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【廿六牛墟頭】
牛墟頭在景福里內，早期是許姓居住的聚落，並向東延展到埔崙里。牛墟頭又稱牛頭，原為牛隻交易所，清代與日治時期也是鹿港米糧的集散地，這裡的古道在百年前是熱鬧的商店街，有百年大院以及武進士的宅第。
牛墟頭以景靈宮為信仰中心，信眾維持傳統在七月廿六這天在廟前普渡，上達天恩惠賜，下祈孤苦轉生，共祈國運昌隆，合境平安。
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處暑（國曆8月22或23或24日）（今年是8月23日）
處暑時節，雖然已經入秋，天氣轉涼，但偶爾秋老虎也會發威，因此有「處暑，會曝死老鼠」的說法。這個時期大約是二期稻作要開始結穗的時候，最怕雨水過多，「處暑若逢天下雨，縱然結實亦難留」便是說如果處暑時下雨，稻子會受到嚴重的損害，農民的心血就白費了。
節氣與民俗
處暑前後最重要的民俗盛事就是中元普渡。事實上自初一開鬼門以來，七月的每一天全台各地都有地方舉行普渡儀式，過去鹿港流傳有一首普渡謠：
「初一放水燈、初二普王宮、初三米市街、初四文武廟、初五城隍宮、初六塗城、初七七娘生、初八新宮邊、初九興化媽祖宮口、初十港底、十一菜園、十二龍山寺、十三衙門、十四飫鬼埕、十五舊宮、十六東石、十七郭厝、十八營盤地、十九杉行街、廿後寮仔、甘後車路、廿二船仔頭、廿三街尾、廿四宮後、廿五許厝埔、廿六牛墟頭、廿七安平鎮、廿八濠仔寮、廿九通港普、卅日龜粿店……」
可以看出過去從初一到三十輪流普渡的盛況。後來政府推行節約運動，將普渡活動集中在七月十五日舉行，以致現在多半的普渡活動都在十五號前後舉行。
民間俗諺「七月半鴨不知死」，雖說是比喻不知死活，但也間接明普渡時祭品的豐盛，所有養得肥美的家禽、家畜，此時都要奉獻出來作為祭祀好兄弟的祭品。
在台灣地區普渡活動又以基隆中元祭最為盛大，放水燈、豎燈篙、普渡、搶孤、跳鍾魁等活動，綿延整整一個月。
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本文章為純分享民俗知識～
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鹿港一群少年耶，閒暇時候想找事情做做，就組起了北管「新聲閣」，這個名字還是請示了景靈宮王爺給取的，讓他們可以延續傳統音樂，並賦予新生命。新聲閣希望將鹿港的傳統發揚光大，志宏希望有更多的年輕人可以投入家鄉貢獻心力，擦亮鹿港榮光。
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一日行腳書院里西安宮城隍廟(925)
今天，在西安宮城隍廟的行腳，要非常感謝廟祝大哥，不吝指教，和我分享了，在日治時代火車站開發前，火車站站區，牛墟尾舊地名的由來，可能是因為，北港牛墟是大盤的大賣場，名為牛墟。
所以，嘉義火車站前身的牛墟，就是中盤的叫賣場，所以叫做牛墟尾的精彩故事。
這是我行萬里路，讀萬卷書，最大的收穫所在。
這裡，西安宮所在的位置，原來是一片林投樹林。
清朝時期，現在噴水圓環附近，桃仔尾的慈濟宮，是公開執法的刑場，又叫內架場。
西安宮所在的位置，是一大片的林投樹林，在當時成了法外開恩，不公開的刑場所在，又叫做外架場。
西安宮城隍廟，安坐在此，有五位城隍爺鎮守，有安撫民心，隱惡揚善的雙重效果。
這裡的五位城隍爺，也就是俗稱的閻羅王，和城內城隍廟裡面，頭戴官帽，代天巡守的城隍爺，各司其職，掌管城裡城外，人世陰間的司法正義，讓神話故事的背後，延伸了人生在世，勸人為善的現代啟示錄。
台南府城美食稱霸全台，不少台灣人在假日總愛到台南來趟輕旅行。這次帶大家離開熱門的台北，來到以食聞名的台南。這裏的早餐店門外同樣一早就排滿等吃早餐的遊人。未試過在台南早上起來飲用溫體牛肉烹煮的牛肉湯，阿嬤親手做的炭烤三文治？不妨參考我們的台南早餐懶人包，跟着台灣人的步伐，從早餐開始感受在地的台灣生活吧！
鮮宰溫體牛肉湯
台南人少吃濃重的紅燒牛肉麵，卻寧願早上起來吃碗牛肉湯，因為台南有最新鮮的「溫體牛肉」。所謂溫體牛肉，並非真的有牛的體溫，而是泛指在當天屠宰的本地牛肉，屠場在午夜宰牛，未經冷凍的鮮宰牛肉，會即時經牛墟迅速運到台南市店家，那時才不過凌晨三、四點。
位於海安路的六千牛肉湯，被譽為「最難吃」的溫體牛肉湯——「難吃」，是因為遲到的鳥兒連湯也分不到一滴！牛肉湯五時開賣，賣完收攤，早上八時許便打烊。所以有些誠心客人甚至半夜就前來等候，他們迷信店家頭幾碗牛肉湯特別出色，因湯頭清澈，更能嘗到牛肉味，遲來吃，湯灼多了牛肉，便會混濁。牛肉浸在熱湯太久會變老，趁嫩肉尚帶幾分粉紅，蘸上醬油加點薑絲，就這樣放進口。牛的油分不高，但依然有甘香迴盪在口腔中，肉味濃，又有咬口，那份肉香愈嚼愈有味，是新鮮牛肉獨有的質感和味道。
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段 63號
電話：+886 6 222 7603
營業時間： 5am-9am（賣完即收）
古早炭烤三文治
曾被多間電視台報道，甚至被名氣節目選為台灣十大小吃之一。現年 80多歲的阿嬤， 20多歲起於台南武廟旁的小巷內賣炭烤三文治——當時只有有錢人才買得起多士爐，烘底麵包是奢侈小吃，阿嬤於是以土炮炭爐烘多士，內裏夾着厚厚的豬油煎蛋，贏得街坊歡心，後來愈賣愈紅，便成了台南名物。與炭爐為伴 60年，阿嬤因長期站立以致近年關節嚴重退化，不能久站，為保留這種味道，近幾年已交棒給女兒阿珍。阿珍眼明手快，赤手在炭爐上翻動三文治，六、七回後，麵包表面出現漂亮的金黄色，再多烤一會，美味的炭燒三文治便出爐了。嘗一口，牙尖率先感受多士的香脆，舌頭嘗到的卻是麵包的柔軟彈性，毫不乾澀，即使三文治放涼了，仍然非常可口！阿珍解釋，因為炭爐的熱力集中，能快速烤香麵包表面，內裏則仍然保持水分，這是多士爐做不來的。值得一試！
阿嬤炭烤三明治
地址：台南市永福路二段 227巷 3號及祀典武廟前
營業時間：正鋪周三至日 6am至 10am，武廟前周四至日 10am-5pm
電話：+886 6221 6658
鮮製軟滑虱目魚丸
台南人的早餐多姿多采，各門各派卻有一個共通點——都是暖胃飽肚的東西。過往勞動人口多，幹的都是花體力的工作，耕田捕魚，極需要豐富早餐提供熱量。米飯是上佳選擇，但台南暑熱，當地喜歡湯飯各半的溫熱鹹粥，湯湯水水，以醒胃口。廣仔虱目魚丸名氣較小，卻是當地人極力推薦的隱密老店，開業至今已有逾 60年歷史。第三代老闆說起從前，阿爺那代沒雪櫃，吃不完的魚會用來做魚丸，延長保存期，至今他仍依照上一代的做法，在魚肉內加地瓜粉、玉米粉等打成魚膠，再唧成丸。一碗魚粥上，浮着軟滑鮮味的虱目魚丸，魚本身帶丁點酸味令味道層次更豐富，大小剛好一口一粒，配上湯飯，令人回味無窮。
廣仔虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路 58號
電話：＋886 6223 8531
營業時間：6am-2:30pm
絕不留夜阿憨鹹粥
阿憨的虱目魚做得出色，特別是虱目魚肚粥，更是店家絕活。所選的魚都是當天採捕而來，每條魚的重量介乎 600克至 1,000克，取其油脂平均，肉質嫩滑有彈性。粥底用的魚湯非常鮮甜，以魚骨湯熬足九小時而成，絕不留過夜。阿憨特別採用本土的在來米，因其黏性較弱，即使煮至爆米花的臨界點，湯仍然不濃不稠，卻帶有一份幼滑。
魚粥上，阿憨還會加上一整片虱目魚肚，起骨徹底，啖啖都是嫩滑魚肉，大片油脂甘香豐潤，真正的齒頰留香。
阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路 169號
電話：+886 6 221 8699
營業時間：6am-1pm
編採：鄭凱婷
攝影：《飲食男女》攝影組
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