【活動紀錄】日式刨冰體驗講座 | #朝日夫婦 feat. #偽學術 // 李長潔
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冷冷的12月16日早晨,連日的雨天,澆不熄喜愛刨冰的人們的熱情。受到淡水「朝日夫婦」刨冰店的邀請,我們一起規劃與執行了一個體驗講座。在講座中,希望透過刨冰的社會科學知識、冰品的設計思考、製冰技術的交流、與親身製作屬於自己冰品的體驗,反映著我們對刨冰的愛好、思想與鑽研探究。
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▓ #冰的文化人類學
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活動的開始,偽學術的長潔,以火與冰的文化人類學比較展開思考,探詢「冰」是用何種姿態出現在人類的生活世界當中。當然,長潔是以日本為例,刨冰(かき氷)的形式基本上是屬於日本飲食文化的一環。
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從平安時代的《枕草子》一路散步到明治時期的「天然冰」與「機械冰」的爭論。甚至,我們沿著史料的線索,在台式刨冰中,發現了日治的殖民現代性。其實說來也蠻簡單,屬於亞熱帶的台灣,食冰的普遍經驗絕對是技術的結果。
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▓ #冰的設計思考
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在「冰品設計思考」的環節中,我們有了驚人的發現,每一位參與者的冰品設計都太厲害了吧。無論是配合環境自然變化的冰塊折射,或是巧思地隱藏驚人的口味,再或是以不同食材的組合再現設計者的私人生活,甚至是連結在地文化的創生,每個設計都超級創新!
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▓ #為同一個方向努力的大家
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交流時才驚覺,講座的參與者各個大有來頭。像是知名攝影師「#Ean的世界大旅攝」、奈良人氣刨冰店「#ほうせき箱」的成員、天母「#冰來冰趣」的老闆,士林「#花藏雪」的老闆、食事創意空間「#Monsoon」的創辦人、台中的刨冰店……等等一群非常有想法的為刨冰努力的人。總之,我很感動。第一次看見這麼多同好聚集在一起,為同一個方向努力。
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感謝「朝日夫婦」的邀請,感謝眾人的參與,收穫的比付出的多很多。
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#第一次以偽學術名義辦活動
#紀錄一下
#我也想開刨冰店
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅3Q陳柏惟,也在其Youtube影片中提到,週日我參加「李登輝學」的研討會,回顧 1996 台海危機,討論當時的李登輝前總統,在面臨內外壓迫的狀況下,如何對中國保持警戒,保存台灣的命運。討論完最大的感想是,台灣的外交策略,面子可以不要,但裡子一定要拿到。 台灣不是中國的一部分是台獨 中華民國主權獨立也是台獨 前幾天美國國務卿 Pompeo ...
為同一個方向努力的大家 在 3Q陳柏惟 Youtube 的最佳貼文
週日我參加「李登輝學」的研討會,回顧 1996 台海危機,討論當時的李登輝前總統,在面臨內外壓迫的狀況下,如何對中國保持警戒,保存台灣的命運。討論完最大的感想是,台灣的外交策略,面子可以不要,但裡子一定要拿到。
台灣不是中國的一部分是台獨 中華民國主權獨立也是台獨
前幾天美國國務卿 Pompeo 說「台灣非中國的一部分」,還提到這是不論是共和黨還是民主黨,一致的共識。總統府對此的回覆是「中華民國是主權獨立國家」,外交部回應則是「中華民國台灣是主權獨立國家」。但中共現在說要對台獨份子制裁,我想問大家,台灣不是中國的一部分,這算不算中共眼中的台獨?外交部回覆我「這應該算是」。那我就想問問,中國是否敢制裁 Pompeo?
話說回來,我們到底要用中華民國走向未來?還是使用台灣走向未來?外交部說要保持彈性,走向未來最重要。但對中國來說中華民國也是台獨,而用中華民國就會面臨跟中國爭正統的問題,像是有兩個帳號,在爭同一個遊戲的登入權,陷入跟中國爭正統、陷入兩個中國只有一個可以在國際組織,才會
CPTPP、RCEP、WTO、聯合國,全部都沒辦法進入。
推動務實外交 更希望大家認識的是台灣
當我們被不斷打壓時,李總統在任時做了一件事情,就是務實外交,我們表面上沒有邦交,但是我們出農技團、醫療團,和東南亞和非洲做朋友,這種務實外交是我們未來可以持續努力的方向,並希望讓人家認識的是「台灣」。
台美經濟對話 乾淨網路很重要
再來就是我們對台美經濟對話的準備,我特別留意到5G乾淨網路這個主題。美國國務院曾針對「乾淨網路」,提出六大內容:乾淨電信營運商、乾淨應用程式、乾淨程式商店、乾淨雲端、乾淨電纜、乾淨網路路徑等,都必須要適度排除中國產品的參與,我們和美國已經簽一個5G乾淨網路的備忘錄,我們是50個國家其中一個,我想關切各行政相關部會的因應是什麼?
部會盤點要加速腳步
我想提醒各部會,必須盡快全面的盤點檢視。像是微信、抖音都不能使用,乾淨的應用程式其實很需要溝通和教育,但各部會目前相關進度還沒辦法明顯看出進展。特別是重要國家機密跟安全相關的,要格外小心留意。
經濟部回覆會做全面的盤點和檢視,也會由行政院統籌。為因應台美經濟對話,我希望行政部會能盡快加快腳步!
2020-11-16,外交及國防委員會,外交部 曾厚仁次長,經濟部 曾文生次長。
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為同一個方向努力的大家 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳貼文
#芒果糯米卷 #港式甜品 #망고찰쌀떡
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大概兩年半前出版了食譜書《一人前》,剛巧最近發現拍攝煮食影片也到了一百個,所以便想到在書中選了一個食譜翻做和拍攝。
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今天再看兩年前自己做的食譜,看到那時寫的時候還不太熟練,雖然當時已經很盡力,畢竟還是初學階段,步驟未有寫得非常清楚,文字表達也有很大進步的空間,還感謝當年因為支持我而買《一人前》,現在還將這書留在家中的朋友們。
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雖然文字寫得並不太通順,但食譜的做法的確盡力做得準確,今次做這個芒果糯米糍便是用當時記下的份量和做法跟著做下去,出來的糯米糍仍是非常好吃。
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食譜的文字做了一點修改了,而做糯米皮的方法也跟宮中韓果同學做法。所以現在處理麵團熟練多了,再沒有像從前拿著粘手的麵團不知所措的感覺。
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看到了自己在寫食譜和做料理的小進步,都是多得這兩年留在韓國專心做料理學拍片的成果,COVID-19這期間大家多留在家,便要求自己每週盡可能做兩條影片,讓疫症下就算大家身處不同地方,也可透過料理一起分享和交流。
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雖然每天都在努力中,但可能進步還是不太快,有時我在想只要每天朝著同一個方向,那怕進步只有一點點,每個人還是可以用自己的步調,一步一步做到自己的目標。
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每天也在努力和鼓勵自己,也希望和向自己目標前進的朋友們一起共勉。
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份量:4件(大)/8件(小)
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材料
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椰漿40毫升
牛奶85毫升
水50毫升
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糯米粉70克
粟粉20克
糖20克
油一湯匙
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熟糯米粉20克 (如沒有熟糯米粉,可用生糯米粉以小火略炒數分鐘代替)
芒果一個
做法
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將椰漿、牛奶和水拌勻。
在一個大碗中,加入糯米粉、粟粉和糖,然後把剛才拌好的奶溶液慢慢加入,用蛋拂拌勻,最後把油加入,拌勻。
準備一個淺口容器,用來蒸粉團,在容器上掃上油,將粉漿用篩子隔好倒入容器內,用大火蒸約20至30分鐘,直至粉漿完全熟透,可用竹簽測試麵團的生熟程度,把竹簽插入麵團後取出,看看是否有麵糊附著,如沒有的話表示已完全熟透。
在桌上鋪上矽膠墊或保鮮紙,塗上食油,戴上透明膠手套(非醫療用的膠手套)以免粘手。
將麵團放在矽膠墊上,揉麵團五分鐘,令麵團的質感更煙韌,注意剛蒸好的麵團非常燙手,處理的時候要多加留意。
平均分開麵團四份(如喜歡小塊的可再分一半成八份),用保鮮紙蓋好避免麵團變乾燥。
芒果避開中間的果核切成兩半,用杯子幫助去皮後,切成四至五塊(如做小塊的可再切一半)。
取出一份麵團,並用保鮮紙蓋好,用麵粉樚弄平粉團至約半厘米厚,在中間放一塊芒果肉,用麵團覆蓋芒果並搓成理想的形狀。
將糯米糍沾上熟糯米粉便完成。如沒有熟糯米粉,可用生糯米粉以小火略炒數分鐘代替。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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為同一個方向努力的大家 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
《 #全民造星》十強之一的 #細貓( #應智越),去年完成了在韓國慶熙大學的學位課程,原定在今年二月舉行的畢業禮,因為疫情而延期,細貓慨嘆四年的大學生涯,踏入第七個年頭還未取得證書正式畢業;一直被 #MIRROR 認定是第十三位成員的細貓,最終選擇了自組工作室,最近推出了第一首派台歌《 #約你跳舞》,以跳唱歌手出道,一班兄弟都尊重他的決定,細貓說:「他們很明白和了解我的方向,不會因為我不加入就不是朋友,大家關係依然很好,這一刻他們是一個團隊,在同一個舞台努力,我為自己的舞台而努力,但我們都有同一個目標,就是希望做好自己的作品,我期待未來有機會在同一個舞台跟他們再合作和見面。ViuTV對我很好,未來仍希望大家可以合作,我已第一時間將派台歌的CD送給花姐,她也傳來短訊給我支持。」全文:http://bit.ly/2SpRwon
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