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＃桂馥香米 ＃全聯獨家販售 ＃中興米
不是「貴婦」，也可以吃「桂馥」香米喔！
雖然現在已經降為二級，我們還是不敢在外頭用餐
塔妮雅不愛料理，但為了家人的安全，只好繼續當個煮飯婆
三餐自理，每天至少有一餐要吃飯
家中人口眾多，三不五時就得到賣場補貨
選米的原則主要是看看米的產地來源、相關成分檢驗
再來就是外包裝、容量以及保存日期
最近在全聯看到＃中興米 的新品＃桂馥米香
真空包裝1.5公斤，產地台灣
通過TAP產銷履歷驗證，看起來不錯
帶了一包回家試試！
將「桂馥香米」倒出來
米粒飽滿，沒有碎米，外觀晶瑩剔透，品質很好
「桂馥香米」果然很香
煮的時候整間房子就散發著醇厚香氣，令人食慾大開
品嚐時發現米飯鮮香濃郁，滋味香甜，咬嚼彈黏適中，口感很棒
這天煮了三杯米，比平常多煮了半杯
沒想到，老公和孩子們都很捧場，把整鍋飯都吃光光！
後來煮了地瓜稀飯和牛肉蛋炒飯也一樣很受歡迎
看來「桂馥香米」不管是煮成香米飯或是香米粥都很適合呢！
你也想試試嗎？「桂馥香米」全聯獨家販售中
桂馥香米：https://www.unionrice.com.tw/aromaticrice/index.html
隱身鐵皮屋的炒飯小店看似不起眼，但餐期總有許多在地老客人紛紛前往外帶，媲美鐵板燒的鐵板炒飯是米粒粒粒分明的關鍵，牛肉蛋炒飯肉量炸多只要70元而且不是肉絲喔！
吃膩了便當，換個口味也不錯！雖然這家店面不起眼，生意搶搶滾
價格實惠、份量多，口味重了一些
牛肉蛋炒飯 70元，牛肉可是一條一條呢
什錦海鮮炒麵 80元，餡料豐盛
蛋花湯 20元，這道必點，滿滿的蛋花呢
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其實我覺得糙米飯炒出來比白米更粒粒分明更好吃~ 大家有機會也可以試試看唷!
材料:
隔夜白飯350g(約1.5碗)
雞蛋2顆
牛肉絲 150g
青蔥 15g
韓式泡菜 160g
熟白芝麻粒 適量
醃料:
米酒 1大匙
太白粉 1小匙
白胡椒粉 適量
泡菜汁 1大匙
調味料:
韓式辣椒醬 1.5大匙
白芝麻油 1/2小匙
⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml
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牛肉蛋炒飯 在 [食譜] 牛肉蛋炒飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家好，我是野和尚
蛋炒飯，最簡單又最困難
圖文版如下↓↓↓
https://goo.gl/5OpFWl
陸續開始把一些其實滿常做的菜色寫出來
有些食物好就好在，喜歡吃的話常常吃也不會膩
蛋炒飯某種程度就屬於這種菜色
(沒有蔥花點綴，看起來好陰沉啊…)
蛋炒飯不難
炒得好吃比較難
以台灣人的口味來說
整體要乾鬆、吃得到米香、蛋香以及最難以確切形容的「鑊氣」
口味上似乎分成三大派
蕃茄醬派、醬油派與鹽派
我個人是屬於鹽派的
蕃茄醬蛋炒飯似乎很常被用在日式的蛋包飯中
而且通常成品會比較溼
醬油我不討厭，只是單純比較喜歡鹽，哈哈哈
不過這次要做的是牛肉蛋炒飯
用的是超級瘦的COSTCO牛絞肉
加入之前看過阿基師做的金包銀的方式
讓飯能粒粒分明
這個金包銀的方式
做法是將蛋黃蛋白分開後
將蛋黃加入未炒的冷飯中拌勻
(只要蛋黃就好了～)
作用在於蛋黃熟了之後可以讓飯粒更容易分開而不是黏在一起
炒出來的飯會黃澄澄的，很好看
不過這次加了牛肉後，就走鐘了，哈，哈哈
無論如何，炒飯是很容易在家裡做
速度既快，也有飽足感
縱然無法炒得像外面用快速爐的熱炒店家那樣大氣
也是可以吃得嘖嘖有味的
【牛肉蛋炒飯】
食材：
白飯 一碗半(隔夜冷飯)
蛋 兩顆 (蛋黃蛋白分開)
洋蔥 1/4顆(切碎)
蒜頭 約3粒(切碎)
牛絞肉 約200G
辣椒 約半根(切薄片，可不用)
做法：
1、將蛋黃與冷飯拌勻，備用
(拌過蛋黃的飯)
2、熱鍋下油，將蛋白下鍋翻炒至凝固後盛起備用
3、冷鍋下油，中火蛋黃飯炒至飯粒都分開，
稍有米香出現即可盛起備用
(如果只是想單純吃炒飯，可以再炒更久一點，會更香)
4、將洋蔥碎慢慢炒至透明後，
加入蒜碎炒香，加入牛絞肉，轉大火
炒至牛肉呈現乾酥感(赤赤)後，
加入飯、蛋白、辣椒片炒勻，用鹽調味後即可
(我有點太早加蒜頭了，洋蔥可以炒久一點)
(加入牛絞肉炒散)
備註：
1、在炒飯時油可以下得重一點，比較好炒開
2、最近在看「俠飯」，裡頭提到用剛煮好的飯反而更容易將飯炒開
我自己沒試過，不過也許可以一試
3、最近青蔥太貴了，不然切些蔥花上去會更好看
以上，是這次的燒菜筆記。
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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