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高雄 Gien Jia 挑食 _ 跨界創意義法料理
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Gien Jia 挑食是我 #目前在高雄最喜愛的餐酒館。常在臉書看著主廚夫妻休假時跑遍台灣，尋覓在地好食材，然後結合精湛的廚藝，以義法手法巧妙入菜，做出無法定義卻可口美味的跨界料理，幾乎每季都會更新菜單。
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搬到美麗島站附近新址的餐酒館，客人俗稱「#大挑食」，原金門街的店面改名Sió-kuá Gien Jia 有點挑食，是「#小挑食」，轉型經營早午餐，趕在年底前，會針對大挑食的夏季菜單、冬季菜單和小挑食，寫3篇文章供大家參考，每次去都充滿驚喜！
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今年夏天和家人前往拜訪的那次，從前菜湯品主菜到甜點都點了一輪，#前菜 的可樂餅，把蟹肉混馬鈴薯泥捏成球狀去炸，配菜用蕃茄洋蔥燉菜收汁搭炸海藻，沾醬用了高雄土芭樂和酸奶來調。
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#另一道前菜 用了火燒蝦炙燒到半熟，淋上用馬賽魚湯濃縮成的醬汁，下面搭米餅吃。
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點了 #兩道燉飯，一個是肉丸子一個是干貝飛魚燉飯，燉飯原本會偏向原始義式米心半熟的做法，當天按家人需求請他們煮熟。飛魚剁碎後燉進飯裡，鮮美的大干貝是主角，中間穿插炸蔬菜天婦羅，灑在飯上的是牛血葉，外圍淋了一圈香草油提味。
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#主菜 的綜合海鮮，裡頭有當季肥美的 鮮魚紅肉桫、還有干貝、大蝦和蛤蜊，用了西瓜綿來煮海鮮，裡頭還有中和口感的帶梗酸豆和櫛瓜，還有炸米餅。
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#甜點 試了大人風味的提拉米蘇和充滿童趣灑了梅子粉的土芭樂蛋糕，#飲品 試了每次去必點的冬瓜檸檬和單品咖啡。以上三人分食，很飽很滿足的一餐。
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#點餐以店內提供最新菜單為主
#雄好呷
#高雄美食
