關於 生酮 芝士蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每年嘅中秋節，都係家嫂廚房嘅生日！
做完庇護工場女工就總結下三歲生日嘅感想啦😂

今年家嫂廚房嘅目標，就係要開團整野俾大家食~搵咗新嘅共享廚房，地方大啲設備好啲，做嘢的確係爽手啲！超開心大家都鍾意食我嘅曲奇、芝士蛋糕、月餅、蘿蔔糕同埋糭，雖然開團比出食譜或者教班更加辛苦，但知道大部份嘅朋友仔都欣賞我嘅嘢，滿足感都係最多嘅😭❤️

好鐘意Turbo哥嘅金句: 每次開團會整唔同野，會遇到唔同嘅技術問題，但係一定會重複面對嘅，就係自己嘅缺點。

我真係一個超級冇記性、好唔細心嘅人，所以做admin嘢我係極差，要同大家講聲唔好意思，之前嘅團可能出現過入錯貨、漏單嘅情況，今次中秋團呢兩樣嘢都改善咗好多啦，要讚自己嘅 (雖然進步空間仲係好大好大) 希望我會經一事長一智，同埋要學仔細啲，唔使下下錯完先識改返啱啦😩

另外因為寄賣店始終唔係自己地方冇咁free，大家遲咗去攞貨真係要收返存放費㗎，我會再諗吓可以點樣改善，都希望大家早啲去拎嘢食，早拎早享受啊😚

第二就係發現自己嘅抗壓能力都幾低🙈
研究呢個生酮月餅嘅時候，遇到好多問題，
大豆渣版本嘅月餅要由零開始研發啦，個皮一開始好油好濕，起碼改咗10次先做到而家咁微脆乾身！ (要多謝 HM Gnap建議我可以點樣加快研究嘅速度! )
奶皇餡口味嘅配搭、用咩牌子嘅茶粉，又實驗咗一大輪。 (每粒月餅有多過10克茶粉㗎，試食譜嘅時候都用咗好多粉。。真係好揼本，多謝每一個試味嘅你❤️)
月餅印模，一開始嘅時候不停印爛，當我以為要用周街都係嘅兔仔模，超傷心嘅時候，turbo哥俾咗建議我，令我可以用返字模，但係追求完美嘅我，訂月餅模都訂咗三次先滿意😂
到finalise 咗食譜，試大量製作嘅時候，又再崩潰🤣流心好容易溶要不停開雪櫃拎啲流心出嚟包，包完印模可能印得唔靚，靚嗰啲拎去焗，焗又可能會焗爆咗或者啲字唔出，每整衰咗一個月餅都好心痛(有整過流心月餅嘅人就會明白🙃😂)

咁多問題同時出現，令到我個人超大壓力，覺都瞓唔到，勁想偷食carbs，加上次次整完失敗咗嘅月餅我都會自己食咗大半，所以呢幾個月肥咗勁多🥲🥲🥲

嚟緊呢幾個月我真係會好好休息吓，同努力改善自己嘅缺點，諗吓啲物流行政野點樣可以再smooth啲，咁個人應該就冇咁緊張㗎啦！！

年尾會有新project，會出我自己嘅低醣食譜書，希望可以幫到大家享受生酮🥰所以如無意外應該新年先會再開團，到時再整多啲又好味又健康嘅嘢俾大家食！
𝗕𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗯𝗲𝘀𝘁. 𝗡𝗼𝘁 𝗷𝘂𝘀𝘁 𝗮 𝘀𝘂𝗯𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝘁𝗲.

#多謝睇哂全文嘅你❤️
#多謝支持家嫂嘅你❤️

【🐶天后寵物友善文青系cafe 比酒更馥郁的咖啡🥃】

朋友不想跑太遠吃飯，所以我們留在天后，剛好她家後面就是這間小清新的cafe，星期六真是人頭湧湧，加上是寵物友善，要來吃的話真的要預時間排隊！這裡的正餐和甜品都很有特色，還有素食或生酮飲食者專屬的菜式，任何時間來都有滿足到自己的食物💕

🔹桂花叉燒醬黑毛豬頸肉配酸種麵包 $98
豬頸肉用上西班牙黑毛豬，非常爽口彈牙，豬肉味重至於油脂分佈都比較平均。基本上不倒秘製的桂花蜜汁已經很夠味道，淋上去再配一口酸種麵包的話，麵包會變得比較軟糯整體味道都增加了清新微甜的感覺，可以的話建議肉＋菜＋麵包＋蛋一口咬下去，才能感受到這道菜最理想的風味，旁邊還有爽口的沙律菜減膩，雖然份量不算大，但作為輕食剛剛好。

🔹焦糖蘋果雙層芝士蛋糕🍎 $55
這款甜品入口驚為天人，我朋友喜歡到第二天又再去吃🤣從名字看會覺得蛋糕太甜，但入口確恰到好處，餅底和蛋糕面都是Lotus焦糖餅乾，味道更香濃，兩層不同味道和質感的cream cheese加在一起，由大大粒焦糖蘋果粒夾在中間提供了水果的清新效果和口感，配黑咖啡是最好的選擇～

🔹Half n Half🥃 $48
這麼陌生的名字原來是用上coldbrew加杏仁奶，是進化版的dirty，杏仁奶nutty香氣和coldbrew的咖啡香很調和，滑溜口感真的是全靠杏仁奶帶動，的確雖然沒有加就，但醇厚味道會讓你有種喝cocktail的錯覺，喜歡喝冰咖啡的一定要點！

📍 Coast Coffee
📍地址：天后天后廟道17號地舖
📍營業時間：07:30 - 20:00

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#蛋糕推介

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infinitic C又開分店😍今次近上環地鐵站，好方便！呢邊嘅蛋糕😍好多都係生酮/vegan嘅蛋糕~味道上係有驚喜🤪超級推介呢

1️⃣藍莓芝士蛋糕
評分: 7.5/10

不同以往藍莓芝士蛋糕，藍莓融入芝士中，將藍莓嘅香氣更突出🤪食落唔會太過滯

2️⃣薰衣草伯爵茶蛋糕
評分: 7.5/10

依一款係Keto Cake~伯爵茶味夠出，蛋糕質感鬆軟，唔會話太乾身，外邊忌廉夠滑!鍾意伯爵茶可以一試

3️⃣士多啤梨焙茶蛋糕
評分: 7/10

依一款都係生酮蛋糕🍰焙茶嘅味道係好重🥰仲有啲士多啤梨醬，配搭幾fresh，但我自己就唔太鍾意

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#foodprint中環

Infiniti C By October
中環德輔道中173號南豐大廈地下G03號舖

我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。

食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g

芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙

冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g

ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake

eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g

Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon

matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g

我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
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还有什么能比1分钟就能做好一份芝士蛋糕更幸福的事？
今天又来跟大家分享超级简单的食谱啦，这个芝士蛋糕只要微波炉1分钟就可以做好了，做法非常简单又美味，是一个实实在在的懒人食谱无误了。
这份食谱是生酮的，不含糖和面粉，食谱中我是使用的是赤藻糖醇，适合不能吃甜的人。如果大家对糖没有顾虑的话，要替换成普通的白砂糖也是完全没问题的哦。

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材料：
可以做2小杯
奶油奶酪 140g
鸡蛋1颗
香草精 1/2 茶匙
赤藻糖醇（粉状） 2大匙

ingredient：
make 2 cups
cream cheese 140g
egg 1
vanilla extract 1/2 teaspoon
sweetener 2 Tablespoon

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今天分享的无糖无麸质云朵芝士蛋糕，其实就是轻乳酪蛋糕，也有人称它为舒芙蕾芝士蛋糕，它的口感湿润绵软、入口即化，加上使用的是天然的罗汉果代糖和椰子粉，吃起来相较于其他甜品更没有负担哦。

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130C 55分钟
食材：
奶油奶酪 125g
全脂牛奶 50g
鸡蛋 3个
黄油 30g
罗汉果天然代糖 30g
椰子粉 20g
塔塔粉 1g（也可以放几滴柠檬汁/白醋）

270F 55minutes
ingredient：
Cream cheese 125g
Milk 50g
Eggs 3
Butter 30g
Monk fruit sweetener 30g
coconut flour
Tartar powder pinch (or few drops of lemon juice/white vinegar)

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Song : 샛별 - 빨갛게 물들였던 너와의 세상 / https://youtu.be/69dAwAH0cW4