煎韓式牛小排食譜~跟燒烤的一樣美味！
English Recipe: https://cicili.tv/la-galbi-korean-bbq-short-ribs/
牛小排食譜 在 CiCi Li Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅Albee三寶媽 教養生活，也在其Youtube影片中提到，▼ 你可以在這裡找到我 ▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴ » FB: https://www.facebook.com/albee.hsieh.92 » Instagram: https://reurl.cc/yZ03o6 » Facebook: https://reurl.cc/R4...
「牛小排食譜」的推薦目錄：
- 關於牛小排食譜 在 CiCi Li Facebook 的最佳解答
- 關於牛小排食譜 在 自由時報 Facebook 的最讚貼文
- 關於牛小排食譜 在 J胖來呷奔 Facebook 的精選貼文
- 關於牛小排食譜 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最讚貼文
- 關於牛小排食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
- 關於牛小排食譜 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
- 關於牛小排食譜 在 [食譜] 嫩煎梅林醬牛小排佐蒜苗- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於牛小排食譜 在 主廚食譜免費學，好吃又好做*****極品無骨全熟牛小排 的評價
- 關於牛小排食譜 在 ［已解決］Costco 牛小排薄片煎法 - Mobile01 的評價
牛小排食譜 在 自由時報 Facebook 的最讚貼文
防疫期間不想出門，又不想吃得太寒酸，可以試試豪華版炒泡麵！
食譜步驟＞food.ltn.com.tw/article/11388
-
#料理123 影音食譜
food.ltn.com.tw/type/274
看更多 #麵食料理
food.ltn.com.tw/type/217
-
#懶人料理 #泡麵 #炒泡麵 #牛小排 #食譜自由配
更多美味食譜➡️ 自由時報食譜自由配頻道
🍲 http://food.ltn.com.tw/
牛小排食譜 在 J胖來呷奔 Facebook 的精選貼文
SOUSV pot 舒肥萬用鍋
廚房料理神器，一咖抵七咖，限時優惠中
👉 https://lihi1.com/dDses
.
自從認識了sous vide真空低溫烹調法，也就是俗稱的舒肥之後，許多應用的食譜與料理技法終於開始可以一一練習上菜，不過以往使用的舒肥調理棒通常還需要準備另一個容器來裝大量的水，插入調理棒後也因為容器暴露於空氣中，加之當時在法國的冬天天氣過冷，舒肥棒的效益不大，導致用了幾次後就慢慢被我塵封了起來；偶爾還是會想念以低溫不破壞肉質纖維的方式烹調而出的軟嫩口感，卻往往被麻煩的流程打消興致😭
.
這次抱持著嘗試心態及好奇心開箱這一台 SOUSV pot 舒肥萬用鍋，除了主打七種烹調功能，一鍋抵七鍋之外，最讓我期待的莫過於舒肥功能的使用性；有別於傳統舒肥棒，舒 V 鍋將低溫控制縮小進電鍋鍋蓋內，雙精準的控溫加上封閉的內部空間，讓低溫烹調的效益可以達到最佳化；獨特的鍋內內架及大空間更可以將4包真空調理包垂直放入同時烹調，不用擔心因放置上下不均及擠壓問題導致受熱不均勻🥰
.
除了舒肥功能表現非常優秀之外，舒 V 鍋內鍋的陶瓷不沾塗層也很重要，加上夠大的鍋徑及深度，直接使用內鍋煎炒烹調一樣非常方便（又省油更健康🙊 除此之外，炊飯 / 慢燉 / 蒸煮 / 甚至連製作優格都難不倒它🤤 這次也分享幾道曾經在J胖食譜出現過，運用在 舒 V 鍋的改良後版本
.
。古早味白菜滷 & 老菜脯雞湯
經典台式辦桌菜之一，一鍋到底將主要食材包含 蒜頭 / 甜蔥 / 青蔥 / 紅蘿蔔絲 / 泡水乾香菇絲 / 白菜 / 豬絞肉 / 開陽，以內鍋爆香炒出鍋氣後，加入醬油增加醬香氣，再倒入開水蓋過食材，加入蒜酥及油蔥酥，以舒 V 鍋慢燉功能無需顧火慢燉一小時，再加入芡汁 / 蛋酥 / 工研烏醋就是一道台式經典辦桌菜；另一道老菜脯雞湯也是將食材放入後，使用慢燉功能就品一碗濃郁甘醇的雞湯囉
.
。味噌鮭魚牛蒡舞菇炊飯
將白米 / 水 / 原本要放入水量的一半換成淡醬油 米酒 味醂等分 / 牛蒡刨絲適量 / 舞菇剝散 / 味噌醃鮭魚，使用舒 V 鍋的白飯功能，這道由昨日的美食影集中復刻而出的美好料理就可以上桌囉🙈
.
。油蔥雞
這兩道就需要用到舒 V 鍋的低溫烹調功能了，油蔥雞只需要將去骨雞腿肉以鹽與白胡椒粉適當調味後，與青蔥封入真空調理袋中，以64度低溫烹調60分鐘，切片冰涼後淋上調味過後的蔥油，雞肉肉質之軟嫩Q彈難以言喻，加上香氣濃郁的蔥油十分下飯，海南雞或是口水雞也能用相同作法喔😍
.
。紹興花椒舒肥牛小排
這道原本是做爐烤牛小排食譜，嘗試了一下用舒 V 鍋來調理一樣非常美味；將紹興酒 / 米酒 / 孜然 / 花椒 / 鹽與黑胡椒與馬告，適量醃漬按摩牛小排，再以點抽方式封進真空調理袋中，以58度低溫烹調40分鐘，取出擦乾後些許油煎到兩面金黃梅納反應即可，粉嫩均勻的肉質與香濃的調味令人一試難忘
.
這次的料理神器是由 愛料理市集 及 Heartcook 心廚 獨家推出，功能之強大與貼近廚房使用者真實需求的直覺式操作，以及將原本容易被好幾個不同功能的鍋子所佔據的廚房濃縮進同一台機器的巧思，是喜愛料理的人想整合廚房空間的首選；更多的功能及更化繁為簡的料理方式就等著各位去找尋吧！🤣👉 https://lihi1.com/dDses
.
#J胖來呷奔 #J葛廚具 #心廚 #Heartcook #sousvide #舒肥 #sousvpot舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #舒V鍋 #限時優惠中 #J胖食譜 #愛料理市集 #愛料理 #icook
牛小排食譜 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最讚貼文
▼ 你可以在這裡找到我
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
» FB: https://www.facebook.com/albee.hsieh.92
» Instagram: https://reurl.cc/yZ03o6
» Facebook: https://reurl.cc/R4gZ9G
» youtube料理主頻道 :https://reurl.cc/3DW2yV
» youtube生活副頻道:https://reurl.cc/4RO0qV
▼Music
Artilist 成為會員有更多好聽的音樂喔: https://artlist.io/Albee0921-1246067
▼ What I use 拍攝相關
» 相機: SONY RX100M7 Dji pocket 2 NOTE9
» 剪輯軟體: 威力導演
▼ key words 關鍵字
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
Albee三寶媽咪 生活vlog 料理vlog 零廚藝 簡單料理
電鍋料理 氣炸鍋料理 減醣料理 一週系列 台灣
一家五口 三個孩子的媽 Albee牙套日記 牙套日記
旅遊 旅遊日記 旅遊筆記 VLOG
▼合作邀約或內容授權(記得告知合作內容註明上Albee三寶媽咪喔!!)
接案窗口 Bonnie : bonniechuang@supermami.asia
牛小排食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
7道美味的焗烤料理在家輕鬆做 — 當溫度開始下降時，通常是烤箱派上用場的時候了！烤箱裡面，一道豐盛的焗烤，正烤得滋滋作響。在涼爽的季節，焗烤料理很受歡迎。 一方面，準備的時間很短，而漫長的烹飪時間，幾乎都交給烤箱。另一方面，焗烤會讓家中散發著美妙的香味，而且吃起來又非常可口。
焗烤義大利麵、焗烤馬鈴薯、焗烤蔬菜和焗烤千層麵等，焗烤可以有各種變化，讓人很難決定要烤哪一道。快來看看我們向推薦的這7道焗烤食譜，從經典的焗烤馬鈴薯到非凡的焗烤起司鍋。無論你喜歡絞肉、馬鈴薯、抱子甘藍，還是茄子，都可以在這7道焗烤食譜中，找到自己喜愛的美味。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/7-casserole-recipes/
******************************************************
1. 焗烤馬鈴薯
吐司模具只能做麵包和蛋糕？再想想！有口福利用吐司模具做了一道焗烤馬鈴薯，不僅看起來很棒，加上豐富的碎牛肉、新鮮菠菜、成熟番茄和大量的起司....味道如何，自己想瞜！這裡可以找到焗烤馬鈴薯食譜。https://www.yokofu.tw/potato-casserole-loaf/
2. 焗烤球衣甘藍
球衣甘藍在台灣不算是常見的食材，通常只有進口超市可以買到。想讓你的大餐成為新鮮焦點，讓人眼睛一亮嗎？還是想自己獨享這個少見的別緻美食？快來試試看這道球衣甘藍食譜。https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/
3. 焗烤時蔬豬里肌
氣溫正低，腦海中是不是忍不住幻想地中海的棕櫚樹、陽光、沙灘和焗烤燉飯？來試試這個簡單的希臘風豬里肌焗烤飯食譜，讓你和家人越吃越上癮！焗烤時蔬豬里肌食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/gyros-casserole/
4. 焗烤雞胸肉貝夏美千層麵
千層麵是經典義大利料理，它不僅是餐廳菜單上的最愛，它也可以在家自行料理。今天的千層麵與一般千層麵的不同之處在於，它不是牛絞肉所製成的且分層方法也不同，但在味道方面，一樣的好吃。焗烤雞胸肉貝夏美千層麵食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-bags/
5. 焗烤牛肉茄子佐馬鈴薯泥
當天氣開始變得越來越冷時，沒有什麼比溫暖而豐盛的焗烤更好吃了。 在這種情況下，這個食譜選擇了茄子、馬鈴薯泥和牛絞肉，輕鬆製作出美味的焗烤料理。焗烤牛肉茄子佐馬鈴薯泥食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/eggplant-meatball-casserole/
6. 焗烤起司鍋
在瑞士，起司鍋非常受到歡迎。不過，在很多國家的美食家也喜歡用小塊的麵包，蘸上各種不同的融化起司來享用。下面的食譜將兩種菜餚合而為一，做成焗烤起司鍋。你不僅可以將烤好的小塊麵包蘸上溶化的起司，還可以搭配焗烤馬鈴薯泥和絞肉來大快朵頤。這樣的三層組合，簡直是廚房裡的傑作呀！焗烤起司鍋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cheese-fondue-casserole/
7. 焗烤馬鈴薯牛小排
你是真正的美食家嗎? 你喜歡加滿香料的牛肉，搭配特級馬鈴薯和新鮮蔬菜嗎？那麼，你一定要看這道食譜。它不但包含了這些食材，而且它們被鎖在美味酥脆的餅皮中。餓了嗎？那就跟著這道食譜，學習如何在自己的廚房中，做出星級的料理吧。焗烤馬鈴薯牛小排食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/
如果你想嘗試希臘風味，不妨試試焗烤時蔬豬里肌。但如果你堅持經典義大利風味，一定要試試義大利千層麵。這道焗烤雞胸肉貝夏美千層麵，無法是最好的選擇。喜歡傳統家庭料理的人，其它的焗烤料理中，保證可以找到喜歡的料理。喜歡嘗試不同料理的人，一定會在焗烤起司鍋中找到自己喜愛的味道。無論你選擇哪一道焗烤料理，你肯定都會得到你的獎賞。
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！
這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/
牛小排食譜 在 Hi Korean Table Youtube 的精選貼文
#韓式烤牛小排 #韓式烤肉食譜 #醃牛小排
這道韓式牛小排的美味秘訣在其醃製調料，
醃製調料通常包含「蘋果、梨與其他蔬菜」，
並融合醬油、芝麻油與各種材料後，
醬汁鹹甜帶果香、滋味滿滿有層次。
牛小排本身部位的肉質本已相當厚嫩，
再經過長達8小時以上的醃製後，
帶有水果甜味的醃料將慢慢浸潤肉的質地，
牛小排口感也變得非常柔軟多汁。
▮ 食材
帶骨牛小排 • 1.5kg
▮ 醃料材料
蘋果 • 半個
梨子 • 半個
洋蔥 • 半個
鳳梨 • 150g
蒜末 • 1T (1T=15g)
大蔥 • 1根 切碎丁
青辣椒 • 2根 切碎丁
▮ 醃料調味料
韓國醬油 • 0.5 杯 (1杯=180ml)
料酒 • 0.5T
黑糖 or 黃砂糖 • 2.5T
芝麻油 • 1T
芝麻 • 1T
黑胡椒粉 • 些許
▮ 作法
⓵ 牛小排用冷水沖洗，將骨頭周圍雜質沖洗乾淨
⓶ 放置在冷水中浸泡約2小時，期間換水幾次。
(快速去血水撇步: 在汽水或碳酸水里浸泡30分鐘，可以達到類似效果)
⓷ 去血水期間製作醃料: 蘋果、梨子、洋蔥、鳳梨切小塊，以榨汁機攪成蔬果汁
⓸ 放入料理用棉布，將汁液擠出至小碗備用，布內殘渣不使用
⓹ 將擠出的蔬果汁，與醬油調成醃料基底。蔬果汁2.5杯，醬油0.5杯，請按照此比例調製醃料。
⓺ 在醃料基底加入: 蒜末 1T、蔥末碎丁、青辣椒碎丁、料酒 0.5T、黑糖2.5T、芝麻油 1T、芝麻 1T、黑胡椒粉些許。將以上材料攪拌均勻。
⓻ 開始醃製牛小排:在醃料桶(或其他有深度的盆子)先放入一層牛小排，並加入些許醃料覆蓋住牛小排。再放入第二層牛小排，再以醃料覆蓋，持續重複以上步驟即完成。
⓼ 將覆蓋好醃料的牛小排蓋上蓋子，放在冰箱醃製12小時。
備註：醃製時間如不足，醃料將不入味喔。但注意醃製時間越久，味道會越來愈重，請根據個人喜好調整。
⊳ 怎麼烤 ⊳⊳
▒ 準備平底鍋並加熱，鍋底足夠熱後，轉中火，將醃製好的牛小排平舖在鍋面。
▒將醃料桶內的些許醃料淋在牛小排上，確保烤的時候有足夠醃料液，肉烤出來才不會過乾或是表面受熱不均勻，這是烤的時候很重要的步驟，也是好吃的秘訣之一。
▒烤的時候控制火侯，不要使用大火。應該用中小火慢慢烤，讓醃料液慢慢烹煮，保有充分的肉汁與口感
▬ 안녕! 韓食飯桌你好 ▬
⊳ 調味牛小排食譜: https://hikoreantable.com/korean-grilled-short-rib/
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
牛小排食譜 在 主廚食譜免費學，好吃又好做*****極品無骨全熟牛小排 的美食出口停車場
在此奉上個人覺得牛小排在家裡最適合的料理方式：結合慢火煨肉和牛排脆煎的兩種方式，以簡易手法重現一個巨星的誕生。 <簡易食譜版> （喜歡分析版本請直接跳過）. ... <看更多>
牛小排食譜 在 ［已解決］Costco 牛小排薄片煎法 - Mobile01 的美食出口停車場
請問一下這「薄片」是不是無法控製熟度？太薄？ 煎這種薄片要比照3cm的作法煎嗎？我剛的作法：不銹鋼鍋中火熱鍋加點水直到水珠狀下油（牛小排要放油嗎 ... ... <看更多>
牛小排食譜 在 [食譜] 嫩煎梅林醬牛小排佐蒜苗- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文版:https://cook.dtmsimon.com/2010/03/blog-post.html
對於不善於煎牛的人來說，選擇牛小排來練習是一個很好的選擇。
因為牛小排本身油花豐富，只要不把他煎燒焦，其實成功率百分百。
久煎也不會過硬是牛小排的特色，廚房新手們可以參考一下!
一般來說，牛排類冰箱大部分都是煎好之後，灑上現磨鹽就很好吃了。
手邊剛好有之前千辛萬苦買到的梅林辣醬油，酸酸的味道心想可以
中和牛小排的油膩，於是把它拿來當醃料試試，效果還不錯。
說是辣醬油，其實梅林辣醬油一點都不辣呀，可能是翻譯SPICY的
關係吧?嚐起來有點類似烏醋的味道，不過比烏醋味道更濃郁。
雖然在一般的超市不好買到，但是西餐類運用得還滿廣的。
隻錢去吃森鐵板燒，他們就把羊排煎好後，佐梅林醬跟蜂蜜跟海鹽，
就變成一道簡單爽口的蜜汁小羔羊排囉....
材料:
去骨牛小排兩片
梅林辣醬油100CC
海鹽
黑胡椒
蒜苗
做法:
1.將少許鹽巴灑在牛小排上，稍微靜置十分鐘後，將梅林醬淋上。
盡量讓醬汁蓋過肉，最少也要蓋到一半。(之後可以翻面醃漬，較不浪費)
之後放進冰箱醃漬約四小時，中間可以翻面使其入味。
2.在平底鍋內放一點點油，雖然煎牛小排可以不用放油，但是因為
是醃漬過的，一點油可以讓醃料不至於乾燒導致燒焦。先以大火將
肉的四面先炙燒，用意在鎖住肉汁，接下來就用中火慢慢煎成
自己喜歡的熟度就可以裝盤了。
3.裝盤後，灑上黑胡椒，滴上幾滴檸檬汁就可以了。吃的時候，
可以切一點現在盛產的蒜苗來做搭配，雖然有點中西合璧，但是味
道真的還不賴喔!
牛小排失誤率真的非常非常低，大家有機會可以在家試試看!
--
南北貨俱樂部:
FB粉絲團:https://www.facebook.com/dtmsimoncook
電冰箱的吃喝玩樂誌:https://www.dtmsimon.com
線上廚藝教室:https://cook.dtmsimon.com
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.171.168
... <看更多>