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晚安～大家是不是都乖乖待在家，吃飽飯了呢🥰
今天下午的時候被 #八大新聞 訪問到，吃什麼才能提升免疫力呢⁉️最簡單的2類食物就是
✔️優質蛋白質👉提供免疫細胞原料
✔️各式蔬菜👉豐富的植化素，能抗氧化

#營養師子雯的小餐桌 和大家分享今天的晚餐～
（把抽象的觀念，直接擺上餐桌
✅清燙龍鬚菜、地瓜葉、綠花椰：清燙能吃出蔬菜的甜味
✅洋蔥鮪魚煎蛋：滿滿的好蛋白質🍳
✅干貝海鮮醬佐關廟麵：適量的澱粉及鈉提味🍜
完全不用烹調技巧😍卻又能吃得 #均衡 #營養 #健康
《瘦身觀念大平台》－第21話
今天是初二．祝大家新年快樂！🧧🎎
各位小獅子是不是跟海獅一樣，過年每天要都跟家人圍爐呢😂
除了過年天天吃大餐，年末的尾牙、各種節慶的聚餐，是不是讓在減肥的你頭很痛呢？😤
記住！我們不會因為吃了一兩餐大餐而變胖！會變胖是一個長期「#熱量盈餘」的結果
掌握80/20法則，有些小技巧可以把熱量平衡回來！
🔸增加運動量，創造多一點熱量赤字🏃🏻♀️
減重減脂最重要的就是做到 #熱量赤字
（來複習👉🏻 #減重減脂基礎學）
🔸注意烹調方式，平衡熱量🍽
聚餐大多都會吃高油高熱量的食物，有時候一餐可能會吃超過1000大卡🤭
因此你的下一餐可以選擇川燙、清淡一些的烹調方式，平衡熱量不超標
🔸吃高鉀食物消水腫🍌
大餐的烹調方式較複雜，鈉含量可能會攝取超量，導致水腫～
下一餐多選擇高鉀食物，像是芹菜、地瓜葉、空心菜、香蕉、奇異果等等，可以幫助體內鈉離子的排出，消水腫！
🔸多吃蔬果腸道健康🥦
蔬果裡的膳食纖維可以養腸道好菌，也可以幫助腸胃道蠕動
🔸選擇天然的消化酵素🥝
飯後水果選「木瓜、鳳梨、奇異果」
這三個是天然的蛋白質消化酵素，可以幫助分解腸胃道內大魚大肉🐟🥩
（水果是碳水化合物，適量吃就好不要過量噢）
🔸多喝水以加速代謝🧊
每天喝到自己體重40倍的水量，幫助消水腫、排毒，增加身體的代謝力
🔸試著做間歇性斷食⏰
間歇性斷食是燃燒脂肪很有效的飲食方式，大餐後幾天可以試試看簡單做個168輕斷食！
👼🏻在聚餐前也可以吃些高蛋白質的食物，例如豆漿、雞蛋、雞胸肉
增加飽足感，讓你在聚餐時不要吃太多～
聚餐難免會有，我們應該學習面對食物是保持健康的心態！
若是充滿罪惡感，可能讓你壓抑感更重，更容易報復性進食或暴飲暴食哦🥶
#管海邊的營養獅 #超營養大補給 #營養 #營養師 #nutrition #dietitian
#大餐急救 #大餐 #過年 #團圓飯 #聚餐 #台灣美食 #增肌減脂 #吃貨日常 #健身女孩 #減脂菜單 #減脂吃什麼 #減肥 #均衡飲食 #熱量計算 #飲食控制 #熱量控制 #健康飲食 #健康減肥 #間歇性斷食 #水腫 #消水腫 @ 宜蘭羅東
#486台北總部員工餐食記
#秋天食譜第五集
發霉的柿子可吃嗎？
年輕同事們哇哇叫，發霉了怎吃！
這在地特色食材可是我們最喜歡的大廚宸妍，上週去新竹新補參觀曬柿子農場，特別帶回曬乾柿乾為大家加菜！
像黴一樣的柿霜會出現是因為在乾燥過程中，糖分滲出在柿子表面凝結而成，所以越乾燥柿霜也會越多，這柿霜在食補上來說有清熱潤燥化痰之效，用來煮湯是很美味的！大家學到了嗎?
今天氣溫冷冷的，來碗柿子雞湯暖胃又暖心啊~
➧相關柿霜知識請見: https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=80343
《 今日菜單 》
❶ 柿子雞湯
❷ 花雕雞
❸ 白菜炒鴻禧菇
❹ 燙地瓜葉
◈◈料理技巧分享◈◈
➧準備材料：
柿餅、雞肉、黃耆、薑片、紅棗、枸杞、鹽
➧做法：
1.燒開水雞肉川燙去血水撈起後備用
2.柿餅剪開燉湯時容易釋出甜味
3.以鍋水燒開加入雞肉、柿餅、黃耆、薑片燉煮30分鐘加入枸杞少許鹽調味既可食用
《柿子的小常識 》
:https://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=2488
《親子旅遊推薦 》
可帶孩子去看曬柿子，現在正是豐收季:http://www.pse100i.idv.tw/t/4nbpwn/4nbpwn001.html
#486員工餐食譜歡迎大家分享
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1.麻油荷包蛋
材料
雞蛋 5顆/eggs 5pcs.
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
水 200公克/water 200g
米酒 100公克/ cooking rice wine 100g
調味料
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 鍋中倒入麻油後加熱，打入雞蛋，煎至蛋白邊緣微焦，對折將蛋黃包起。
2. 煎至蛋定型成荷包狀，蛋黃半熟後取出。重複將蛋煎完後取出備用。
3. 原鍋放入薑絲，炒至薑絲焦香且香氣散出。
4. 放入水、米酒煮滾，再放入蛋和枸杞，小火煮約2分鐘，加入鹽調味即可。
2.蔥油地瓜葉
材料:
地瓜葉 300克 leaf of sweet potato 300g
油 1大匙 oil 1tbsp.
油蔥 1大匙 crisp shallots 1tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
做法:
1.將市售油蔥1大匙和醬油膏1大匙拌勻後備用。
2.水滾後先加入1大匙油，再放入清洗好的地瓜葉，稍微攪動，讓油均勻地在地瓜葉表面。待水滾後即可取出。
4.最後將地瓜葉和備用的醬料拌勻即可。
3.和風燙蘆筍
材料:
蘆筍 300克 asparagus 300G
鹽 少許 salt q.s.
和風醬 1又1/2大匙 Japanese dressing 1 1/2 tbsp.
白芝麻 適當 white sesame q.s.
做法:
1.水滾後放入適當大小的蘆筍，並加入少許的鹽去苦澀味。待水再次沸騰後取出。
2.取出的蘆筍放入冰水後靜至1分鐘後取出，再加入市售和風醬，並撒上白芝麻增添香氣。
4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5番茄炒蛋
小技巧-番茄加番茄醬，雙重風味色澤漂亮
材料
番茄 350公克 tomato 350g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
蔥粒 20公克 scallion 20g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
番茄醬 3大匙 ketchup 3tbsp.
水 100ml water 100ml
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙油，倒入打散的蛋液拌炒至凝固，取出備用。
2. 原鍋再加入1茶匙油，放入蔥粒炒香，再加入番茄與番茄醬炒勻。
3. 加入水煮滾，加入糖調味。
4. 再加入太白粉水勾芡後，放回剛剛取出的炒蛋及蔥花拌勻即可。
6) 清蒸海鮮盤+蔬菜雞肉粥
排出多餘蒸氣，海鮮不會熱過頭
A/蔬菜雞肉粥
材料：
鮮香菇20g shiitake mushrooms
紅蘿蔔20g carrot
高麗菜120g cabbage
雞胸肉絲120g chicken breast
芹菜末適量 Chinese celery
白飯220g rice
水900㏄ water
調味料：
鹽1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉少許
米酒少許 cooking rice wine
B/清蒸海鮮盤
材料：
綜合海鮮適量
mixed seafood
作法：
1.將綜合海鮮擺入蒸籠中。
2.電火鍋開Ⅱ大火力將水煮滾，放入白飯攪勻。
3.再煮滾後，放入鮮香菇、紅蘿蔔、高麗菜。
4.再煮滾時，放入雞胸肉絲與調味料。
5.放上蒸籠，蓋上鍋蓋。待蒸氣孔冒出蒸氣，即改Ⅰ小火，蒸煮5分鐘即可。
6.取出海鮮盤，最後將芹菜末撒入粥中。
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