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上次同大家分享咗Toshiba Q20蒸氣焗爐(MS2-TQ20SC)，講咗希望可以由一星級料理整成五星級料理，今次就挑戰5星級嘅焦糖布甸🍮講到5星級難度，當然係比較難，大家都知道May同Kiki係地獄廚神級別，整咗差唔多5次😅終於成功整到個算係唔錯嘅布甸🍮，不過焦糖漿好似都係深色咗啲…不過都收貨啦😂
今次係用咗「蒸氣烤焗」功能，佢係有獨立按鈕可以方便搵返適合功能。可以直按就禁到「蒸」、 「焗」 及「蒸焗」既功能，咁就唔洗成日左搵右搵啦~~而「蒸氣烤焗」 係熱風對流過程中會加入蒸氣，令食物帶有少少水份，同時鎖住裡面嘅水份，非常適合整我哋今次嘅布甸！
呢部機有高達5️⃣8️⃣個食譜&功能，比起舊型號多一倍！即使少落廚既你，都可以跟住食譜慢慢整啦~~~
可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong KongFacebook 睇更多點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同菜式❗️
#ToshibaLifestyleHongKong #東芝Q20蒸氣焗爐 #蒸氣焗爐 #MS2-TQ20SC
大家鐘意 #氣炸法式焦糖燉蛋 多啲？
定係 #蒸日式雞蛋布甸 多啲？
今次買左《新紀元卵 ·曉 》優質日本蛋，就咁 #煎燶邊蛋飯 已經好好食😋 ， 橙紅色嘅蛋黃，比平時啲日本蛋蛋香味更重，蛋黃質地特別挺身，濃稠。 篤穿蛋黃，流出橙黃色嘅蛋汁，撈飯一流！
咁好嘅食材，當然要整啲靚甜品啦！
今次整左 氣炸 #法式焦糖燉蛋 同 #日式雞蛋布甸🍮 各有各特色，真係超超超超超好食呀！
今次用左新紀元 《曉》，焗緊果陣已經成屋都香噴噴，食落比平時啲日本蛋，蛋味更香濃，口感更綿密，仲多左一份微微甘甜，真係貴得有道理！
因為蛋黃夠濃，用全蛋已經好好食，唔洗再煩多左嘅蛋白用嚟煮乜好喇！ 😂😂
【新紀元．曉】蛋黃顏色比一般雞蛋為之驚艷，蛋黃顏色呈橙紅色！驟眼看下去，猶如太陽般耀眼！
🥚選用優質飼料、無添加色素和激素
🐓雞隻經過農場專人悉心，以獨立雞舍飼養，環境清幽
🥚蛋黃挺身、稠度高，口感豐富，色澤豐富
🥚蛋白濃度高，層次分明，絕不稀薄如水，蛋味香濃
🇯🇵日本直送，每批雞蛋必須得到日本国農林水產省發出的輸出檢疫証明書才能出口到香港，安全可靠
🐓雞隻接種預防沙門氏菌疫苗，減少雞隻受到沙門氏菌感染。
#新紀元曉 #新紀元卵終極版 #橙到如陽光 #濃郁極至 #FREDS日本卵 #日本直送 #激素無添加
#雷囡媽媽食譜
#氣炸甜品 #雞蛋布丁 #法式焦糖燉蛋
【港式奶茶叮叮布甸🍮 Office 整甜品不是夢👨🏻💻】
正所謂扮工都要抖吓氣，做到腦閉塞嘅時候🧠 去 pantry 隨手拎包 Lipton 港式茶餐廳奶茶，只要有個微波爐，15分鐘就做到勁香嘅港式奶茶口味布甸。雖然用微波爐整嘅布甸表面會較多氣泡，但口感同用焗爐焗嘅一樣軟滑，濃香醇奶茶滋味，加上焦糖嘅香甜味，絕對係扮工時嘅 comfort food🤤
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌液體裝到7-8成滿好啦，否則容易叮瀉。
📌每個微波爐都有差別，建議叮兩分鐘後先檢查一下，不夠熟的話可10秒接10秒的繼續叮。
📌基本上叮完放涼一陣就可以即刻食。不過如果想倒出嚟食，就要擺入雪櫃至少2個鐘先。
📌雪好後，以尖刀沿邊將布甸與容器分離，再蓋上碟子，倒轉即可將布甸推出。
#bigboyrecipe #下駅味來 #recipe #食譜 #Lipton #Lipton港式茶餐廳奶茶 #打工仔咁苦 #食啲甜嘢中和吓
#puddings #custard #caramel
??? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145395
製作脫水奶油產生的乳脂 https://youtu.be/vT5Ypy7mBrk
焦糖布丁做法很簡單，隨隨便便做出來，味道一般不會太難吃。但是想要做出琥珀色澤沒苦味的焦糖，水嫩、沒氣泡氣孔、綿密軟滑的口感，魔鬼都在細節裡。我從冰糖葫蘆裡得到啟發，再做一個流線形的焦糖裝飾花，只是走多一步，看起來很高級的樣子，重點是能吃的，能吃的，能吃的﹗而且好好吃﹗﹗﹗一不小心又成了藝術品~?
我同時製作了原味和奶茶口味﹗
熊貓先生說天天吃也不會膩﹗
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
註冊營養師Grace 提供的健康氣炸鍋版 #香蕉蛋糕、#蘋果批、#麵包布甸和 #純素 法式焦糖布甸，每份卡路里低至120卡，零邪惡、零負擔！
00:00 開始
00:06 蘋果批
01:12 香蕉蛋糕
01:54 麵包布甸
03:00 純素法式焦糖布甸
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【漂浮之島 Floating Island】
～ 藍帶第一課的法式甜品！ | 學會正宗蛋白霜 + 英式蛋奶醬 ～
▶▶▶ 食譜連結 Click link to see the recipe ▶▶▶ https://bit.ly/2FVTlWl
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之前與其他YouTuber合作拍片時，示範了這道當年我在藍帶第一堂甜品課中學過的「飄浮之島」。雖然很簡單，但好像不是太多人聽過或者吃過這到甜品。就讓我分享這道由最基本的蛋白霜和蛋奶醬組合而成的甜品給大家吧！
P.S. 學會焦糖裝飾也可以套用在其他甜品上呢！
Floating Island was one of the first desserts that I learned in Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute years ago. It is a combination of meringue and creme anglaise. Let me share with you the techniques and details of making this classic French sweet indulgence.
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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