★混合就好，甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。
烤箱預熱 在 Re: [問題] 烤箱預熱是指？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
※ 引述《Nina205 (Ninau)》之銘言：
: 我又來問（蠢）問題了...
: 那就是我一直看不懂大家寫的”烤箱預熱到幾度”是什麼意思耶＠＠
: 我家烤箱上有三個配置，
: 最左邊是時間，中間是溫度，右邊是送風方式or開口（我自己猜的）
: 我要烤地瓜時，我就調200度，轉個5分鐘”預熱”，
: 5分鐘後把地瓜丟進去再轉20分鐘烤。
: 烤出來可以吃..............
: 這就是預熱嗎？？？
烤箱預熱的功用就是 你東西進烤爐時，時間的計算就是要從預計的烤溫起算。
例如烤蛋糕，食譜寫上火150，下火160，時間30分，那你麵糊用好放進烤爐的時間計算
是從這溫度開始算。
為何要烤箱預熱？
因為現在市面上的烤箱設計，都沒辦法一開，溫度就到你要的位置，所以需要預熱。
例如你今天要用上火150/下火160來烤蛋糕，但你烤箱開關打開時，溫度是慢慢上升的，
（一般烤箱要到達你要的工作溫度，時間在10-15分不等，看哪一種烤箱決定。）
我不預熱可以嗎？
答：看你烤什麼東西，
如果烤餅乾沒預熱，那烤的時間在加長也能烤出來，但品質就不會每次固定了。
如果烤蛋糕，沒預熱，想說放進去在打開開關，很抱歉，除非你蛋白打得很好，
不然肯定會烤不好（有可能烤壞，有可能烤的出來但很醜），不過也可能因為
你配方好、蛋白打的好，所以沒影響。但這一般是老手有辦法克服，但新手無法
克服的問題。
烤箱預熱要幾度？
答：食譜要幾度，直接轉那溫度，就是要預熱的溫度。
例如這一次烤蛋糕要上火150/下火160，那直接調這溫度，等溫度到了，
小燈熄滅（小燈熄滅就是溫度到了），就是預熱完成。
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