【 唎酒師夫妻 X 灘菊 令和元年 純米しぼりたて生酒】
又到了喝しぼりたて新酒的季節啦！以往大家可以直衝日本第一手喝到的新酒，今年因為疫情的關係，直到現在似乎都還沒看到幾支新酒進到台灣，沒想到口渴的夫妻倆在冰箱翻阿翻的，竟讓我們翻到了疫情前最後一次去日本灘菊酒造直接帶回的 #灘菊令和元年純米しぼりたて生酒，那當然事不宜遲馬上來嚐鮮啦！😎
👩 #黛安娜喝喝：
白濁的酒體，帶著水梨西洋梨香瓜皮乳酸涼糕青草草本甜香，入口酸辛微甜，碳酸感十足，酒體厚重但很爽朗俐落，旨味飽滿但新鮮酸度讓口腔很清爽，尾韻收在新鮮草本酸苦不乾澀，非常辛爽好喝。用豬口杯飲用的酒體和酒感都加重，很飽滿。看來只要保存的夠好，即使是しぼりたて生酒也是可以維持最佳狀態的哪！😚
👨 #昌大廚說說：
香氣：柑橘皮、甜橙、石榴、米糕、麵團、乳酸、青草
口感：入口酸甜帶微氣泡，酒體青潤厚實，尾韻旨味、苦澀感強；整體來說是一支輕潤厚實的清酒，剛入口帶有氣泡感的酸甜風味如果汁般好入口，走小清新風格，中段的米旨香氣突兀的出現，連結尾段強烈的酒精苦澀感及回甘旨味，風格轉為硬派大叔，令人印象深刻，可搭配滷味(狀元香)、客家小炒。
🍽 #唎酒師夫妻隨意餐搭：
🌟搭配 #黛媽手作豆腐乳：酒的碳酸及酸甜將豆腐乳的鹹旨化開，一起吞落之後，口中漸漸散出豆腐乳的豆香，當滿口的豆香餘韻縈繞在口中的剎那，讓黛安娜整個呆滯了三秒才回神，天啊！這簡直完美到無以復加啊！❤
🌟搭配 #狀元香滷味大辣：溫潤鹹香的滷汁把草本酸苦包覆，酒的甜酸同時化解了大辣的炸裂，口中滿滿旨味很飽嘴，沒想到酒的新鮮甜酸和醇厚的醬汁兩者平衡得那麼好，很棒耶！😍
🌠搭配 #黑胡椒起司漢堡排：黑胡椒的辛香將酒精感釣出來了，肉汁的油旨跟草本的酸甜無法融合，兩者再口腔的結合並沒有加分的感覺。🙅
🌀結論：這款灘菊純米しぼりたて生酒不搭辛香料及太油膩的料理，但油脂感較低卻富有豐富旨味的料理，例如滷汁加熱滷味、醬香少油的豆製料理，應該都有不錯的表現。😊
【灘菊 令和元年 純米しぼりたて生酒】基本資料
精米步合：70%
原料米：#五百万石
酵母：未公開
酒精濃度：16度
日本酒度：未公開
酸度：未公開
酒造：#灘菊酒造株式會社
產地：#兵庫縣
出廠日期：2019.11
開瓶日期：2021.01.17
品飲日期：2021.01.17
#禁止酒駕_未成年禁止飲酒_飲酒過量有礙健康
狀元香滷味大辣 在 [三峽] 狀元香滷味- 看板San-Ying - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
來到三峽也2個多月了
挑嘴的我開始尋覓好吃的食物
一開始選擇離家近的北大特區
但是每每踩地雷後...╰(‵皿′＊)╯
決定前往老街附近覓食
之前吃過北大校門附近的滷味，味道普通、份量又少
買了105元還裝不到半個紙碗
有沒有這麼好賺(／‵Д′)／~ ╧╧
也吃過醫院頂好對面的滷味
味道還可以，有口味但不夠香
今天來到的是國愛路上的狀元香滷味
以前在新店也曾經吃過，是難忘的好滋味阿...
三峽店也沒讓我失望﹨(╯▽╰)∕
今天點了香菇1.3大朵30元<---1朵有手掌大喔
甜不辣2片15元<---有先炸過，很有口感，但個人比較喜歡吃軟綿綿的Q_Q
花椰菜25元<---有點少 應該只有7-8小小朵
豆包1片15元<---就一般豆包
貴俗俗的烏龍麵40元<---煮的不會太軟，還不錯
除了香菇以外，其實食材跟一般滷味店應該差異不大
重點是滷汁好厲害!!!
喜歡吃滷味的可以嘗試看看囉
最後還是想問...
三峽的菜是賣特別貴嗎？
舉凡小吃店、滷味等，燙青菜都好小份阿阿阿〒△〒
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