#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
這家是第一間去的mod,記得第一次去的當時年紀小,朋友約了晚上在那就去了。那時同桌點了杯white rum純飲,啊啊啊居然喝得到甘蔗香氣耶,讓那時號稱(至今還是這樣號稱)不愛喝酒、清純無知的幼小心靈,感受到成噸的爆擊。
Xmas in summer
酒感輕,入口就是滿滿的果汁感,鳳梨是最明顯的味道,百香果的作用比較是強化酸甜,又有MIDORI的瓜果香增加整杯香甜感,最後杯底丟顆櫻桃,好看又好吃。
長島二代
這杯第一次喝到是在別家店,那時在查發現這杯大有來頭。說是二代但很難說是twist的版本,就是一杯滿滿的酒加酒,風格上草藥感比較重,tequilla的風味更多一些,再搭配鹽口,不會像長島那麼甜,但酒感舒適的一杯酒。
海明威
這杯葡萄柚跟酒感都沒有下很重,但意外的很平衡,水水的葡萄柚,香甜的利口酒,尾巴輕輕地帶一點酒感,是很喜歡的形狀。
奧賽羅
其實本來是想點生蠔shot(遮臉),從左到右是番茄檸檬汁、tequilla,還有熊本生蠔,喝的時候從右到左喝回來。生蠔的鮮美接上tequilla,最後的檸檬番茄汁把不好的味道洗掉。整體嘛,配tequilla雖然不錯,但生蠔還是比較搭泥煤~
hanky panky
他們家的hanky panky主要開頭是vermouth的草藥感,然後接fernet苦甜,最後回到琴酒的杜松子與酒感,草藥感不過度,表現很平衡的酒。喝到這有點餓,就點了一份客家小炒(遮臉),醬香濃郁,鹹鮮重口,下酒好物。
side car
一開始聞到白蘭地果香豐富還很期待,不過整體層次不是很喜歡,總之入口是比較單調的甜味然後是偏酸的柑橘調,尾巴帶有桶味的木質感,出來,但基酒白蘭地的果乾味不太明顯。
尾巴吧台說有個烏龍的infuse,做了一杯加蘇打的rickey,又拿來當vermouth試著調成類似馬丁尼,都很有意思。尤其那杯烏龍馬丁尼很有趣,是杯酒感茶香都很平衡舒適的調酒。
中間偷聽到gibson,忍不住加了一杯,這邊是用醃蕗蕎替代珍珠洋蔥,同樣也是嗆辣刺激與酸甜平衡的味道,就試了一下。馬丁尼比例是4:1,蕗蕎配起來的味道雖然帶一點青草的味道但還滿有趣的,但喝到現在這杯對我有點太硬了。
該怎麼說呢,老有老的安定與派頭,就是老店的魅力吧。之前跟人閒聊被朋友嫌說:哎呀你幹嘛想到形容詞都是老來老去。一時也不知怎回,只想到那個陳腔濫調湊數:「煢煢白兔,東走西顧。衣不如新,人不如故。」
#禁止酒駕
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|德國妹嫁港男|與家人同住公屋無花無鑽戒照嫁16歲初戀男友 惟介意香港人愛遲到 重視家人、細心、懂照顧人,這是德國女生Niki口中對港男的形容詞。Oliver向Niki求婚時,二人一個23歲,一個18歲,沒有花、沒帶鑽戒,婚後亦要Niki來港與5位家人同住在只有5百多呎的公屋單位。對於部份香港女生來...
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生蠔 形容詞 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的精選貼文
法國朋友第一次吃台灣蚵仔煎,吃到找不出形容詞了🔥
因為太想做台灣小吃搭酒的單元,所以自己捲袖子來做!法國買不到蚵仔,就用生蠔來代替...,這份下重本的台灣蚵仔煎,來看看我的室友怎麼說吧?
#又一再挑戰了我的廚藝
#感謝家母把蚵仔煎粉連同口罩一起寄來
#為了練習做我連續吃好幾餐雞蛋煎 🤣
#希望大家喜歡這次的影片
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生蠔 形容詞 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
什麼是有深度的味道?(原文刊登於《信報》專欄)
什麼是有深度的味道?絕大多數的人以為,在美食的書寫中,味道的「深度」,只是作家的形容詞。我不知道其他人,但對我來說,絕對不是。當我說深度,是我看到一道菜的內涵、廚師對素材的了解及見解,以及技術含量的高低及表達等方方面面。另外想說一說的是,在我個人認知裡,作為美食作家或美食家的第一個條件,是要懂得分辨當自己不喜歡一道菜,是「不符合個人口味」的不喜歡,還是對方做得不好的不喜歡(而且還要能說得出來,到底是怎樣做得不好,而不是只憑著個人感受去評論),這樣才不會有失公允。此外,千萬不能以廚師的名氣和地位神化對方,在這個年代,好些廚師的成名,都跟經營模式、商業策略有關,未必全然是廚藝實力。
好,讓我們來說說深度。以西式料理的醬汁為例,許多人其實分辨不出以乳化手法(emulsify)及 用高湯去調的醬汁,前者做出來的味道也是好吃的,但味道的深度跟後者就相差了十萬八千里。這種有關層次的分別,是必須對專業的技術有所了解,才能判斷。這是一個論文般的課題,容我另外撰文再寫吧。
在這裡以同樣的菜色來作對比,讓大家了解何謂「有深度的味道」。圖一是東京米芝蓮二星餐廳Narisawa的前菜,以淡路島洋蔥泥配岩蠔,淡路島洋蔥的特質正是有洋蔥香氣且淸甜不辛辣,煮過焦糖化後,更是甜度加倍,基本上加在很多食材上都行,跟生蠔的特點並無任何特別吻合或能激發火花之處;而加在生蠔上,便給你一種鮮甜的錯覺,也蓋過了原材料不夠優質的問題(當天我吃的岩蠔味道偏淡而且有點兒腥),有取巧成份,表達得較為膚淺。但因為食味香甜,所以容易討好食客。
圖二是在上週寫過,法菜教父Alain Ducasse在Hotel Plaza Athenee的三星餐廳,這道前菜的深度,令我肅然起敬!生蠔配上天然蜂蜜和花粉,以素材隱藏的特性來撞擊組配,那就是以蜂蜜與花粉的植物礦物味去勾勒生蠔的海洋礦物味的味道弧線,再以蜂蜜的天然酸度去平衡生蠔的鮮甜味。兩種礦物味的互動,以及酸度的調節,讓生蠔的海水味及鮮味層次多變,飽滿跳脫,完成度超高,這道菜的組合已完成了wine pairing的功能!這種菜式,反映了廚師對素材性質的了解,並有個人觸覺以及洞見,把味道的深度做了出來。
圖解
1. 東京Narisawa的生蠔配淡路島洋蔥泥。
2. 巴黎Hotel Plaza Athenee au Alain Ducasse的天然蜂蜜及花粉配生蠔。
生蠔 形容詞 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|德國妹嫁港男|與家人同住公屋無花無鑽戒照嫁16歲初戀男友 惟介意香港人愛遲到
重視家人、細心、懂照顧人,這是德國女生Niki口中對港男的形容詞。Oliver向Niki求婚時,二人一個23歲,一個18歲,沒有花、沒帶鑽戒,婚後亦要Niki來港與5位家人同住在只有5百多呎的公屋單位。對於部份香港女生來說,Oliver可能被貫以「不上進、無父幹、公屋仔」等等的罪名,但是Oliver的善良、真誠、專一,令Niki認定了要嫁給這位初戀男友,在愛情和麵包完全分開的德國女生眼中,她擁有了最純潔的愛情,並且得到了共同奮鬥而來的麵包。
2014年,Oliver和Niki在網上認識,Oliver的一雙笑眼吸引了超喜歡BTS的Niki,「我在網上看見他,我跟朋友說:『不要跳過。』因為我想跟他聊天,他好可愛。他的單眼皮令我以為他是韓國人。」一個美麗的誤會打開了二人的話匣子,更越傾越投投契,每日都在網上陪着大家生活,「我們最長的聊天是13小時,雖是隔着螢幕,但感覺很接近,甚至比在身邊的朋友更親密。」分隔9千多公里的愛情,沒有因為距離而卻步,在網上認識一年後,Oliver靠着兼職儲下來的萬多元,一個人飛往德國與Niki見面。Oliver:「第一次見面就是在德國的機場,很緊張,因為我知道她哥哥也在門口等待。」不太聽得懂廣東話的Niki,此時卻似懂非懂地搶着補充:「當時我只有16歲,沒有車牌,所以要哥哥駕車送我去機場。我看着機場的航班螢幕顯示,他將會在10分鐘內拿行李,我不斷倒數,越來越緊張。最後當他步出,我望着他就好像觸電一般,忍不住跑過去攬着他,他雖然好累,但依然像螢幕中一樣英俊。」Oliver在德國逗留了10天,住在Niki家裏的客房,Niki絲毫不怕他是壞人,只是害怕他們相處起來會不夾,感覺跟網上見面不同。
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影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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生蠔 形容詞 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|真文青x偽文青 |90後文青帶70年代老詩人體驗大南街一日文青生活:當年文藝青年這詞彙是拿來嘲笑人
文藝青年,簡稱文青,這個詞彙現時可作形容詞或名詞,文青可以是咖啡店、可以是好去處、可以是穿搭。究竟甚麼是文青?以前與現在的文青又有沒有分別?我們找來一位七十年代的老文青,帶他逛現時文青聚集地大南街,體驗一日現代文青的生活。
「文藝青年,其實(七十年代)多數都是用來嘲笑人,意思是『你唔好咁文藝』,因為當時台灣的文藝電影說的對白很肉麻,即忸怩作態。」今年70歲的Michael Cheung笑道。文藝青年這個字眼早在1928年出現,當時有左派文人批評具資產階級的意識;香港的青年文藝運動則從五十年代初「文藝新潮」談起,六七十年代興起以寫作或文藝交流為主的文社,當中參與的大部份都是中學生。七十年代的文藝青年積極出版各類刊物,重文藝色彩的有《素葉文學》、《大拇指》等,亦有激進政治的《70年代雙週刊》。
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生蠔 形容詞 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
「福祉車」這名詞來自日本,意指福利車輛,亦即是一種可乘載一家大小,包括因身體缺陷而坐輪椅的人或老人家的MPV。本港近年亦曾引進過「福祉的士」,無奈數量少,要乘搭都不是件易事,因此愛家的車主都想添置一部方便老人家上落的家庭車。在人口老化問題嚴重的日本,福祉車早就盛行,相反香港仍處起步階段。今次CarMan兩位主持借來兩部由本地代理引入的豐田福祉車,由早前斷腳的Toby Chan「親身上陣」測試福祉車座椅,看看是否真的由如此方便。
眼前兩部是豐田的Porte和Estima,本地沒有行貨供應,但它們的姊妹車是Spade和「大霸王」Previa。多用途車(MPV)在香港可說是抵買之選,在香港這個彈丸之地可玩車的路不多,加上買車要符合「可搭載外父外母」這獨特條件,不少住家男寧願把錢花在實用的MPV身上,家人沒投訴外亦不失型格,特別是近年MPV的外形改善了不少,甚至開始利用「型格」這類形容詞去描述它們,本田Stepwgn便是個好例子。今次測試的Porte和Estima,是日本原廠出品的福祉車。前者是「助手席裝著式」,意指前排乘客位能旋轉以及升高降低;後者則是「乘客席裝著式」,即是中排左邊乘客位能旋轉和升降。現時香港有些福祉車是後期改裝的,但這兩部都是從日本平衡進口過來,因此最「原汁原味」。
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