太麻煩的,想吃吃吐司就好。
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在Z 完成準備小實的早餐後,我才開始接手廚房煮我們吃的早餐蝦子粥。但是內心帶著疲累與不願的情緒,這樣的情緒也傳染給了少女,然後我們吃飯期間一句話都沒說,小實當然也感受到,自己安靜的吃著,時不時抬起頭看著餐桌對面的我們。
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編輯朋友在短時間訪問了很多家庭之後,跟我分享心得,她覺得家的形狀是隨時在改變的,會因為家庭成員遇到的困難或狀況而做生活上的調整,而那樣為了彼此調整節奏,去變成另一個家的形狀,是她想寫下記錄下的。
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今天早上,我擠出毛豆仁搗碎放在雞絞肉上,切了一些鮮奶油拌入,打上一顆蛋攪拌均勻,倒入熱鍋上煎成形,將這個為小實做的早餐蛋派放上沾板切開時,「啊!這就是我們家的形狀!」我豁然開朗!
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Z擔憂小實,早起準備特調早餐給小實。晚起的我因為Z想吃蝦子粥,再怎麼麻煩也趕緊動起來退冰撥蝦。我們在意彼此,為彼此擔憂,心裡的順位將對方放在自己前面,卻忘了說出口,但這就是我們家的形狀,填入愛後,變成愛的形狀。
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早餐上桌,小實果然愛吃這個醜醜的毛豆蛋肉派!!
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後記:這篇是寫於疫情三級警戒後段,很長時間的相處,一大堆小摩擦後,會忘記用言語交流彼此的心,願意做但也沒說出口。
這週開始小實一週兩天到老師家裡跟著其他小朋友一起學習,昨天開始會爬,回到家更努力組織她的亂語,我在老師放的動態裡看著的小實,感到那個警戒時間我們一家每天混在一起的日子已經遠離,而我跟Z的新計畫都在進行中了,才幾天而已,有了好多新的變化,一切新鮮,一切還在適應,這就是家的形狀啊!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,挑戰5天高蛋白飲食🔥解惑一般人對於「蔬食」蛋白質攝取問題🤔 蔬食攝取的到蛋白質嗎?經常聽到這樣的問題、留言,挑戰每日攝取100克蛋白質,教大家如何自己煮、外食、蛋白粉該如何準備! 00:00 影片開始 01:00 在家煮早餐 02:15 新手如何開始 04:11 在家煮午餐(高蛋白咖哩飯) 04:...
生 毛豆仁 怎麼 煮 在 減重營養師Sabrina的美胃人生 Facebook 的精選貼文
《防疫糧食怎麼買?》
#不要再囤泡麵或其他垃圾食物
#怎麼保存
#防疫還是可以營養
#有想吃什麼垃圾食物可以留言給我我想辦法改良
疫情全國三級警戒目前延長至7/12,大家真的要一起加油!忍住在家好好照顧自己、不群聚、必要出門做好保護措施!
其實關於 #防疫食材該怎麼買,我覺得確實需要一些規劃,尤其現在比較多人在家煮,平時少煮,忽然要買,很多關於 #食材處理保存、不能想買到什麼買什麼,對於一時要頻繁煮的人是蠻大壓力的!連我自己都需要規劃一下,尤其不是家庭的話也不好煮該怎麼辦等等,也擔心食材浪費,其實超多問題跟眉眉角角。
我大概分了幾類整理成圖給大家參考,搭配內文一起看!
接下來除了圖解也會跟大家分享容易遇到的幾個問題!
✍️ #要買什麼?(圖片主要內容)
1.蛋白質類:
圖中先後順序其實是指保存時間長短與營養素跟其他原因都無關,因此先從保存時間短的開始吃,吃到後來還沒補鮮食的話,冷凍/罐頭的就很好利用。
☝️小提醒:鮪魚我都選水煮再自己加好的油脂,其他有醬汁類的我比較不建議,熱量會比較高。
2.蔬菜類:
纖維來源超重要的!還有蔬菜裡面那些維生素礦物質與 #植化素,對我們的營養都很必要,畢竟這段時間要讓我們生理機能比較好!
☝️小提醒:#花椰菜米 超好用!減醣補纖維,我都炒飯/燉飯很合適!
還有 #毛豆仁 對素食者很友善,營養又方便!現在網路很多也出熟的 #冷凍毛豆雞胸肉,也適合。
3.水果類:
果乾我建議自己烘啦,或是有很多好的廠牌也可以參考,就是 #注意糖份!
☝️小提醒:冷凍水果可以打無糖優格變#夏日冰品,是很不錯的點心!我嘴饞都這樣解決。
4.零食類我就提供相對健康的選項,至於「健康類:罪惡類」是「8:2」,比例的意思是,你買「少量 」零食時,總零食中的佔比!
畢竟我們都是人,這類我還是幫大家整理了。
其實很多都可以改良一下,自己做~
例如:馬鈴薯片氣炸
✍️ #怎麼保存食物不易壞?
記得一些原則👉 #脫水乾燥 或是 #低溫保存、#減少水份(如:滷)
鹽就是天然防腐劑,但還是要適量,避免過多鈉攝取。
這部分就是參考古人的許多飲食方式!古人在飲食上也是很多智慧,有些菜成為那道料理都是有原因的。
👉
-肉類除了冷凍,某些可以醃漬,或是變成熟食冷凍起來像炸醬、肉燥、漢堡排,或是你可以做成肉乾。
-蔥、蒜苗、辣椒、薑也都可以切好冷凍。
-蒜頭常用的話,可以用油泡起來,炒菜方便。
-水果有些切好凍起來/做果醬/酒漬,更厲害拿去做醋🤣
✍️ #鮮食一次買體積就很大怎麼處理?
營養的東西通常都是新鮮的,新鮮的就很容易壞。
舉例:買白蘿蔔、西瓜
它就是一大根,又不能買少許,是要我每天吃嗎?
👉部分#醃起來 當做夏天的涼菜,開胃爽口當小菜不易壞,記得糖不要多,這通常是市面賣的弊病。
很多蔬菜都可以用醃的方式處理。
像西瓜一大顆,一部分可以:
打果汁現喝、果汁冰袋凍起來變西瓜冰。
✍️幾個好用食材分享:
番茄罐頭、冷凍雞湯/魚湯包、乾燥蔬菜燉飯。
發現這個主題真的是牽一髮動全身,會牽扯到烹飪,大概跟你們分享一些我就快講不完,懶得看的人就看圖,先知道要買什麼就好~~🤣🤣🤣
相信我真的輪不到搶泡麵啦各位!
不要給自己吃泡麵的理由好嗎😭
#防疫食材這樣買
#最健營養師
#料理
生 毛豆仁 怎麼 煮 在 nest 巢.家居 Facebook 的精選貼文
#巢家居stayhome特別企劃單元
▍誰來上菜👩🏻🍳 | 吃便當也可以很時尚—夏日清爽料理 \ 板豆腐炒飯/
不知不覺中「#今天吃什麼?😋」已成為在家照三餐的問候語,如何在每日的家常菜中求變化是煮婦們的新挑戰!ㄧ起來交換食譜互相取暖吧❣️
今天我們邀請到好朋友蘇菲姊姊的人妻便當日常 ,與大家分享特製的板豆腐炒飯,富含多種營養食材,搭配 #MEPAL 新推出的方形保鮮盒清新配色,ㄧ掃夏天容易感到食慾不振的油膩感,開胃又可口!
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【 看看達人怎麼煮👇 】
🥬🥕🦐 🍅🍳🥩
最近一直覺得長時間在家,常會有一種忘了今夕是何夕的感覺。
每日每日,早晨起床,做孩子們的早餐,讓孩子們吃早餐、接續著孩子們上網課、盯著孩子們要做好功課;接著午餐,……持續到深夜。
明明看似已經順著時間的軌跡在過日子,但卻有時總有種心有餘而力不足的感覺。還好還能在生活裡用料理找一些尚能存在於生活中的儀式感
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最近問孩子說,妳們是不是很期待每天的吃飯時間?
澄澄說,對啊!媽咪做的料理最好吃!每天只有吃飯的時候最好玩!
緹緹說,對啊!媽咪是神廚!媽咪煮的都好好吃!
也或許就是這種身為料理者的小小成就感,讓我在每日雖重複但卻又能自尋趣味的生活裡,能夠逐漸的建立起自身的儀式感,帶領著孩子在餐桌上尋找料理、器皿和生活器具的關聯,趣味盎然。(全文:https://is.gd/IAxK4I)
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【 📌板豆腐炒飯📌 美味七步驟 】
🔹食材:板豆腐1塊, 紅蘿蔔1/2根, 櫛瓜1/2根, 雞蛋3顆, 午餐肉2片, 帶尾蝦仁4尾, 毛豆適量, 小番茄適量
🔹調味:醬油1大匙, 鹽適量, 麻油1小匙, 黑胡椒粉適量
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🔹作法:
❶ 板豆腐去除水份後備用;紅蘿蔔和櫛瓜切丁備用;午餐肉切片後從中間切半備用。
➋ 煮一小鍋滾水,鍋中放1大匙鹽(份量外)放入紅蘿蔔丁和櫛瓜丁略為煮軟後取出;同鍋放入毛豆燙熟後取出,再放入蝦仁煮熟後取出備用。
➌ 取一平底鍋,放入少許油加熱後,放入板豆腐拌炒並且以鏟子撥成小小塊,炒至表面有點焦黃後,再放入紅蘿蔔丁和櫛瓜丁一同拌炒。
➍ 雞蛋兩顆打入攪拌盆中,攪拌均勻後倒入步驟3拌炒至熟,最後加入調味料拌勻即可。
➎ 另取一湯鍋加1小匙的醋(份量外),打入一顆蛋並旋轉鍋中的水,煮好溫泉蛋後取出備用。
➏ 另取一鍋煎熟午餐肉。
➐ 保鮮盒中先盛裝步驟4的炒板豆腐,再放入午餐肉、蝦仁、毛豆仁、小番茄擺盤,並放炒板豆腐上放上步驟5的溫泉蛋,撒上少許彩色芝麻及海苔絲即可。
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生 毛豆仁 怎麼 煮 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最讚貼文
挑戰5天高蛋白飲食🔥解惑一般人對於「蔬食」蛋白質攝取問題🤔
蔬食攝取的到蛋白質嗎?經常聽到這樣的問題、留言,挑戰每日攝取100克蛋白質,教大家如何自己煮、外食、蛋白粉該如何準備!
00:00 影片開始
01:00 在家煮早餐
02:15 新手如何開始
04:11 在家煮午餐(高蛋白咖哩飯)
04:58 習慣養成的小技巧
06:46 自助餐怎麼夾
07:41 第二天運動
08:35 捷銳植物蛋白粉
09:37 外食-aone Eatery
11:56 棉花田-高蛋白精力湯
13:24 外食-攻綠蔬出
15:58 最後一天
16:21 愛舒彼-唯一不脹氣的蛋白質
17:36 結尾
====== 在 家 吃 攻 略 ======
☑早餐高蛋白:
燕麥、奇亞籽、豆漿、毛豆仁、鷹嘴豆
☑午餐高蛋白(咖哩飯):
大加燕米、紅藜麥、毛豆仁、紅扁豆、豆漿
☑自助餐:
豆皮、傳統豆腐、豆干、糙米
====== 外 食 攻 略 ======
☑【葷素店】aone Eatery
台北市大安區延吉街131巷19號
11:00–20:30(週日公休)
02 8773 5939
葷食/全素(鍋邊素)
☑攻綠蔬出 PFVegains
台北市松山區三民路113巷29號
11:00–20:00
02 2766 6957
Vegan(含五辛)/全素
☑棉花田
升級版高蛋白精力湯 120元(週二半價 60元)
含三種蔬菜、亞麻仁籽、大豆卵磷脂、啤酒酵母、螺旋藻、梅漿等成份
還有其他補鎂、鐵、鈣、維生素C...等不同選項
分店資訊 https://www.sun-organism.com.tw/store.php
====== 蛋 白 粉 攻 略 ======
☑Jerel Protein捷銳蛋白
口味:原味、烏龍茶、芋頭、地瓜
■ 全植物性蛋白,無乳糖、無麩質、全素食可食用
■ 每份蛋白質至少26g 原味29g
■ 腸胃敏感、不含乳糖,乳醣不耐證可食用
■ 選用台灣在地的農產品製成
■ 不會脹氣的蛋白質
■ 比傳統大豆豌豆有更好的吸收率幾乎可以達到98%以上
購買連結👉 https://www.jerelprotein.com.tw/
☑愛舒彼ISO PEA蛋白粉
口味:原味(無糖)、可可、抹茶、奶茶(不含奶/全素可)、烏龍奶茶(不含奶/全素可)、南瓜(限定版)
愛舒彼 - 唯一不脹氣的蛋白質,是豌豆蛋白質,很特別的地方是他們用特殊製程「生物發酵黃豌豆蛋白 FermaPea」,經過生物發酵後會去除所有可能引起脹氣或是腸胃不適的因子,所以用來做蛋白質的補充非常好,如果晚上想補充蛋白質,喝愛舒彼也不會讓你睡前肚子脹脹的而影響到睡眠。
■ 每份含23克蛋白質
■ 100%無過敏源
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