快過年囉~~~
再來複習一下燙全雞不破秘笈
吉祥如意,新年快樂
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,要怎麼燙出不破皮又鮮嫩多汁的全雞呢 就讓寶寶師傅把所有秘訣都傳授給你們 最後再淋上超正點的蔥油 根本是辦桌菜等級了啊 完整食譜:http://bit.ly/2RyNSH1 ---------------------- 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道:http...
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這次師傅要來教大家怎麼燙全雞啦!!!!!
完整版請上料理123 Youtube:https://youtu.be/AzbE4hbMdhk
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#過年必學
#剁雞時一秒來到市場
燙全雞 在 燙全雞方法雞肉不破皮秘笈,白斬雞鮮嫩又多汁!... - Facebook 的美食出口停車場
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續上次的已熟螃蟹不知如何處理
這次小妹再來拜託大家指點一下
我現在有一隻全雞,已經熟了,
好像是閃光爹拜拜時煮的,所以沒任何調味...只是熟了而已...
不過現在對我而言,雞肉料理不算太難
難的是我沒有刀子剁牠...我家刀子都是小把的,沒辦法剁開牠..全雞啊> <"
本來閃光說用手扒雞方式吃,但是牠本身沒調味,反而有點雞腥味
而且第二樣我擔心的,牠已經是全熟的
我再料理烹煮時,可能會因為過熟,反而肉汁流掉變乾巴巴,更不好吃呢 ?? (皺眉)
目前有想了幾樣料理,應該是比較安全的做法:
香料烤雞腿 (奶油,香料,起士條焗烤~~ 因為加了奶油跟起士條,彌補肉汁的問題)
三杯雞腿 (蒜,薑,九層塔,醬油,麻油~~麻油應該也能假裝一下肉汁吧...)
香草雞胸沙拉 (剝雞胸肉,抓點香料搭羅蔓生菜沙拉~千島醬好像比優格適合搭肉!?)
再來就比較沒創意的 雞胸肉剝下來跟任何東西炒囉~
炒糖醋~炒沙茶~炒味增~炒高麗菜~炒飯~炒麵....
然後雞骨川燙後熬湯~
其實我在家做肉類料理 好像比較常用雞肉耶...
說一說還是變出挺多花樣的..(我好像人格分裂在自問自答...)
不過我最終擔心的還是肉汁的問題 > <
雖然好像可以用很多調味增加肉汁感... (像奶油,麻油,千島醬)
恩....以上也當作給大家參考的料理法 (那我問*啊~!? 我真的很像人格分裂耶... > <")
希望大家能給我些建議,我好在乎肉汁啊~~~(肉汁不要走~不要走> <")
謝謝 祝晚餐愉快
--
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