#有求必應問答篇-#特級莊園10年陳年巴薩米克醋
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關於我們這次一起團購的10年陳年巴薩米克醋,有幾個粉絲特別私訊詢問婷婷一些問題,婷婷整理統整好,想說一起跟大家報告:
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✅✅✅第一,我們這款莊園級的陳年好醋,有沒有額外添加任何其他物質?例如額外加糖?
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⭐⭐⭐喔喔,親愛的大家,當然沒有呀!
我們這款莊園級的陳年好醋,是完全天然發酵的甜味,是經過10年自然發酵熟成的美好滋味,『絕對不是』像坊間很多巴薩米克醋會有添加額外的甜味劑或是化學糖分,我們這款絕對沒有!我們這款莊園級的10年巴薩米克醋,大家吃到的,會是非常天然的稠度與純天然的甜度,所以,請放一千萬顆心,絕對是品質非常優質的陳年巴薩米克醋哦!
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如果您想要吃到『完全天然發酵』的『超級濃稠與超級甜』,一定都是要上萬元的等級囉,反之,若沒有到上萬元,卻很濃稠很甜,那就表示一定加了一堆有的沒的,這樣反而是劣等的哦
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其實很多大廚,反而喜歡用我們這種『 剛剛好的天然濃稠與天然甜味』。大家在料理時,如果想要比較稠,就可以加熱食用,這樣的料理方式,好醋的甜味會變得比較明顯,然後天然的酸味會變淡。若您要比較清爽的天然好滋味,就會建議在料理完成之後,直接淋上使用。所以,我們這款10年的巴薩米克醋,真的更適合一般家庭呀,反而那懂動不得就上萬元,超貴又超甜超稠的天然發酵高級酒醋,在一般家庭使用上實在比較侷限,也比較不實用哦,喔喔上萬元的超好巴薩米克醋,當然是超好吃啦,畢竟是上萬元耶,超稀有又超貴,如果不好吃就太對不起大家了吧,哈哈哈,但是呀,說真的啦,我們這款已經是超好吃了呀,實在不用花那種大錢去追求那種虛華啦
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✅✅✅第二,我們這款莊園級的陳年巴薩米克醋的小罐噴霧罐,用完之後能不能再次添加好醋進去,重複使用小罐的噴霧罐呢?
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⭐⭐⭐喔喔,當然是可以的哦!會設計成小罐的噴霧罐,就是怕大家失手一下子倒太多啦,哈哈哈哈,所以特別有噴霧小罐設計,方便大家料理時,可以噴在食物上增添整體風味。婷婷自己是小罐大罐都有,因為有時候想是一些煎炒的菜色,用噴的話,那滋味與風味會比較均勻分布哦
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✅✅✅第三,我們這款好醋,到底平日可以如何料理食用呢?
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⭐⭐⭐其實用途超多超廣的,除了當作沙拉淋醬,或是沾食麵包之外,有時候,家裡燉肉或是煎烤任何肉類之後,淋上一些些,#都能夠為肉類料理增添更多不同的味道層次呀。
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⭐⭐⭐當然也可以拿來跟炸好的炸雞與蔬菜一起調味再次翻炒,這樣就會 #變成大家很愛的醋溜醬燒蔬菜雞肉囉(像大戶屋那種)
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⭐⭐⭐當然,婷婷晚一點會分享的 #法式煎鴨胸肉料理,只要有美味的風味鹽與好醋好油,掌握住婷婷教的絕對不失敗技巧,就可以非常簡單地端出令人刮目相看的鴨肉料理哦
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⭐⭐⭐另外,#炒綜合菇類,或是用我們這款好油,在烤箱內燒烤一整盤『 #花椰菜抱子甘藍紅蘿蔔黃綠節瓜紅黃彩椒』等等的耐烤蔬菜至熟,最後,再噴上或是淋上我們這款陳年好醋調味,或許再灑點喜愛的風味鹽,那滋味絕對是不同凡響。真的是超級無敵好吃!
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⭐⭐⭐總之,我們這款陳年好醋,當然拿來與我們這款好油,一起做成 #簡單的油醋醬,#拿來沾歐式麵包吃或是拿來當作沙拉淋醬,最能簡單嚐岀它的天然美好風味,但是,任何肉類料理或是燒烤蔬菜,都可以加一些我們這款好醋來增添更好的風味哦!
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⭐⭐⭐另外像是 #炒一些培根蒜味義大利麵啦,加入一些我們這款好醋提味,也是超級無敵搭的呀!還有還有,#跟酪梨沙拉拌在一起,天呀,真的好好吃哦,或是,拿來直接 #沾食新鮮草莓,也超級無敵搭哦當然也可以拿來 #淋在香草冰淇淋上面,超級增添風味的啦!
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⭐⭐⭐喔喔,還有另一個很讚的吃法,但是要看季節,婷婷這次無法示範,但是還是大方跟大家分享:把新鮮無花果對切切半(若季節不對,也可以換成橘肉的哈密瓜切塊),再把一整片的帕馬風生火腿豪爽地鋪在上方,簡單淋上我們這款陳年的 balsamico 醋 (一點點就好)一大口吃進去,哇,#這新鮮無花果的香甜多汁與生火腿的甘鹹滋味再搭上這款10年陳年好醋的畫龍點睛,完全就是完美的一大口呀,實在是絕配啦!
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好啦,婷婷有求必應通通回答完畢囉!
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❤❤❤#婷婷會分享很多用好油料理出的美味料理食譜與料理技巧哦還請持續鎖定!
照片中,是婷婷拿我們這款好油與陳年好醋一起調味出來的美味海鮮溫沙拉,真的超美味的哦,真的啦,請一起入手試試看😋😋😋
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最近在台灣有一場大戰,我相信遲早我們會贏的 - 最好的方式就是在家。在台灣很多很棒的餐廳都關了,但是...
我有兩個消息告訴大家!
第一 - 好的消息
你可以在家煮
第二 - 更好的消息
食譜超簡單,會流口水的,而且不用很多時間,但是..超好吃!
這個菜的名字是荷蘭寶貝(Dutch Baby),但是其實是美國人的誤會,因為這其實是德國菜(德文的德國人叫Deutsch),但是對一個餐廳老闆來說,Deutsch 和 Dutch沒有差別,所以他就這樣叫了。為了讓2021年更複雜,一個住在台灣、無聊在家的波蘭人找到個食譜,而且把食譜改得更好! 所以我現在不知道要怎麼叫這個菜,波蘭-台灣-德國寶貝?
來吧! 這是食譜,你需要...
麵糊:
- 4顆蛋
- 60g低筋麵粉
- 100ml牛奶
- 一點鹽、胡椒
配料:
- 1湯匙蒜味奶油
- 鮮奶油乾酪
- 蘆筍
- 彩椒
- 洋蔥
- 西班牙生火腿
怎麼做?
1. 烤箱200度加熱容器(重的、可以保溫的)
2. 把麵糊的食材 - 4顆蛋、60g低筋麵粉、100ml牛奶、一點鹽、一點胡椒,攪拌在一起,可以用攪拌機、攪拌棒或果汁機,用手也沒問題!
3. 放1湯匙奶油(我用蒜香奶油因為比較香),沒有奶油也可以用一般油
4. 奶油融化、塗滿容器之後倒麵糊進去,再烤15分鐘(烤好之後周圍會比中間高是正常的)
5. 從烤箱拿出來之後,在表面塗上鮮奶油乾酪
6. 最後放上食材 (基本上你喜歡的食材都可以),但是這裡有我建議的 - 小番茄、蘆筍、彩椒、西班牙生火腿、洋蔥,再放到烤箱烤10分鐘就完成了!
*這個菜也可以是甜的版本 - 從麵糊配方拿掉鹽和胡椒,然後麵皮上不要加菜,改加水果 (鳳梨、芒果、奇異果、莓果、香蕉)。
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自己的晚飯自己煮,自己的健康自己顧!🥰
疫情在家決定來挑戰一下自己的廚藝(炸廚房囉~)
今天要來分享「超簡單,我都會做你一定更會的3道超健康創意料理!」🍷
食譜如下:
1⃣️ 營養花生火腿起司蛋餅
材料
・蛋餅皮x1
・起司片x2
・火腿片x2
・雞蛋x2
・#芝意行然頂級花生醬
作法
・火腿塗上之花生醬
・打發蛋液放置一旁
・平底鍋倒油加熱後放上蛋餅皮煎至金黃色
・另一鍋倒入蛋液煎至五分熟
・依序將蛋、起司片、火腿片放到金黃色餅皮上
・將蛋餅捲起來後起鍋切塊
2⃣️ 清炒芝麻雞肉義大利麵(偽墨魚麵)
材料(憑感覺抓適量)
・切好的雞胸肉
・香菇、花椰菜
・義大利麵條
・大蒜、辣椒、胡椒、鹽等調味用品
・#芝意行然頂級純黑芝麻醬
作法
・鍋中水煮沸後放入義大利麵煮九分鐘
・同時在一旁爆香蒜末及辣椒
・放入雞胸肉、香菇、花椰菜、胡椒和鹽拌炒
・加入芝麻醬、煮好的義大利麵調勻後可起鍋擺盤
3⃣️ 奇異香蕉堅果醬優格杯
材料
・原味優格一杯
・早餐穀物麥片、綜合堅果
・奇異果、香蕉切片
・#芝意行然頂級綜合堅果醬
作法
・將一匙堅果醬加入原味優格中
・均勻攪拌後放上奇異果、香蕉、麥片及堅果
沒錯!這一次創意食譜的主角就是
芝意行然堅果研工房
的花生醬、芝麻醬和堅果醬!
它們通過SGS認證 100%純天然
無糖 、無鹽、無乳化劑、無防腐劑
使用低溫烘培與不銹鋼機台低溫30°C研磨
並在出貨前24小時內現磨填封(這個真的好厲害欸👍🏻)
所以能完美保留堅果營養、讓成分不破壞~
不論是牙口不利的長輩、懷孕的媽媽、素食者
成長中的青少年或是忙碌的上班族都可以食用
讓你隨時補充蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和各種營養素
防疫在家也要記得吃得健康~👩⚕️
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年菜特輯第二彈!
你可能會想蛤?過年?西餐?
過年就是要爽吃肉啊,先在家做好基底,回老家用烤箱烤上色,立馬秀爆全場親戚哈哈哈
之前在烹飪教室教課,這道菜一直很受歡迎,這支影片會保留重點動作,讓廢寶們在家也能試著演繹出經典配方~
食材 約4人份
菲力牛排 500g
黃芥末醬 約2-3大匙
蘑菇 300g,約1又1/2盒
大蒜 6顆,切碎
帕瑪生火腿 3-4片(影片我買到是西班牙的,要用法國、義大利的都好)
酥皮 1大張(我是去樂烘培買的大張法式酥皮)
蛋 1顆,打散
鹽巴 少許
胡椒 少許
特級橄欖油 少許
作法
1. 牛肉擦乾,抹上少許的鹽巴、胡椒。下油熱鍋,用大火將表面煎上色
這邊不是煎熟,是為了表面的焦香
*鹹度要小心,因為後面有生火腿
2. 趁熱抹上黃芥末醬,休息至冷卻
3. 蘑菇切碎,大蒜切碎,乾鍋大火加熱,下鍋後轉中火,拌炒約15-20分鐘,下少許鹽、胡椒調味,冷藏放涼備用
4. 桌面鋪上保鮮膜,然後交錯鋪上帕瑪生火腿
*有些作法會多放一層可麗餅,幫助吸收肉汁讓酥皮不會軟爛
但我嫌麻煩XD
5. 用湯匙挖蘑菇泥並鋪平,邊邊不用鋪滿留個空隙
6. 放上牛肉,然後將保鮮膜捲起來,放入冰箱冷藏15分鐘定型
*像壽司一樣捲緊,必要時可再卷一層保鮮膜
7. 桌面鋪上保鮮膜,再鋪上酥皮,將牛肉取出放上,然後將保鮮膜捲起來,再次放入冰箱10分鐘定型
*如果你要帶回家吃,這個步驟後就冷藏,出發前一兩個小時放冷凍庫加強一下
8. 打散蛋汁,刷在牛排表面,然後用小刀做出紋路,表面撒上鹽巴
9. 放入預熱好的烤箱,以攝氏220度烤約35-40分鐘,出爐時測試了一下,是攝氏46度,取出靜置10分鐘(怕冷掉的話可以蓋張鋁箔紙),再測一次竟然是60度!足足再升溫了14度!
廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
生火腿 加熱 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】法式鄉村菜:田園蔬菜湯。加入十幾種不同的蔬菜燉煮,味道鮮甜,是冬天必煮的料理喔。
我覺得冬天是喝蔬菜湯的最好時機,冬天的蔬菜比夏天的好吃,價格也比較便宜。
這道法式鄉村菜,做法真的很簡單,但是法國人就是很“貓毛”(台語)。
每一樣蔬菜都要切成一公分左右的丁狀,然後再入鍋炒,我覺得最累人的工作不是煮,而是備料這件事。
不過看著自己把十幾樣蔬菜都整齊的切好、排好,一整個很自豪!!
看著湯裡面滿滿的蔬菜,讓人喝了很舒服。
當然,你也可以不要準備這麼多種蔬菜,像蘿潔塔常常家裡都會備有紅蘿蔔、洋蔥跟西洋芹,簡單的三樣蔬菜加大蒜,炒一炒,再來一點高麗菜,加入昆布柴魚高湯下去燉煮,就是非常美味的一道湯品。
法式燉菜裡面,通常會加入鷹嘴豆跟其他豆子一起煮,最後再加入麵包跟起司等,我自己不喜歡麵包在湯裡面的感覺,所以就自動省略了,如果你不習慣吃鷹嘴豆的話,其實也是可以省略不加,這都是很隨性的。
至於要不要買生火腿或者培根先煸香提味,就可以看個人囉。
別看我煮這麼大一鍋不知道什麼時候才吃得完,其實這大雜燴剛煮好的時候,是一種風味,再燉煮15分鐘後,又是另外一種風味,真的很妙。
吃剩的蔬菜湯,你把它放到冰箱,隔天再加熱,然後加入上次推薦的 法式芥末醬,又是另外一種風味,超好喝的。
我自己喜歡高麗菜有爽脆的口感,所以再度加熱的時候,我會再加入一大把高麗菜,稍微煮一下,讓高麗菜保持脆脆的,很好吃。
如果想要加義大利進口的蕃茄醬也可以,整個口味就會變得很像羅宋湯,超棒的。
算是一道湯品,好幾種變化呢!!
當然你也可以不要跟法國人一樣“貓毛”,蔬菜想怎麼切就怎麼切,甚至用食物處理機打成小塊狀也可以,這樣就能減少備料的時間囉。。
價日就來試試這一道吧!!
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請問我要做三明治
在超市買了切好一片一片的火腿片
需要煮才能吃嗎?
還是跟起司一樣可以直接吃?
謝謝
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