中環三哥分店可以賣酒飲酒喇~
#譚仔國際 #預計下月7日上市 #啤酒 #手工啤
煳辣 在 明報財經 mpfinance Facebook 的精選貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過91萬的網紅笑波子，也在其Youtube影片中提到，麻辣米線啤酒…到底是誰想出來的? 勇者波為大家試伏！ *非廣告* PS. 未成年人士記得不能喝酒喔！ #米線啤酒 #麻辣酸啤 #煳辣黑啤 #自費非廣告 ʕ •ᴥ•ʔ 訂閱成為波友：https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=ylok99...
煳辣 在 Facebook 的精選貼文
我們現在所熟知的四川版本的宮保雞丁，是離成都兩百多里的邛崍市(「邛」，音ㄑㄩㄥˊ)的當時卓王府的家廚陳師傅所烹製出來的。從漢文帝的時代開始，這裡的卓式家族就是四川鐵銅礦的開採冶煉大戶。而丁寶楨就任四川總督之後，不管是都江堰的維修與改建，或是籌辦四川機器局製造機器與槍炮，都需要大量的銅鐵。為了掌握第一手資訊，他便親自考察川中各主要銅鐵場及其冶煉生產狀況。當他要視察邛崍的通知發到了當地，當地官員就立即與卓王府商議要如何接待他，而這重責大任，便落到了卓王府的陳姓家廚身上。而陳師傅則是把乾辣椒節和花椒炒香後，倒入切丁、碼好味的雞胸肉，然後加酒、青辣椒節、蔥薑蒜炒香，再倒入事先以鹽、醬油、醋、糖、高湯和太白粉水兌好的汁翻炒，最後撒入一把油酥過的花生，巔個幾下鍋便裝盤。而吃了這道油亮汁美、煳辣酸甜、鹹鮮滑嫩又花生酥脆的雞丁後，心滿意足的丁寶楨便傳廚師上堂，問他這雞丁是怎麼做的?陳師傅一五一十地稟告後，丁寶楨又問菜名為何?陳師傅思索了一下，答道：「大人在家鄉喜吃辣子雞丁，在山東愛吃醬爆雞丁，這款川味雞丁此前沒得，是特地為宮保大人所創製，故在下以為該教『宮保雞丁』為好，不知妥否?」結果包括丁寶楨在內的眾人都齊聲叫好，而剛好丁寶楨又說，他到四川之後，還沒找到合適的家廚，希望陳師傅能做他的家廚。自此之後，陳師傅便一直事廚於丁府，直到丁寶楨去世為止。
我只是討厭吃堅果類所以不加花生，但是醋還是得使保寧醋，油必須是菜籽油混豬油是不能妥協的。今天主料用南門市場買的土雞腿肉，230。非常時期，灌了很多啤酒才拿出五糧液小喝兩杯。
《宮保雞丁是貴州、山東和四川的混血，看到這篇的最後，可以判斷出這三種宮保雞丁分別是黔菜、魯菜，還是川菜版的嗎？宮保雞丁之兵法》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/359862339
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【譚仔三哥故事系列】《食到大辣就做你女友》
有一次，我去吃譚仔三哥，吃到一半，有人拍我肩膀。
「哥仔，係咪太辣喇？你喊到成臉都係眼淚，鼻涕滴晒落湯底，好浪費啊！」三哥姐姐。
「我無事，我只係觸境傷情，係寂寞嘅眼淚，回憶嘅鼻涕。」我一把將臉上的眼淚抹走。
除了譚仔三哥大辣，只有妳才能令我流眼淚…
妳教曉我，不是每件事都能勉強的。
「如果你食到大辣，我就做你女朋友。」她。
「嗱～妳話㗎！」我。
她，曾經這樣說過。
自從那一次，我幾乎每天都去吃譚仔三哥，從十小辣、到小辣，然後挑戰中辣，每一次，我都吃得滿頭大汗，眼鏡脫下來，擦掉淚水，再繼續吃。
但！我一刻都沒有想過放棄！
「哥仔，食辣無得死頂㗎，你仲飲晒啲湯，叫杯凍飲啦～」某一次，桌上多了一包紙巾，連三哥姐姐都認得我。
「唔該。」
她應該是個喜歡吃辣的人吧？不知道她最喜歡叫什麼餸呢？
每次我走進譚仔三哥都會幻想，跟她叫一碗過橋大辣，或許是煳辣，又或許是麻辣。
「哈哈～你食豬膶，我想食多啲牛肉啊！」
我們會把過橋米線的餸分配好，我吃魚蛋，她吃墨丸，我吃牛肉，她吃雞肉。
我們還會爭吵誰吃第五隻土匪雞翼，而我每次都會讓給她。
「你係咪食辣食到傻咗，成頭大汗有乜咁好笑？」三哥姐姐。
「甜味可以中和辣味，妳唔明咁多啦。」
現在的我連中辣都覺得不辣了。
然而，就在那一天，我在三哥看到她，與另一個男生，吃著過橋米線，我還聽到，她們叫的是大辣…
她吃得滿臉通紅眼眶盈滿淚水，每吃一口米線，就喝一口凍檸茶，但她還是堅持地，小口小口吃著。
原來，她不是喜歡能吃辣的男生。
只是她喜歡的男生，剛好吃得辣。
這個故事已是十多年前，還記得有一次，我在三哥重遇她，她只叫了十小辣，她說現在不喜歡吃辣了，這十多年來，雖然三哥的味道依舊沒變，但她的口味卻變了。
最後我們交換了聯絡方式，但每次我還是自己一個人吃著米線。
「喂，你叫十小辣咋喎，喊乜嘢？」三哥姐姐。
「無事﹐我諗起往事，有啲觸境傷情啫。」我。
今日，我在譚仔三哥米線，看到這條影片，不禁大叫：「係青春啊！點解我唔係Ian啊！點解我食咁多次譚仔三哥米線，都見唔到花姐啊！」
#記憶嘅味道一直喺度 #香麻辛辣 #譚仔三哥 #米線 #認住黑色碗先係三哥
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