＃大波57道影音食譜 ＃團購最後兩天
＃可分期
這次第六團的最後兩天了～ 大波真的大受好評，才有辦法開這麼多團啊！我自己家裡有一台，工作室又買一台，弟弟搬家我也送他一台XDD 大推啦！
昨天在整理大波的影音食譜，才驚覺已經累積57道了！ 買回去就不用擔心用不到喔。這個數量都可以出書了 XDDDD。 (食譜連結在最下分，歡迎收藏與方想)
＃烘焙專用水波爐
買了大波不會後悔的！ 如果你熱愛烘焙，那個多水波爐裡面，就這台（Sharp AX-XS5T）最適合烘焙了！
1) 依據不同麵包選擇蒸氣強度： 一顆蒸氣讓台式麵包更柔軟.。兩顆蒸氣讓泡芙膨脹度更好。三顆蒸氣烤出完美的歐式麵包
2)一次烘烤兩層，容量更大。 少數水波爐裡面，可以選擇一次烘烤兩層。烤色也滿均勻的喔！
＃一機多用
1)當發酵箱，冬天發酵不在厭世。
2)不是只有烤麵包， 烤戚風蛋糕, 起司蛋糕等等，各種餅乾, 中式月餅。 還有！ 做中式饅頭的時候，再也不用擔心水滴到饅頭而失敗。
3)微波功能也超好用，可以依據自己喜好設定瓦數，也可以設定溫度目標。
4)料理也好方便，隨意烹調一次三道菜，還不需要猜測溫度與時間，水波爐自動偵測完成。 『水波燒烤』是我最愛的！ 烤出完美五花肉啊～
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👉團購價：市價$29,900，團購價請點表單查看。 (公司貨，保固一年)
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＃一定要收藏 食譜都在影片的下方喔！
烘焙專用水波爐 在 [器具] 烘焙新玩具- 攪拌機, 烤箱與水波爐- 看板cookclub 的美食出口停車場
有圖無音樂網誌版：https://www.wretch.cc/blog/truth0930/10851045
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這篇不是開箱文，
這篇不是開箱文，
這篇不是開箱文。
單純只是讓這些玩具亮亮相 XD
以前做麵包，我都是用威寶麵包機幫忙將麵團攪拌成擴展狀態，
然後取出用手甩打到薄膜狀態，
接著用克難的方式像是微波爐裡裝熱水來發酵麵團，
最後放入尚朋堂可上下火分別調溫的21公升烤箱烘烤。
也因此，每次做的量都不多，
比如中型餐包一次最多只能烤六個，12兩土司一次一條。
搬了家，有了新廚房，
當然是順勢將器具升級，希望能更有效率的產出。
於是，小林10公升齒輪驅動攪拌機取代了威寶麵包機，
Sharp水波爐取代了幾杯熱水+微波爐，
Dr.Goods半盤烤箱取代了尚朋堂21L烤箱。
十公升齒輪驅動攪拌機，是小林今年的新產品，
雖然冠的是小林的名號，但小林自己沒賣，是由三能代理專賣，
小林自家在賣的十公升攪拌機是本來就有但市場上不普及的皮帶式驅動機種，
而這台三能代理的十公升攪拌機，跟7、12公升齒輪驅動攪拌機最大不同，
則是有五段變速，1HP馬力，
附贈的攪拌器除了球狀、漿狀，另有C鉤與S鉤二擇一，
我選了C鉤。
加裝防護罩機種得加1200元。
設計師Scott也幫攪拌機蓋了一個家。(圖)
原來這個家是隱藏在可折疊收納的活動吧台裡。(圖)
放置攪拌機的底座附滑輪拉軌，可輕鬆從櫃中拉出。(圖)
有朋友問我攪拌機放置在這個活動底座上，啟動時會不會晃動？
機身不會！
底座則會因為牽引作用而使輪子有前後輕微的移動(約0.5公分的位移)，
也因此抵消了機器直接作用於地面的震動，我喜歡～
攪拌機藏身的吧台展開不僅可做為工作處理台，
也可以和家人好友聚集喝茶談天。(圖)
吧台收合後，廚房清清爽爽。(圖)
這是我第一次使用攪拌機做土司打的薄膜狀態，
比我用手打還差，還得多多跟它培養感情才行 ^^|||(圖)
攪拌機介紹完，接著是不可或缺的拍檔- 水波爐與烤箱。(圖)
新家還在設計時，一開始我就捨棄嵌入式烤箱，
主要是希望能有分別調控上下火不同溫度的烤箱，好烤不帶蓋土司，
而嵌入式烤箱不僅較貴，大多無法分別調溫，清潔也不易，
於是聽從幾個焙焙朋友的建議，入手Dr.Goods半盤烤箱，
與水波爐手牽手並排在開放的廚櫃檯上。
Dr.Goods烤出來的顏色很均勻，溫度也算準確，
但令我不解的是，下面這個隨機附贈的烤盤為什麼烤一烤會中途變形，翹一邊？
觀察通常是在物品沒有大範圍平均排列在烤盤上時發生(ex.烤土司)，
而變形的烤盤取出放涼後卻又會回復平整。真的很怪 ><(圖)
至於水波爐，真不得不讚嘆這東西我真是買的好啊～
有了它，我現在完全不用煩惱發酵的事，
發酵溫度可以掌握，連濕度都顧到了！(圖)
水波爐發酵功能的設計，是需要在爐裡注一定的水量，
這台機器提供30度、35度，以及40度三種發酵溫度，
我測量過，設定30度實際溫度為28-29度之間，
設定35度，實際溫度在33度左右，
設定40度，實際溫度在36-38度之間。
通常麵團進行基發時，我會視當天室溫決定是否啟動發酵功能，
有時只是單純將麵團關進去，不啟動。
中發及後發則會視麵團的種類(饅頭？餐包？土司？) 決定設定的溫度。
目前我觀察到的發酵成果，以土司為例，真的很讚，
每次取出發酵後土司麵團，看起來都光滑柔嫰的模樣，
不會太乾，也不會因為水氣的施放而顯的濕糊。
這機型可放置兩層容量的麵團發酵。(圖)
我家這台水波爐目前除了使用到一般微波加熱的功能，
還炸(烤)過薯條、發酵麵團，以及蒸蛋、蒸蔥花捲饅頭。
茶碗蒸的效果非常好，蛋的口感綿密滑順，
而饅頭則是完全沒有皺皮，賣相佳。
預備發酵的蔥花捲。(圖)
蒸好出爐。(圖)
工欲善其事，必先利其器。
不敢說有了這三個新玩具，我就變成了大廚，
然而勤於搞麵團的心情有了，
家人們的幸胡也指日可待啦 XDDDD
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If God leads you to walk a way that you know,
it would not benefit you as much as
if He would lead you to take a way that you do not know.
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